Куриные ножки в мешочке
Ингредиенты:
Тесто слоеное — 500 г
Голень куриная — 600 г
Шампиньоны (свежие или замороженные) — 300 г
Баклажан (средний) — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Соль (+ перец по вкусу)
Масло растительное(для жарки)
Приготовление:
Разморозить слоeное тесто (без упаковки при комнатной температуре 30 мин. ).
2. Берeм подготовленную голень, надрезаем по кругу под косточкой
кожу и мясо, оголяем ножом кость на 1 -2 см. Солим, перчим. И так все 6 шт. , отправляем на сковородку жарить до полной готовности.
Когда приготовится - остудить. А пока занимаемся овощами, грибами.
3. Очистить и порезать лук, нарезать баклажаны кубиками, грибы ломтиками.
4. Готовим начинку: обжарить на растительном масле лук, добавить баклажаны, следом грибы. Посолить и жарить до полного испарения влаги. Остудить.
5. Из размороженного и развeрнутого теста вырезаем 6 шт. квадратов, примерно 15 *15. Для укрепления дна из остатков прикрепить лепeшку.
6. На середину квадрата положить 2 -3 ст. л. начинки, на неe голень.
Края теста собрать и аккуратно связать ниткой, косточки обернуть
фольгой, чтобы они не подгорели.
7. Выложить мешочки на смазанный маслом противень и выпекать в
разогретой до 180 *С духовке.
Перед подачей на стол снять нитки и с косточек фольгу.
Тесто слоеное — 500 г
Голень куриная — 600 г
Шампиньоны (свежие или замороженные) — 300 г
Баклажан (средний) — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Соль (+ перец по вкусу)
Масло растительное(для жарки)
Приготовление:
Разморозить слоeное тесто (без упаковки при комнатной температуре 30 мин. ).
2. Берeм подготовленную голень, надрезаем по кругу под косточкой
кожу и мясо, оголяем ножом кость на 1 -2 см. Солим, перчим. И так все 6 шт. , отправляем на сковородку жарить до полной готовности.
Когда приготовится - остудить. А пока занимаемся овощами, грибами.
3. Очистить и порезать лук, нарезать баклажаны кубиками, грибы ломтиками.
4. Готовим начинку: обжарить на растительном масле лук, добавить баклажаны, следом грибы. Посолить и жарить до полного испарения влаги. Остудить.
5. Из размороженного и развeрнутого теста вырезаем 6 шт. квадратов, примерно 15 *15. Для укрепления дна из остатков прикрепить лепeшку.
6. На середину квадрата положить 2 -3 ст. л. начинки, на неe голень.
Края теста собрать и аккуратно связать ниткой, косточки обернуть
фольгой, чтобы они не подгорели.
7. Выложить мешочки на смазанный маслом противень и выпекать в
разогретой до 180 *С духовке.
Перед подачей на стол снять нитки и с косточек фольгу.
Жареные помидоры в сырном кляре
Очень простая и вкусная закуска, подойдет к любому застолью. Жареные помидоры вкусны как в холодном, так и в горячем виде.
Ингредиенты:
-4 крепких плотных помидора
-сушеная молотая паприка
-чеснок молотый или свежий, натертый на мелкой терке
-черный или красный молотый перец
-150 гр. твердого сыра
-майонез или сметана — 2 ст. ложки
-яйца — 2 шт.
-растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Помидоры помыть, опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу.
2. Нарезать кружочками, посыпать паприкой, чесноком, черным или красным перцем на Ваше усмотрение
3. Делаем кляр: взбейте 2 яйца, смешайте с 2 ст.ложками сметаны или майонеза, добавьте тертый сыр, все еще раз тщательно перемешайте.
4. По желанию кляр можно посолить, но я обычно этого не делаю, т.к. кислинки от майонеза и сыра достаточно. Но мой муж, например, всегда требует к жареным помидорам подавать соль.
5. Раскалите сковороду, полейте ее маслом, дождитесь, чтобы оно хорошо прогрелось.
6. Далее помидоры окуните в кляр и выложите на сковороду с помощью ложки или лопатки.
7. Обжаривайте помидоры до золотистой корочки. Жареные помидоры в сырном кляре готовы!
Ингредиенты:
-4 крепких плотных помидора
-сушеная молотая паприка
-чеснок молотый или свежий, натертый на мелкой терке
-черный или красный молотый перец
-150 гр. твердого сыра
-майонез или сметана — 2 ст. ложки
-яйца — 2 шт.
-растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Помидоры помыть, опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу.
2. Нарезать кружочками, посыпать паприкой, чесноком, черным или красным перцем на Ваше усмотрение
3. Делаем кляр: взбейте 2 яйца, смешайте с 2 ст.ложками сметаны или майонеза, добавьте тертый сыр, все еще раз тщательно перемешайте.
4. По желанию кляр можно посолить, но я обычно этого не делаю, т.к. кислинки от майонеза и сыра достаточно. Но мой муж, например, всегда требует к жареным помидорам подавать соль.
5. Раскалите сковороду, полейте ее маслом, дождитесь, чтобы оно хорошо прогрелось.
6. Далее помидоры окуните в кляр и выложите на сковороду с помощью ложки или лопатки.
7. Обжаривайте помидоры до золотистой корочки. Жареные помидоры в сырном кляре готовы!
Курица по-арабски. Простые блюда
Очень нарядный, самый простой и очень вкусный рецепт приготовления курочки.
Ингредиенты:
1 крупная куриная четвертина
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка сливочного масла
½ чай. ложки соли
½ чай. ложки мускатного ореха молотого
Приготовление:Четвертину разломать на 3 части, натереть солью и мускатным орехом. Смешать масло и мед, разогреть в микроволновке 10 секунд. Натереть кусочки курицы. Положить в посуду (без воды), закрыть крышкой. Поставить в разогретую духовку 250 гр. На 20 минут, после крышку убрать и запекать еще 15-20 минут.
Ингредиенты:
1 крупная куриная четвертина
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка сливочного масла
½ чай. ложки соли
½ чай. ложки мускатного ореха молотого
Приготовление:Четвертину разломать на 3 части, натереть солью и мускатным орехом. Смешать масло и мед, разогреть в микроволновке 10 секунд. Натереть кусочки курицы. Положить в посуду (без воды), закрыть крышкой. Поставить в разогретую духовку 250 гр. На 20 минут, после крышку убрать и запекать еще 15-20 минут.
Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе
Теперь у Вас будет ещё одно коронное блюдо!
Состав:
-500 гр. куриного филе
-1 луковица
- 1 яйцо
-3 зубчика чеснока
-200 мл сливок
-150 гр. твердого сыра
Способ приготовления:
1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)
2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.
3. Хорошенько перемешать.
4. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. (я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)
5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
6. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.
Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.
Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления! На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.
Состав:
-500 гр. куриного филе
-1 луковица
- 1 яйцо
-3 зубчика чеснока
-200 мл сливок
-150 гр. твердого сыра
Способ приготовления:
1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать (отбить забыла, зато филе было чуть подмороженное и резать мелко было легко)
2. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.
3. Хорошенько перемешать.
4. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. (я немного в муке их обваливала, иначе никак не получалось формировать шарик)
5. Запеките в разогретой до 180*С духовке 10-15 минут.
6. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.
Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут.
Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления! На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.
Мешочки с сыром и грибами
Ингредиенты:
свинина для отбивных
грибы маринованные
чеснок
сыр плавленный типа Дружба, можно грибной
Приготовление:
Мясо нарезать и отбить.
На каждую отбивную положить по хорошему ломтику сыра, на него нарезанные грибочки и пару долек чеснока(можно через пресс и перемешать с грибами).
Собираем края отбивных в мешочек и связываем ниткой, я скалывала зубочистками.
Каждый мешочек кладем в фольгу, свернутую в виде пиалы(как на фото), солим, перчим и перекладываем в форму, накрываем фольгой.
Ставим в духовку на 15 минут, затем снимаем фольгу и даем подрумяниваем, примерно 10-15минут.
Сыр расплавляется и вытекает в нашу импровизированную пиалу, смешиваясь с соком от жаренья и получается вкусный соус к мясу без лишних затрат времени))! Но у мне попался сыр который не расплавился и остался внутри мешочка, в этом случае мешочки лучше подавать с отдельно сваренным соусом или сметаной перемешанной с зеленью.Можно подавать прямо в фольге, а можно выложить на листья салата, полив соусом.
свинина для отбивных
грибы маринованные
чеснок
сыр плавленный типа Дружба, можно грибной
Приготовление:
Мясо нарезать и отбить.
На каждую отбивную положить по хорошему ломтику сыра, на него нарезанные грибочки и пару долек чеснока(можно через пресс и перемешать с грибами).
Собираем края отбивных в мешочек и связываем ниткой, я скалывала зубочистками.
Каждый мешочек кладем в фольгу, свернутую в виде пиалы(как на фото), солим, перчим и перекладываем в форму, накрываем фольгой.
Ставим в духовку на 15 минут, затем снимаем фольгу и даем подрумяниваем, примерно 10-15минут.
Сыр расплавляется и вытекает в нашу импровизированную пиалу, смешиваясь с соком от жаренья и получается вкусный соус к мясу без лишних затрат времени))! Но у мне попался сыр который не расплавился и остался внутри мешочка, в этом случае мешочки лучше подавать с отдельно сваренным соусом или сметаной перемешанной с зеленью.Можно подавать прямо в фольге, а можно выложить на листья салата, полив соусом.
Куриные ножки со сметаной и сыром
Ингредиенты:
Куриные ножки - 10-15 шт.
Сыр - 100 гр.
Сметана - 100-150 гр.
Чеснок - 5 зубчиков.
Приправа для курицы.
Соль, чёрный перец.
Приготовление:
Куриные ножки промыть в воде и тщательно посолить. Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки, смешаем с чёрным перцем и приправой для курицы. Втираем в каждую "ножку", а затем обмакнуть в сметане.
Выложить "ножки" на противень, смазанный топлёным или растительным маслом. Сверху посыпать тёртым сыром.
Ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Куриные ножки - 10-15 шт.
Сыр - 100 гр.
Сметана - 100-150 гр.
Чеснок - 5 зубчиков.
Приправа для курицы.
Соль, чёрный перец.
Приготовление:
Куриные ножки промыть в воде и тщательно посолить. Выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавилки, смешаем с чёрным перцем и приправой для курицы. Втираем в каждую "ножку", а затем обмакнуть в сметане.
Выложить "ножки" на противень, смазанный топлёным или растительным маслом. Сверху посыпать тёртым сыром.
Ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Мясо по - французски
Ингредиенты:
свинина
лук маринованый
помидор
сыр
Приготовление:
мясо отбить ,обжарить в кляре затем уложить в протвень смазать майонезом,положить лучок,помидорки присыпать сыром и в духовочку.для того что -бы мысо не было сухое налить либо бульенчик либо ялюблю заливать водичкой с маринованого лука.
свинина
лук маринованый
помидор
сыр
Приготовление:
мясо отбить ,обжарить в кляре затем уложить в протвень смазать майонезом,положить лучок,помидорки присыпать сыром и в духовочку.для того что -бы мысо не было сухое налить либо бульенчик либо ялюблю заливать водичкой с маринованого лука.
Куриное филе под шубой
Ингредиенты:
Филе куриное — 500 г
Морковь — 2 штуки
Лук репчатый — 2 головки
Картофель — 600 г
Сыр твердый — 150 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Специи — по вкусу
Майонез — 200 г
Сок лимонный — 1 столовая ложка
Приготовление:
Куриное филе порезать на мелкие кусочки (1,5 см), замариновать в майонезе с солью, чёрным перцем и лимонным соком, подержать в маринаде минут 30-40.
Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать кружочками, сыр натереть на крупной тёрке.
Форму для запекания смазать маслом. На дно положить мясо курицы. На курицу выложить лук, на лук положить морковь, на неё - картофель.
Посолить, смазать майонезом, посыпать сыром. И в духовку на 30-40 минут, при темп. 180 град
Филе куриное — 500 г
Морковь — 2 штуки
Лук репчатый — 2 головки
Картофель — 600 г
Сыр твердый — 150 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Специи — по вкусу
Майонез — 200 г
Сок лимонный — 1 столовая ложка
Приготовление:
Куриное филе порезать на мелкие кусочки (1,5 см), замариновать в майонезе с солью, чёрным перцем и лимонным соком, подержать в маринаде минут 30-40.
Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать кружочками, сыр натереть на крупной тёрке.
Форму для запекания смазать маслом. На дно положить мясо курицы. На курицу выложить лук, на лук положить морковь, на неё - картофель.
Посолить, смазать майонезом, посыпать сыром. И в духовку на 30-40 минут, при темп. 180 град
Голубцы в духовке под «шубкой»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 большая капуста
1 кг фарша
1 стакан риса
2 моркови
2 головки лука
растительное масло
Для «шубки»
100 г твердого сыра
2 помидора или 2 ст. ложки томатного соуса
3 зубка чеснока
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
3-4 ложки майонеза
специи
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготавливаем капусту.
Это можно сделать традиционным способом. Капусту промыть, вырезать кочерыжку, поместить кочан капусты в кипящую воду и по мере смягчения снимаем листья, обрезаем утолщения. Будьте аккуратны, можно обжечься.
Хочу вам предложить менее хлопотный и безопасный вариант подготовки капусты для приготовления голубцов.
Капусту промываем, вытираем насухо и помещаем кочан капусты в микроволновку на 5-10 минут в зависимости от того, какой размер капусты и какая мощность микроволновки. Листья у капусты после такой процедуры легко отделяются. Если вы сняли несколько листьев капусты легко и просто, а потом они плохо отделяются, повторите процедуру.
1 большая капуста
1 кг фарша
1 стакан риса
2 моркови
2 головки лука
растительное масло
Для «шубки»
100 г твердого сыра
2 помидора или 2 ст. ложки томатного соуса
3 зубка чеснока
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
3-4 ложки майонеза
специи
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготавливаем капусту.
Это можно сделать традиционным способом. Капусту промыть, вырезать кочерыжку, поместить кочан капусты в кипящую воду и по мере смягчения снимаем листья, обрезаем утолщения. Будьте аккуратны, можно обжечься.
Хочу вам предложить менее хлопотный и безопасный вариант подготовки капусты для приготовления голубцов.
Капусту промываем, вытираем насухо и помещаем кочан капусты в микроволновку на 5-10 минут в зависимости от того, какой размер капусты и какая мощность микроволновки. Листья у капусты после такой процедуры легко отделяются. Если вы сняли несколько листьев капусты легко и просто, а потом они плохо отделяются, повторите процедуру.
Мясо по-купечески (с грибами)
Ингредиенты:
свинина (карбонат) - 4 кусочка
грибы - 150-200 г
помидор - 1 шт
сыр - 200-250 г
майонез
соль, перец по вкусу
Описание приготовления:
1. Нарезанное кусочками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и перец.
2. Снимаем с помидора шкурку, режем кружочками и выкладываем на мясо
3. Сыр натираем на крупной тёрке. Примерно треть выкладываем на мясо с помидорами.
4. Грибы выкладываем на сыр. Затем поливаем немного майонезом и посыпаем оставшимся сыром. Запекаем при 200 градусах примерно 20 минут.Подготавливая листья капусты для приготовления голубцов таким способом, вы точно не обожжете руки и, эта процедура будет для вас менее неприятной.
В этот раз капуста у меня была очень тугая, листья отделились хорошо, но для того чтобы завернуть голубцы они были жестковатые. Чтобы листья стали мягкие я их поместила в кипящую воду на пору минут.
Готовим фарш.
Мясо промываем, режем на кусочки и перекручиваем.
Рис отвариваем до полуготовности, остужаем.
Лук чистим, промываем, мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Морковь чистим, промываем, трем на крупной терке, добавляем к луку и обжариваем 5 минут.
Мясо, рис, лук и морковь, объединяем, солим и хорошо перемешиваем.
Готовим «шубку».
Сыр трем на крупную турку.
Помидоры промываем и режем на кубики. Можно предварительно снять кожицу, слегка надрезов ее, крест накрест и опустив помидоры в кипяток на несколько минут.
Чеснок чистим, промываем и пропускаем через чесночницу.
Укроп и петрушку промываем и мелко измельчаем.
Сыр, помидоры, чеснок, укроп и петрушку объединяем, солим, перчим, добавляем майонез, все хорошо перемешиваем.
Формируем голубцы.
На листья капусты выкладываем фарш, заворачиваем их конвертиками.
Голубцы укладываем в противень на ребро, предварительно его смазав растительным маслом, завернутым листом вниз, сверху голубцы тоже смазываем растительным маслом. Добавляем грамм 100 воды, закрываем противень фольгой.
Противень помещаем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и запекаем 30 минут.Затем противень вынимаем, голубцы сверху смазываем «шубкой» и опять в духовку на 10-15 минут.
свинина (карбонат) - 4 кусочка
грибы - 150-200 г
помидор - 1 шт
сыр - 200-250 г
майонез
соль, перец по вкусу
Описание приготовления:
1. Нарезанное кусочками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и перец.
2. Снимаем с помидора шкурку, режем кружочками и выкладываем на мясо
3. Сыр натираем на крупной тёрке. Примерно треть выкладываем на мясо с помидорами.
4. Грибы выкладываем на сыр. Затем поливаем немного майонезом и посыпаем оставшимся сыром. Запекаем при 200 градусах примерно 20 минут.Подготавливая листья капусты для приготовления голубцов таким способом, вы точно не обожжете руки и, эта процедура будет для вас менее неприятной.
В этот раз капуста у меня была очень тугая, листья отделились хорошо, но для того чтобы завернуть голубцы они были жестковатые. Чтобы листья стали мягкие я их поместила в кипящую воду на пору минут.
Готовим фарш.
Мясо промываем, режем на кусочки и перекручиваем.
Рис отвариваем до полуготовности, остужаем.
Лук чистим, промываем, мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Морковь чистим, промываем, трем на крупной терке, добавляем к луку и обжариваем 5 минут.
Мясо, рис, лук и морковь, объединяем, солим и хорошо перемешиваем.
Готовим «шубку».
Сыр трем на крупную турку.
Помидоры промываем и режем на кубики. Можно предварительно снять кожицу, слегка надрезов ее, крест накрест и опустив помидоры в кипяток на несколько минут.
Чеснок чистим, промываем и пропускаем через чесночницу.
Укроп и петрушку промываем и мелко измельчаем.
Сыр, помидоры, чеснок, укроп и петрушку объединяем, солим, перчим, добавляем майонез, все хорошо перемешиваем.
Формируем голубцы.
На листья капусты выкладываем фарш, заворачиваем их конвертиками.
Голубцы укладываем в противень на ребро, предварительно его смазав растительным маслом, завернутым листом вниз, сверху голубцы тоже смазываем растительным маслом. Добавляем грамм 100 воды, закрываем противень фольгой.
Противень помещаем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов и запекаем 30 минут.Затем противень вынимаем, голубцы сверху смазываем «шубкой» и опять в духовку на 10-15 минут.
Курица, запечённая с лимоном
Ингредиенты:
700 г курицы
1/2 лимнона
1-2 ст.л. мёда
соль, перец по вкусу
2 ст.л. сметаны
Приготовление:
1. Лимон нарезать крупными ломтиками. Мёд растопить до жидкого состояния. Курицу посолить, поперчить, залить мёдом и добавить лимон. Тщательно перемешать и оставить мариноваться примерно 40-50 минут.
2. Переложить куски курицы в форму для запекания. Положить несколько кусочков лимона и немного смазать курицу сметаной.
3. Запекать курицу с понижением температуры. Около 20 минут при температуре 200 градусов. Потом еще примерно 20 минут - при 175.
Подавать с картофелем, зеленью и дольками лимона.
700 г курицы
1/2 лимнона
1-2 ст.л. мёда
соль, перец по вкусу
2 ст.л. сметаны
Приготовление:
1. Лимон нарезать крупными ломтиками. Мёд растопить до жидкого состояния. Курицу посолить, поперчить, залить мёдом и добавить лимон. Тщательно перемешать и оставить мариноваться примерно 40-50 минут.
2. Переложить куски курицы в форму для запекания. Положить несколько кусочков лимона и немного смазать курицу сметаной.
3. Запекать курицу с понижением температуры. Около 20 минут при температуре 200 градусов. Потом еще примерно 20 минут - при 175.
Подавать с картофелем, зеленью и дольками лимона.
Сочные котлеты
Ингредиенты:
500 г фарша
500 г капусты
3 яйца
2 средних луковицы
соль, перец по вкусу
чеснок
Приготовление:
Капусту, лук и чеснок натереть или прокрутить через мясорубку.
Смешать с фаршем, добавить яйца, соль и перец. Перемешать.
Сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить в большом количестве масла на среднем огне.
500 г фарша
500 г капусты
3 яйца
2 средних луковицы
соль, перец по вкусу
чеснок
Приготовление:
Капусту, лук и чеснок натереть или прокрутить через мясорубку.
Смешать с фаршем, добавить яйца, соль и перец. Перемешать.
Сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить в большом количестве масла на среднем огне.
Картофельный рулет
Ингредиенты:
мясной фарш - 300-400 г
картофель - 1 кг
лук репчатый - 1 шт
яйца - 2 шт
мука - 3-4 ст.л.
соль, перец по вкусу
сметана - 3-4 ст.л.
сыр - 100 г
зелень
Приготовление:
Очищенный картофель отварить до готовности, подсушить и горячим протереть.
Добавить соль, перец, одно сырое яйцо, немного муки. Вымесить тесто.
Положить ровным слоем на влажную салфетку, на середину уложить мясную начинку. Свободные от мяса края смазать взбитым яйцом и с помощью салфетки свернуть в рулет. Рулет поместить швом вниз на противень, смазанный маслом, проколоть вилкой, чтобы предохранить от растрескивания, смазать яйцом, перемешанным со сметаной, посыпать тёртым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Для приготовления начинки обжарить фарш с луком, добавить соль, перец и зелень.
мясной фарш - 300-400 г
картофель - 1 кг
лук репчатый - 1 шт
яйца - 2 шт
мука - 3-4 ст.л.
соль, перец по вкусу
сметана - 3-4 ст.л.
сыр - 100 г
зелень
Приготовление:
Очищенный картофель отварить до готовности, подсушить и горячим протереть.
Добавить соль, перец, одно сырое яйцо, немного муки. Вымесить тесто.
Положить ровным слоем на влажную салфетку, на середину уложить мясную начинку. Свободные от мяса края смазать взбитым яйцом и с помощью салфетки свернуть в рулет. Рулет поместить швом вниз на противень, смазанный маслом, проколоть вилкой, чтобы предохранить от растрескивания, смазать яйцом, перемешанным со сметаной, посыпать тёртым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Для приготовления начинки обжарить фарш с луком, добавить соль, перец и зелень.
Фаршированные картофельные лодочки
Ингредиенты:
8 крупных картофелин
200 г ветчины
150 г твёрдого сыра
стакан сметаны
1 небольшая луковица
зелень
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Картошку хорошо моем и отвариваем в мундире, потом остужаем и чистим.
Разрезаем каждую картофелину пополам вдоль и аккуратно выбираем мякоть ложкой из серединки.
Ветчину, выбранные серединки картошки и лук мелко нарезаем, сыр трём на крупной терке, зелень мелко рубим. Все это смешиваем и заправляем сметаной. По вкусу солим и перчим.
Начиняем лодочки полученной массой.
Запекаем при 200 градусах примерно 30 минут.
8 крупных картофелин
200 г ветчины
150 г твёрдого сыра
стакан сметаны
1 небольшая луковица
зелень
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Картошку хорошо моем и отвариваем в мундире, потом остужаем и чистим.
Разрезаем каждую картофелину пополам вдоль и аккуратно выбираем мякоть ложкой из серединки.
Ветчину, выбранные серединки картошки и лук мелко нарезаем, сыр трём на крупной терке, зелень мелко рубим. Все это смешиваем и заправляем сметаной. По вкусу солим и перчим.
Начиняем лодочки полученной массой.
Запекаем при 200 градусах примерно 30 минут.
Рисовая запеканка с мясом
Ингредиенты:
1,5-2 стакана круглозернового риса
350 г мясного фарша
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1 яйцо
1-2 ст.л. сметаны
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Рис промыть и сварить до готовности.
Фарш обжарить с луком и морковью.
В смазанную маслом форму выложить половину риса, затем обжаренный фарш, потом вторую половину риса.
Яйцо взбить со сметаной и полить сверху.
Запекать при 180 градусах примерно 15-20 минут.
1,5-2 стакана круглозернового риса
350 г мясного фарша
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1 яйцо
1-2 ст.л. сметаны
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Рис промыть и сварить до готовности.
Фарш обжарить с луком и морковью.
В смазанную маслом форму выложить половину риса, затем обжаренный фарш, потом вторую половину риса.
Яйцо взбить со сметаной и полить сверху.
Запекать при 180 градусах примерно 15-20 минут.
Свиные отбивные под белым соусом
Ингредиенты:
4 шт свиных отбивных на косточке
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. соли
1 ст.л. сливочного масла
200 г грибов
1-2 средних луковицы
1/2 стакана белого сухого вина
1/4 стакан жирных сливок
Приготовление:
1. Свиную отбивную смазать оливковым маслом, посолить.
2. Выложить отбивные на горячую сковороду. Поджарить около 2-3 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
3. Отложить отбивные на тарелку. Добавьте на сковороду немного масла, нарезанные грибы и лук . Обжарить 5-7 минут.
4. Влить вино и потушить 2-3 минуты.
5. Добавить жирные сливки и немного потушить.
6. Выложить в соус поджаренные отбивные. Закрыть сковороду фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут.
4 шт свиных отбивных на косточке
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. соли
1 ст.л. сливочного масла
200 г грибов
1-2 средних луковицы
1/2 стакана белого сухого вина
1/4 стакан жирных сливок
Приготовление:
1. Свиную отбивную смазать оливковым маслом, посолить.
2. Выложить отбивные на горячую сковороду. Поджарить около 2-3 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
3. Отложить отбивные на тарелку. Добавьте на сковороду немного масла, нарезанные грибы и лук . Обжарить 5-7 минут.
4. Влить вино и потушить 2-3 минуты.
5. Добавить жирные сливки и немного потушить.
6. Выложить в соус поджаренные отбивные. Закрыть сковороду фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут.
Картофельная запеканка
Ингредиенты:
Картофель - 400 г
Сливочное масло - 50 г
Жидкие сливки - 100 мл
Мясной фарш - 300 г
Луковица - 1 шт
Морковь - 1 шт
Зубчик чеснока - 1 шт
Яйца - 1 шт
Сметана - 1 ст.л.
Зелёный замороженный горошек - 100 г
Сыр - 100 г
Томатной пасты - 1 ст.л.
Мускатный орех 1/4 чайная ложка
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Очистите и отварите картофель в течении примерно 25 минут.
Сделайте пюре, добавьте в него масло, а также сливки или молоко, но так, чтобы пюре было достаточно густым. Посолите и поперчите по вкусу, добавив немного тёртого мускатного ореха.
Дайте пюре немного остыть, после чего добавьте яйцо и еще раз перемешайте. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, морковь и чеснок, 2–3 мин. Добавьте фарш, перемешайте и готовьте на среднем огне, разминая ложкой комки, 6–7 минут. Затем добавьте томатную пасту, соль и перец. Уменьшите огонь и тушите ещё 10 мин. За 5 мин. до окончания добавьте зелёный горошек.
Смажьте сливочным маслом блюдо для запекания.
Выложите на него ровным слоем 1\3 пюре, затем фарш, накройте оставшимся пюре.
Смажьте сметаной и посыпьте тёртым сыром.
Запекайте блюдо в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов
Картофель - 400 г
Сливочное масло - 50 г
Жидкие сливки - 100 мл
Мясной фарш - 300 г
Луковица - 1 шт
Морковь - 1 шт
Зубчик чеснока - 1 шт
Яйца - 1 шт
Сметана - 1 ст.л.
Зелёный замороженный горошек - 100 г
Сыр - 100 г
Томатной пасты - 1 ст.л.
Мускатный орех 1/4 чайная ложка
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Очистите и отварите картофель в течении примерно 25 минут.
Сделайте пюре, добавьте в него масло, а также сливки или молоко, но так, чтобы пюре было достаточно густым. Посолите и поперчите по вкусу, добавив немного тёртого мускатного ореха.
Дайте пюре немного остыть, после чего добавьте яйцо и еще раз перемешайте. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, морковь и чеснок, 2–3 мин. Добавьте фарш, перемешайте и готовьте на среднем огне, разминая ложкой комки, 6–7 минут. Затем добавьте томатную пасту, соль и перец. Уменьшите огонь и тушите ещё 10 мин. За 5 мин. до окончания добавьте зелёный горошек.
Смажьте сливочным маслом блюдо для запекания.
Выложите на него ровным слоем 1\3 пюре, затем фарш, накройте оставшимся пюре.
Смажьте сметаной и посыпьте тёртым сыром.
Запекайте блюдо в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов
Тефтели
Ингредиенты:
300 гр. фарша
3-5 средних картофелин
1 средняя морковка
1 яйцо
соль, перец по вкусу
Для соуса:
1-2 средних луковицы
томатная паста
сметана
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Картофель и морковь натереть на крупной тёрке. Добавить фарш и яйцо.
Перемешать.
Сформовать тефтели и обжарить их на среднем огне.
Залить соусом и потушить ещё 15-20 минут.
Для приготовления соуса лук нашинковать и обжарить до прозрачности.
Добавить томатную пасту. Тушить до изменения цвета.
Влить сметану, перемешать и прогреть примерно 3-5 минут.
Вместо томатной пасты можно использовать сладкую паприку.
300 гр. фарша
3-5 средних картофелин
1 средняя морковка
1 яйцо
соль, перец по вкусу
Для соуса:
1-2 средних луковицы
томатная паста
сметана
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Картофель и морковь натереть на крупной тёрке. Добавить фарш и яйцо.
Перемешать.
Сформовать тефтели и обжарить их на среднем огне.
Залить соусом и потушить ещё 15-20 минут.
Для приготовления соуса лук нашинковать и обжарить до прозрачности.
Добавить томатную пасту. Тушить до изменения цвета.
Влить сметану, перемешать и прогреть примерно 3-5 минут.
Вместо томатной пасты можно использовать сладкую паприку.
Картофельная пицца
Ингредиенты:
4 больших картофелины
2 помидора
100-150 г колбасы или сосисок или куриного мяса
майонез
2 ст.л. муки
соль, перец по вкусу
зелень
50-100 г сыра
Приготовление:
1. Картофель натереть на крупной тёрке, добавить яйцо, щепотку соли, перец, муку, всё тщательно перемешать.
2. Полученную смесь выложить в форме большого блина на сковороду с растительным маслом и жарить с одной стороны 10 минут.
3. Блин перевернуть на другую сторону, смазать майонезом выложить помидор, колбасу, зелень, сверху посыпать сыром, накрыть крышкой и жарить еще 10 минут.
4 больших картофелины
2 помидора
100-150 г колбасы или сосисок или куриного мяса
майонез
2 ст.л. муки
соль, перец по вкусу
зелень
50-100 г сыра
Приготовление:
1. Картофель натереть на крупной тёрке, добавить яйцо, щепотку соли, перец, муку, всё тщательно перемешать.
2. Полученную смесь выложить в форме большого блина на сковороду с растительным маслом и жарить с одной стороны 10 минут.
3. Блин перевернуть на другую сторону, смазать майонезом выложить помидор, колбасу, зелень, сверху посыпать сыром, накрыть крышкой и жарить еще 10 минут.
Азу
Ингредиенты:
говядина или курица - 400 г
соленые огурцы - 5-6 шт.
луковица - 1 шт.
сметана нежирная - 200 г
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Обжариваем мясо с луком. Добавляем мелко нарезанные огурцы, немного тушим, чтобы огурцы дали сок. Добавляем сметану.
Если слишком густо, то добавляем немного воды, приправляем специями и тушим 20 минут.
говядина или курица - 400 г
соленые огурцы - 5-6 шт.
луковица - 1 шт.
сметана нежирная - 200 г
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Обжариваем мясо с луком. Добавляем мелко нарезанные огурцы, немного тушим, чтобы огурцы дали сок. Добавляем сметану.
Если слишком густо, то добавляем немного воды, приправляем специями и тушим 20 минут.
Курица в кефире
Ингредиенты:
1 курица
0,5-0,75 л кефира
соль, перец, травы по вкусу
Приготовление:
Курицу промыть, разрубить на порционные куски.
Посыпать солью, перцем и любимыми травами.
Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить, чтобы он полностью покрыл, кефиром. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.
Переложить курицу вместе с маринадом в огнеупорную форму и запечь при 180 градусах около часа до румяной корочки.
1 курица
0,5-0,75 л кефира
соль, перец, травы по вкусу
Приготовление:
Курицу промыть, разрубить на порционные куски.
Посыпать солью, перцем и любимыми травами.
Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить, чтобы он полностью покрыл, кефиром. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.
Переложить курицу вместе с маринадом в огнеупорную форму и запечь при 180 градусах около часа до румяной корочки.
Хачапури "по-тбилисски"
Ингредиенты:
250 мл кефира
~ 500 г муки
0,5 ч.л. соды
2 яйца
Для начинки:
300 г сулугуни
1 яйцо
Приготовление:
Кефир смешать с яйцами, добавит муку и соду. Замесить мягкое тесто.
Сулугуни натереть, добавить яйцо и перемешать.
Тесто разделить на несколько частей и раскатать в тонкие лепёшки по размеру сковороды и чуть меньше.
На большую лепёшку выложить начинку, накрыть второй, меньшей. Края защипать и немного прикатать.
Жарить на среднем огне с двух сторон.
Подавать горячими.
250 мл кефира
~ 500 г муки
0,5 ч.л. соды
2 яйца
Для начинки:
300 г сулугуни
1 яйцо
Приготовление:
Кефир смешать с яйцами, добавит муку и соду. Замесить мягкое тесто.
Сулугуни натереть, добавить яйцо и перемешать.
Тесто разделить на несколько частей и раскатать в тонкие лепёшки по размеру сковороды и чуть меньше.
На большую лепёшку выложить начинку, накрыть второй, меньшей. Края защипать и немного прикатать.
Жарить на среднем огне с двух сторон.
Подавать горячими.
Картофельная запеканка с мясным фаршем на ужин
Ингредиенты на 5 порций:
картофель – 1,5 кг
мясной фарш – 0,5 кг
масло сливочное – 100 г
сыр твёрдый – 250 г
яйцо – 1 шт
лук репчатый – 1 шт
масло растительное - 2 ст.л.
сухари панировочные
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите картофель, нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде. Тщательно растолките толкушкой, чтобы не было комочков. Добавьте сливочное масло, яйцо и 100 г натёртого на тёрке сыра.
2. На сковороде обжарьте до золотистого цвета на 1 ст.л. растительного масла мелко порубленный лук, добавьте фарш, посолите, поперчите. Готовьте при средней температуре 10 минут. Снимите с огня.
3. Смажьте растительным маслом форму для запекания, посыпьте панировочными сухарями. Выложите половину картофельной массы. Следующим слоем положите мясной фарш. Затем – вторую половину картофеля. Сверху посыпьте оставшимся тёртым сыром.
Поставьте запекаться в духовой шкаф на 30 минут при 180 градусах.
картофель – 1,5 кг
мясной фарш – 0,5 кг
масло сливочное – 100 г
сыр твёрдый – 250 г
яйцо – 1 шт
лук репчатый – 1 шт
масло растительное - 2 ст.л.
сухари панировочные
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите картофель, нарежьте кубиками и сварите в подсоленной воде. Тщательно растолките толкушкой, чтобы не было комочков. Добавьте сливочное масло, яйцо и 100 г натёртого на тёрке сыра.
2. На сковороде обжарьте до золотистого цвета на 1 ст.л. растительного масла мелко порубленный лук, добавьте фарш, посолите, поперчите. Готовьте при средней температуре 10 минут. Снимите с огня.
3. Смажьте растительным маслом форму для запекания, посыпьте панировочными сухарями. Выложите половину картофельной массы. Следующим слоем положите мясной фарш. Затем – вторую половину картофеля. Сверху посыпьте оставшимся тёртым сыром.
Поставьте запекаться в духовой шкаф на 30 минут при 180 градусах.
Рыба, запечёная с сыром
Ингредиенты:
500 г филе морской рыбы
50 г тёртого сыра
2 ст.л. сметаны
0,5 ст.л. лимонной цедры
сок половины лимона
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Приготовленное филе выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Сбрызнуть лимонным соком и посыпать цедрой.
Промазать сметаной и посыпать сыром.
Запекать при 180 градусах 20-25 минут.
500 г филе морской рыбы
50 г тёртого сыра
2 ст.л. сметаны
0,5 ст.л. лимонной цедры
сок половины лимона
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Приготовленное филе выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Сбрызнуть лимонным соком и посыпать цедрой.
Промазать сметаной и посыпать сыром.
Запекать при 180 градусах 20-25 минут.
Рыба в кляре
Ингредиенты:
500 г филе рыбы
Для маринада:
сок половины лимона
0,5 ч.л. сахара
соль, перец
рубленный укроп
растительное масло
Для кляра:
200 г муки
4 ст.л. пива
6 ст.л. молока
1 яйцо (отделить белок от желтка),
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
Приготовление:
Рыбу разделить на порционные куски.
Смешать ингредиенты для маринада и залить маринадом рыбу.
Приготовить кляр. Смешать муку с пивом, молоком и взбитам с солью и сахаром желтком. Белок взбить отдельно и вмешать в кляр.
Рыбу слегка обтереть от маринада, панировать в муке и обмакнуть в кляр.
Жарить на среднем огне с двух сторон.
Подавать с любимым соусом или соусом "тартар".
500 г филе рыбы
Для маринада:
сок половины лимона
0,5 ч.л. сахара
соль, перец
рубленный укроп
растительное масло
Для кляра:
200 г муки
4 ст.л. пива
6 ст.л. молока
1 яйцо (отделить белок от желтка),
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
Приготовление:
Рыбу разделить на порционные куски.
Смешать ингредиенты для маринада и залить маринадом рыбу.
Приготовить кляр. Смешать муку с пивом, молоком и взбитам с солью и сахаром желтком. Белок взбить отдельно и вмешать в кляр.
Рыбу слегка обтереть от маринада, панировать в муке и обмакнуть в кляр.
Жарить на среднем огне с двух сторон.
Подавать с любимым соусом или соусом "тартар".
Хачапури для ленивых
Ингредиенты:
сыр - 100 г
сметана - 100 г
яйцо - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
укроп
соль
перец
Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Укроп измельчить.
3. Смешать сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать.
4. Вылить смесь в сковороду с нагретым растительным маслом.
5. Обжаривать с двух сторон по 10 минут. Затем остудить и разрезать на порции.
сыр - 100 г
сметана - 100 г
яйцо - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
укроп
соль
перец
Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Укроп измельчить.
3. Смешать сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать.
4. Вылить смесь в сковороду с нагретым растительным маслом.
5. Обжаривать с двух сторон по 10 минут. Затем остудить и разрезать на порции.
Картофельная запеканка с яйцом
Ингредиенты:
картофель — 10 шт.
яйца — 6 шт.
лук — 2 шт.
сыр — 150 г
мука — 3 ст.л.
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Картофель отвариваем и натираем на крупной тёрке. Добавляем муку, перемешиваем. Взбиваем яйца в глубокой посудине, переливаем к картофелю и хорошо перемешиваем.
Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на масле.
Форму смазываем маслом, выкладываем сначала картофель, затем лук. Сверху посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром.
Запекаем при 180 градусах на 30-40 мин.
картофель — 10 шт.
яйца — 6 шт.
лук — 2 шт.
сыр — 150 г
мука — 3 ст.л.
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Картофель отвариваем и натираем на крупной тёрке. Добавляем муку, перемешиваем. Взбиваем яйца в глубокой посудине, переливаем к картофелю и хорошо перемешиваем.
Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на масле.
Форму смазываем маслом, выкладываем сначала картофель, затем лук. Сверху посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром.
Запекаем при 180 градусах на 30-40 мин.
Свинина стир-фрай
Ингредиенты:
- Свинина 300 гр
- Морковь 2 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Грибы шампиньоны 5-6 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Соус соевый 50 мл
- Крахмал картофельный 0,5 ч.л.
- Сок лимонный или рисовый уксус по вкусу
- Масло растительное 2-3 ст л
Приготовление:
1. Готовим заливку, смешиваем крахмал и соевый соус. В оригинальных рецептах этого блюда нужно добавлять рисовый уксус, можно заменить его лимонным соком по вкусу. Готовую заливку отставляем.
2. Далее нарезаем все продукты удобными для вас кусочками одинакового размера.
3. В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжарьте в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями, что бы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте. Овощи должны получиться так скажем на зубок.
4. В последнюю порцию пожаренных овощей, выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы. Быстро помешиваем, добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой перемешиваем, все станет очень красивыми и блестящим. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня.
- Свинина 300 гр
- Морковь 2 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Грибы шампиньоны 5-6 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Соус соевый 50 мл
- Крахмал картофельный 0,5 ч.л.
- Сок лимонный или рисовый уксус по вкусу
- Масло растительное 2-3 ст л
Приготовление:
1. Готовим заливку, смешиваем крахмал и соевый соус. В оригинальных рецептах этого блюда нужно добавлять рисовый уксус, можно заменить его лимонным соком по вкусу. Готовую заливку отставляем.
2. Далее нарезаем все продукты удобными для вас кусочками одинакового размера.
3. В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжарьте в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями, что бы при выделении сока оно успело прожариться до появления золотистой корочки, а не тушиться. Овощи так же жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте. Овощи должны получиться так скажем на зубок.
4. В последнюю порцию пожаренных овощей, выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы. Быстро помешиваем, добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой перемешиваем, все станет очень красивыми и блестящим. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня.
Свиные рулеты
Ингредиенты:
- 500 гр свиной шейки
- 300 гр шампиньонов
- 1 большая луковица
- 0,5 стакана красного вина
- 150 гр сыра
- 1-2 груши
- соль, перец
Приготовление:
1. Мясо нарезаем на продолговатые ломтики, отбиваем, солим, перчим. Лук нарезаем
полукольцами, грибы - пластинами, грушу - небольшими кусочками. Сыр нарезаем полосочками толщиной 0,5*0,5 см.
2. Лучок обжариваем до прозрачности, присоединяем грибы, тушим 10 минут. Остужаем. Добавляем грушу, все хорошо перемешиваем.
3. На кусочек мяса выкладываем немного начинки, ломтик сыра и сворачиваем в рулетик, перематываем ниткой или можно сколоть зубочистками.
4. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень. 5. Ставим в разогретую духовку до 180 С на 10 минут. Далее каждый рулетик обливаем вином и опять отправляем в духовку до полной готовности примерно на 10-15 минут.
- 500 гр свиной шейки
- 300 гр шампиньонов
- 1 большая луковица
- 0,5 стакана красного вина
- 150 гр сыра
- 1-2 груши
- соль, перец
Приготовление:
1. Мясо нарезаем на продолговатые ломтики, отбиваем, солим, перчим. Лук нарезаем
полукольцами, грибы - пластинами, грушу - небольшими кусочками. Сыр нарезаем полосочками толщиной 0,5*0,5 см.
2. Лучок обжариваем до прозрачности, присоединяем грибы, тушим 10 минут. Остужаем. Добавляем грушу, все хорошо перемешиваем.
3. На кусочек мяса выкладываем немного начинки, ломтик сыра и сворачиваем в рулетик, перематываем ниткой или можно сколоть зубочистками.
4. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень. 5. Ставим в разогретую духовку до 180 С на 10 минут. Далее каждый рулетик обливаем вином и опять отправляем в духовку до полной готовности примерно на 10-15 минут.
Бефстроганов с грибами и сливками.
Ингредиенты:
1, 2 кг говяжьей вырезки
250 г шампиньонов, или любых грибов, которые Вам нравятся
1-1,5 чашки жирных сливок
5-6 шт лаврового листа
1 большая луковица
2 столовые ложки муки
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
рассыпчатая гречневая каша в качестве гарнира
Приготовление:
1. Разогрейте в высокой сковороде 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Очистите лук, нарежьте его тонкими четвертинками колец и обжарьте до коричневого цвета, помешивая.
2. Очистите и нарежьте ломтиками грибы, добавьте в сковороду, перемешайте и продолжайте жарить, пока не испарится сок.
3. Пока готовятся грибы, нарежьте мясо тонкими полосками. Увеличьте огонь и положите мясо в сковороду. Жарьте, помешивая, пока каждый кусочек не обжарится.
4. Добавьте в сковороду муку, лавровый лист и сливки.
5. Посолите по вкусу, приправьте молотым черным перцем, накройте крышкой, уменьшите огонь до умеренного и тушите, пока мясо не станет мягким. Подавайте с рассыпчатой гречневой кашей.
Приятного аппетита!
1, 2 кг говяжьей вырезки
250 г шампиньонов, или любых грибов, которые Вам нравятся
1-1,5 чашки жирных сливок
5-6 шт лаврового листа
1 большая луковица
2 столовые ложки муки
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
рассыпчатая гречневая каша в качестве гарнира
Приготовление:
1. Разогрейте в высокой сковороде 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне. Очистите лук, нарежьте его тонкими четвертинками колец и обжарьте до коричневого цвета, помешивая.
2. Очистите и нарежьте ломтиками грибы, добавьте в сковороду, перемешайте и продолжайте жарить, пока не испарится сок.
3. Пока готовятся грибы, нарежьте мясо тонкими полосками. Увеличьте огонь и положите мясо в сковороду. Жарьте, помешивая, пока каждый кусочек не обжарится.
4. Добавьте в сковороду муку, лавровый лист и сливки.
5. Посолите по вкусу, приправьте молотым черным перцем, накройте крышкой, уменьшите огонь до умеренного и тушите, пока мясо не станет мягким. Подавайте с рассыпчатой гречневой кашей.
Приятного аппетита!
Стромболи (пицца-рулет)
Ингредиенты:
- 250 гр. теста для пиццы
- 1 чашка томатного соуса
- 1,5 чашки моцареллы
- 9 кусочков салями
- 7 кусочков ветчины
- 1 яйцо
- ореган
Для теста:
- 1 чашка теплой воды
- 2 1\4 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ст.л. меда или сахара
- 2 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- 3 чашки муки
Приготовление:
1. Чтобы приготовить тесто, нужно смешать стакан теплой воды с дрожжами и чайной ложкой сахара.
2. Теперь в эту смесь нужно добавить две ч.л. соли и две ст.л. оливкового масла.
3. Замесить тесто в комбайне, вымешивать минут 15-20, после чего положить в миску с небольшим количеством растительного масла, накрыть полотенцем и оставить в таком положении подходить на час или полтора.
4. Когда тесто подошло, взять половину и раскатать из него пласт размером 25 на 40. Выложить томатный соус, оставляя с краев 6-7 см со всех сторон.
5. На помидоры положить тертый сыр моцареллу, разложить кусочки ветчины и салями, взять яйцо, слегка его взбить, чтобы смазать незаполненные края.
6. Завернуть узкие края теста, завернуть всё это в рулет и перенести на противень.
7. Смазать поверхность рулета яйцом, посыпать оставшимся сыром, сделать на рулете поперечные разрезы через 4-5 см.
8. Последний штрих - это сухая травка или это петрушка может быть, или орегано.
9. Выпекается стромболи в духовке при температуре 250-240 градусов в течение 10-12 минут.
- 250 гр. теста для пиццы
- 1 чашка томатного соуса
- 1,5 чашки моцареллы
- 9 кусочков салями
- 7 кусочков ветчины
- 1 яйцо
- ореган
Для теста:
- 1 чашка теплой воды
- 2 1\4 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ст.л. меда или сахара
- 2 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
- 3 чашки муки
Приготовление:
1. Чтобы приготовить тесто, нужно смешать стакан теплой воды с дрожжами и чайной ложкой сахара.
2. Теперь в эту смесь нужно добавить две ч.л. соли и две ст.л. оливкового масла.
3. Замесить тесто в комбайне, вымешивать минут 15-20, после чего положить в миску с небольшим количеством растительного масла, накрыть полотенцем и оставить в таком положении подходить на час или полтора.
4. Когда тесто подошло, взять половину и раскатать из него пласт размером 25 на 40. Выложить томатный соус, оставляя с краев 6-7 см со всех сторон.
5. На помидоры положить тертый сыр моцареллу, разложить кусочки ветчины и салями, взять яйцо, слегка его взбить, чтобы смазать незаполненные края.
6. Завернуть узкие края теста, завернуть всё это в рулет и перенести на противень.
7. Смазать поверхность рулета яйцом, посыпать оставшимся сыром, сделать на рулете поперечные разрезы через 4-5 см.
8. Последний штрих - это сухая травка или это петрушка может быть, или орегано.
9. Выпекается стромболи в духовке при температуре 250-240 градусов в течение 10-12 минут.
Курица с ананасами
100 гр - 131 ккал
Грудка куриная 800 гр.
Ананас кольцами(консервированный) 200гр.
Лук 100 гр.
Сыр(у меня как всегда Российский) 60 гр.
Соевый соус 20 гр.
Майонез 50 гр.
Масло для жарки 10 гр.
Лук нарезать мелкой соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Грудку разрезать, можно слегка отбить. На противень выложить мясо. Каждый кусочек поперчить и полить соевым соусом. Выложить на курицу лук. На лук выкладываем разрезанное вдоль колечко ананаса. Каждый кусочек курицы смазать майонезом и поставить в духовку на 15-20 минут. Сыр выкладываем сверху на курицу. Опять отправляем в духовку, примерно на 15 минут.
Грудка куриная 800 гр.
Ананас кольцами(консервированный) 200гр.
Лук 100 гр.
Сыр(у меня как всегда Российский) 60 гр.
Соевый соус 20 гр.
Майонез 50 гр.
Масло для жарки 10 гр.
Лук нарезать мелкой соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Грудку разрезать, можно слегка отбить. На противень выложить мясо. Каждый кусочек поперчить и полить соевым соусом. Выложить на курицу лук. На лук выкладываем разрезанное вдоль колечко ананаса. Каждый кусочек курицы смазать майонезом и поставить в духовку на 15-20 минут. Сыр выкладываем сверху на курицу. Опять отправляем в духовку, примерно на 15 минут.
Голубцы в духовке
На 100г. – 93ккал.
фарш телячий - 600 гр
рис - 100 гр капуста - 300 гр
лук репчатый - 100 гр
яйцо - 3 шт - 210 гр
сметана 15% - 400 гр
1. Фарш смешать с мелко нарубленным луком, рисом, отварными яйцами, добавить соль, перец.
2. Капусту отварить, снять листья, завернуть в каждый лист фарш.
3. Выложить голубцы плотненько друг к другу на глубокий противень, сбрызнутый маслом (около 1 гр), намазать сверху сметаной.
4. Поставить в духовку на 1 час (примерно). Пока сметана не зарумянится.
фарш телячий - 600 гр
рис - 100 гр капуста - 300 гр
лук репчатый - 100 гр
яйцо - 3 шт - 210 гр
сметана 15% - 400 гр
1. Фарш смешать с мелко нарубленным луком, рисом, отварными яйцами, добавить соль, перец.
2. Капусту отварить, снять листья, завернуть в каждый лист фарш.
3. Выложить голубцы плотненько друг к другу на глубокий противень, сбрызнутый маслом (около 1 гр), намазать сверху сметаной.
4. Поставить в духовку на 1 час (примерно). Пока сметана не зарумянится.
Зразы мясные с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг мясного фарша (свиного, говяжьего или свино-говяжьего)
200 г овсяных хлопьев или 1/3 батона
3 луковицы
1 морковь
3 зубка чеснока
3 яйца
200 г грибов (шампиньоны или любые другие)
2-3 ложки муки или панировочных сухарей
растительное масло
соль, специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим фарш:
Овсяные хлопья предварительно заливаем теплой водой для набухания.
Если используем батон, намачиваем его в воде, отжимаем и пропускаем через мясорубку.
2 луковицы и чеснок чистим и тоже пропускаем через мясорубку.
В фарш добавляем подготовленный лук, чеснок, хлопья или батон, яйца, все хорошо перемешиваем.
Готовим начинку:
Грибы, морковь, 1 луковицу мелко измельчаем и обжариваем на растительном масле. Сначала лук, затем кладем грибы и морковь.
Из 1 столовой ложки фарша делаем маленькую лепешку, в нее кладем 1-2 ч.ложки начинки, скрепляем края и в ладонях формируем зразу.
Зразы обвалять в муке или в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочке на среднем огне.
Складываем зразы в кастрюлю, добавляем ½ стакана бульона, если нет, добавьте воды, накрываем крышкой и тушим 5-10 минут на маленьком огне.
Подаются зразы с любым гарниром, а еще лучше с овощами. Они получаются очень вкусные и пока я готовлю, то парочку штук съедаю без всякого гарнира, а просто с корочкой хлеба.
Готовьте, и вам понравится.
1 кг мясного фарша (свиного, говяжьего или свино-говяжьего)
200 г овсяных хлопьев или 1/3 батона
3 луковицы
1 морковь
3 зубка чеснока
3 яйца
200 г грибов (шампиньоны или любые другие)
2-3 ложки муки или панировочных сухарей
растительное масло
соль, специи по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим фарш:
Овсяные хлопья предварительно заливаем теплой водой для набухания.
Если используем батон, намачиваем его в воде, отжимаем и пропускаем через мясорубку.
2 луковицы и чеснок чистим и тоже пропускаем через мясорубку.
В фарш добавляем подготовленный лук, чеснок, хлопья или батон, яйца, все хорошо перемешиваем.
Готовим начинку:
Грибы, морковь, 1 луковицу мелко измельчаем и обжариваем на растительном масле. Сначала лук, затем кладем грибы и морковь.
Из 1 столовой ложки фарша делаем маленькую лепешку, в нее кладем 1-2 ч.ложки начинки, скрепляем края и в ладонях формируем зразу.
Зразы обвалять в муке или в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочке на среднем огне.
Складываем зразы в кастрюлю, добавляем ½ стакана бульона, если нет, добавьте воды, накрываем крышкой и тушим 5-10 минут на маленьком огне.
Подаются зразы с любым гарниром, а еще лучше с овощами. Они получаются очень вкусные и пока я готовлю, то парочку штук съедаю без всякого гарнира, а просто с корочкой хлеба.
Готовьте, и вам понравится.
«Ласточкино гнездо»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
0,5 кг мясного фарша
3 ломтика батона
3 зубка чеснока
укроп, соль, перец по вкусу
2 яйца
майонез
2 луковицы
2 помидора
100 г твердого сыра
2 болгарских перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
К фаршу добавить соль, перец, приправу, мелко нарезанные чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца.
Хорошо вымешиваем и формируем лепешки. Выкладываем их на смазанный растительным маслом противень.
Лук чистим, промываем и мелко режем.
Помидоры промываем, обсушиваем и режем кружочками.
Сыр трем на крупную терку.
На мясную лепешку выкладываем: лук — майонез — помидор — майонез — сыр. Сверху кладем кружок перца (если любите). Начинку вдавливаем в фарш, так чтобы она была полностью в мясе.
Запекаем 45 минут в разогретой духовке при температуре 160. Выкладываем на блюда, посыпаем зеленью. Сверху можно посыпать кунжутом.
Вместо традиционных котлет приготовьте мясо запеченное с овощами «Ласточкино гнездо на праздник, и я думаю, что вашим гостям оно понравится.
Готовьте и вам понравится.
Приятного аппетита!
0,5 кг мясного фарша
3 ломтика батона
3 зубка чеснока
укроп, соль, перец по вкусу
2 яйца
майонез
2 луковицы
2 помидора
100 г твердого сыра
2 болгарских перца
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
К фаршу добавить соль, перец, приправу, мелко нарезанные чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца.
Хорошо вымешиваем и формируем лепешки. Выкладываем их на смазанный растительным маслом противень.
Лук чистим, промываем и мелко режем.
Помидоры промываем, обсушиваем и режем кружочками.
Сыр трем на крупную терку.
На мясную лепешку выкладываем: лук — майонез — помидор — майонез — сыр. Сверху кладем кружок перца (если любите). Начинку вдавливаем в фарш, так чтобы она была полностью в мясе.
Запекаем 45 минут в разогретой духовке при температуре 160. Выкладываем на блюда, посыпаем зеленью. Сверху можно посыпать кунжутом.
Вместо традиционных котлет приготовьте мясо запеченное с овощами «Ласточкино гнездо на праздник, и я думаю, что вашим гостям оно понравится.
Готовьте и вам понравится.
Приятного аппетита!
Картофель фаршированный ветчиной с сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
10 средних картофелин
2 головки лука
150 г ветчины
100 твердого сыра
1 яйцо
1 ст. ложка муки
растительное масло
майонез
зелень (укроп, петрушка…)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель хорошо промыть и отварить в кожуре. Только не переварите, иначе он будет рассыпаться.
Ветчину и лук мелко нарезать.
Сыр потереть на мелкой терке.
На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить ветчину и обжарить 5 минут.
Зелень мелко порезать и смешать с обжаренным луком и ветчиной, добавить сыр и немного майонеза. Все хорошо перемешать.
Картофель очистить, разрезать пополам, аккуратненько чайной ложкой сделать углубление.
Заполните половинки картофеля начинкой, сложите их, обваляйте в муке, затем в яйце (яйцо взбейте) и еще раз в муке.
Обжариваем картофель фаршированный во фритюре или в глубокой сковороде на растительном масле до образования золотистой корочки. Жарим на среднем огне.
Картофель фаршированный ветчиной с сыром получился на славу.
Его можно, подавать как отдельное блюдо.
Готовьте и вам понравится.
10 средних картофелин
2 головки лука
150 г ветчины
100 твердого сыра
1 яйцо
1 ст. ложка муки
растительное масло
майонез
зелень (укроп, петрушка…)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель хорошо промыть и отварить в кожуре. Только не переварите, иначе он будет рассыпаться.
Ветчину и лук мелко нарезать.
Сыр потереть на мелкой терке.
На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить ветчину и обжарить 5 минут.
Зелень мелко порезать и смешать с обжаренным луком и ветчиной, добавить сыр и немного майонеза. Все хорошо перемешать.
Картофель очистить, разрезать пополам, аккуратненько чайной ложкой сделать углубление.
Заполните половинки картофеля начинкой, сложите их, обваляйте в муке, затем в яйце (яйцо взбейте) и еще раз в муке.
Обжариваем картофель фаршированный во фритюре или в глубокой сковороде на растительном масле до образования золотистой корочки. Жарим на среднем огне.
Картофель фаршированный ветчиной с сыром получился на славу.
Его можно, подавать как отдельное блюдо.
Готовьте и вам понравится.
Мясная запеканка
Ингредиенты:
300 г мясного фарша
3 ст.л. сметаны
1 ст.л. сливочного масла,
100 г твёрдого сыра
Приготовление:
На дно формы выложить кусочками сливочное масло.
Равномерно уложить фарш.
Посыпать натёртым сыром и полить сметаной.
Запекать при 180 градусах примерно час до золотистой корочки.
300 г мясного фарша
3 ст.л. сметаны
1 ст.л. сливочного масла,
100 г твёрдого сыра
Приготовление:
На дно формы выложить кусочками сливочное масло.
Равномерно уложить фарш.
Посыпать натёртым сыром и полить сметаной.
Запекать при 180 градусах примерно час до золотистой корочки.
Овощной кугель
Ингредиенты:
2 картофелины
2 морковки
2 маленьких цукини
1 луковица
4 зубчика чеснока
3 яйца
4 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. молотых сухарей
1/4 ч.л. сухого базилика
1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Картофель, лук, морковь и чеснок очистить. Цукини вымыть.
Чеснок мелко нарезать, остальные овощи натереть на крупной тёрке. Смешать овощи с сухарями, яйцами, петрушкой, базиликом, солью и перцем до состояния густого теста.
Переложить овощную массу в смазанную маслом форму, разровнять поверхность, полить оставшимся маслом и запекать 50-60 минут при 180 градусов, до хрустящей корочки.
Подавать горячим.
2 картофелины
2 морковки
2 маленьких цукини
1 луковица
4 зубчика чеснока
3 яйца
4 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. молотых сухарей
1/4 ч.л. сухого базилика
1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Картофель, лук, морковь и чеснок очистить. Цукини вымыть.
Чеснок мелко нарезать, остальные овощи натереть на крупной тёрке. Смешать овощи с сухарями, яйцами, петрушкой, базиликом, солью и перцем до состояния густого теста.
Переложить овощную массу в смазанную маслом форму, разровнять поверхность, полить оставшимся маслом и запекать 50-60 минут при 180 градусов, до хрустящей корочки.
Подавать горячим.
Картофель по-гречески
картошка – 0,5 кг.
чеснок – 1 небольшой зубок
сок лимона – 1/4 стакана
сухой орегано – 1ч.л.
оливковое масло – 2 ч.л.
вода – 1/2 стакана
соль, черный перец – на вкус
накрошенная петрушка
1. Картофель (желательно молодой) очищаем и нарезаем на половинки. Противень застилаете фольгой и укладываете картошку.
2. Приготовим массу из оливкового масла, сока лимона, нарезанного чеснока и орегано, зальем ею картошку.
3. Далее картофель перчите, солите, заливаете водой и перемешиваете. Ставите в духовку, прогретую до 200 °С, на 45-60 минут, не забудьте перемешивать.
4. Когда картошка станет румяной и вберет жидкость, тогда блюдо картофель по-гречески приготовлено. Украшаем зеленью петрушки при подаче.
На 100г. – около 80ккал.
чеснок – 1 небольшой зубок
сок лимона – 1/4 стакана
сухой орегано – 1ч.л.
оливковое масло – 2 ч.л.
вода – 1/2 стакана
соль, черный перец – на вкус
накрошенная петрушка
1. Картофель (желательно молодой) очищаем и нарезаем на половинки. Противень застилаете фольгой и укладываете картошку.
2. Приготовим массу из оливкового масла, сока лимона, нарезанного чеснока и орегано, зальем ею картошку.
3. Далее картофель перчите, солите, заливаете водой и перемешиваете. Ставите в духовку, прогретую до 200 °С, на 45-60 минут, не забудьте перемешивать.
4. Когда картошка станет румяной и вберет жидкость, тогда блюдо картофель по-гречески приготовлено. Украшаем зеленью петрушки при подаче.
На 100г. – около 80ккал.
Фаршированный баклажаны
Ингредиенты:
2 баклажана
200 г фарша
2 луковицы
200 г грибов
твёрдый сыр
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Баклажаны разрезаем пополам, вынимаем мякоть. Немного присаливаем и оставляем на 15 минут.
Лук измельчаем, обжариваем. Добавляем грибы и измельченную мякоть баклажанов.
Добавляем фарш, солим, перчим.
Половинки баклажанов промываем водой от лишней соли и начиняем фаршем с грибами.
Запекаем в духовке 30 минут при температуре 220 градусов.
После этого достаем, посыпаем сыром и запекаем еще 10 минут.
2 баклажана
200 г фарша
2 луковицы
200 г грибов
твёрдый сыр
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Баклажаны разрезаем пополам, вынимаем мякоть. Немного присаливаем и оставляем на 15 минут.
Лук измельчаем, обжариваем. Добавляем грибы и измельченную мякоть баклажанов.
Добавляем фарш, солим, перчим.
Половинки баклажанов промываем водой от лишней соли и начиняем фаршем с грибами.
Запекаем в духовке 30 минут при температуре 220 градусов.
После этого достаем, посыпаем сыром и запекаем еще 10 минут.
Запечённая рыба с картофелем
Ингредиенты:
500 г филе рыбы
1 кг картофеля
2-3 помидора
100 г твёрдого сыра
майонез
соль, перец
Приготовление:
1. Рыбу порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 10-15 минут.
2. Картофель почистить и порезать тоненькими кружочками.
3. Помидоры порезать полукружочками.
4. Сыр натереть на тёрке.
5. В смазанную форму для запекания выложить половину картофеля, немного посолить и поперчить.
6. На картофель выложить рыбу.
7. На рыбу выложить помидоры.
8. На помидоры выложить оставшийся картофель, немного посолить и поперчить.
9. Картофель смазать майонезом и посыпать сыром.
10. Запекать при температуре 180 градусов до готовности примерно 40 минут.
500 г филе рыбы
1 кг картофеля
2-3 помидора
100 г твёрдого сыра
майонез
соль, перец
Приготовление:
1. Рыбу порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 10-15 минут.
2. Картофель почистить и порезать тоненькими кружочками.
3. Помидоры порезать полукружочками.
4. Сыр натереть на тёрке.
5. В смазанную форму для запекания выложить половину картофеля, немного посолить и поперчить.
6. На картофель выложить рыбу.
7. На рыбу выложить помидоры.
8. На помидоры выложить оставшийся картофель, немного посолить и поперчить.
9. Картофель смазать майонезом и посыпать сыром.
10. Запекать при температуре 180 градусов до готовности примерно 40 минут.
Пирог с курицей и грибами
Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан муки
1 яйцо
120 г масла сливочного
50 г твёрдого сыра
щепотка соли
Для начинки:
1 средняя луковица
500 г грибов
1 куриная грудка
150 г жирной сметаны
150 г сливок
1 столовая ложка муки или крахмала
150 г тёртого твёрдого сыра
зелень
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Для приготовления смешиваем муку и размягчённое сливочное масло.
Добавляем яйцо, соль и тёртый сыр.
Замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник.
Лук мелко режем и поджариваем до золотистого цвета.
Добавляем грибы и мелко резанную курицу.
Обжариваем.
Добавляем сметану и сливки, ложку муки и тушим до загустения.
Добавляем в готовый соус мелко рубленную зелень.
Форму смазываем маслом и укладываем в неё раскатанное тесто.
Формируем бортики.
Выпекаем 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Выкладываем начинку, посыпаем сыром и запекаем 25-30 минут до готовности.
Для теста:
1 стакан муки
1 яйцо
120 г масла сливочного
50 г твёрдого сыра
щепотка соли
Для начинки:
1 средняя луковица
500 г грибов
1 куриная грудка
150 г жирной сметаны
150 г сливок
1 столовая ложка муки или крахмала
150 г тёртого твёрдого сыра
зелень
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Для приготовления смешиваем муку и размягчённое сливочное масло.
Добавляем яйцо, соль и тёртый сыр.
Замешиваем мягкое и эластичное тесто.
Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник.
Лук мелко режем и поджариваем до золотистого цвета.
Добавляем грибы и мелко резанную курицу.
Обжариваем.
Добавляем сметану и сливки, ложку муки и тушим до загустения.
Добавляем в готовый соус мелко рубленную зелень.
Форму смазываем маслом и укладываем в неё раскатанное тесто.
Формируем бортики.
Выпекаем 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Выкладываем начинку, посыпаем сыром и запекаем 25-30 минут до готовности.
Колбасные биточки
Ингредиенты:
150 г докторской колбасы
4 средних варёных картофелины
100 г твёрдого сыра
2 яйца
1-2 ст.л. муки
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Колбасу, картофель и сыр натереть на крупной тёрке.
Добавить яйца и муку. Соль, перец.
Перемешать.
Сформовать биточки, панировать сухарями и обжарить на среднем огне до готовности.
Подавать со сметаной или соусом.
150 г докторской колбасы
4 средних варёных картофелины
100 г твёрдого сыра
2 яйца
1-2 ст.л. муки
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Колбасу, картофель и сыр натереть на крупной тёрке.
Добавить яйца и муку. Соль, перец.
Перемешать.
Сформовать биточки, панировать сухарями и обжарить на среднем огне до готовности.
Подавать со сметаной или соусом.
Куриные бёдра с рисом
Ингредиенты:
6-8 шт куриных бёдер
100 мл белого сухого вина
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. молотого кумина
острый перец чили по вкусу
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1 сладкий перец
100 г замороженного или свежего горошка
500 г длиннозёрного риса
примерно 0,5 л бульона
Приготовление:
Курицу натереть рубленым чесноком, добавить кумин, соль, перец по вкусу. Перемешать, добавить вино и отставить мариноваться на полчаса.
Если любите поострей, можно добавить рубленный перец чили.
Морковь, лук и сладкий перец нарезать небольшим кубиком.
Курицу обсушить и жарить на раскалённом масле до золотистой корочки.
После снять на тарелку и отставить в тепло.
На том же масле, где жарилась курица пассеровать лук с морковью.
После добавить горошек и обжаривать ещё немного.
Добавить рис и обжаривать ещё пару минут.
Выложить курицу на рис и залить бульоном так, чтобы он примерно на 1 см покрывал рис.
Довести до кипения, потом варить под крышкой на слабом огне до готовности риса. По мере необходимости, бульон в рис можно подливать.
Готовый рис ещё раз аккуратно перемешать.
Подавать с ломтиками лимона или лайма.
6-8 шт куриных бёдер
100 мл белого сухого вина
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. молотого кумина
острый перец чили по вкусу
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1 сладкий перец
100 г замороженного или свежего горошка
500 г длиннозёрного риса
примерно 0,5 л бульона
Приготовление:
Курицу натереть рубленым чесноком, добавить кумин, соль, перец по вкусу. Перемешать, добавить вино и отставить мариноваться на полчаса.
Если любите поострей, можно добавить рубленный перец чили.
Морковь, лук и сладкий перец нарезать небольшим кубиком.
Курицу обсушить и жарить на раскалённом масле до золотистой корочки.
После снять на тарелку и отставить в тепло.
На том же масле, где жарилась курица пассеровать лук с морковью.
После добавить горошек и обжаривать ещё немного.
Добавить рис и обжаривать ещё пару минут.
Выложить курицу на рис и залить бульоном так, чтобы он примерно на 1 см покрывал рис.
Довести до кипения, потом варить под крышкой на слабом огне до готовности риса. По мере необходимости, бульон в рис можно подливать.
Готовый рис ещё раз аккуратно перемешать.
Подавать с ломтиками лимона или лайма.
Домашние сосиски из куриного филе
Ингредиенты:
4 шт куриного филе (примерно 500 г)
1 яйцо
100 мл молока
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Из куриного филе сделать фарш, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать.
На пищевую плёнку выложить полученный фарш (2-3 ст.л.) скрутить в рулет, плотно утрамбовать и завязать концы.
Варить при слабом кипении примерно 7 минут.
Готовые сосиски можно обжарить на сливочном масле.
Подавать с любым гарниром по вкусу.
4 шт куриного филе (примерно 500 г)
1 яйцо
100 мл молока
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Из куриного филе сделать фарш, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать.
На пищевую плёнку выложить полученный фарш (2-3 ст.л.) скрутить в рулет, плотно утрамбовать и завязать концы.
Варить при слабом кипении примерно 7 минут.
Готовые сосиски можно обжарить на сливочном масле.
Подавать с любым гарниром по вкусу.
Отбивные из свинины
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг свинины
4 яйца
3-4 ложки муки
2-3 ст.ложки молока или воды
специи
кунжут (по желанию)
растительное масло
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лучше использовать для отбивных мясо высоких сортов: корейку, грудинку, окорок или лопатку.
Мясо режем и отбиваем. Чтобы мясо было сочнее и не разбрызгивалось, отбивайте его, положив в пакет или между двумя кусками пищевой пленки.
Отбитое мясо выкладываем на блюдо, каждый слой посыпаем специями по вкусу и оставляем мясо пропитаться. Чтобы мясо было сочнее, соль будем добавлять в кляр, иначе мясо пустить сок.
А сами будем готовить кляр.
В первом случае кляр будет жидким и состоять из муки, яиц, соли и немного воды. Все ингредиенты хорошо взбиваем. Кляр должен быть, как густая сметана.
А во втором случае кляр будет состоять из взбитых яиц с солью, муки и кунжута. Каждый этот ингредиент помещаем в разные тарелки.
Начинаем готовить отбивные.
1 способ.
Кусочки промаринованного мяса опускаем в жидкий кляр и быстренько кладем на предварительно разогретую сковороду и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки 3-4 минуты.
2 способ.
Кусочки промаринованного мяса обваливаем в муке, погружаем во взбитое яйцо, затем опять обваливаем в муке и в кунжуте при желании. Мне очень нравится вкус мяса с кунжутом, а также кунжут улучшает пищеварение.
В этом случае также обжариваем на растительном масле в предварительно разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки 3-4 минуты.
И вот, что получилось. Отбивные в жидком кляре и отбивные с кунжутом.
Чтобы отбивные были мягче, можно их оставить в сковороде, добавить пару ложен воды, накрыть крышкой и поставить ее на огонь, на 3-5 минут.
1 кг свинины
4 яйца
3-4 ложки муки
2-3 ст.ложки молока или воды
специи
кунжут (по желанию)
растительное масло
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лучше использовать для отбивных мясо высоких сортов: корейку, грудинку, окорок или лопатку.
Мясо режем и отбиваем. Чтобы мясо было сочнее и не разбрызгивалось, отбивайте его, положив в пакет или между двумя кусками пищевой пленки.
Отбитое мясо выкладываем на блюдо, каждый слой посыпаем специями по вкусу и оставляем мясо пропитаться. Чтобы мясо было сочнее, соль будем добавлять в кляр, иначе мясо пустить сок.
А сами будем готовить кляр.
В первом случае кляр будет жидким и состоять из муки, яиц, соли и немного воды. Все ингредиенты хорошо взбиваем. Кляр должен быть, как густая сметана.
А во втором случае кляр будет состоять из взбитых яиц с солью, муки и кунжута. Каждый этот ингредиент помещаем в разные тарелки.
Начинаем готовить отбивные.
1 способ.
Кусочки промаринованного мяса опускаем в жидкий кляр и быстренько кладем на предварительно разогретую сковороду и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки 3-4 минуты.
2 способ.
Кусочки промаринованного мяса обваливаем в муке, погружаем во взбитое яйцо, затем опять обваливаем в муке и в кунжуте при желании. Мне очень нравится вкус мяса с кунжутом, а также кунжут улучшает пищеварение.
В этом случае также обжариваем на растительном масле в предварительно разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки 3-4 минуты.
И вот, что получилось. Отбивные в жидком кляре и отбивные с кунжутом.
Чтобы отбивные были мягче, можно их оставить в сковороде, добавить пару ложен воды, накрыть крышкой и поставить ее на огонь, на 3-5 минут.
Пекинская утка по-домашнему
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 утка весом около 2-2,5 кг
- 2 столовые ложки меда
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка молотого имбиря
- 1/4 стакана сухого хереса или рисового вина
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- морская соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Утку промыть, срезать весь лишний жир (его больше всего в районе шеи и гузки).
2. Натереть утку хересом или рисовым вином и солью. Убрать ее в холодильник на несколько часов, чтобы стекла лишняя жидкость и кровь. После этого можно смазывать утку жидким медом.
3. Разогреть духовку до 180-200°С. Положить утку грудкой вверх на решетку, под которой нужно поставить противень, в который налить стакан холодной воды. Утку накрыть фольгой и готовить примерно 1,5-2 часа.
4. В это время смешать имбирь с кунжутным маслом и соевым соусом так, чтобы получилась густая масса.
6. По истечении времени, духовку открыть, снять фольгу и смазать кисточкой получившейся массой утку. Увеличить температуру
духовки до 230-250°С и готовить утку еще около 30-40 минут до готовности.
#Утка готова. Приятного аппетита!
- 1 утка весом около 2-2,5 кг
- 2 столовые ложки меда
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка молотого имбиря
- 1/4 стакана сухого хереса или рисового вина
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- морская соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Утку промыть, срезать весь лишний жир (его больше всего в районе шеи и гузки).
2. Натереть утку хересом или рисовым вином и солью. Убрать ее в холодильник на несколько часов, чтобы стекла лишняя жидкость и кровь. После этого можно смазывать утку жидким медом.
3. Разогреть духовку до 180-200°С. Положить утку грудкой вверх на решетку, под которой нужно поставить противень, в который налить стакан холодной воды. Утку накрыть фольгой и готовить примерно 1,5-2 часа.
4. В это время смешать имбирь с кунжутным маслом и соевым соусом так, чтобы получилась густая масса.
6. По истечении времени, духовку открыть, снять фольгу и смазать кисточкой получившейся массой утку. Увеличить температуру
духовки до 230-250°С и готовить утку еще около 30-40 минут до готовности.
#Утка готова. Приятного аппетита!
Куриное филе «Гурмет»
Ингредиенты:
Грудки куриные – 500 г
Картофель – 4 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Горчица – 2 ч. л.
Чеснок – 3 зубчик
Сливки – 150 мл
Сыр «Моцарелла» — 100 г
Сыр пармезан – 3 ст. л.
Грибы – 150 г
Соль, перец
Приготовление:
Чеснок почистить, натереть на мелкой тёрке и смешать с майонезом и горчицей.
Грудки слегка отбить, посолить и поперчить. Натереть майонезной смесью.
Грибы порезать крупной соломкой и немного обжарить на сливочном масле.
Форму смазать маслом, выложить грудки.
Картофель почистить и порезать крупными кусками, посолить и поперчить. Оставить на 15 минут. Затем обжарить в той же сковороде, где жарились грибы. После смешать с грибами и выложить поверх грудок. Сверху полить сливками.
Моцареллу порезать крупными кусочками, пармезан натереть на мелкой тёрке.
Разложить смесь сыров поверх картофеля с грибами.
Разогреть духовку до 200 градусов и запекать 45 – 50 минут.
Грудки куриные – 500 г
Картофель – 4 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Горчица – 2 ч. л.
Чеснок – 3 зубчик
Сливки – 150 мл
Сыр «Моцарелла» — 100 г
Сыр пармезан – 3 ст. л.
Грибы – 150 г
Соль, перец
Приготовление:
Чеснок почистить, натереть на мелкой тёрке и смешать с майонезом и горчицей.
Грудки слегка отбить, посолить и поперчить. Натереть майонезной смесью.
Грибы порезать крупной соломкой и немного обжарить на сливочном масле.
Форму смазать маслом, выложить грудки.
Картофель почистить и порезать крупными кусками, посолить и поперчить. Оставить на 15 минут. Затем обжарить в той же сковороде, где жарились грибы. После смешать с грибами и выложить поверх грудок. Сверху полить сливками.
Моцареллу порезать крупными кусочками, пармезан натереть на мелкой тёрке.
Разложить смесь сыров поверх картофеля с грибами.
Разогреть духовку до 200 градусов и запекать 45 – 50 минут.
Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
Ингредиенты:
5 небольших кабачков (примерно 1,2 кг)
400 г фарша
3 средних луковицы
2 ст.л. томатной пасты
7-8 небольших помидор
100 г твёрдого сыра
4 яйца
150 г сметаны
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту.
2. Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить, отжать сок.
3. Помидоры нарезать кружочками.
4. Яйца взбить со сметаной, посолить
5. Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметено-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
5 небольших кабачков (примерно 1,2 кг)
400 г фарша
3 средних луковицы
2 ст.л. томатной пасты
7-8 небольших помидор
100 г твёрдого сыра
4 яйца
150 г сметаны
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту.
2. Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить, отжать сок.
3. Помидоры нарезать кружочками.
4. Яйца взбить со сметаной, посолить
5. Форму смазать маслом, выложить половину кабачков, сверху фарш, затем опять кабачки. Выложить помидоры. Залить сметено-яичной смесью, посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Сочное рыбное филе в картофельном кляре
Ингредиенты:
Филе рыбы — 600 г
Картофель — 3 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Лимон — 1/2 шт
Мука — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, добавить специи и сбрызнуть соком лимона.
2. Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке. Добавить яйцо и муку, тщательно перемешать. Рыбу запанировать в картофельном кляре (плотно прижимая).
3. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с оливковым маслом. Убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности (около 30 минут).
Подавать с овощами.
Филе рыбы — 600 г
Картофель — 3 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Лимон — 1/2 шт
Мука — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, добавить специи и сбрызнуть соком лимона.
2. Картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке. Добавить яйцо и муку, тщательно перемешать. Рыбу запанировать в картофельном кляре (плотно прижимая).
3. Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с оливковым маслом. Убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности (около 30 минут).
Подавать с овощами.
Сырные котлетки
Ингредиенты:
Сыр твердый — 200 г
Сосиски — 4 шт.
Яйцо (1 шт. для теста 1 шт. для панировки)
Мука пшеничная 4 ст.л.
Не сладкие кукурузные хлопья — 200 г
Сметана — 1 ст. л.
Приготовление:
Сосиски мелко режем. Сыр трём.
Добавляем в тёртый сыр 1 яйцо, сметану, муку, можно немного чеснока, если любите. Хорошо перемешиваем
Кукурузные хлопья хорошо размять.
Формируем небольшие котлетки. Обваляем их сначала в муке, затем в яйце. Затем в хлопьях. Жарим на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до золотистой корочки.
Сыр твердый — 200 г
Сосиски — 4 шт.
Яйцо (1 шт. для теста 1 шт. для панировки)
Мука пшеничная 4 ст.л.
Не сладкие кукурузные хлопья — 200 г
Сметана — 1 ст. л.
Приготовление:
Сосиски мелко режем. Сыр трём.
Добавляем в тёртый сыр 1 яйцо, сметану, муку, можно немного чеснока, если любите. Хорошо перемешиваем
Кукурузные хлопья хорошо размять.
Формируем небольшие котлетки. Обваляем их сначала в муке, затем в яйце. Затем в хлопьях. Жарим на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до золотистой корочки.
Лазанья с тремя видами сыра
Ингредиенты:
12 листов для лазаньи
2 столовых ложки оливкового масла
450 г мясного фарша
средняя луковица
2 зубчика чеснока
680 г соуса маринара
1 кг рикотты
1 большое яйцо
100 г тертого пармезана
60 г шпината, мелко нарезанного
400 г тертой моцареллы
1 чайная ложка сухого орегано
Приготовление:
1. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Отварите листы лазаньи аль-денте. Слейте и слегка сбрызните оливковым маслом.
2. В средней сковороде обжарьте фарш до состояния пока он не перестанет быть розовым. Добавьте нарезанные мелко лук и чеснок, продолжая помешивать, и держите до готовности фарша. Добавьте соус маринара, перемешайте и снимите с огня.
3. В миске средних размеров смешайте сыр рикотту, яйцо, 50 г пармезана и нарезанный шпинат.
4. Смажьте оливковым маслом блюдо для запекания и нанесите 200 г приготовленного соуса на дно блюда.
5. Выложите поверх 3 листа лазаньи. Нанесите 1/4 смеси рикотты поверх и 200 г соуса. Присыпьте 100 г тертой моцареллы. Повторите процедуру три раза и закончите 50 г пармезана. Присыпьте орегано.
6. Духовку нагрейте до 175 градусов и выпекайте в течение 45 минут. Оставьте на 10 минут и нарезайте.
12 листов для лазаньи
2 столовых ложки оливкового масла
450 г мясного фарша
средняя луковица
2 зубчика чеснока
680 г соуса маринара
1 кг рикотты
1 большое яйцо
100 г тертого пармезана
60 г шпината, мелко нарезанного
400 г тертой моцареллы
1 чайная ложка сухого орегано
Приготовление:
1. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Отварите листы лазаньи аль-денте. Слейте и слегка сбрызните оливковым маслом.
2. В средней сковороде обжарьте фарш до состояния пока он не перестанет быть розовым. Добавьте нарезанные мелко лук и чеснок, продолжая помешивать, и держите до готовности фарша. Добавьте соус маринара, перемешайте и снимите с огня.
3. В миске средних размеров смешайте сыр рикотту, яйцо, 50 г пармезана и нарезанный шпинат.
4. Смажьте оливковым маслом блюдо для запекания и нанесите 200 г приготовленного соуса на дно блюда.
5. Выложите поверх 3 листа лазаньи. Нанесите 1/4 смеси рикотты поверх и 200 г соуса. Присыпьте 100 г тертой моцареллы. Повторите процедуру три раза и закончите 50 г пармезана. Присыпьте орегано.
6. Духовку нагрейте до 175 градусов и выпекайте в течение 45 минут. Оставьте на 10 минут и нарезайте.
Рецепт мясо «под шубой»
Ингредиенты:
Мясо (свинина) - 1 кг
Картофель - 3-4 шт
Лук - 3 шт
Помидоры - 2-3 шт
Чеснок - 5 зубчиков
Сыр - 200 гр
Соль , перец - по вкусу
Зелень, майонез - по вкусу
Приготовление:
1 Мясо промыть, обсушить, порезать, поперчить и посолить. Картофель и сыр натереть на крупной тёрке, лук порезать кольцами, помидоры нарезать полукольцами и обвалять в майонезе (можно в сметане), чеснок и зелень мелко порубить.
2 Противень смазать маслом и выкладывать, первый слой мясо, затем лук, картофель, помидоры, смазать майонезом (сметаной).
3 Поставить в духовку, разогретую до 200ºС на 40-50 минут. За 10 минут до готовности, достать, посыпать чесноком, сыром и рубленой зеленью. Мясо «под шубой» готово. Приятного аппетита!
Мясо (свинина) - 1 кг
Картофель - 3-4 шт
Лук - 3 шт
Помидоры - 2-3 шт
Чеснок - 5 зубчиков
Сыр - 200 гр
Соль , перец - по вкусу
Зелень, майонез - по вкусу
Приготовление:
1 Мясо промыть, обсушить, порезать, поперчить и посолить. Картофель и сыр натереть на крупной тёрке, лук порезать кольцами, помидоры нарезать полукольцами и обвалять в майонезе (можно в сметане), чеснок и зелень мелко порубить.
2 Противень смазать маслом и выкладывать, первый слой мясо, затем лук, картофель, помидоры, смазать майонезом (сметаной).
3 Поставить в духовку, разогретую до 200ºС на 40-50 минут. За 10 минут до готовности, достать, посыпать чесноком, сыром и рубленой зеленью. Мясо «под шубой» готово. Приятного аппетита!
Тефтели в картофельных корзиночках
Ингредиенты:
4-5 картофелин
1-2 ст.л. муки
300 г смешанного фарша
1 луковица
2 ст.л. отварного риса
2 яйца (по одному в картофель, и в фарш)
100 г тёртого сыра
залень
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла, взбитого яйца, половины сыра и муки.
Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить.
Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом.
Формочки для корзиночек смазать растительным маслом.
Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.
В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром.
Выпекать при 190 градусах 35-40 минут.
4-5 картофелин
1-2 ст.л. муки
300 г смешанного фарша
1 луковица
2 ст.л. отварного риса
2 яйца (по одному в картофель, и в фарш)
100 г тёртого сыра
залень
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла, взбитого яйца, половины сыра и муки.
Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить.
Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом.
Формочки для корзиночек смазать растительным маслом.
Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.
В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром.
Выпекать при 190 градусах 35-40 минут.
Морковные котлетки
Ингредиенты:
500 г очищенной моркови
1/4 стакана молока
2,5 ст.л. манной крупы
2 яйца
3 ст.л. сливочного масла
1,5 ч.л. сахара
Приготовление:
Очищенную, вымытую и натёртую на тёрке морковь, положить в кастрюлю, добавить горячее молоко, сливочное масло, сахара и потушить на слабом огне до мягкости.
Засыпать в кастрюлю, помешивая, манную крупу и варить до загустения.
Сваренную кашу немного охладить, затем добавить сырые яйца и посолить, хорошо перемешать и в горячем виде сформировать котлетки.
Обвалять котлетки в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле.
При подаче на стол полить котлетки сметаной.
500 г очищенной моркови
1/4 стакана молока
2,5 ст.л. манной крупы
2 яйца
3 ст.л. сливочного масла
1,5 ч.л. сахара
Приготовление:
Очищенную, вымытую и натёртую на тёрке морковь, положить в кастрюлю, добавить горячее молоко, сливочное масло, сахара и потушить на слабом огне до мягкости.
Засыпать в кастрюлю, помешивая, манную крупу и варить до загустения.
Сваренную кашу немного охладить, затем добавить сырые яйца и посолить, хорошо перемешать и в горячем виде сформировать котлетки.
Обвалять котлетки в панировочных сухарях и обжарить на сливочном масле.
При подаче на стол полить котлетки сметаной.
Запеканка из кабачков с фаршем
Ингредиенты:
Кабачки молодые — 3 шт
Фарш мясной — 500 г
Помидоры — 450 г
Лук репчатый — 1 головка
Сыр твёрдый — 200 г
Паста томатная — 2 ст.л.
Яйцо — 2 шт
Сметана — 200 г
Соль, перец — по вкусу
Масло сливочное — 10 г
Масло растительное — 20 мл
Приготовление:
1. Лук обжарить на растительном масле, добавить фарш и томатную пасту. Обжарить до готовности фарша.
2. Кабачки натереть на крупной тёрке, лишнюю влагу отжать. Яйца взбить со сметаной.
3. Форму для запекания смазать сливочным маслом и уложить слоями: обжаренный фарш, кабачок, залить смесью яйца и сметаны, положить помидоры, порезанные кольцами и сверху посыпать тертым сыром.
4. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
Кабачки молодые — 3 шт
Фарш мясной — 500 г
Помидоры — 450 г
Лук репчатый — 1 головка
Сыр твёрдый — 200 г
Паста томатная — 2 ст.л.
Яйцо — 2 шт
Сметана — 200 г
Соль, перец — по вкусу
Масло сливочное — 10 г
Масло растительное — 20 мл
Приготовление:
1. Лук обжарить на растительном масле, добавить фарш и томатную пасту. Обжарить до готовности фарша.
2. Кабачки натереть на крупной тёрке, лишнюю влагу отжать. Яйца взбить со сметаной.
3. Форму для запекания смазать сливочным маслом и уложить слоями: обжаренный фарш, кабачок, залить смесью яйца и сметаны, положить помидоры, порезанные кольцами и сверху посыпать тертым сыром.
4. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
Картофель с сыром
Ингредиенты:
картофель среднего размера
твёрдый сыр
панировочные сухари
сливочное масло
Приготовление:
Картофель очистить, помыть. Нарезать веером (немного не дорезая с одного конца).
Смазать противень маслом, выложить на него картофель. Посолить и поперчить, на каждый сверху положить кусочек масла.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Сыр натереть на мелкой тёрке, смешать с панировочными сухарями.
Вынуть картофель из духовки, посыпать сыром, запекать еще 15 минут.
картофель среднего размера
твёрдый сыр
панировочные сухари
сливочное масло
Приготовление:
Картофель очистить, помыть. Нарезать веером (немного не дорезая с одного конца).
Смазать противень маслом, выложить на него картофель. Посолить и поперчить, на каждый сверху положить кусочек масла.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Сыр натереть на мелкой тёрке, смешать с панировочными сухарями.
Вынуть картофель из духовки, посыпать сыром, запекать еще 15 минут.
Мясная запеканка
Ингредиенты:
мясной фарш
сыр
сметана
зелень, соль, перец по вкусу
Приготовление:
В смазанную маслом форму выложить фарш, посыпать тёртым сыром и полить сметаной.
Запекать примерно час при 180 градусах.
Подавать с любым отварным гарниром и рубленной зеленью.
мясной фарш
сыр
сметана
зелень, соль, перец по вкусу
Приготовление:
В смазанную маслом форму выложить фарш, посыпать тёртым сыром и полить сметаной.
Запекать примерно час при 180 градусах.
Подавать с любым отварным гарниром и рубленной зеленью.
Рыба тушеная с помидорами
Ингредиенты:
филе рыбы белых сортов
4 крупных помидора
1 морковь
1 луковица
зелень
2 дольки чеснока
масло растительное
Приготовление:
Лук порезать, морковь потереть на крупной тёрке и пассировать на растительно масле.
Помидоры окунуть в кипяток и снять кожуру порезать и тушить вместе с луком и морковью. Добавить измельченный чеснок, посолить и тушить пару минут.
Рыбу порезать порционными кусками и уложить в сковороду, тушеные овощи распределить сверху, накрыть крышкой и тушить 10 - 15 минут.
Перед подачей посыпать рубленной зеленью.
филе рыбы белых сортов
4 крупных помидора
1 морковь
1 луковица
зелень
2 дольки чеснока
масло растительное
Приготовление:
Лук порезать, морковь потереть на крупной тёрке и пассировать на растительно масле.
Помидоры окунуть в кипяток и снять кожуру порезать и тушить вместе с луком и морковью. Добавить измельченный чеснок, посолить и тушить пару минут.
Рыбу порезать порционными кусками и уложить в сковороду, тушеные овощи распределить сверху, накрыть крышкой и тушить 10 - 15 минут.
Перед подачей посыпать рубленной зеленью.
Слоёный картофель для любителей майонеза
Ингредиенты:
картофель
курица (или запчасти от куры)
лук
майонез
Приготовление:
Картофель почистить и порезать шайбами, лук порезать кольцами, курицу разделать порционно.
Всё замариновать майонезом в отдельных ёмкостях на полтора-два часа.
Выложить на смазанный противень слоями: картофель, лук, курица.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно час.
За 10-15 минут до готовности посыпать тёртым сыром.
Подавать с рубленной зеленью.
картофель
курица (или запчасти от куры)
лук
майонез
Приготовление:
Картофель почистить и порезать шайбами, лук порезать кольцами, курицу разделать порционно.
Всё замариновать майонезом в отдельных ёмкостях на полтора-два часа.
Выложить на смазанный противень слоями: картофель, лук, курица.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно час.
За 10-15 минут до готовности посыпать тёртым сыром.
Подавать с рубленной зеленью.
Кальмары, фаршированные креветками
Ингредиенты:
4 больших очищенных кальмара (только тушки)
Плавники и щупальца кальмара
Мороженные креветки – 250 г
Половина нарезанного мелко лука
Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт
Тёртый сыр – 40 г
Рубленная петрушка
Мука – 50 г
Соль и перец
Для соуса:
Помидоры (конкассе - без кожицы и семян, мелко нарезанные) – 250 г
Половина мелко нарезанной луковицы
Белое вино – 200 мл
Приготовление:
1. Обжарьте креветки на небольшом количестве масла.
2. Выложите на тарелку. На этом же огне обжарьте лук до полупрозрачного состояния, верните в сковороду креветки, добавьте плавники и шупальца кальмара, яйца, сыр и петрушку.
3. Посолите и поперчите, перемешайте тщательно. Начините этой смесью кальмары и закрепите зубочисткой. Обваляйте в муке и обжарьте на масле.
4. В этой же сковороде приготовьте соус: обжарьте лук на масле, затем влейте вино, подождите пока он выпарится немного и выложите нарезанные помидоры.
5. Тушите около 10 минут. Посолите и поперчите и добавьте воды в соус (по вкусу) и оставьте тушиться на 30 минут.
6. За 5 минут до окончания готовки выложите в соус фаршированные кальмары, дайте время прогреться и подавайте.
4 больших очищенных кальмара (только тушки)
Плавники и щупальца кальмара
Мороженные креветки – 250 г
Половина нарезанного мелко лука
Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт
Тёртый сыр – 40 г
Рубленная петрушка
Мука – 50 г
Соль и перец
Для соуса:
Помидоры (конкассе - без кожицы и семян, мелко нарезанные) – 250 г
Половина мелко нарезанной луковицы
Белое вино – 200 мл
Приготовление:
1. Обжарьте креветки на небольшом количестве масла.
2. Выложите на тарелку. На этом же огне обжарьте лук до полупрозрачного состояния, верните в сковороду креветки, добавьте плавники и шупальца кальмара, яйца, сыр и петрушку.
3. Посолите и поперчите, перемешайте тщательно. Начините этой смесью кальмары и закрепите зубочисткой. Обваляйте в муке и обжарьте на масле.
4. В этой же сковороде приготовьте соус: обжарьте лук на масле, затем влейте вино, подождите пока он выпарится немного и выложите нарезанные помидоры.
5. Тушите около 10 минут. Посолите и поперчите и добавьте воды в соус (по вкусу) и оставьте тушиться на 30 минут.
6. За 5 минут до окончания готовки выложите в соус фаршированные кальмары, дайте время прогреться и подавайте.
Семга в сливочно - чесночном соусе
Ингредиенты:
макаронные изделия по вкусу
семга - 500 г
лимонный сок
соль, перец
Для соуса:
сливки - 300 мл
карри - 1/4 ч л
соль, перец по вкусу
чеснок - 3 зубчика
зелень
сыр твердый по вкусу
Приготовление:
Отварить макароны.
Семгу отделить от кожи при помощи острого ножа и освободить от костей. Нарезать небольшими кубиками. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить на 30 мин помариноваться.
На разогретом масле обжаривать кусочки рыбы в течение 3-5 мин, помешивая.
Сливки слегка подогреть, влить в сковороду. Добавить соль, перец, карри, перемешать аккуратно. Довести до кипения на среднем огне. Выключить. Добавить измельченный чеснок и зелень, еще раз перемешать.
При подаче выложить на макароны рыбу и обильно полить соусом.
макаронные изделия по вкусу
семга - 500 г
лимонный сок
соль, перец
Для соуса:
сливки - 300 мл
карри - 1/4 ч л
соль, перец по вкусу
чеснок - 3 зубчика
зелень
сыр твердый по вкусу
Приготовление:
Отварить макароны.
Семгу отделить от кожи при помощи острого ножа и освободить от костей. Нарезать небольшими кубиками. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить на 30 мин помариноваться.
На разогретом масле обжаривать кусочки рыбы в течение 3-5 мин, помешивая.
Сливки слегка подогреть, влить в сковороду. Добавить соль, перец, карри, перемешать аккуратно. Довести до кипения на среднем огне. Выключить. Добавить измельченный чеснок и зелень, еще раз перемешать.
При подаче выложить на макароны рыбу и обильно полить соусом.
Запеканка с грибами и картофелем
Ингредиенты:
350 г свежих или замороженных грибов
600 г картофеля
150 г лука
150 г твёрдого сыра
сметана
растительное масло
соль
перец
Приготовление:
Грибы отварить до готовности.
Картофель отварить в "мундире" до готовности.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками.
Сыр натереть на средней терке.
В форму для запекания выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
Выложить грибы, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
Выложить лук. Выложить оставшийся картофель. Посыпать сыром.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
350 г свежих или замороженных грибов
600 г картофеля
150 г лука
150 г твёрдого сыра
сметана
растительное масло
соль
перец
Приготовление:
Грибы отварить до готовности.
Картофель отварить в "мундире" до готовности.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками.
Сыр натереть на средней терке.
В форму для запекания выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
Выложить грибы, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
Выложить лук. Выложить оставшийся картофель. Посыпать сыром.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
"На один зубок"
Приготовление:
Свинину режем длинными пластинами.
Солим, перчим, добавляем майонез, аджику. Хорошо перемешиваем.
Даем замариноваться минут 30.
Картофель режем на терке для картофеля фри.
Если нет терки, то просто брусочками.
Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим.
Даем постоять минут 15, воду сливаем.
Пластину свинины посыпаем зеленью, кладём 5-7 брусочков картошки на один край, сворачиваем и закрепляем зубочисткой.
запекаем в духовке при 200 гр. до готовности (минут 30-40).
Свинину режем длинными пластинами.
Солим, перчим, добавляем майонез, аджику. Хорошо перемешиваем.
Даем замариноваться минут 30.
Картофель режем на терке для картофеля фри.
Если нет терки, то просто брусочками.
Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим.
Даем постоять минут 15, воду сливаем.
Пластину свинины посыпаем зеленью, кладём 5-7 брусочков картошки на один край, сворачиваем и закрепляем зубочисткой.
запекаем в духовке при 200 гр. до готовности (минут 30-40).
Мясо с грибами в сметанном соусе
Ингредиенты:
800 г свинины или говядины
2 моркови
2 средних луковицы
300 г шампиньонов
200 г сметаны
соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Мясо нарезаем средними кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
2. Лук режем полукольцами, морковь - соломкой, грибы - дольками. Обжариваем на растительном масле в течение 5 минут.
3. Отправляем в ту же сковородку мясо, перемешиваем.
4. Доливаем стакан горячей воды или бульона, уменьшаем огонь и тушим до мягкости мяса. В конце добавляем сметану и тушим ещё в течение 5-7 минут. Готовое блюдо подаем с любимым гарниром.
800 г свинины или говядины
2 моркови
2 средних луковицы
300 г шампиньонов
200 г сметаны
соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Мясо нарезаем средними кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
2. Лук режем полукольцами, морковь - соломкой, грибы - дольками. Обжариваем на растительном масле в течение 5 минут.
3. Отправляем в ту же сковородку мясо, перемешиваем.
4. Доливаем стакан горячей воды или бульона, уменьшаем огонь и тушим до мягкости мяса. В конце добавляем сметану и тушим ещё в течение 5-7 минут. Готовое блюдо подаем с любимым гарниром.
Куриные ножки с картофелем
Ингредиенты:
куриные ножки
картофель
кусочек сала (или растительное масло)
сметана
майонез
специи
соль
дольку лимона
Приготовление:
1. Сковороду застелить фольгой
(так,чтобы с одной стороны остался длинный край) разложить кусочки сала(или влить 2-3 столовые ложки растительного масла),
разложить ножки, выдавить сок лимона и сбрызнуть ножки,
посолить, посыпать специями, смешать сметану и майонез, смазать ножки.
2. Очищенный картофель режем кружочками, укладываем рядом с ножками, чуть посолить, смазать сметаной и майонезом, посыпать специями, добавить 3-4 столовые ложки воды, накрыть фольгой.
3. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, запекать 35 - 40 минут, достать открыть фольгу и ещё в духовку на 15 минут, выставив 200 градусов.
куриные ножки
картофель
кусочек сала (или растительное масло)
сметана
майонез
специи
соль
дольку лимона
Приготовление:
1. Сковороду застелить фольгой
(так,чтобы с одной стороны остался длинный край) разложить кусочки сала(или влить 2-3 столовые ложки растительного масла),
разложить ножки, выдавить сок лимона и сбрызнуть ножки,
посолить, посыпать специями, смешать сметану и майонез, смазать ножки.
2. Очищенный картофель режем кружочками, укладываем рядом с ножками, чуть посолить, смазать сметаной и майонезом, посыпать специями, добавить 3-4 столовые ложки воды, накрыть фольгой.
3. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, запекать 35 - 40 минут, достать открыть фольгу и ещё в духовку на 15 минут, выставив 200 градусов.
Курица "терияки"
Ингредиенты:
Куриное мясо — 1 кг
Соевый соус — 125 мл
Яблочный уксус — 4 ст.л.
Перец молотый — 1 ч.л.
Коричневый сахар — 150 г
Крахмал — 2 ч.л.
Чеснок — 4 зубка
Имбирь — 8-10 см
Приготовление:
В небольшой кастрюльке смешать сахар, соевый соус, уксус, перец, крахмал разведённый в 50 мл холодной воды, натёртый на тёрке имбирь и чеснок. Помешивая доведём до кипения, соус должен загустеть. Противень смажем маслом.
Выложим курицу. Хорошенько польём соусом и отправляем всё это в предварительно разогретую духовку (220 градусов) на 30 минут. Через каждые 5-7 минут перемешиваем, что бы курица хорошо пропиталась соусом.
Куриное мясо — 1 кг
Соевый соус — 125 мл
Яблочный уксус — 4 ст.л.
Перец молотый — 1 ч.л.
Коричневый сахар — 150 г
Крахмал — 2 ч.л.
Чеснок — 4 зубка
Имбирь — 8-10 см
Приготовление:
В небольшой кастрюльке смешать сахар, соевый соус, уксус, перец, крахмал разведённый в 50 мл холодной воды, натёртый на тёрке имбирь и чеснок. Помешивая доведём до кипения, соус должен загустеть. Противень смажем маслом.
Выложим курицу. Хорошенько польём соусом и отправляем всё это в предварительно разогретую духовку (220 градусов) на 30 минут. Через каждые 5-7 минут перемешиваем, что бы курица хорошо пропиталась соусом.
Рубленные куриные котлеты по-албански
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг куриного филе
3 яйца
2 ст. ложки горчицы (готовой)
4 ст. ложки крахмала
2-3 головки лука
2-3 зубка чеснока
4 ст. ложки майонеза
соль, специи по вкусу
растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления этого блюда понадобится немного больше времени, так как, чем дольше мясо будет мариноваться, тем оно вкуснее, поэтому маринуйте мясо заранее.
Куриное филе промываем, откидываем на дуршлаг и режем на мелкие кубики. Его будет удобнее резать, если оно слегка приморожено.
Лук и чеснок чистим, промываем, лук мелко режем, чеснок пропускаем через чесночницу.
Делаем заливку. В миску вбиваем яйца, добавляем горчицу, крахмал, майонез, измельченный лук и чеснок, солим и перчим по вкусу, все хорошо перемешиваем.
В емкость с заливкой кладем мясо, перемешиваем и ставим в холодное место минимум на 1 час.
Рубленные куриные котлеты жарим на растительном масле, на среднем огне с двух сторон, до румяной корочки. Котлетный фарш лучше выкладывать столовой ложкой, так как он получается не очень плотным, сформировать котлеты руками не получится.
Чтобы котлеты были более мягкими, их можно немного потушить, сложив в кастрюлю, добавив пару ложек бульона или воды.
Все, котлетки готовы, можем садиться за стол. Они, конечно, будут хороши с любым гарниром или овощами, но очень вкусно, если в качестве гарнира вы подадитекартофель, запеченный в духовке.
1 кг куриного филе
3 яйца
2 ст. ложки горчицы (готовой)
4 ст. ложки крахмала
2-3 головки лука
2-3 зубка чеснока
4 ст. ложки майонеза
соль, специи по вкусу
растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления этого блюда понадобится немного больше времени, так как, чем дольше мясо будет мариноваться, тем оно вкуснее, поэтому маринуйте мясо заранее.
Куриное филе промываем, откидываем на дуршлаг и режем на мелкие кубики. Его будет удобнее резать, если оно слегка приморожено.
Лук и чеснок чистим, промываем, лук мелко режем, чеснок пропускаем через чесночницу.
Делаем заливку. В миску вбиваем яйца, добавляем горчицу, крахмал, майонез, измельченный лук и чеснок, солим и перчим по вкусу, все хорошо перемешиваем.
В емкость с заливкой кладем мясо, перемешиваем и ставим в холодное место минимум на 1 час.
Рубленные куриные котлеты жарим на растительном масле, на среднем огне с двух сторон, до румяной корочки. Котлетный фарш лучше выкладывать столовой ложкой, так как он получается не очень плотным, сформировать котлеты руками не получится.
Чтобы котлеты были более мягкими, их можно немного потушить, сложив в кастрюлю, добавив пару ложек бульона или воды.
Все, котлетки готовы, можем садиться за стол. Они, конечно, будут хороши с любым гарниром или овощами, но очень вкусно, если в качестве гарнира вы подадитекартофель, запеченный в духовке.
Курица с овощами и рисом
Ингредиенты:
Лук-порей 0,5 шт.
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Шампиньоны 250 г
Куриное филе 600 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сливочное масло 2 ст. л.
Перец черный горошком 2 ст. л.
Сливки 20-22% 200 мл
Крахмал 1 ч. л.
Рис длиннозерный 500 г
Приготовление:
Простое горячее блюдо с мягким вкусом и множеством витаминов. Хороший вариант сытного обеда. Куриное филе в рецепте можно заменить любым другим мясом по вкусу.
Начинаем с того, что нарезаем половину стебля лука-порея и сладкий перец. Моем грибы, отделяем ножки, а шляпки тонко режем.
Куриное филе режем небольшими кусочками, солим и перчим.
На сковороде разогреваем немного сливочного масла, выкладываем филе, перец, лук и шампиньоны. Солим и перчим.
Когда овощи станут мягкими, добавляем перец горошком и заливаем сливками. пробуем на вкус.
Чтобы соус загустел, добавляем немного крахмала. Доводим до нужной консистенции, постоянно помешивая. Если нужно, добавляем воду.
Сварим рис, выложим на тарелку, сверху положим курицу с овощами.
Лук-порей 0,5 шт.
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Шампиньоны 250 г
Куриное филе 600 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сливочное масло 2 ст. л.
Перец черный горошком 2 ст. л.
Сливки 20-22% 200 мл
Крахмал 1 ч. л.
Рис длиннозерный 500 г
Приготовление:
Простое горячее блюдо с мягким вкусом и множеством витаминов. Хороший вариант сытного обеда. Куриное филе в рецепте можно заменить любым другим мясом по вкусу.
Начинаем с того, что нарезаем половину стебля лука-порея и сладкий перец. Моем грибы, отделяем ножки, а шляпки тонко режем.
Куриное филе режем небольшими кусочками, солим и перчим.
На сковороде разогреваем немного сливочного масла, выкладываем филе, перец, лук и шампиньоны. Солим и перчим.
Когда овощи станут мягкими, добавляем перец горошком и заливаем сливками. пробуем на вкус.
Чтобы соус загустел, добавляем немного крахмала. Доводим до нужной консистенции, постоянно помешивая. Если нужно, добавляем воду.
Сварим рис, выложим на тарелку, сверху положим курицу с овощами.
Азу по-татарски
Ингредиенты:
мясо - 500 г
лук репчатый - 1-2 шт
огурцы соленые - 1-2 шт
картофель - 6-8 шт
чеснок - 1-2 дольки
томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л.
лавровый лист
соль,
перец
Приготовление:
Мяco нapезaть coлoмкoй и cлегкa oбжapить в кaзaне в paзoгpетoм pacтительнoм мacле.
Дoбaвить пopезaнный тoнкими пoлукoльцaми лук и oбжapивaть мяco c лукoм дo мягкocти лукa.
Дoбaвить тoмaтную пacту, мелкo пopезaнные или теpтые нa кpупнoй теpке oгуpцы и немнoгo вoды или бульoнa и тушить пoд кpышкoй дo гoтoвнocти мяca.
В oтдельнoй cкoвopoде oбжapить нapезaнный coлoмкoй кapтoфель.
Кoгдa кapтoфель будет пoчти гoтoв, пеpелoжить егo в кaзaн c тушеным мяcoм, дoбaвить, coль, пеpец, лaвpoвый лиcт и мелкo пopезaнный чеcнoк.
Ocтopoжнo пеpемешaть и тушить кapтoфель c мяcoм дo гoтoвнocти.
мясо - 500 г
лук репчатый - 1-2 шт
огурцы соленые - 1-2 шт
картофель - 6-8 шт
чеснок - 1-2 дольки
томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л.
лавровый лист
соль,
перец
Приготовление:
Мяco нapезaть coлoмкoй и cлегкa oбжapить в кaзaне в paзoгpетoм pacтительнoм мacле.
Дoбaвить пopезaнный тoнкими пoлукoльцaми лук и oбжapивaть мяco c лукoм дo мягкocти лукa.
Дoбaвить тoмaтную пacту, мелкo пopезaнные или теpтые нa кpупнoй теpке oгуpцы и немнoгo вoды или бульoнa и тушить пoд кpышкoй дo гoтoвнocти мяca.
В oтдельнoй cкoвopoде oбжapить нapезaнный coлoмкoй кapтoфель.
Кoгдa кapтoфель будет пoчти гoтoв, пеpелoжить егo в кaзaн c тушеным мяcoм, дoбaвить, coль, пеpец, лaвpoвый лиcт и мелкo пopезaнный чеcнoк.
Ocтopoжнo пеpемешaть и тушить кapтoфель c мяcoм дo гoтoвнocти.
Запеканка из кабачков
Ингредиенты:
Кабачок - 250 г
Помидоры - 180 г
лук зеленый - 80 г
Тертый сыр - 25 г
Мука - 90 г
Молоко - 1/2 стакана
Яйца - 3 шт
1 / 2 ч.л. соли
1 / 4 ч.л. молотого черного перца
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Нарежьте кабачок и помидоры кружками. Лук мелко порубите.
Уложите в форму для запекания комбинируя послойно кабачки, помидоры, лук, и сыр.
В миске, смешайте до получения однородной массы муку, молоко, яйца, соль и перец. Залейте овощную смесь.
Выпекать в течение 30 минут.
Кабачок - 250 г
Помидоры - 180 г
лук зеленый - 80 г
Тертый сыр - 25 г
Мука - 90 г
Молоко - 1/2 стакана
Яйца - 3 шт
1 / 2 ч.л. соли
1 / 4 ч.л. молотого черного перца
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Нарежьте кабачок и помидоры кружками. Лук мелко порубите.
Уложите в форму для запекания комбинируя послойно кабачки, помидоры, лук, и сыр.
В миске, смешайте до получения однородной массы муку, молоко, яйца, соль и перец. Залейте овощную смесь.
Выпекать в течение 30 минут.
Свинина, запечённая с картофелем
Ингредиенты:
свинина
помидоры
репчатый лук
картофель
чеснок
сыр
зелень
соль, перец по вкусу
майонез
Приготовление:
Мясо нарезать ломтиками.
Картофель натереть на крупной тёрке.
Лук порезать кольцами или полукольцами.
Помидоры порезать шайбами и обвалять в муке.
Сыр натереть на крупной тёрке, чеснок и зелень порубить.
Смазать противень маслом. Выложить слоями ломтики мяса, лук, тертый картофель и помидоры. Смазать майонезом.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.
За 5-10 минут до окончания приготовления посыпать рубленным чесноком, тёртым сыром и зеленью.
свинина
помидоры
репчатый лук
картофель
чеснок
сыр
зелень
соль, перец по вкусу
майонез
Приготовление:
Мясо нарезать ломтиками.
Картофель натереть на крупной тёрке.
Лук порезать кольцами или полукольцами.
Помидоры порезать шайбами и обвалять в муке.
Сыр натереть на крупной тёрке, чеснок и зелень порубить.
Смазать противень маслом. Выложить слоями ломтики мяса, лук, тертый картофель и помидоры. Смазать майонезом.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.
За 5-10 минут до окончания приготовления посыпать рубленным чесноком, тёртым сыром и зеленью.
Куриные крылышки в медово-соевом соусе
Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек
2 ст. л. меда
4 ст. л. соевого соуса
2 ст ложки оливкового масла
1 ч. л. острого соуса Табаско
1 ст. л. хорошего кетчупа или томатной пасты
соль, специи
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для соуса.
Крылышки промыть, просушить и залить соусом.
Дать постоять в маринаде не меньше 2-х часов, можно оставить на ночь в холодильнике.
Противень смазать маслом и выложить маринованные крылышки.
Выпекать 30-40 мин при температуре 200 градусов.
1 кг куриных крылышек
2 ст. л. меда
4 ст. л. соевого соуса
2 ст ложки оливкового масла
1 ч. л. острого соуса Табаско
1 ст. л. хорошего кетчупа или томатной пасты
соль, специи
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для соуса.
Крылышки промыть, просушить и залить соусом.
Дать постоять в маринаде не меньше 2-х часов, можно оставить на ночь в холодильнике.
Противень смазать маслом и выложить маринованные крылышки.
Выпекать 30-40 мин при температуре 200 градусов.
Рыба в картофельной корочке
Ингредиенты:
4 филе белой рыбы
2 яйца
4 картофелины
мука
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Картошку трём на крупной тёрке. Отжимаем руками, чтобы ушла лишняя влага.
2. Добавляем яйца, муку, соль и перемешиваем
3. Тушки тилапии обваливаем с двух сторон в муке
4. С двух сторон прижимаем к рыбе картофельную массу. Аккуратно кладём рыбу на сковородку с разогретым маслом. Жарим на среднем огне
5. Когда с одной стороны корочка подрумянится, переворачиваем на другую. Уменьшаем огонь и жарим до готовности.
4 филе белой рыбы
2 яйца
4 картофелины
мука
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Картошку трём на крупной тёрке. Отжимаем руками, чтобы ушла лишняя влага.
2. Добавляем яйца, муку, соль и перемешиваем
3. Тушки тилапии обваливаем с двух сторон в муке
4. С двух сторон прижимаем к рыбе картофельную массу. Аккуратно кладём рыбу на сковородку с разогретым маслом. Жарим на среднем огне
5. Когда с одной стороны корочка подрумянится, переворачиваем на другую. Уменьшаем огонь и жарим до готовности.
Картофельная запеканка с фаршем
Ингредиенты:
5-6 картофелин, 500 грамм фарша, луковица, 3 яйца, немного сыра, свежая зелень.
Приготовление:
Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.
Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности.
В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.
На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре.
2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель. Посыпать тертым сыром и зеленью.
Запекать минут 20 при температуре 200 градусов.
5-6 картофелин, 500 грамм фарша, луковица, 3 яйца, немного сыра, свежая зелень.
Приготовление:
Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.
Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности.
В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.
На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре.
2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель. Посыпать тертым сыром и зеленью.
Запекать минут 20 при температуре 200 градусов.
Пикантные макароны в духовке
Ингредиенты:
- 400 гр макаронных изделий
- 300 гр колбасы копченной
- 2 шт среднего перца болгарского (можно замороженного)
- 2 шт помидоры
- 150 гр сыра
- одна головка чеснока
- майонез
- кетчуп
- соль
Приготовление:
Для начала нам нужно приготовить вышеприведенные продукты.
Режем копченную колбасу длинной соломкой.
Помидоры нарезаем тонкими кружочками.
Нарезаем кубиками болгарский перец.
Сыр натираем на крупной терке.
Чистим головку чеснока и пропускаем через пресс.
Отваренные макароны откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
Майонез перемешиваем с кетчупом.
Теперь все продукты приготовлены.
Приступаем к укладыванию ингредиентов в глубокий противень. Укладывать нужно слоями.
Самый первых слой состоит из макарон и майонеза перемешенного с кетчупом.
Тщательно перемешиваем и укладываем ровным слоем.
Сверху на макароны выкладываем помидоры и болгарский перец.
На выложенные продукты сверху сыпем натертый сыр.
Противень с макаронами готов. Теперь ставим его в разогретый до 200-220º духовой шкаф примерно на 20минут. Главное чтобы сыр не подгорел.
По готовности выкладываем блюдо по тарелкам.
- 400 гр макаронных изделий
- 300 гр колбасы копченной
- 2 шт среднего перца болгарского (можно замороженного)
- 2 шт помидоры
- 150 гр сыра
- одна головка чеснока
- майонез
- кетчуп
- соль
Приготовление:
Для начала нам нужно приготовить вышеприведенные продукты.
Режем копченную колбасу длинной соломкой.
Помидоры нарезаем тонкими кружочками.
Нарезаем кубиками болгарский перец.
Сыр натираем на крупной терке.
Чистим головку чеснока и пропускаем через пресс.
Отваренные макароны откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
Майонез перемешиваем с кетчупом.
Теперь все продукты приготовлены.
Приступаем к укладыванию ингредиентов в глубокий противень. Укладывать нужно слоями.
Самый первых слой состоит из макарон и майонеза перемешенного с кетчупом.
Тщательно перемешиваем и укладываем ровным слоем.
Сверху на макароны выкладываем помидоры и болгарский перец.
На выложенные продукты сверху сыпем натертый сыр.
Противень с макаронами готов. Теперь ставим его в разогретый до 200-220º духовой шкаф примерно на 20минут. Главное чтобы сыр не подгорел.
По готовности выкладываем блюдо по тарелкам.
Рататуй
Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 2 цуккини (кабачки)
- 1 сладкий красный перец
- 1 сладкий желтый перец
- 1 луковица
- 1 морковь
- 4 помидора
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1/2 ч.л. сахара
- 1 лавровый лист
- 1 зубчик чеснока
- тимьян,базилик,соль,перец
- 1 ст.л. нарезанной петрушки
Приготовление:
Помидоры опустить в кипящую воду на 30 секунд, затем снять кожицу и крупно нарезать. В большой сковороде (лучше в ковшике) подогреть масло и около 5 минут обжаривать в нем мелко нарезанный лук. Добавить нарезанный красный и желтый перец, посолить,поперчить и готовить, помешивая, 4 минуты. Вынуть из сковороды и отложить. Обжарить баклажан,нарезанный ломтиками, до светло-коричневого цвета, посолив и поперчив его в начале жарки. Вынуть из сковороды и положить к перцу и луку. Слегка обжарить морковь.
До золотистого цвета обжарить цуккини (по необходимости добавить еще масла), затем добавить уже обжаренные овощи. Перемешать, добавить томатную пасту, снова перемешать и готовить несколько минут. Добавить помидоры, сахар, лавровый лист, тимьян и базилик,хорошо перемешать, накрыть крышкой и готовить 15 минут. Убрать лавровый лист, тимьян и базилик. Смешать измельченный зубчик чеснока с петрушкой, добавить в рататуй в последнюю минуту. Перемешать и подавать.
- 1 баклажан
- 2 цуккини (кабачки)
- 1 сладкий красный перец
- 1 сладкий желтый перец
- 1 луковица
- 1 морковь
- 4 помидора
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1/2 ч.л. сахара
- 1 лавровый лист
- 1 зубчик чеснока
- тимьян,базилик,соль,перец
- 1 ст.л. нарезанной петрушки
Приготовление:
Помидоры опустить в кипящую воду на 30 секунд, затем снять кожицу и крупно нарезать. В большой сковороде (лучше в ковшике) подогреть масло и около 5 минут обжаривать в нем мелко нарезанный лук. Добавить нарезанный красный и желтый перец, посолить,поперчить и готовить, помешивая, 4 минуты. Вынуть из сковороды и отложить. Обжарить баклажан,нарезанный ломтиками, до светло-коричневого цвета, посолив и поперчив его в начале жарки. Вынуть из сковороды и положить к перцу и луку. Слегка обжарить морковь.
До золотистого цвета обжарить цуккини (по необходимости добавить еще масла), затем добавить уже обжаренные овощи. Перемешать, добавить томатную пасту, снова перемешать и готовить несколько минут. Добавить помидоры, сахар, лавровый лист, тимьян и базилик,хорошо перемешать, накрыть крышкой и готовить 15 минут. Убрать лавровый лист, тимьян и базилик. Смешать измельченный зубчик чеснока с петрушкой, добавить в рататуй в последнюю минуту. Перемешать и подавать.
Зразы
Ингредиенты:
Для фарша:
Фарш – 700 г
Картофель крупный – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло
Соль, перец по вкусу
Мука для панировки
Для начинки:
Яйца – 3 шт.
Молоко – 1/4 стакана
Зелень
Для соуса:
Сметана
Чеснок – 2 зубчика
Сыр – 100 г
Приготовление:
1. Очистить и натереть на тёрке картофель, отжать жидкость.
2. В фарш добавить картофель и яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
3. Яйца взбить с молоком, добавить зелень и поджарить омлет.
4. Омлет разрезать на полоски и свернуть каждую из них в рулетик.
5. Сделать из фарша лепёшки, внутрь выложить омлет и сформировать зразы. 6. Обвалять зразы в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. После чего выложить на противень.
7. Сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке, смешать со сметаной и полученным соусом зразы.
8. Запекать в предварительно разогретой духовке до красивой румяной корочки.
Для фарша:
Фарш – 700 г
Картофель крупный – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло
Соль, перец по вкусу
Мука для панировки
Для начинки:
Яйца – 3 шт.
Молоко – 1/4 стакана
Зелень
Для соуса:
Сметана
Чеснок – 2 зубчика
Сыр – 100 г
Приготовление:
1. Очистить и натереть на тёрке картофель, отжать жидкость.
2. В фарш добавить картофель и яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
3. Яйца взбить с молоком, добавить зелень и поджарить омлет.
4. Омлет разрезать на полоски и свернуть каждую из них в рулетик.
5. Сделать из фарша лепёшки, внутрь выложить омлет и сформировать зразы. 6. Обвалять зразы в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. После чего выложить на противень.
7. Сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке, смешать со сметаной и полученным соусом зразы.
8. Запекать в предварительно разогретой духовке до красивой румяной корочки.
Запечённые кабачки
Ингредиенты:
кабачки
грибы
сметана
лук
помидор
сыр
зелень
Приготовление:
Кабачки разрезать вдоль, удалить сердцевину. Посолить "лодочку", выложить жаренные с луком грибы, сверху - немного сметаны, дольки помидора.
Рубленную зелень смешать с тёртым сыром и сметаной. Промазать сверху помидоров.
Запекать до образования румяной корочки.
кабачки
грибы
сметана
лук
помидор
сыр
зелень
Приготовление:
Кабачки разрезать вдоль, удалить сердцевину. Посолить "лодочку", выложить жаренные с луком грибы, сверху - немного сметаны, дольки помидора.
Рубленную зелень смешать с тёртым сыром и сметаной. Промазать сверху помидоров.
Запекать до образования румяной корочки.
Картофельный террин с беконом
Ингредиенты:
7 крупных картофелин
1 яйцо
2 ст. л сметаны
200 г сырокопченого бекона
100-120 г твёрдого сыра
1 небольшая луковица
соль по вкусу
Приготовление:
1. Чистим картофель и варим его до полуготовности.
2. Бекон режем небольшими кусочками. Лук мелко шинкуем.
3. Слегка обжариваем лук и бекон.
4. Сыр натираем на крупной тёрке.
5. Картофель остужаем и натираем на крупной тёрке.
6. Смешиваем картофель, яйцо, сметану и треть сыра.
7. Форму для запекания смазываем маслом.
8. Выкладываем половину картофельной массы.
9. На неё кладем слой бекона с луком, смешанные с оставшимся сыром.
10. Выкладываем второй слой картофеля.
11. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут.
Готовый террин режем на порционные кусочки и сразу подаем.
7 крупных картофелин
1 яйцо
2 ст. л сметаны
200 г сырокопченого бекона
100-120 г твёрдого сыра
1 небольшая луковица
соль по вкусу
Приготовление:
1. Чистим картофель и варим его до полуготовности.
2. Бекон режем небольшими кусочками. Лук мелко шинкуем.
3. Слегка обжариваем лук и бекон.
4. Сыр натираем на крупной тёрке.
5. Картофель остужаем и натираем на крупной тёрке.
6. Смешиваем картофель, яйцо, сметану и треть сыра.
7. Форму для запекания смазываем маслом.
8. Выкладываем половину картофельной массы.
9. На неё кладем слой бекона с луком, смешанные с оставшимся сыром.
10. Выкладываем второй слой картофеля.
11. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут.
Готовый террин режем на порционные кусочки и сразу подаем.
Картофель "Романофф"
Ингредиенты:
картофель - 1 кг
лук репчатый - 2 шт.
твёрдый сыр - 300 г
сметана - 300-400 г
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Картофель и сыр натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать. Четверть сыра отложить.
2. Всё смешать, добавить сметану, соль, перец и аккуратно перемешать.
3. Форму для запекания смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность.
4. Посыпать отложенным сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 минут, до золотистого цвета.
картофель - 1 кг
лук репчатый - 2 шт.
твёрдый сыр - 300 г
сметана - 300-400 г
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Картофель и сыр натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать. Четверть сыра отложить.
2. Всё смешать, добавить сметану, соль, перец и аккуратно перемешать.
3. Форму для запекания смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность.
4. Посыпать отложенным сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 минут, до золотистого цвета.
Сметанные котлетки, запечённые под сырной корочкой
Ингредиенты:
Фарш - 450 г
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 0,5 шт.
Сметана - 100 г
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец по вкусу
Твёрдый сыр
Сливочное масло
Приготовление:
Лук, морковь, чеснок очистить, мелко порезать или натереть и соединить с фаршем. Добавить яйцо, сметану, посолить и поперчить по вкусу. Всё тщательно перемешать хорошо отбить или пробить блендером до пышной массы, затем разделить на одинаковые шарики и сформировать котлетки круглой формы.
Выложить котлетки в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Затем достать, снять фольгу, посыпать натёртым сыром и ещё раз поставить в духовку на 15-20 минут до зарумянивания.
Фарш - 450 г
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 0,5 шт.
Сметана - 100 г
Чеснок - 1 зубчик
Соль, перец по вкусу
Твёрдый сыр
Сливочное масло
Приготовление:
Лук, морковь, чеснок очистить, мелко порезать или натереть и соединить с фаршем. Добавить яйцо, сметану, посолить и поперчить по вкусу. Всё тщательно перемешать хорошо отбить или пробить блендером до пышной массы, затем разделить на одинаковые шарики и сформировать котлетки круглой формы.
Выложить котлетки в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Затем достать, снять фольгу, посыпать натёртым сыром и ещё раз поставить в духовку на 15-20 минут до зарумянивания.
Омлет
Ингредиенты:
3 яйца
150 г молока
20 г муки
1 помидор
70-100 г ветчины
1 небольшая луковица
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Яйца взбить с молоком и мукой.
Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить, порезанную соломкой ветчину и перемешать. Снять с огня.
В форму для запекания выложить ветчину, потом порезанный кубиками помидор и залить смесью яиц и молока.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
3 яйца
150 г молока
20 г муки
1 помидор
70-100 г ветчины
1 небольшая луковица
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Яйца взбить с молоком и мукой.
Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить, порезанную соломкой ветчину и перемешать. Снять с огня.
В форму для запекания выложить ветчину, потом порезанный кубиками помидор и залить смесью яиц и молока.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Куриные рулетики в картофельной соломке
Ингредиенты:
картофель - 5 шт.
куриное филе - 0,8 кг
твердый сыр - 150 г
чеснок - 3 зубчика
сливочное масло - 3 ст.л.
зелень укропа - 30 г
яйцо - 1 шт.
крахмал - 50 г
мука
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке. Зелень порубить. Все соединить со сливочным маслом и хорошо вымешать.
Из полученной массы сформировать 4 котлетки и убрать в морозилку на 15 минут.
Куриное филе отбить.
Картофель натереть, промыть, отжать и немного обсушить. Добавить крахмал, яйцо, солим/перец по вкусу и все хорошо перемешать.
Достать из морозилки сырно-маслянные котлетки и завернуть в отбитое филе рулетом.
Обвалять рулеты в муке, затем в картофельной массе.
Жарить в большом количестве растительного масла или запекать в духовке.
картофель - 5 шт.
куриное филе - 0,8 кг
твердый сыр - 150 г
чеснок - 3 зубчика
сливочное масло - 3 ст.л.
зелень укропа - 30 г
яйцо - 1 шт.
крахмал - 50 г
мука
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке. Зелень порубить. Все соединить со сливочным маслом и хорошо вымешать.
Из полученной массы сформировать 4 котлетки и убрать в морозилку на 15 минут.
Куриное филе отбить.
Картофель натереть, промыть, отжать и немного обсушить. Добавить крахмал, яйцо, солим/перец по вкусу и все хорошо перемешать.
Достать из морозилки сырно-маслянные котлетки и завернуть в отбитое филе рулетом.
Обвалять рулеты в муке, затем в картофельной массе.
Жарить в большом количестве растительного масла или запекать в духовке.
Кабачковый рулет
Ингредиенты:
Для теста:
небольшой кабачок - 1 шт
яйцо -1 шт
мука - 2 ст.л.
манка - 2 ст.л.
соль, перец по вкусу
Для начинки:
ветчина - 100 г
сыр - 100 г
помидор - 1 шт
зелень
чеснок - 2 зубчика
Приготовление:
Кабачок натереть, добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Противень застелить фольгой, хорошо смазать растительным маслом и вылить полученную массу.
Запекать при 250 градусах 15 минут.
Осторожно удалить фольгу.
Для начинки ветчину и помидор порезать, сыр натереть, чеснок и зелень порубить. Всё смешать.
Завернуть в рулет и запекать ещё десять минут.
Для теста:
небольшой кабачок - 1 шт
яйцо -1 шт
мука - 2 ст.л.
манка - 2 ст.л.
соль, перец по вкусу
Для начинки:
ветчина - 100 г
сыр - 100 г
помидор - 1 шт
зелень
чеснок - 2 зубчика
Приготовление:
Кабачок натереть, добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Противень застелить фольгой, хорошо смазать растительным маслом и вылить полученную массу.
Запекать при 250 градусах 15 минут.
Осторожно удалить фольгу.
Для начинки ветчину и помидор порезать, сыр натереть, чеснок и зелень порубить. Всё смешать.
Завернуть в рулет и запекать ещё десять минут.
Капустная запеканка с мясом
Ингредиенты:
капуста — 1,2-1,5 кг
лук — 1-2 шт
фарш мясной — 300-400 г
йогурт натуральный — 125 г
паста томатная — 2-3 ст.л.
сыр твёрдый — 100 г
масло растительное — 1 ст.л.
зелень
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нашинковать капусту и обдать кипятком. Можно поварить её некоторое время. Всё зависит от сорта капусты. Откинуть на дуршлаг.
2. Мелконарезанный лук пассеровать на растительном масле.
3. Смешать капусту, лук, мясной фарш. Посолить. Добавить специи и мелконарезанную зелень.
4. Выложить в смазанную маслом форму. Посыпать тёртым сыром. Залить йогуртом, смешанным с томатной пастой.
5. Запекать в духовке при 210-220 градусах в течение 20-30 минут до золотистого цвета.
капуста — 1,2-1,5 кг
лук — 1-2 шт
фарш мясной — 300-400 г
йогурт натуральный — 125 г
паста томатная — 2-3 ст.л.
сыр твёрдый — 100 г
масло растительное — 1 ст.л.
зелень
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нашинковать капусту и обдать кипятком. Можно поварить её некоторое время. Всё зависит от сорта капусты. Откинуть на дуршлаг.
2. Мелконарезанный лук пассеровать на растительном масле.
3. Смешать капусту, лук, мясной фарш. Посолить. Добавить специи и мелконарезанную зелень.
4. Выложить в смазанную маслом форму. Посыпать тёртым сыром. Залить йогуртом, смешанным с томатной пастой.
5. Запекать в духовке при 210-220 градусах в течение 20-30 минут до золотистого цвета.
Картофельные котлеты с грибной подливкой
Ингредиенты:
картофель - 600 г
масло сливочное - 50 г
яйца куриные - 2 шт
мука пшеничная - 2 ст. л.
масло подсолнечное - 1 ст. л.
грибы - 30 г
лук репчатый - 1 шт
сметана - 100 г
сухари панировочные - 50 г
Приготовление:
1. Очищенный картофель отварить, воду слить, а картофель оставить на несколько минут для сушки. Затем размять его. Полученное пюре слегка охладить, добавить 1 ст. ложку масла, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки муки, тщательно всё вымесить и разделать котлеты.
2. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон.
3. Для приготовления грибной подливки сушёные грибы ошпарить кипятком, хорошо промыть, залить на 2 часа холодной водой, после чего при слабом кипении варить 50 мин. Грибы достать и тонко нашинковать, а отвар процедить.
4. Мелко нарезать лук, и, помешивая, пассеровать его на сливочном масле. Добавить грибы и пожарить вместе. На другой сковороде муку со сливочным маслом прогреть до светло-жёлтого цвета, затем, сняв с огня, влить тонкой струйкой, помешивая, грибной отвар, соединить с грибами и проварить соус 10 минут. Добавить по вкусу соль и перец.
5. Перед тем как снять с огня, положить туда сметану.
Перед подачей полить котлеты соусом.
картофель - 600 г
масло сливочное - 50 г
яйца куриные - 2 шт
мука пшеничная - 2 ст. л.
масло подсолнечное - 1 ст. л.
грибы - 30 г
лук репчатый - 1 шт
сметана - 100 г
сухари панировочные - 50 г
Приготовление:
1. Очищенный картофель отварить, воду слить, а картофель оставить на несколько минут для сушки. Затем размять его. Полученное пюре слегка охладить, добавить 1 ст. ложку масла, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки муки, тщательно всё вымесить и разделать котлеты.
2. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон.
3. Для приготовления грибной подливки сушёные грибы ошпарить кипятком, хорошо промыть, залить на 2 часа холодной водой, после чего при слабом кипении варить 50 мин. Грибы достать и тонко нашинковать, а отвар процедить.
4. Мелко нарезать лук, и, помешивая, пассеровать его на сливочном масле. Добавить грибы и пожарить вместе. На другой сковороде муку со сливочным маслом прогреть до светло-жёлтого цвета, затем, сняв с огня, влить тонкой струйкой, помешивая, грибной отвар, соединить с грибами и проварить соус 10 минут. Добавить по вкусу соль и перец.
5. Перед тем как снять с огня, положить туда сметану.
Перед подачей полить котлеты соусом.
Запеканка из капусты
Ингредиенты:
300 г капусты
тёртый сыр (по вкусу)
Для теста:
3 яйца
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. сметаны
3 ст.л. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. крахмала
Приготовление:
Капусту мелко нашинковать, посолить и немного размять.Выложить на смазанный маслом противень.
Смешать все ингредиенты для теста и залить полученной смесью капусту.
Посыпать тёртым сыром.
Запекать при температуре 200 градусов примерно 20 минут.
Остудить, порезать на порционные куски.
300 г капусты
тёртый сыр (по вкусу)
Для теста:
3 яйца
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. сметаны
3 ст.л. муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. крахмала
Приготовление:
Капусту мелко нашинковать, посолить и немного размять.Выложить на смазанный маслом противень.
Смешать все ингредиенты для теста и залить полученной смесью капусту.
Посыпать тёртым сыром.
Запекать при температуре 200 градусов примерно 20 минут.
Остудить, порезать на порционные куски.
Рыбные котлеты
Ингредиенты:
филе рыбы
обжаренный лук
яйцо
зелень
сметана
белый хлеб
Приготовление:
Филе и обжаренный лук пропустить через мясорубку. Добавить мелко рубленную зелень, яйцо и сметану. Перемешать.
С белого хлеба отделить мякиш и размолотить его в крошку. Добавить к фаршу.
Дать постоять немного для набухания хлеба.
Формовать котлеты, панировать и жарить на среднем огне.
Подавать с гарниром по вкусу.
филе рыбы
обжаренный лук
яйцо
зелень
сметана
белый хлеб
Приготовление:
Филе и обжаренный лук пропустить через мясорубку. Добавить мелко рубленную зелень, яйцо и сметану. Перемешать.
С белого хлеба отделить мякиш и размолотить его в крошку. Добавить к фаршу.
Дать постоять немного для набухания хлеба.
Формовать котлеты, панировать и жарить на среднем огне.
Подавать с гарниром по вкусу.
Куриные ножки с медом
Ингредиенты:
куриные ножки — 8‒10 шт.
соевый соус — 100 мл
жидкий мёд — 100 мл
чеснок — 2‒3 зубчика
имбирь молотый свежий — 0,5 ч. л.
семена кунжута — 1 ч. л.
Приготовление:
Смешайте мёд с соевым соусом, имбирём и кунжутом. Добавьте раздавленный чеснок.
Ножки нужно плотно уложить на противень, полить маринадом и отправить в предварительно разогретую до 175 °С духовку.
Запекать в течение 40 минут, в середине готовки желательно перевернуть ножки.
Подавать с любым гарниром по вкусу.
куриные ножки — 8‒10 шт.
соевый соус — 100 мл
жидкий мёд — 100 мл
чеснок — 2‒3 зубчика
имбирь молотый свежий — 0,5 ч. л.
семена кунжута — 1 ч. л.
Приготовление:
Смешайте мёд с соевым соусом, имбирём и кунжутом. Добавьте раздавленный чеснок.
Ножки нужно плотно уложить на противень, полить маринадом и отправить в предварительно разогретую до 175 °С духовку.
Запекать в течение 40 минут, в середине готовки желательно перевернуть ножки.
Подавать с любым гарниром по вкусу.
Картофельная запеканка с рыбой
Ингредиенты:
картофель
филе рыбы (какое нравится)
помидоры
лук
сыр
зелень
сливки
Приготовление:
Картофель и помидоры порезать кружками, лук кольцами или полукольцами, рыбу пластинами потоньше.Сыр натереть, зелень порубить.
В смазанную маслом форму кладём картофель, потом лук и рыбу.
Посыпаем зеленью и поливаем сливками. Соль, перец по вкусу.
Выкладываем сверху помидоры. И сверху сливки и сыр.
Запекать при температуре 200 градусов 25-30 минут до готовности.
картофель
филе рыбы (какое нравится)
помидоры
лук
сыр
зелень
сливки
Приготовление:
Картофель и помидоры порезать кружками, лук кольцами или полукольцами, рыбу пластинами потоньше.Сыр натереть, зелень порубить.
В смазанную маслом форму кладём картофель, потом лук и рыбу.
Посыпаем зеленью и поливаем сливками. Соль, перец по вкусу.
Выкладываем сверху помидоры. И сверху сливки и сыр.
Запекать при температуре 200 градусов 25-30 минут до готовности.