Ореховые пирожные с малиновым вареньем
Очень вкусные и несложные в приготовлении ореховые пирожные, которые с прослойкой из малинового варенья просто изумительны.
Ингредиенты:
мука – 2 стакана
масло сливочное – 200 г
яйца – 2 шт.
какао – 2 ст. ложки
сахар – ¾ стакана
грецкие орехи – 300 г
малиновое варенье – 200 г
Масло с мукой и какао рублю ножом. Причем, у меня даже нет для этого подходящей доски, я это делаю в большой эмалированной миске с плоским дном.
Добавляю туда сахар и яйца и замешиваю. Отправляю тесто охлаждаться на полчаса в холодильник, потом достаю, раскатываю и выкладываю на смазанный маслом противень.
Выпекаю в духовке, разогретой примерно до 200⁰C 30 – 40 минут.
Жду, пока готовый корж остынет, а потом разрезаю его на равное количество квадратов. Половину квадратов смазываю ½ частью варенья и посыпаю измельченными орехами (тоже примерно половиной от всего количества).
Смазанные квадратики накрываю свободными, остальным вареньем смазываю верх и бока и обсыпаю оставшимися орехами.
Если в доме есть шоколад, растапливаю и украшаю им верх ореховых пирожных.
Как видите, все просто. На все про все уходит примерно 1 ч 10 мин – 1 ч 30 мин.
Надеюсь, у вас тоже получится.
Ингредиенты:
мука – 2 стакана
масло сливочное – 200 г
яйца – 2 шт.
какао – 2 ст. ложки
сахар – ¾ стакана
грецкие орехи – 300 г
малиновое варенье – 200 г
Масло с мукой и какао рублю ножом. Причем, у меня даже нет для этого подходящей доски, я это делаю в большой эмалированной миске с плоским дном.
Добавляю туда сахар и яйца и замешиваю. Отправляю тесто охлаждаться на полчаса в холодильник, потом достаю, раскатываю и выкладываю на смазанный маслом противень.
Выпекаю в духовке, разогретой примерно до 200⁰C 30 – 40 минут.
Жду, пока готовый корж остынет, а потом разрезаю его на равное количество квадратов. Половину квадратов смазываю ½ частью варенья и посыпаю измельченными орехами (тоже примерно половиной от всего количества).
Смазанные квадратики накрываю свободными, остальным вареньем смазываю верх и бока и обсыпаю оставшимися орехами.
Если в доме есть шоколад, растапливаю и украшаю им верх ореховых пирожных.
Как видите, все просто. На все про все уходит примерно 1 ч 10 мин – 1 ч 30 мин.
Надеюсь, у вас тоже получится.
Хрустящее сырное печенье
Ингредиенты:
- 150 г твердого сыра
- 220 г муки
- 120 г сливочного масла
- 4 столовых ложки молока (или воды)
- 1/4 чайной ложки соли
Приготовление:
Духовку разогрейте до 200 градусов.
1. В кухонный комбайн засыпьте муку, соль, положите масло и натрите на крупной терке сыр.
2. Прокрутите это все вместе, получится крошка.
3. Сюда же добавьте 4 столовых ложки молока и еще прокрутите.
4. Скатайте из него шар. Отщипните от него небольшую часть, остальное уберите в холодильник.
5. Оставшуюся небольшую часть раскатайте очень тонко – 2 мм.
6. Вырежьте формочкой фигурки, или просто нарежьте на квадраты.
7. Уложите фигурки на противень и выпекайте минут 10, пока низ печенья не зарумянится, а верх перестанет быть мягким.
- 150 г твердого сыра
- 220 г муки
- 120 г сливочного масла
- 4 столовых ложки молока (или воды)
- 1/4 чайной ложки соли
Приготовление:
Духовку разогрейте до 200 градусов.
1. В кухонный комбайн засыпьте муку, соль, положите масло и натрите на крупной терке сыр.
2. Прокрутите это все вместе, получится крошка.
3. Сюда же добавьте 4 столовых ложки молока и еще прокрутите.
4. Скатайте из него шар. Отщипните от него небольшую часть, остальное уберите в холодильник.
5. Оставшуюся небольшую часть раскатайте очень тонко – 2 мм.
6. Вырежьте формочкой фигурки, или просто нарежьте на квадраты.
7. Уложите фигурки на противень и выпекайте минут 10, пока низ печенья не зарумянится, а верх перестанет быть мягким.
Торт "Кудрявый парень"
Ингредиенты:
Сметана — 1 кг
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 3 стак.
Сода — 1.5 ч. л.
Мука — 2 стак.
Какао-порошок — 3.5 ст. л.
Сок лимона (половины)
Масло сливочное — 2 ст. л.
Ягоды по-вкусу, цвету и состоянию :), можно свежие, можно мороженные. Можно и совсем без ягоды.Меня угощали тортом, где вместо ягод были грецкие орешки!
Приготовление:
1. Бисквиты: 2 стакана сметаны (400 г), 2 яйца, 2 стакана сахара, 1, 5 ч. л. гашеной соды и 2 стакана муки размешать. Разделить тесто на 2 части, в одну добавить 2 ст. л. какао. Выпекать при температуре 200 ° примерно 20 -25 минут.
2. Крем: 600 г сметаны, 1 стакан сахара (перемолотого в сахарную пудру) и сок половины лимона размешать.
3. Глазурь: кто любит глазури побольше, для тех кол-во в скобках. 2 (4 ) ст. л. сметаны, 1, 5 (3 ) ст. л. какао, 2 (4 ) ст. л. сливочного масла и 2 (4 ) ст. л. сахара растопить на огне, не доводя до кипения.
Сметана — 1 кг
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 3 стак.
Сода — 1.5 ч. л.
Мука — 2 стак.
Какао-порошок — 3.5 ст. л.
Сок лимона (половины)
Масло сливочное — 2 ст. л.
Ягоды по-вкусу, цвету и состоянию :), можно свежие, можно мороженные. Можно и совсем без ягоды.Меня угощали тортом, где вместо ягод были грецкие орешки!
Приготовление:
1. Бисквиты: 2 стакана сметаны (400 г), 2 яйца, 2 стакана сахара, 1, 5 ч. л. гашеной соды и 2 стакана муки размешать. Разделить тесто на 2 части, в одну добавить 2 ст. л. какао. Выпекать при температуре 200 ° примерно 20 -25 минут.
2. Крем: 600 г сметаны, 1 стакан сахара (перемолотого в сахарную пудру) и сок половины лимона размешать.
3. Глазурь: кто любит глазури побольше, для тех кол-во в скобках. 2 (4 ) ст. л. сметаны, 1, 5 (3 ) ст. л. какао, 2 (4 ) ст. л. сливочного масла и 2 (4 ) ст. л. сахара растопить на огне, не доводя до кипения.
Рождественский маковый пирог
Такой маковый пирог на Рождество пекут в Польше, а рецепт передается из поколения в поколение. Порадуйте своих близких великолепным маковым пирогом на Рождество!
Что нам понадобится:
молоко — 750 мл
мак — 450 г
яйца – 5шт.
сливочное масло комнатной температуры — 100 г
подсолнечное масло – 400 г
мука — 500 г
рубленые грецкие орехи — 30 г
рубленый миндаль — 30 г
яблоки, очищенные и натертые на крупной терке — 3 шт.
изюм — 100 г
сухари — 2 ст.л.
миндальный экстракт – 1 ч.л.
пекарский порошок (разрыхлитель) — 2 ч.л.
мед — 2 ст.л.
измельченная цедра апельсина — 2 ст.л.
сахар — 300 г
сливочное масло и мука для смазывания форм
для шоколадной глазури:
темный шоколад — 200 г
сливочное масло комнатной температуры — 50 г.
Как приготовить маковый пирог на Рождество:
1. Залейте мак молоком и доведите до кипения на медленном огне. Снимите с огня, дайте полностью остыть и отцедите.
2. Отделите желтки от белков. Взбейте белки.
3. Соедините сливочное и растительное масло с желтками, медом и сахаром и взбейте до однородности. Добавьте мед, подготовленные яблоки, муку и оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешайте и введите взбитые белки.
4. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и посыпьте мукой. Лишнюю муку стряхните.
5. Влейте маковую массу в форму и поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Выпекайте 50-60 мин. до готовности. Готовность определяется с помощью зубочистки: если зубочистка, воткнутая в центр пирога, выходит сухой, значит, он готов. Поверхность пирога потрескается, но так и должно быть.
6. Выньте пирог из духовки и дайте немного остыть в форме. Чтобы вынуть пирог из формы, аккуратно проведите ножом по стенкам формы, осторожно отделяя торт, достаньте его из формы и дайте окончательно остыть. При желании можно превратить такой пирог в торт, разрезав его ниткой на коржи и промазав каждый из них вареной сгущенкой.
7. Растопите шоколад на водяной бане. Введите масло и размешайте венчиком до однородности. Полейте остывший торт шоколадной глазурью и украсьте по вкусу.
Что нам понадобится:
молоко — 750 мл
мак — 450 г
яйца – 5шт.
сливочное масло комнатной температуры — 100 г
подсолнечное масло – 400 г
мука — 500 г
рубленые грецкие орехи — 30 г
рубленый миндаль — 30 г
яблоки, очищенные и натертые на крупной терке — 3 шт.
изюм — 100 г
сухари — 2 ст.л.
миндальный экстракт – 1 ч.л.
пекарский порошок (разрыхлитель) — 2 ч.л.
мед — 2 ст.л.
измельченная цедра апельсина — 2 ст.л.
сахар — 300 г
сливочное масло и мука для смазывания форм
для шоколадной глазури:
темный шоколад — 200 г
сливочное масло комнатной температуры — 50 г.
Как приготовить маковый пирог на Рождество:
1. Залейте мак молоком и доведите до кипения на медленном огне. Снимите с огня, дайте полностью остыть и отцедите.
2. Отделите желтки от белков. Взбейте белки.
3. Соедините сливочное и растительное масло с желтками, медом и сахаром и взбейте до однородности. Добавьте мед, подготовленные яблоки, муку и оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешайте и введите взбитые белки.
4. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и посыпьте мукой. Лишнюю муку стряхните.
5. Влейте маковую массу в форму и поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Выпекайте 50-60 мин. до готовности. Готовность определяется с помощью зубочистки: если зубочистка, воткнутая в центр пирога, выходит сухой, значит, он готов. Поверхность пирога потрескается, но так и должно быть.
6. Выньте пирог из духовки и дайте немного остыть в форме. Чтобы вынуть пирог из формы, аккуратно проведите ножом по стенкам формы, осторожно отделяя торт, достаньте его из формы и дайте окончательно остыть. При желании можно превратить такой пирог в торт, разрезав его ниткой на коржи и промазав каждый из них вареной сгущенкой.
7. Растопите шоколад на водяной бане. Введите масло и размешайте венчиком до однородности. Полейте остывший торт шоколадной глазурью и украсьте по вкусу.
Пирожки "Бабушкины"
Ингредиенты:
Тесто:
2 кг муки
Дрожжи 2 пакетика
Молоко/вода 3 стакана
Сахар 8-10 ст. л.
5 яиц
250 гр. сливочного масла (маргарина)
Соль 3 ч.л.
Начинка любая
Приготовление:
Опара:
1. В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и часть муки, поставить в теплое место для подъема, когда тесто начнет опадать, опара готова.
Приготовление теста:
2. В опару влить яйца. взбитые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку,
вымешивать, постепенно добавляя растопленное масло, мешать до тех пор, пока тесто не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить на 1,5-2 часа в теплое место, за это время его нужно обмять 3 раза.
3. Подошедшее тесто разделить на части, дать подойти еще раз, сформовать пирожки, через 10 минут расстойки смазать желтком и выпекать при 200 градусах около 20 минут.
Тесто:
2 кг муки
Дрожжи 2 пакетика
Молоко/вода 3 стакана
Сахар 8-10 ст. л.
5 яиц
250 гр. сливочного масла (маргарина)
Соль 3 ч.л.
Начинка любая
Приготовление:
Опара:
1. В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и часть муки, поставить в теплое место для подъема, когда тесто начнет опадать, опара готова.
Приготовление теста:
2. В опару влить яйца. взбитые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку,
вымешивать, постепенно добавляя растопленное масло, мешать до тех пор, пока тесто не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить на 1,5-2 часа в теплое место, за это время его нужно обмять 3 раза.
3. Подошедшее тесто разделить на части, дать подойти еще раз, сформовать пирожки, через 10 минут расстойки смазать желтком и выпекать при 200 градусах около 20 минут.
Тортик в микроволновке за 3 минуты
Ингредиенты:
4 ст. ложки муки
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки какао
3 ст. ложки молока
1 яйцо
3 ст. ложки растительного масла (без запаха)
0,5 ч.л. соды.
Крем по вкусу.
Приготовление:
Все продукты перемешать и выпекать в микроволновой печи 3 мин.при мощности 900
4 ст. ложки муки
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки какао
3 ст. ложки молока
1 яйцо
3 ст. ложки растительного масла (без запаха)
0,5 ч.л. соды.
Крем по вкусу.
Приготовление:
Все продукты перемешать и выпекать в микроволновой печи 3 мин.при мощности 900
Торт с творожным заварным кремом
Ингредиенты:
Для теста:
100 г размягчённого сливочного масла
2 ст.л. сметаны
2/3 стакана сахара
1 яйцо
1 ст.л. мёда
0,5 ч.л. соды
200 г муки
Для крема:
1 яйцо
2/3 стакана сахара
2 ст.л. муки
100 г размягчённого сливочного масла
500 г жирного творога
Приготовлени:
Для крема яйцо растираем с сахаром, мукой и сливочным маслом.
Творог протираем через сито.
Смешиваем обе массы и ставим вариться, постоянно помешивая. Сначала крем будет жидким, но постепенно загустеет.
Смешиваем все ингредиенты для теста.
Разделим тесто на несколько равных частей, распределяем в форме, выпекаем по одному коржи - температура 180 градусов, около 15 минут.
Смазываем тёплые коржи тёплым кремом и оставляем на пару часов при комнатной температуре, потом торт надо переставить в холодильник.
Для теста:
100 г размягчённого сливочного масла
2 ст.л. сметаны
2/3 стакана сахара
1 яйцо
1 ст.л. мёда
0,5 ч.л. соды
200 г муки
Для крема:
1 яйцо
2/3 стакана сахара
2 ст.л. муки
100 г размягчённого сливочного масла
500 г жирного творога
Приготовлени:
Для крема яйцо растираем с сахаром, мукой и сливочным маслом.
Творог протираем через сито.
Смешиваем обе массы и ставим вариться, постоянно помешивая. Сначала крем будет жидким, но постепенно загустеет.
Смешиваем все ингредиенты для теста.
Разделим тесто на несколько равных частей, распределяем в форме, выпекаем по одному коржи - температура 180 градусов, около 15 минут.
Смазываем тёплые коржи тёплым кремом и оставляем на пару часов при комнатной температуре, потом торт надо переставить в холодильник.
Шоколадные пончики
Ингредиенты (для 16-20 пончиков с дыркой):
Молоко – 250 мл
Мука – 380-420 г
Сахар – 40 г
Соль – ½ ч.л.
Сода – ½ ч.л.
3 яичных желтка
Какао-порошок – 20 г
Сухие дрожжи – 10 г
Сливочное масло комнатной температуры – 50 г
Для глазури:
Сахарная пудра – 150 г
Вода – 3-4 ст.л.
Приготовление:
Все ингредиенты кроме сливочного масла выложите в миску и замесите тесто. Для начала добавьте меньше муки, тесто поначалу будет липким, но затем благодаря какао начнет приобретать форму. Поэтому не торопитесь с мукой. Начните добавлять масло кусочками и сформируйте из теста шарик. Выложите его в миску, закройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа подниматься.
Разомните тесто и раскатайте толщиной в 1 см. Формой для пончиков или стаканом вырежьте заготовки, а маленькой рюмкой сделайте внутреннем отверстие. Выложите пончики на противень, снова закройте полотенцем и оставьте еще на некоторое время подниматься.
В это время приготовьте глазурь, смешав пудру и воду. Закройте мисочку пищевой пленкой пока пончики будут жариться.
Нагрейте в кастрюле масло и обжарьте пончики с обеих сторон (примерно по минуте на сторону). Выложите на тарелку бумажное полотенце и промокните каждый пончик, чтобы убрать лишний жир.
Дайте пончикам слегка остыть, а затем окуните каждый в миску с глазурью.
Молоко – 250 мл
Мука – 380-420 г
Сахар – 40 г
Соль – ½ ч.л.
Сода – ½ ч.л.
3 яичных желтка
Какао-порошок – 20 г
Сухие дрожжи – 10 г
Сливочное масло комнатной температуры – 50 г
Для глазури:
Сахарная пудра – 150 г
Вода – 3-4 ст.л.
Приготовление:
Все ингредиенты кроме сливочного масла выложите в миску и замесите тесто. Для начала добавьте меньше муки, тесто поначалу будет липким, но затем благодаря какао начнет приобретать форму. Поэтому не торопитесь с мукой. Начните добавлять масло кусочками и сформируйте из теста шарик. Выложите его в миску, закройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа подниматься.
Разомните тесто и раскатайте толщиной в 1 см. Формой для пончиков или стаканом вырежьте заготовки, а маленькой рюмкой сделайте внутреннем отверстие. Выложите пончики на противень, снова закройте полотенцем и оставьте еще на некоторое время подниматься.
В это время приготовьте глазурь, смешав пудру и воду. Закройте мисочку пищевой пленкой пока пончики будут жариться.
Нагрейте в кастрюле масло и обжарьте пончики с обеих сторон (примерно по минуте на сторону). Выложите на тарелку бумажное полотенце и промокните каждый пончик, чтобы убрать лишний жир.
Дайте пончикам слегка остыть, а затем окуните каждый в миску с глазурью.
Печеньки-пуговки
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г масла
- 80 г сахара
- 2 желтка
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 2 ч.л. какао-порошка
Простое домашнее песочное печенье в необычной форме. Удивите своих близких или друзей.
Приготовление:
Желтки хорошо растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить мягкое сливочное масло, тщательно размешать. Добавить муку частями, каждый раз вымешивая ложкой. Половину теста отложить в другую емкость, слепить руками в комок.
Во вторую половину добавить какао, немного вымесить ложкой и также слепить в комок. Положить оба вида теста в холодильник на 30 минут.
Раскатать светлое тесто в пласт толщиной примерно 5-7 мм. Вырезать формочкой кружки.
Затем на каждом кружке сделать вмятину, но не прорезая до конца. Затем по центру сделать два или четыре сквозных отверстия, как в пуговице.
Остатки светлого теста опять слепить в шар, раскатать и так далее. Точно также поступить с темным тестом. Поддевая лопаткой или ножом, переложить все кружки на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 20 минут.
Готовое печенье полностью остудить. Приятного аппетита!
- 200 г муки
- 100 г масла
- 80 г сахара
- 2 желтка
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 2 ч.л. какао-порошка
Простое домашнее песочное печенье в необычной форме. Удивите своих близких или друзей.
Приготовление:
Желтки хорошо растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить мягкое сливочное масло, тщательно размешать. Добавить муку частями, каждый раз вымешивая ложкой. Половину теста отложить в другую емкость, слепить руками в комок.
Во вторую половину добавить какао, немного вымесить ложкой и также слепить в комок. Положить оба вида теста в холодильник на 30 минут.
Раскатать светлое тесто в пласт толщиной примерно 5-7 мм. Вырезать формочкой кружки.
Затем на каждом кружке сделать вмятину, но не прорезая до конца. Затем по центру сделать два или четыре сквозных отверстия, как в пуговице.
Остатки светлого теста опять слепить в шар, раскатать и так далее. Точно также поступить с темным тестом. Поддевая лопаткой или ножом, переложить все кружки на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 20 минут.
Готовое печенье полностью остудить. Приятного аппетита!
Бисквит классический
Ингредиенты:
1 стакан сахара
1 стакан муки
4 яйца
ванилин на кончике ножа
Приготовление:
Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.
Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.
Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.
Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.
Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадёт.
1 стакан сахара
1 стакан муки
4 яйца
ванилин на кончике ножа
Приготовление:
Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.
Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.
Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.
Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.
Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадёт.
Булочки с маком и изюмом
Ингредиенты:
200 мл. молока
50 г размягчённого сливочного масла
3 ст.л. растительного масла
5 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
1/4 ч.л. соли
1,5 ч.л. сухих дрожжей
2,5 стакана муки
75 г изюма
3 ст.л. мака
Приготовление:
Изюм залить горячей водой на 10 минут. Затем воду слить, изюм обсушить на салфетке.
В маленькой кастрюльке вскипятить 0,5 стакана воды, всыпать мак, дать покипеть одну минуту, затем огонь выключить, дать маку постоять 10 минут.
В тёплом молоке хорошо растворить дрожжи, добавить чайную ложку сахара и 2 ст.л. муки, размешать. Опару отставить в сторону на 10 минут.
Мак процедить, добавить изюм и щепотку соли. Перемешать.
В миске смешать растительное масло, соль, сахар, ванильный сахар и яйцо.
В опару всыпать стакан просеянной муки, перемешать, влить смесь с растительным маслом, добавить мак с изюмом и ещё раз перемешать.
Всыпать ещё пол стакана просеянной муки, перемешать и добавить сливочное масло. Хорошо вымешать, чтобы масло распределилось равномерно.
Добавить остальную просеянную муку, замесить тесто по необходимости подсыпав еще пару столовых ложек муки.
Тесто накрыть и поставить в тепло на 1 час.
Форму по необходимости застелить промасленной бумагой.
Подошедшее тесто слегка обмять, поделить на 10 шариков, уложить не плотно в форму. Затем, прикрыв салфеткой, оставить еще на 15-20 минут.
Духовку включить на 200 градусов. Булочки смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.
Выпекать до золотистого цвета.
200 мл. молока
50 г размягчённого сливочного масла
3 ст.л. растительного масла
5 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
1/4 ч.л. соли
1,5 ч.л. сухих дрожжей
2,5 стакана муки
75 г изюма
3 ст.л. мака
Приготовление:
Изюм залить горячей водой на 10 минут. Затем воду слить, изюм обсушить на салфетке.
В маленькой кастрюльке вскипятить 0,5 стакана воды, всыпать мак, дать покипеть одну минуту, затем огонь выключить, дать маку постоять 10 минут.
В тёплом молоке хорошо растворить дрожжи, добавить чайную ложку сахара и 2 ст.л. муки, размешать. Опару отставить в сторону на 10 минут.
Мак процедить, добавить изюм и щепотку соли. Перемешать.
В миске смешать растительное масло, соль, сахар, ванильный сахар и яйцо.
В опару всыпать стакан просеянной муки, перемешать, влить смесь с растительным маслом, добавить мак с изюмом и ещё раз перемешать.
Всыпать ещё пол стакана просеянной муки, перемешать и добавить сливочное масло. Хорошо вымешать, чтобы масло распределилось равномерно.
Добавить остальную просеянную муку, замесить тесто по необходимости подсыпав еще пару столовых ложек муки.
Тесто накрыть и поставить в тепло на 1 час.
Форму по необходимости застелить промасленной бумагой.
Подошедшее тесто слегка обмять, поделить на 10 шариков, уложить не плотно в форму. Затем, прикрыв салфеткой, оставить еще на 15-20 минут.
Духовку включить на 200 градусов. Булочки смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.
Выпекать до золотистого цвета.
Творожная запеканка
Ингредиенты:
творог 12-% - 1 кг
изюм крупный - 400 гр
3 яйца
полстакана манки
полстакана молока
полстакана сахара
2 ст.л. с горкой сметаны
ванилин
1 пачка разрыхлителя
Приготовление:
Творог протереть через сито.
Изюм замочить в тёплой воде, а затем обсушить на полотенце.
Взбить яйца, добавить манку, размоченную в молоке, сахар, разрыхлитель, ванилин.
Перемешать. Добавить изюм.
Выложить в массу в подготовленную форму.
Запекать при 180 градусах, пока не схватится верх.
Вынуть из духовки и смазать верх запеканки сметаной. Снова поместить в духовку и запекать до золотистой корочки.
творог 12-% - 1 кг
изюм крупный - 400 гр
3 яйца
полстакана манки
полстакана молока
полстакана сахара
2 ст.л. с горкой сметаны
ванилин
1 пачка разрыхлителя
Приготовление:
Творог протереть через сито.
Изюм замочить в тёплой воде, а затем обсушить на полотенце.
Взбить яйца, добавить манку, размоченную в молоке, сахар, разрыхлитель, ванилин.
Перемешать. Добавить изюм.
Выложить в массу в подготовленную форму.
Запекать при 180 градусах, пока не схватится верх.
Вынуть из духовки и смазать верх запеканки сметаной. Снова поместить в духовку и запекать до золотистой корочки.
Манник на кефире
Ингредиенты:
1 стакан манки
1 стакан кефира
2 яйца
100 г сахарного песка
1 пачка сливочного масла
100 г муки
0,5 ч.л. соды
Приготовление:
Манку смешать с кефиром, яйца взбить с сахаром, масло растопить.
Все смешать, добавить соду и муку. Перемешать.
Разделить тесто на 2 неравные части. В меньшую добавить какао. Всё смешать и выложить в форму.
Выпекать при 180 градусах примерно 20-30 минут.
1 стакан манки
1 стакан кефира
2 яйца
100 г сахарного песка
1 пачка сливочного масла
100 г муки
0,5 ч.л. соды
Приготовление:
Манку смешать с кефиром, яйца взбить с сахаром, масло растопить.
Все смешать, добавить соду и муку. Перемешать.
Разделить тесто на 2 неравные части. В меньшую добавить какао. Всё смешать и выложить в форму.
Выпекать при 180 градусах примерно 20-30 минут.
Булочки с корицей
Ингредиенты:
Для теста:
450-500 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
70 г сахара
6 г сухих дрожжей
250 мл молока
щепотка соли
Для начинки:
6 ст.л. сахара
3 ч.л. корицы
сахарная пудра для украшения
Приготовление:
1. Сделаем опару. Дрожжи, немного тёплого молока, чайную ложку сахара и столовую ложку муки смешиваем и оставляем в тёплом месте на 20 минут
2. Масло взбиваем с сахаром.
3. Добавляем яйцо и взбиваем до однородности.
4. Туда же добавляем молоко, муку, соль и опару. Замешиваем тесто
5. Ставим его в тёплое место на 1-2 часа, накрыв полотенцем, чтобы оно увеличилось в два раза.
6. Достаём тесто, раскатываем. Сахар смешиваем с корицей и посыпаем.
7. Сворачиваем в рулет и режем на кусочки
8. Выстилаем форму бумагой и выкладываем будущие булочки. Оставляем на 20 минут, чтобы они немного поднялись. Смазываем яйцом
9. Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах.
10. Достаём и посыпаем сахарной пудрой. Ещё их можно заливать сиропом или глазурью
Для теста:
450-500 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
70 г сахара
6 г сухих дрожжей
250 мл молока
щепотка соли
Для начинки:
6 ст.л. сахара
3 ч.л. корицы
сахарная пудра для украшения
Приготовление:
1. Сделаем опару. Дрожжи, немного тёплого молока, чайную ложку сахара и столовую ложку муки смешиваем и оставляем в тёплом месте на 20 минут
2. Масло взбиваем с сахаром.
3. Добавляем яйцо и взбиваем до однородности.
4. Туда же добавляем молоко, муку, соль и опару. Замешиваем тесто
5. Ставим его в тёплое место на 1-2 часа, накрыв полотенцем, чтобы оно увеличилось в два раза.
6. Достаём тесто, раскатываем. Сахар смешиваем с корицей и посыпаем.
7. Сворачиваем в рулет и режем на кусочки
8. Выстилаем форму бумагой и выкладываем будущие булочки. Оставляем на 20 минут, чтобы они немного поднялись. Смазываем яйцом
9. Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах.
10. Достаём и посыпаем сахарной пудрой. Ещё их можно заливать сиропом или глазурью
Запеканка из 3-х ингредиентов на завтрак
Ингредиенты:
3 яйца
банка сгущёнки
500 г творога
Приготовление:
Яйца взбить со сгущёнкой, добавить протёртый творог, вылить полученную массу в смазанную маслом форму и выпекать до подрумянивания минут 40-45 при температуре 160.
3 яйца
банка сгущёнки
500 г творога
Приготовление:
Яйца взбить со сгущёнкой, добавить протёртый творог, вылить полученную массу в смазанную маслом форму и выпекать до подрумянивания минут 40-45 при температуре 160.
Заварное пирожное
Ингредиенты:
125 г масла сливочного
170 г муки
250 г воды
3 ст.л. сахара
3 – 4 яйца
соль
Для крема:
сгущённое молоко
сливочное масло
Приготовление:
1. Воду довести до кипения с щепоткой соли, сахара и сливочным маслом.
2. Постепенно всыпать муку и варить еще 2-3 минуты.
3. Снять с огня, остудить до теплого состояния.
4. Затем добавлять по 1 яйцу, пока тесто не станет, как очень густая сметана. Тесто нельзя взбивать миксером, а то пирожное не поднимется при выпечке.
5. Противень сбрызнуть водой и с помощью кондитерского шприца выложить тесто.
7. Выпекать 45 мин снизу (дверцу не открывать) и мин 5 сверху.
8. Остудить, начинить кремом.
125 г масла сливочного
170 г муки
250 г воды
3 ст.л. сахара
3 – 4 яйца
соль
Для крема:
сгущённое молоко
сливочное масло
Приготовление:
1. Воду довести до кипения с щепоткой соли, сахара и сливочным маслом.
2. Постепенно всыпать муку и варить еще 2-3 минуты.
3. Снять с огня, остудить до теплого состояния.
4. Затем добавлять по 1 яйцу, пока тесто не станет, как очень густая сметана. Тесто нельзя взбивать миксером, а то пирожное не поднимется при выпечке.
5. Противень сбрызнуть водой и с помощью кондитерского шприца выложить тесто.
7. Выпекать 45 мин снизу (дверцу не открывать) и мин 5 сверху.
8. Остудить, начинить кремом.
Рыбный пирог на скорую руку
Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан кефира
2 яйца
1,5-2 стакана муки
3 ст.л. оастительного масла
0,5 ч.л. соли
Для начинки:
1 банка консервированной скумбрии
пучок зелёного лука
Приготовление:
Скумбрию разобрать от костей, лук порубить. Перемешать.
Замесить тесто.
Половину теста вылить в форму для запекания, выложить начинку, залить второй половиной теста.
Выпекать при 180 градусах примерно 30-40 минут.
За 10-15 минут до готовности смазать верх сливочным маслом.
Для теста:
1 стакан кефира
2 яйца
1,5-2 стакана муки
3 ст.л. оастительного масла
0,5 ч.л. соли
Для начинки:
1 банка консервированной скумбрии
пучок зелёного лука
Приготовление:
Скумбрию разобрать от костей, лук порубить. Перемешать.
Замесить тесто.
Половину теста вылить в форму для запекания, выложить начинку, залить второй половиной теста.
Выпекать при 180 градусах примерно 30-40 минут.
За 10-15 минут до готовности смазать верх сливочным маслом.
Творожная запеканка
Ингредиенты:
замороженное слоёное тесто
75-100 г шоколада
Для начинки:
1 кг творога
4 яйца
1,5 сахара
1,5 ст. л. крахмала
1 ст.л. манки
ваниль
изюм
Приготовление:
Тесто разморозить, раскатать и выложить в смазанную маслом форму.
Смешать все ингредиенты для начинки. Вложить на тесто.
Запекать при 180 градусах примерно 40 минут.
Полить растопленным шоколадом.
замороженное слоёное тесто
75-100 г шоколада
Для начинки:
1 кг творога
4 яйца
1,5 сахара
1,5 ст. л. крахмала
1 ст.л. манки
ваниль
изюм
Приготовление:
Тесто разморозить, раскатать и выложить в смазанную маслом форму.
Смешать все ингредиенты для начинки. Вложить на тесто.
Запекать при 180 градусах примерно 40 минут.
Полить растопленным шоколадом.
Шведский шоколадный торт
Ингредиенты:
Сливочное масло - 135 г
Какао-порошок - 1/2 стакана
Сахар - 1,75 стакана
ванильный сахар - 2 ч.л.
Мука - 1 стакан
Яйцо - 3 шт
Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для пирога смажьте сливочным маслом.
В средней кастрюле растопите сливочное масло. Затем добавьте туда остальные ингредиенты. Перемешайте до однородной массы и перелейте в приготовленную форму. Выпекайте 30-45 минут .
Остудите слегка и доставайте из формы. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу теплым.
Сливочное масло - 135 г
Какао-порошок - 1/2 стакана
Сахар - 1,75 стакана
ванильный сахар - 2 ч.л.
Мука - 1 стакан
Яйцо - 3 шт
Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для пирога смажьте сливочным маслом.
В средней кастрюле растопите сливочное масло. Затем добавьте туда остальные ингредиенты. Перемешайте до однородной массы и перелейте в приготовленную форму. Выпекайте 30-45 минут .
Остудите слегка и доставайте из формы. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу теплым.
Творожная запеканка с фруктами
Ингредиенты:
250 г обезжиренного творога
1 яйцо
1,5 ст.л. сметаны
1,5 ст.л. сахара
1 банан
2 яблока
Приготовление:
1. На дно формы выложить порезанные бананы и яблоки.
2. Залить их смесью из творога, яйца, сметаны, сахара.
3. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около часа.
4. Духовку выключить, но дверцу не открывать еще минут 10.
250 г обезжиренного творога
1 яйцо
1,5 ст.л. сметаны
1,5 ст.л. сахара
1 банан
2 яблока
Приготовление:
1. На дно формы выложить порезанные бананы и яблоки.
2. Залить их смесью из творога, яйца, сметаны, сахара.
3. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около часа.
4. Духовку выключить, но дверцу не открывать еще минут 10.
Банановый чизкейк
Ингредиенты:
2 пачки творожной массы с ванилином (400-500 г)
1 яйцо
4 банана,
2 ст.л. изюма
2 ст.л. сахара
2 ст.л. муки
Приготовление:
Бананы измельчить блендером.
Творожную массу перемешать с яйцом и мукой, добавить бананы и изюм.
Смазать форму маслом, выложить массу и выпекать при 180 градусах примерно 20-25 минут.
Украсить по своему вкусу.
2 пачки творожной массы с ванилином (400-500 г)
1 яйцо
4 банана,
2 ст.л. изюма
2 ст.л. сахара
2 ст.л. муки
Приготовление:
Бананы измельчить блендером.
Творожную массу перемешать с яйцом и мукой, добавить бананы и изюм.
Смазать форму маслом, выложить массу и выпекать при 180 градусах примерно 20-25 минут.
Украсить по своему вкусу.
Творожное пирожное
Ингредиенты:
Для теста:
200 г размягчённого сливочного масла
1 яйцо
3/4 стакана сахара
1 ч.л. соды гашеной уксусом
3 стакана муки
щепотка соли
вода
Для начинки:
500 г творога
2 яйца
2 ч.л. крахмала
1/2 стакана сахара
Приготовление:
Соединить все ингредиенты для теста. Замесить.
Отделить треть полученного теста и убрать в морозильник.
Смешать ингредиенты для начинки.
Выложить на подготовленный противень тесто, на него выложить начинку, сверху натереть на крупной тёрке замороженную часть.
Выпекать при 180 градусах примерно 30 минут.
Остудить, нарезать на порции.
Для теста:
200 г размягчённого сливочного масла
1 яйцо
3/4 стакана сахара
1 ч.л. соды гашеной уксусом
3 стакана муки
щепотка соли
вода
Для начинки:
500 г творога
2 яйца
2 ч.л. крахмала
1/2 стакана сахара
Приготовление:
Соединить все ингредиенты для теста. Замесить.
Отделить треть полученного теста и убрать в морозильник.
Смешать ингредиенты для начинки.
Выложить на подготовленный противень тесто, на него выложить начинку, сверху натереть на крупной тёрке замороженную часть.
Выпекать при 180 градусах примерно 30 минут.
Остудить, нарезать на порции.
Сырная закуска
Ингредиенты:
200 г муки
200 мл молока
150 г сыра
100 г колбасы
1ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой тёрке. Колбасу натереть на крупной или мелко порезать.
К сыру и колбасе добавить молоко и муку. Перемешать.
При помощи ложки выложить маленькими порциями на смазанный пергамент.
Выпекать при температуре 210-220 градусов около 20 минут.
200 г муки
200 мл молока
150 г сыра
100 г колбасы
1ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой тёрке. Колбасу натереть на крупной или мелко порезать.
К сыру и колбасе добавить молоко и муку. Перемешать.
При помощи ложки выложить маленькими порциями на смазанный пергамент.
Выпекать при температуре 210-220 градусов около 20 минут.
Имбирное печенье
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 400 г (2,5 стакана)
Яйца куриные — 2 шт
Масло сливочное — 200 г
Мёд — 4 ст.л.
Сахар — 2/3 стакана
Корень имбиря
Разрыхлитель теста — 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке.
2. Масло взбить с сахаром добела.
3. Добавить мёд. Ещё раз взбить. Яйца вбить после того, как смешаете масло, сахар и мёд. Затем добавьте имбирь.
4. Муку смешать с щепоткой соли и разрыхлителем. Просеять в миску с масляной смесью и замесить тесто. Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой или тарелкой, поставить в холодильник минимум на 2 часа.
5. Перед выпечкой тесто достать, брать ложкой и формировать шарики. Шарики обвалять в сахарном песке и выложить на противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки. Слегка приплюснуть.
6. Выпекать в разогретой заранее до 180 градусов духовке в течении 10-15 минут на пекарской бумаге, смазанной сливочным маслом.
Мука пшеничная — 400 г (2,5 стакана)
Яйца куриные — 2 шт
Масло сливочное — 200 г
Мёд — 4 ст.л.
Сахар — 2/3 стакана
Корень имбиря
Разрыхлитель теста — 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке.
2. Масло взбить с сахаром добела.
3. Добавить мёд. Ещё раз взбить. Яйца вбить после того, как смешаете масло, сахар и мёд. Затем добавьте имбирь.
4. Муку смешать с щепоткой соли и разрыхлителем. Просеять в миску с масляной смесью и замесить тесто. Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой или тарелкой, поставить в холодильник минимум на 2 часа.
5. Перед выпечкой тесто достать, брать ложкой и формировать шарики. Шарики обвалять в сахарном песке и выложить на противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки. Слегка приплюснуть.
6. Выпекать в разогретой заранее до 180 градусов духовке в течении 10-15 минут на пекарской бумаге, смазанной сливочным маслом.
Торт Черный Принц
Ингредиенты:
2 стакана сметаны
2 стакана сахара
2 стакана муки
4 яйца
1 стакан мака
1 стакан орехов
1 стакан изюма
какао
сода
уксус
Для крема:
500 гр сливочного масла
2 банки сгущёнки
Приготовление:
1-й корж
Растереть 1 яйцо с 1/2 стакана сахара. Добавить 1/2 стакана сметаны и 1 ч.л. соды, погашенную уксусом, 1/2 стакана муки и 3/4 стакана мака. Всё смешать и вылить в форму, смазанную маслом. Выпекать в духовке при 180 градусах до готовности.
2-й корж
Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 1 чайную ложку какао и 3/ 4 стакана изюма.
3-й корж
Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 3/4 стакана орехов.
4-й корж
Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 1/4 стакана мака, 1/4 стакана изюма, 1/ 4 стакана орехов и 1 чайную ложку какао.
Остывшие коржи смазать кремом. Бока торта украсить дроблёными орешками, а верх посыпать какао.
2 стакана сметаны
2 стакана сахара
2 стакана муки
4 яйца
1 стакан мака
1 стакан орехов
1 стакан изюма
какао
сода
уксус
Для крема:
500 гр сливочного масла
2 банки сгущёнки
Приготовление:
1-й корж
Растереть 1 яйцо с 1/2 стакана сахара. Добавить 1/2 стакана сметаны и 1 ч.л. соды, погашенную уксусом, 1/2 стакана муки и 3/4 стакана мака. Всё смешать и вылить в форму, смазанную маслом. Выпекать в духовке при 180 градусах до готовности.
2-й корж
Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 1 чайную ложку какао и 3/ 4 стакана изюма.
3-й корж
Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 3/4 стакана орехов.
4-й корж
Принцип действия тот же, что и в первом корже, но вместо мака добавляем 1/4 стакана мака, 1/4 стакана изюма, 1/ 4 стакана орехов и 1 чайную ложку какао.
Остывшие коржи смазать кремом. Бока торта украсить дроблёными орешками, а верх посыпать какао.
Быстрый пирог с персиками
Ингредиенты:
120 г размягчённого сливочного масла
200 г муки
2 ст.л. сахара
щепотка соли (1/4 ч.л.)
3 ст.л. холодной воды
Для начинки:
400 г персиков
2 ст.л. сахара
Приготовление:
Из персиков выньте косточку и нарежьте фрукты дольками.
Выложите масло в миску, добавьте к нему муку, сахар и соль. Разомните масло вилкой или при помощи пальцев, смешивая его с мукой до крупной крошки.
Добавьте 3 ст.л. холодной воды и быстро-быстро перемешивая, замесите тесто. Густым, подобно песочному, тесто не будет. Оно не будет “литься” с ложки, но и в шарик его не соберете.
Форму застелите бумагой для выпечки. При помощи ложки выложите тесто на бумагу разровняйте в слой, около 5 мм толщиной. На тесто выложите, начиная от центра, дольки персиков.
Присыпьте фрукты сахаром и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. При такой высокой температуре тонкое тесто быстро запечется, а фрукты, оставшись слегка твердыми внутри, сверху покроются тонкой карамельной корочкой.
120 г размягчённого сливочного масла
200 г муки
2 ст.л. сахара
щепотка соли (1/4 ч.л.)
3 ст.л. холодной воды
Для начинки:
400 г персиков
2 ст.л. сахара
Приготовление:
Из персиков выньте косточку и нарежьте фрукты дольками.
Выложите масло в миску, добавьте к нему муку, сахар и соль. Разомните масло вилкой или при помощи пальцев, смешивая его с мукой до крупной крошки.
Добавьте 3 ст.л. холодной воды и быстро-быстро перемешивая, замесите тесто. Густым, подобно песочному, тесто не будет. Оно не будет “литься” с ложки, но и в шарик его не соберете.
Форму застелите бумагой для выпечки. При помощи ложки выложите тесто на бумагу разровняйте в слой, около 5 мм толщиной. На тесто выложите, начиная от центра, дольки персиков.
Присыпьте фрукты сахаром и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. При такой высокой температуре тонкое тесто быстро запечется, а фрукты, оставшись слегка твердыми внутри, сверху покроются тонкой карамельной корочкой.
Пирог с маком
Ингредиенты:
Для теста:
2 стакана муки
0,5 стакана сахарного песка
200 г сливочного масла
2 яйца
Для начинки:
100 г мака
1 ч.л. манки
125 мл молока
50 г сахара
Приготовление:
1. Сахар смешать с маслом и яйцами, затем добавить муку и замесить тесто.
2. Для начинки мак помолоть в кофемолке, затем смешать с манкой. Подогреть молоко почти до кипения, добавить сахар, мак и варить примерно 5 минут до загустения.
3. Смазать форму. Тесто разделить на 2 части. Первую часть раскатать и выложить на дно формы, подняв бортики. Наполнить начинкой.
Сверху выложить вторую раскатанную часть теста.
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой.
Для теста:
2 стакана муки
0,5 стакана сахарного песка
200 г сливочного масла
2 яйца
Для начинки:
100 г мака
1 ч.л. манки
125 мл молока
50 г сахара
Приготовление:
1. Сахар смешать с маслом и яйцами, затем добавить муку и замесить тесто.
2. Для начинки мак помолоть в кофемолке, затем смешать с манкой. Подогреть молоко почти до кипения, добавить сахар, мак и варить примерно 5 минут до загустения.
3. Смазать форму. Тесто разделить на 2 части. Первую часть раскатать и выложить на дно формы, подняв бортики. Наполнить начинкой.
Сверху выложить вторую раскатанную часть теста.
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой.
Шоколадные булочки за полчаса
Ингредиенты:
300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 чайная ложка соды
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
75 г холодного, нарезанного кусками сливочного масла
150 мл холодного молока
шоколад по вкусу
1 яйцо (взбить для смазки)
Приготовление:
Духовку нагрейте до 210 градусов, противень застелите бумагой для выпечки.
Муку смешайте с разрыхлителем, содой, солью и сахаром в большой миске. Руками разотрите масло в мучной смеси.
Влейте молоко и замесите тесто. Разомните его на доске, присыпанной мукой, и раскатайте в прямоугольник толщиной в 3 мм.
Разрежьте прямоугольник на 12 равных частей и на каждую выложите кусочки шоколада в желаемом количестве.
Оберните шоколад тестом и слегка прижмите по краям, чтобы закрепить. Переложите булочки на противень и каждую смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 чайная ложка соды
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
75 г холодного, нарезанного кусками сливочного масла
150 мл холодного молока
шоколад по вкусу
1 яйцо (взбить для смазки)
Приготовление:
Духовку нагрейте до 210 градусов, противень застелите бумагой для выпечки.
Муку смешайте с разрыхлителем, содой, солью и сахаром в большой миске. Руками разотрите масло в мучной смеси.
Влейте молоко и замесите тесто. Разомните его на доске, присыпанной мукой, и раскатайте в прямоугольник толщиной в 3 мм.
Разрежьте прямоугольник на 12 равных частей и на каждую выложите кусочки шоколада в желаемом количестве.
Оберните шоколад тестом и слегка прижмите по краям, чтобы закрепить. Переложите булочки на противень и каждую смажьте взбитым яйцом. Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки.
Кекс с курагой
Ингредиенты:
200 г сметаны
3 яйца
2 стакана муки
1 стакан кураги
1 стакан сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. сливочного масла для смазывания формы
Приготовление:
Сначала курагу зальём кипятком и дадим ей набухнуть минут 15.
Взбить яйца с сахаром, не сильно.
Добавим к этому сметану. Потом муку.
Нарежем курагу, отжав от воды.
В готовое тесто добавим курагу, перемешаем.
Выльем в приготовленную для выпечки форму.
Выпекаем около 40 минут в духовке при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.
Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой.
200 г сметаны
3 яйца
2 стакана муки
1 стакан кураги
1 стакан сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. сливочного масла для смазывания формы
Приготовление:
Сначала курагу зальём кипятком и дадим ей набухнуть минут 15.
Взбить яйца с сахаром, не сильно.
Добавим к этому сметану. Потом муку.
Нарежем курагу, отжав от воды.
В готовое тесто добавим курагу, перемешаем.
Выльем в приготовленную для выпечки форму.
Выпекаем около 40 минут в духовке при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой или спичкой.
Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой.
Яблочно-творожный пирог
Ингредиенты (для форма 20х20 см):
2 средних яблока
Для теста:
1 стакан муки
1/2 стакана сахара
150 мл. натурального йогурта
50 г размягчённого сливочного масла
1 яйцо
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст. л. лимонной цедры
Для творожной начинки:
250 г творога
2 яйца
2 ст.л. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
Приготовление:
Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
Смешайте ингредиенты для творожной начинки до получения однородной массы.
Замесите тесто.
Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму размером выложите 2/3 теста, сверху разложите слой нарезанных яблок, на яблоки выложите творожную начинку. На неё распределите тонким слоем оставшееся тесто.
Выпекайте пирог 45-50 минут до тёмно-золотистого цвета. Оставьте остывать в духовке примерно на 1 час. Посыпьте сахарной пудрой.
2 средних яблока
Для теста:
1 стакан муки
1/2 стакана сахара
150 мл. натурального йогурта
50 г размягчённого сливочного масла
1 яйцо
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст. л. лимонной цедры
Для творожной начинки:
250 г творога
2 яйца
2 ст.л. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
Приготовление:
Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
Смешайте ингредиенты для творожной начинки до получения однородной массы.
Замесите тесто.
Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму размером выложите 2/3 теста, сверху разложите слой нарезанных яблок, на яблоки выложите творожную начинку. На неё распределите тонким слоем оставшееся тесто.
Выпекайте пирог 45-50 минут до тёмно-золотистого цвета. Оставьте остывать в духовке примерно на 1 час. Посыпьте сахарной пудрой.
Пончики с глазурью (американский рецепт как в «Dunkin Donuts»)
Время приготовления ≈ 2 часа.
Ингредиенты (на 15 штук):
0,5 стакана сахарной пудры
2 ч.л. ванильного сахара
0,5 стакана молока
50 г сливочного масла
2 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
Для шоколадной глазури:
100 г шоколада
3 ст.л. воды
1 ст.л. сливочного масла
100 г сахарной пудры
Приготовление:
Сначала разогреем духовку до 200 градусов. Пока духовка разогревается, разотрём в миске ванильный сахар и яйцо.
Добавим пудру и растопленное сливочное масло, тщательно перемешаем.
Вмешаем молоко и постепенно будем всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
Тесто должно получиться довольно густым и тягучим. Накроем его пищевой пленкой и поставим на 30 минут в холодильник.
Достанем тесто и будем вымешивать до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Раскатаем его в пласт толщиной примерно 1 см и сформируем пончики. Для этого можно использовать обрезанную пластиковую бутылку диаметром примерно 10 см и горлышко от неё для внутреннего отверстия.
Выложим пончики на противень, застеленный пергаментом для выпекания.
Поместим в духовку на 15-20 минут. Пончики должны увеличиться в размере раза в два и подрумяниться.
Пока они остывают до комнатной температуры, приготовим глазурь. Разломаем шоколад на кусочки, добавим немного горячей воды и будем нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Потом добавим размягчённое сливочное масло и сахарную пудру, разотрём в однородную массу.
Выложим глазурь в широкую посуду и будем окунать в неё пончики, выкладывать их на тарелку и посыпать кокосовой стружкой или пищевым конфетти.
Ингредиенты (на 15 штук):
0,5 стакана сахарной пудры
2 ч.л. ванильного сахара
0,5 стакана молока
50 г сливочного масла
2 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
Для шоколадной глазури:
100 г шоколада
3 ст.л. воды
1 ст.л. сливочного масла
100 г сахарной пудры
Приготовление:
Сначала разогреем духовку до 200 градусов. Пока духовка разогревается, разотрём в миске ванильный сахар и яйцо.
Добавим пудру и растопленное сливочное масло, тщательно перемешаем.
Вмешаем молоко и постепенно будем всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.
Тесто должно получиться довольно густым и тягучим. Накроем его пищевой пленкой и поставим на 30 минут в холодильник.
Достанем тесто и будем вымешивать до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Раскатаем его в пласт толщиной примерно 1 см и сформируем пончики. Для этого можно использовать обрезанную пластиковую бутылку диаметром примерно 10 см и горлышко от неё для внутреннего отверстия.
Выложим пончики на противень, застеленный пергаментом для выпекания.
Поместим в духовку на 15-20 минут. Пончики должны увеличиться в размере раза в два и подрумяниться.
Пока они остывают до комнатной температуры, приготовим глазурь. Разломаем шоколад на кусочки, добавим немного горячей воды и будем нагревать до тех пор, пока шоколад не растворится. Потом добавим размягчённое сливочное масло и сахарную пудру, разотрём в однородную массу.
Выложим глазурь в широкую посуду и будем окунать в неё пончики, выкладывать их на тарелку и посыпать кокосовой стружкой или пищевым конфетти.
Эстонская выпечка
Ингредиенты:
Теплое молоко – 120 мл
Сахар или мёд – 1 чайная ложка
Яичный желток – 1 шт
Сливочное масло – 30 г
Щепотка соли
Дрожжи – 15 г
Мука – 300 г
Дополнительно:
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 3-4 столовых ложки
Корица – 1-2 чайной ложки
Приготовление:
1. Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками. Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.
2. Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.
3. Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет.
4. Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.
5. Смажьте оставшейся маслянно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.
6. Достаньте из духовки и присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой.
Теплое молоко – 120 мл
Сахар или мёд – 1 чайная ложка
Яичный желток – 1 шт
Сливочное масло – 30 г
Щепотка соли
Дрожжи – 15 г
Мука – 300 г
Дополнительно:
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 3-4 столовых ложки
Корица – 1-2 чайной ложки
Приготовление:
1. Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками. Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.
2. Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.
3. Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет.
4. Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.
5. Смажьте оставшейся маслянно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.
6. Достаньте из духовки и присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой.
Торт "Наполеон"
Ингредиенты:
3 стакана молока
3-4 яйца
1 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала
1 стакан сахара
150 г сливочного масла
1 стручок ванили
1 упаковка замороженного слоёного не дрожжевого теста
Приготовление:
Тесто разделите на листы и положите размораживаться при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 220 градусов.
Смешайте половину молока, яйца, муку и крахмал.
Вторую половину молока налейте в кастрюлю. Постепенно всыпайте сахар, помешивая на небольшом огне.
Далее доведите смесь молока с сахаром в кастрюле до кипения, но не давайте кипеть, и в эту смесь влейте смесь с яйцами, постоянно помешивая. Ещё раз доведите смесь до кипения, но не кипятите. Выключите огонь и продолжайте помешивать в течение 3-5 минут.
Получившийся крем должен по консистенции быть как молочная манная каша.
Выпекаем листы теста 10 минут до золотистого цвета.
В остывший крем добавляем 150 грамм сливочного масла, взбиваем.
Промазываем листы кремом и складываем стопочкой, сверху посыпаем крошкой, полученной из одного листа.
3 стакана молока
3-4 яйца
1 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала
1 стакан сахара
150 г сливочного масла
1 стручок ванили
1 упаковка замороженного слоёного не дрожжевого теста
Приготовление:
Тесто разделите на листы и положите размораживаться при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 220 градусов.
Смешайте половину молока, яйца, муку и крахмал.
Вторую половину молока налейте в кастрюлю. Постепенно всыпайте сахар, помешивая на небольшом огне.
Далее доведите смесь молока с сахаром в кастрюле до кипения, но не давайте кипеть, и в эту смесь влейте смесь с яйцами, постоянно помешивая. Ещё раз доведите смесь до кипения, но не кипятите. Выключите огонь и продолжайте помешивать в течение 3-5 минут.
Получившийся крем должен по консистенции быть как молочная манная каша.
Выпекаем листы теста 10 минут до золотистого цвета.
В остывший крем добавляем 150 грамм сливочного масла, взбиваем.
Промазываем листы кремом и складываем стопочкой, сверху посыпаем крошкой, полученной из одного листа.
Творожные булочки на завтрак
Ингредиенты (на 10-12 шт):
250 г мягкого творога
2 яйца
3 ст.л. сахара
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
250 г муки
1-2 ст.л. молока для смазки
Приготовление:
Творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль размешать венчиком до однородности. Просеять муку с разрыхлителем и замесить мягкое, липучее тесто.
Противень застелить пекарской бумагой и смазать подсолнечным маслом. Влажными руками сформировать булочки, выложить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке при 190 градусах примерно 12 минут. Потом достать булочки, смазать кисточкой молоком и посыпать немного сахаром. Поставить в духовку на 3-5 минут, до зарумянивания.
250 г мягкого творога
2 яйца
3 ст.л. сахара
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
250 г муки
1-2 ст.л. молока для смазки
Приготовление:
Творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль размешать венчиком до однородности. Просеять муку с разрыхлителем и замесить мягкое, липучее тесто.
Противень застелить пекарской бумагой и смазать подсолнечным маслом. Влажными руками сформировать булочки, выложить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке при 190 градусах примерно 12 минут. Потом достать булочки, смазать кисточкой молоком и посыпать немного сахаром. Поставить в духовку на 3-5 минут, до зарумянивания.
Сырные палочки
1.Размороженный лист слоеного теста смазать яичным желтком с солью и перцем.
2.Положить натертый на мелкой терке сыр.
3.Разрезать на полоски примерно 2 см
4.Перекрутить кончики полосок в разные стороны - жгутом.
5.Выпекать в духовке при температуре 230-250 гр. 20-25 минут
2.Положить натертый на мелкой терке сыр.
3.Разрезать на полоски примерно 2 см
4.Перекрутить кончики полосок в разные стороны - жгутом.
5.Выпекать в духовке при температуре 230-250 гр. 20-25 минут
Лимонный пирог
Ингредиенты (для формы 25 см):
Для основы:
280 г муки
80 г сахара или сахарной пудры
225 г растопленного сливочного масла
Для начинки :
4 яйца
350 г сахара
сок 2 больших лимонов (120 мл)
0,5 ч.л. лимонной цедры
35 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра
Приготовление:
Подготовьте круглую форму для пирога, застелив бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 180°С.
Для основы смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Переложите его в подготовленную форму, утрамбуйте и выпекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудите перед тем, как начинять.
Пока основа печётся, яйца, сахар и лимонный сок взбейте, добавьте муку и разрыхлитель. Добавьте цедру лимона и перемешайте.
Выложите начинку на остывшую основу, равномерно распределите и выпекайте еще 15-20 минут. Остудите и присыпьте сахарной пудрой.
Для основы:
280 г муки
80 г сахара или сахарной пудры
225 г растопленного сливочного масла
Для начинки :
4 яйца
350 г сахара
сок 2 больших лимонов (120 мл)
0,5 ч.л. лимонной цедры
35 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра
Приготовление:
Подготовьте круглую форму для пирога, застелив бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 180°С.
Для основы смешайте все ингредиенты и замесите тесто. Переложите его в подготовленную форму, утрамбуйте и выпекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудите перед тем, как начинять.
Пока основа печётся, яйца, сахар и лимонный сок взбейте, добавьте муку и разрыхлитель. Добавьте цедру лимона и перемешайте.
Выложите начинку на остывшую основу, равномерно распределите и выпекайте еще 15-20 минут. Остудите и присыпьте сахарной пудрой.
Новогоднее пирожное "Елочка"
Ингредиенты для крема:
- Масло сливочное — 250 г
- Сахарная пудра — 500 г
- Молоко — 5-8 ст. л.
- Пищевой краситель зеленого цвета
- Ваниль
- Соль
Ингредиенты для кексиков:
- Мука – 3 стакана
- Вода комнатной температуры – 2 стакана
- Сахар – 1.5-2 стакана
- Какао – 6 ст.л.
- Растительное масло – 3-4 ст.л.
- Уксус – 1.5-2 ст.л.
- Сода – 2 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Ванильный сахар – 1-2 ч.л.
Начинка:
- Клубника (крупные ягоды)
Украшения:
- Упаковка М&M’s или других драже,
- Печенье-звездочки или звездочки Kosmostars от Nestle
Как будем готовить:
1. Приготовим крем.
Мягкое сливочное масло взбиваем в крепкую белую массу. Сахарную пудру предварительно просеиваем и добавляем к массе. Добавим ваниль, соль, пищевой краситель и тщательно взобьем. Когда получится упругая однородная масса - добавим молоко (до желаемой консистенции крема). Всe это взбиваем минут 5-7.
2. Приготовим небольшие кексики.
Смешиваем все сухие компоненты: муку, сахар, какао, соду, соль и ванильный сахар. Просеиваем 2 раза через сито. Наливаем уксус, потом масло, перемешивая всё каждый раз вилкой! Не взбивать! Наливаем воду и все перемешиваем вилкой или ложкой. Не долго. Не взбивать! Выкладываем тесто для шоколадных кексиков в формочки и выпекаем 30 минут при температуре 180-200 градусов. Из полученной массы получается примерно 24 кексика.
3. Украшаем.
Смажем кекс кремом и зафиксируем ягоду. Поставим на холод, чтобы клубника хорошо приклеилась. Возьмем кондитерский мешок с самой маленькой звездчатой насадкой, положим туда наш зеленый крем. Начиная с нижнего края по кругу начинаем выдавливать еловые ветки на ягодку. Приставляем кончик насадки к ягодке и начинаем выдавливать крем, пока не выдавим столбик примерно в 1 см, после чего прекращаем давить и отрываем руку с корнетиком. В начале прекращаем давить и только после этого отводим руку. Делаем так по кругу до самого верха, старайтесь располагать столбики в шахматном порядке по отношению к предыдущему ряду. Готовую елочку украшаем драже и звездочкой.
Порадуйте своих гостей Новогодним десертом!
- Масло сливочное — 250 г
- Сахарная пудра — 500 г
- Молоко — 5-8 ст. л.
- Пищевой краситель зеленого цвета
- Ваниль
- Соль
Ингредиенты для кексиков:
- Мука – 3 стакана
- Вода комнатной температуры – 2 стакана
- Сахар – 1.5-2 стакана
- Какао – 6 ст.л.
- Растительное масло – 3-4 ст.л.
- Уксус – 1.5-2 ст.л.
- Сода – 2 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Ванильный сахар – 1-2 ч.л.
Начинка:
- Клубника (крупные ягоды)
Украшения:
- Упаковка М&M’s или других драже,
- Печенье-звездочки или звездочки Kosmostars от Nestle
Как будем готовить:
1. Приготовим крем.
Мягкое сливочное масло взбиваем в крепкую белую массу. Сахарную пудру предварительно просеиваем и добавляем к массе. Добавим ваниль, соль, пищевой краситель и тщательно взобьем. Когда получится упругая однородная масса - добавим молоко (до желаемой консистенции крема). Всe это взбиваем минут 5-7.
2. Приготовим небольшие кексики.
Смешиваем все сухие компоненты: муку, сахар, какао, соду, соль и ванильный сахар. Просеиваем 2 раза через сито. Наливаем уксус, потом масло, перемешивая всё каждый раз вилкой! Не взбивать! Наливаем воду и все перемешиваем вилкой или ложкой. Не долго. Не взбивать! Выкладываем тесто для шоколадных кексиков в формочки и выпекаем 30 минут при температуре 180-200 градусов. Из полученной массы получается примерно 24 кексика.
3. Украшаем.
Смажем кекс кремом и зафиксируем ягоду. Поставим на холод, чтобы клубника хорошо приклеилась. Возьмем кондитерский мешок с самой маленькой звездчатой насадкой, положим туда наш зеленый крем. Начиная с нижнего края по кругу начинаем выдавливать еловые ветки на ягодку. Приставляем кончик насадки к ягодке и начинаем выдавливать крем, пока не выдавим столбик примерно в 1 см, после чего прекращаем давить и отрываем руку с корнетиком. В начале прекращаем давить и только после этого отводим руку. Делаем так по кругу до самого верха, старайтесь располагать столбики в шахматном порядке по отношению к предыдущему ряду. Готовую елочку украшаем драже и звездочкой.
Порадуйте своих гостей Новогодним десертом!
Тортик на скорую руку
Для теста:
150 сливочного масла
230 сметаны
2 стакана муки
Для крема:
1 банка варёной сгущёнки
200 г размягчённого сливочного масла
Приготовление:
Замесить тесто. Разделить на 3-6 частей, в зависимости от размера формы.
Каждую часть раскатать и испечь коржи. Остудить.
Для крема взбить сгущёнку и масло.
Промазать коржи кремом. Украсить по вкусу.
150 сливочного масла
230 сметаны
2 стакана муки
Для крема:
1 банка варёной сгущёнки
200 г размягчённого сливочного масла
Приготовление:
Замесить тесто. Разделить на 3-6 частей, в зависимости от размера формы.
Каждую часть раскатать и испечь коржи. Остудить.
Для крема взбить сгущёнку и масло.
Промазать коржи кремом. Украсить по вкусу.
Мандариновый кекс
Ингредиенты:
8-10 шт мандарин (лучше марокканских)
3 яйца
3 стакана сахара
ванилин
1 ч.л. соды, погашенную уксусом
1 пачка размягчённого сливочного масла
3 стакана муки
Приготовление:
Мандарины хорошенько помыть, залить кипятком и отставить на 5-10 минут.
Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин и соду.
Добавить масло и взбить миксером.
Постепенно добавить муку и замесить тесто.
С мандаринов слить воду, измельчить их в блендере и добавить в тесто. Перемешать.
Форму для кекса смазать маслом и слегка посыпать мукой.
Выпекать при температуре 180-190 градусов до готовности.
8-10 шт мандарин (лучше марокканских)
3 яйца
3 стакана сахара
ванилин
1 ч.л. соды, погашенную уксусом
1 пачка размягчённого сливочного масла
3 стакана муки
Приготовление:
Мандарины хорошенько помыть, залить кипятком и отставить на 5-10 минут.
Яйца взбить с сахаром, добавить ванилин и соду.
Добавить масло и взбить миксером.
Постепенно добавить муку и замесить тесто.
С мандаринов слить воду, измельчить их в блендере и добавить в тесто. Перемешать.
Форму для кекса смазать маслом и слегка посыпать мукой.
Выпекать при температуре 180-190 градусов до готовности.
Торт Наполеон
Ингредиенты:
Для теста:
250 г сливочного масла
3 стакана муки
щепотка соли
2/3 стакана холодной воды
1 ст.л. уксуса
Для крема:
1,2 л молока
5 шт. сырых яичных желтков
1 ч.л. ванильного сахара
400 г сахара
10 мл коньяка
150 г муки
Приготовление:
Масло и муку порубить мелко ножом, добавить воду с уксусом, замесить тесто. Разделить на 12 частей. Поставить в холодильник на 1час. Раскатывать тонкие коржи. Чтобы не прилипали к столу - подсыпать муку под низ коржа и сверху.
На скалке переносить на противень. Накалывать в нескольких местах вилкой, выпекать при 180 градусах.
Налить молоко в сотейник и довести его до кипения. Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром, добавить 5 желтков и перемешать, добавить коньяк, перемешать. Вылить в молоко и перемешать.
Поставить на медленный огонь.
Варить до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Консистенция должна напоминать густую сметану. После чего крем охладить.
Начать смазывать коржи кремом, оставив один для украшения.
Его покрошить сверху торта.
Для теста:
250 г сливочного масла
3 стакана муки
щепотка соли
2/3 стакана холодной воды
1 ст.л. уксуса
Для крема:
1,2 л молока
5 шт. сырых яичных желтков
1 ч.л. ванильного сахара
400 г сахара
10 мл коньяка
150 г муки
Приготовление:
Масло и муку порубить мелко ножом, добавить воду с уксусом, замесить тесто. Разделить на 12 частей. Поставить в холодильник на 1час. Раскатывать тонкие коржи. Чтобы не прилипали к столу - подсыпать муку под низ коржа и сверху.
На скалке переносить на противень. Накалывать в нескольких местах вилкой, выпекать при 180 градусах.
Налить молоко в сотейник и довести его до кипения. Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром, добавить 5 желтков и перемешать, добавить коньяк, перемешать. Вылить в молоко и перемешать.
Поставить на медленный огонь.
Варить до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Консистенция должна напоминать густую сметану. После чего крем охладить.
Начать смазывать коржи кремом, оставив один для украшения.
Его покрошить сверху торта.
Кексы "Рождественские"
Ингредиенты:
- 150 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 3 яйца
- 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
- 200-250 г муки
- 5-6 мандаринов (или 3 апельсина)
белковый крем:
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 2 белка
- 1/2 ч.л. лимонной кислоты
Приготовление
Нежные, мягкие, очень ароматные кексы!
Вместо белкового крема можно полить кексы растопленным шоколадом или сахарной глазурью.
Вместо маленьких формочек (я использовала силиконовые формочки) можно использовать одну большую форму.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 штук.
1.Готовим тесто. Мандарины почистить, дольки очистить от пленочек, нарезать небольшими кусочками.
2. Масло растереть с сахаром.
3. Добавить яйца, перемешать.
4. Добавить мандарины, перемешать.
5. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
6. Выложить тесто в формочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.
7. Готовим крем. Сахар залить водой. Варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (у меня сироп варился, после того, как закипел, около 25 минут).
8. Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду.
9. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
10. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, можно добавить немного соли.
11. В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, взбивать в течение 10-15 минут.
12. Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.
13. На остывшие кексы выложить крем (ложкой или при помощи шприца).
14. При желании, можно украсить кексы кондитерской посыпкой.
- 150 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 3 яйца
- 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
- 200-250 г муки
- 5-6 мандаринов (или 3 апельсина)
белковый крем:
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 2 белка
- 1/2 ч.л. лимонной кислоты
Приготовление
Нежные, мягкие, очень ароматные кексы!
Вместо белкового крема можно полить кексы растопленным шоколадом или сахарной глазурью.
Вместо маленьких формочек (я использовала силиконовые формочки) можно использовать одну большую форму.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 штук.
1.Готовим тесто. Мандарины почистить, дольки очистить от пленочек, нарезать небольшими кусочками.
2. Масло растереть с сахаром.
3. Добавить яйца, перемешать.
4. Добавить мандарины, перемешать.
5. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
6. Выложить тесто в формочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.
7. Готовим крем. Сахар залить водой. Варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (у меня сироп варился, после того, как закипел, около 25 минут).
8. Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду.
9. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
10. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, можно добавить немного соли.
11. В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, взбивать в течение 10-15 минут.
12. Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.
13. На остывшие кексы выложить крем (ложкой или при помощи шприца).
14. При желании, можно украсить кексы кондитерской посыпкой.
Очень нежный и пушистый шоколадный бисквит
Ингредиенты:
Тесто:
●150 г сл. масла
●150 г сахара
●1 пакетик ванильного сахара
●150 г шоколада
●2 яйца и 4 белка
●150 г муки
●15-25 г какао
●1 ч. ложка без верха разрыхлителя
Приготовление:
Для прослойки предлагается немного желе из красной смородины, но можно и кремом вашим любимым, можно и клубничным вареньем
Для глазури 100 г шоколада
1. Взбить размягченное масло и 75 г сахара в пышную массу, добавить ваниль, растопленный шоколад, 2 яйца.
2. Смешать и просеять муку, какао, разрыхлитель. Соединить осторожно с яично-масляной массой.
3. Взбить в пену 4 белка и 75 г сахара. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.
4. Вылить в проложенную пергаментом форму диаметром 26 см и выпекать при 175-200 градусах около 40 минут.
5. Вынуть бисквит из формы, дать остыть, разрезать на 2 коржа, или разрезать на пироженки, промазать желе.
6. Верх смазать растопленным на водяной бане шоколадом. Или опять же украсить на ваш вкус.
Вот такой этот бисквит в торте: нежный , воздушный!
Тесто:
●150 г сл. масла
●150 г сахара
●1 пакетик ванильного сахара
●150 г шоколада
●2 яйца и 4 белка
●150 г муки
●15-25 г какао
●1 ч. ложка без верха разрыхлителя
Приготовление:
Для прослойки предлагается немного желе из красной смородины, но можно и кремом вашим любимым, можно и клубничным вареньем
Для глазури 100 г шоколада
1. Взбить размягченное масло и 75 г сахара в пышную массу, добавить ваниль, растопленный шоколад, 2 яйца.
2. Смешать и просеять муку, какао, разрыхлитель. Соединить осторожно с яично-масляной массой.
3. Взбить в пену 4 белка и 75 г сахара. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.
4. Вылить в проложенную пергаментом форму диаметром 26 см и выпекать при 175-200 градусах около 40 минут.
5. Вынуть бисквит из формы, дать остыть, разрезать на 2 коржа, или разрезать на пироженки, промазать желе.
6. Верх смазать растопленным на водяной бане шоколадом. Или опять же украсить на ваш вкус.
Вот такой этот бисквит в торте: нежный , воздушный!
Полезный Морковный торт
129ккал на 100г*
для коржа:
морковь - 1 шт
яблоко - 1 шт
молотые овсяные хлопья – 5 ст. л.
молотая овсяная крупа – 1 ст.л.
финики - 4 шт.
1 белок
3 ст.л. домашнего йогурта или кефира
щепотка соли
сок половины лимона
для крема:
Домашний йогурт – 3ст.л.
Творог - 150 гр.
Малина – 150 гр.
мёд 1 ч. л.
1. Всыпать в миску молотые хлопья и крупу, и добавить щепотку соли. Добавить белок, слегка взбитый с йогуртом.
2. Морковь, яблоко и финики натереть на мелкой терке, соединить с остальной массой. Добавить сок половинки лимона. Всё хорошо перемешать.
3. Дно и бока формы смазать маслом. Посыпать мукой или манной крупой. Выложить тесто в форму, разровнять, выпекать до золотистого цвета. Затем корж остудить, разрезать на 4 части, обмазать кремом.
для коржа:
морковь - 1 шт
яблоко - 1 шт
молотые овсяные хлопья – 5 ст. л.
молотая овсяная крупа – 1 ст.л.
финики - 4 шт.
1 белок
3 ст.л. домашнего йогурта или кефира
щепотка соли
сок половины лимона
для крема:
Домашний йогурт – 3ст.л.
Творог - 150 гр.
Малина – 150 гр.
мёд 1 ч. л.
1. Всыпать в миску молотые хлопья и крупу, и добавить щепотку соли. Добавить белок, слегка взбитый с йогуртом.
2. Морковь, яблоко и финики натереть на мелкой терке, соединить с остальной массой. Добавить сок половинки лимона. Всё хорошо перемешать.
3. Дно и бока формы смазать маслом. Посыпать мукой или манной крупой. Выложить тесто в форму, разровнять, выпекать до золотистого цвета. Затем корж остудить, разрезать на 4 части, обмазать кремом.
Ягодно-творожные лукошки
Ингредиенты:
- масло сливочное - 200 г.
- творог - 250 г.
- мука - 2 стакана (может чуть больше).
- разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Для начинки:
- любые ягоды либо фрукты - 500 г.
- соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Масло натереть на терке, добавить муку с разрыхлителем и перетереть в крошку. Убрать тесто в холодильник на 40-45 минут.
2. Затем раскатать на припорошенной мукой поверхности в пласт толщиной около 0,5см. Стаканом вырезать кружочки. Далее делаем надрезы (как на фото), в серединку кладем ягоды и защипляем "лепестки" попарно.
3. Выложить на лист, покрытый пекарской бумагой, и выпекать при 190 градусах 20-25 минут.
4. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
- масло сливочное - 200 г.
- творог - 250 г.
- мука - 2 стакана (может чуть больше).
- разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Для начинки:
- любые ягоды либо фрукты - 500 г.
- соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Масло натереть на терке, добавить муку с разрыхлителем и перетереть в крошку. Убрать тесто в холодильник на 40-45 минут.
2. Затем раскатать на припорошенной мукой поверхности в пласт толщиной около 0,5см. Стаканом вырезать кружочки. Далее делаем надрезы (как на фото), в серединку кладем ягоды и защипляем "лепестки" попарно.
3. Выложить на лист, покрытый пекарской бумагой, и выпекать при 190 градусах 20-25 минут.
4. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Творожная запеканка
Калорийность - 94 ккал
Состав на 100 грамм: Углеводы - 11 гр Жиры - 1 гр Белки - 11 гр Количество порций: 3-4 порции
Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 300 грамм
Крупа манная - 70 грамм
Ягоды свежие или замороженные (вишня, клубника, малина и т.д.) - 370 грамм
Яйцо - 1 штука
Сода - ½ чайной ложки
1. На дно формы для запекания насыпаем немного манки, чтобы запеканка не пристала.
2. Обезжиренный творог смешиваем с ягодами, яйцом, содой и двумя столовыми ложками манки.
3. Выкладываем все в форму, сверху немного посыпаем остатками манки и ставим в духовку на 20-30 минут. Творожная запеканка готова! Приятного аппетита!
Состав на 100 грамм: Углеводы - 11 гр Жиры - 1 гр Белки - 11 гр Количество порций: 3-4 порции
Ингредиенты:
Творог обезжиренный - 300 грамм
Крупа манная - 70 грамм
Ягоды свежие или замороженные (вишня, клубника, малина и т.д.) - 370 грамм
Яйцо - 1 штука
Сода - ½ чайной ложки
1. На дно формы для запекания насыпаем немного манки, чтобы запеканка не пристала.
2. Обезжиренный творог смешиваем с ягодами, яйцом, содой и двумя столовыми ложками манки.
3. Выкладываем все в форму, сверху немного посыпаем остатками манки и ставим в духовку на 20-30 минут. Творожная запеканка готова! Приятного аппетита!
Малиновый чизкейк
Ингредиенты:
мука - 160 г
сахар - 230 грамм
сливочное масло - 110 г
сливочный сыр - 500 г
миндаль (молотый) - 50 г
яйца - 2 шт
ваниль - 2 чайные ложки
малиновый джем - 300 г
орехи - 100 г
Приготовление:
1. Измельчите орехи, добавьте муку и 100 г сахара.
2. Добавьте охлаждённое масло и вилкой разомните массу до образования крошки. Выложите на противень и равномерно распределите. Выпекайте в духовке в течение 12 минут при 170-180 градусах.
3. Взбейте сливочный сыр с оставшимся сахаром. По одному добавляйте яйца и продолжайте взбивать.
4. Добавьте 2 столовые ложки муки и молотый миндаль, продолжая взбивать.
5. Затем аккуратно вылейте и распределить смесь по выпеченной основе и выпекать ещё в течении 15 минут. Остудите.
6. Следующим слоем, вылейте малиновый джем. И равномерно распределите по всей поверхности.
7. Равномерно посыпьте весь пирог ореховой крошкой.
мука - 160 г
сахар - 230 грамм
сливочное масло - 110 г
сливочный сыр - 500 г
миндаль (молотый) - 50 г
яйца - 2 шт
ваниль - 2 чайные ложки
малиновый джем - 300 г
орехи - 100 г
Приготовление:
1. Измельчите орехи, добавьте муку и 100 г сахара.
2. Добавьте охлаждённое масло и вилкой разомните массу до образования крошки. Выложите на противень и равномерно распределите. Выпекайте в духовке в течение 12 минут при 170-180 градусах.
3. Взбейте сливочный сыр с оставшимся сахаром. По одному добавляйте яйца и продолжайте взбивать.
4. Добавьте 2 столовые ложки муки и молотый миндаль, продолжая взбивать.
5. Затем аккуратно вылейте и распределить смесь по выпеченной основе и выпекать ещё в течении 15 минут. Остудите.
6. Следующим слоем, вылейте малиновый джем. И равномерно распределите по всей поверхности.
7. Равномерно посыпьте весь пирог ореховой крошкой.
Кекс в микроволновке за 15 минут
Ингредиенты:
2 яйца
8 ст.л. сахара
6 ст.л. сметаны
6 ст.л. рафинированного масла
4 ст.л. како
8 ст.л. муки
щепотку соды
Приготовление:
Все смешать, вылить в форму и поставить в микроволновку на 7 минут.
Готовый кекс полить растопленным шоколадом.
2 яйца
8 ст.л. сахара
6 ст.л. сметаны
6 ст.л. рафинированного масла
4 ст.л. како
8 ст.л. муки
щепотку соды
Приготовление:
Все смешать, вылить в форму и поставить в микроволновку на 7 минут.
Готовый кекс полить растопленным шоколадом.
Торт "Муравейник" из печенья
Ингредиенты:
400-500 г печенья типа Юбилейного
1 стакан орехов
100 г размягчённого сливочного масла
1 банка вареной сгущёнки
мак
Приготовление:
Печенье и орехи не сильно измельчить.
Сгущёнку смешать с размягчённым маслом.
Добавить печень и орехи. Перемешать.
Выложить горкой на блюдо. Посыпать маком и убрать в холодильник на 12 часов.
400-500 г печенья типа Юбилейного
1 стакан орехов
100 г размягчённого сливочного масла
1 банка вареной сгущёнки
мак
Приготовление:
Печенье и орехи не сильно измельчить.
Сгущёнку смешать с размягчённым маслом.
Добавить печень и орехи. Перемешать.
Выложить горкой на блюдо. Посыпать маком и убрать в холодильник на 12 часов.
Пирог сырный из лаваша
Ингредиенты:
1 тонкий лаваш
2 стакана кефира
1 яйцо
500 твёрдого сыра
зелень
Пригтовление:
Лаваш порезать на 8 частей.
Яйцо взбить и смешать с кефиром.
Сыр натереть, зелень порубить.
Взять первый кусок лаваша, смочить его в кефирно-яичной смеси и выложить в смазанную маслом форму.
Сверху посыпать сыром и зеленью.
Повторить, пока не кончится лаваш.
Последним слоем положить сыр и зелень.
Запекать при температуре 200-220 градусов до зарумянивания.
1 тонкий лаваш
2 стакана кефира
1 яйцо
500 твёрдого сыра
зелень
Пригтовление:
Лаваш порезать на 8 частей.
Яйцо взбить и смешать с кефиром.
Сыр натереть, зелень порубить.
Взять первый кусок лаваша, смочить его в кефирно-яичной смеси и выложить в смазанную маслом форму.
Сверху посыпать сыром и зеленью.
Повторить, пока не кончится лаваш.
Последним слоем положить сыр и зелень.
Запекать при температуре 200-220 градусов до зарумянивания.
Пирог со сгущёнкой
Ингредиенты:
1,5 банки варёной сгущёнки
200 г размягчённого сливочного масла
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
0,5 ч.л. соды погасить уксусом
1,5 стакана муки
Приготомление:
Сахар растереть с яйцами. Добавить сметану, полбанки сгущёнки, гашенную соду и в несколько приёмов ввести муку.
Замесить тесто.
Выпечь два коржа при температуре 180 градусов до готовности. Остудить.
Взбить банку сгущёнки с маслом.
Промазать коржи кремом. Украсить по вкусу.
1,5 банки варёной сгущёнки
200 г размягчённого сливочного масла
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
0,5 ч.л. соды погасить уксусом
1,5 стакана муки
Приготомление:
Сахар растереть с яйцами. Добавить сметану, полбанки сгущёнки, гашенную соду и в несколько приёмов ввести муку.
Замесить тесто.
Выпечь два коржа при температуре 180 градусов до готовности. Остудить.
Взбить банку сгущёнки с маслом.
Промазать коржи кремом. Украсить по вкусу.
Пирог "Стеганое одеяло"
Ингредиенты:
Для теста:
5 яиц
1 ваниль
250 г сахара
125 мл любого сливочного ликёра
125 мл растит масла
280 г муки
1 пачка разрыхлителя
100 г молотых орехов
Для крема:
500 г творога (если лень протирать, возьмите мягкий творог)
2 яйца
80 г сахарной пудры
1 пачка сухого ванильного пудинга
Приготовление:
Для теста сахар, ваниль, яйца и ликер взбить в крепкую пену. Потом добавить растит мало и медленно перемешать.
Муку, разрыхлитель и орехи смешать и осторожно перемешать с яично-сахарной массой.
Тесто выложить на смазанный маслом глубокий противень.
Для крема приготовления крема творог протереть через сито, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
Выложить крем в кондитерский мешок и нанести поверх теста сеточку.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно минут 40. Проверять сухой спичкой.
Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Для теста:
5 яиц
1 ваниль
250 г сахара
125 мл любого сливочного ликёра
125 мл растит масла
280 г муки
1 пачка разрыхлителя
100 г молотых орехов
Для крема:
500 г творога (если лень протирать, возьмите мягкий творог)
2 яйца
80 г сахарной пудры
1 пачка сухого ванильного пудинга
Приготовление:
Для теста сахар, ваниль, яйца и ликер взбить в крепкую пену. Потом добавить растит мало и медленно перемешать.
Муку, разрыхлитель и орехи смешать и осторожно перемешать с яично-сахарной массой.
Тесто выложить на смазанный маслом глубокий противень.
Для крема приготовления крема творог протереть через сито, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
Выложить крем в кондитерский мешок и нанести поверх теста сеточку.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно минут 40. Проверять сухой спичкой.
Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Быстрый пирог с колбасными обрезками
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт
Кефир — 1 стакан
Содa — 0,5 ч.л.
Мукa— 1 стакан
Соль— 0,5 ч.л.
Сыр твёрдый — 250 г
Колбаса (абсолютно любая или ассорти) — 200 г
Зелень
Приготовление:
Яйца, кефир, соду, муку и соль смешать. Замесить тесто.
Сыр потереть на тёрке, колбасу порезать, зелень порубить.
Добавить в тесто и перемешать.
Вылить в форму или на противень. Разровнять и запекать при 180 градусах 35-45 минут.
Яйца — 2 шт
Кефир — 1 стакан
Содa — 0,5 ч.л.
Мукa— 1 стакан
Соль— 0,5 ч.л.
Сыр твёрдый — 250 г
Колбаса (абсолютно любая или ассорти) — 200 г
Зелень
Приготовление:
Яйца, кефир, соду, муку и соль смешать. Замесить тесто.
Сыр потереть на тёрке, колбасу порезать, зелень порубить.
Добавить в тесто и перемешать.
Вылить в форму или на противень. Разровнять и запекать при 180 градусах 35-45 минут.
Рисовая запеканка
Ингредиенты:
рис вареный - 2 стакана
яйцо - 5 шт
масло сливочное - 100 г
сахар - 0,5 стакана
ваниль по вкусу
персики - 400 г
Приготовление:
Смешать рис, яйца, сахар, масло и ваниль..
Все хорошо перемешать.
Вылить в смазанную маслом форму.
Выложить персики и утопить.
Выпекать при 170 градусах примерно 20 минут.
рис вареный - 2 стакана
яйцо - 5 шт
масло сливочное - 100 г
сахар - 0,5 стакана
ваниль по вкусу
персики - 400 г
Приготовление:
Смешать рис, яйца, сахар, масло и ваниль..
Все хорошо перемешать.
Вылить в смазанную маслом форму.
Выложить персики и утопить.
Выпекать при 170 градусах примерно 20 минут.
Сметанник
Ингредиенты:
тесто:
500 г сметаны (10-15%)
200 г сливочного масла (растопить)
2 стакана сахара
2 яйца
ванильный сахар
1 ч.л. соды с уксусом
3 стакана муки
1 ст ложка какао
орехи молотые (можно и без них)
крем:
1 кг сметаны (32%)
1 ст. сахара
ванильный сахар
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром добела, добавить сметану, хорошо перемешать, затем растопленное охлажденное масло, ванильный сахар.
2. Добавить муку и орехи до консистенции сметаны и гашеную соду.
3. Можно тесто разделить на две части. В одну добавить 1 ст. л. какао.
4. Испечь обе части (160 С, 20-30 мин) и каждую разрезать пополам.
5. Сделать крем - хорошо взбить сметану с сахарам и ванильным сахаром. Промазать коржи, украсить , дать постоять 10 - 12 часов.
тесто:
500 г сметаны (10-15%)
200 г сливочного масла (растопить)
2 стакана сахара
2 яйца
ванильный сахар
1 ч.л. соды с уксусом
3 стакана муки
1 ст ложка какао
орехи молотые (можно и без них)
крем:
1 кг сметаны (32%)
1 ст. сахара
ванильный сахар
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром добела, добавить сметану, хорошо перемешать, затем растопленное охлажденное масло, ванильный сахар.
2. Добавить муку и орехи до консистенции сметаны и гашеную соду.
3. Можно тесто разделить на две части. В одну добавить 1 ст. л. какао.
4. Испечь обе части (160 С, 20-30 мин) и каждую разрезать пополам.
5. Сделать крем - хорошо взбить сметану с сахарам и ванильным сахаром. Промазать коржи, украсить , дать постоять 10 - 12 часов.
Шоколадно-банановый торт
Ингредиенты:
3 банана (они должны быть спелыми)
200 гр. темного шоколада
100 гр. сливочного масла
6 яиц (отделить белки от желтков)
1/2 стакана меда
1/2 стакана сахара
1 стакан муки
1 пакетик разрыхлителя (10 гр.)
можно добавить 1/2 стакана измельченных грецких орехов
Приготовление:
1. Духовку нагреть на 180 градусов, дно формы застелить пергаментом, смазать сливочным маслом (форма размером 26 см.)
2. Бананы размять в пюре, масло и шоколад растопить, добавить банановое пюре и мед, перемешать, добавить по одному желтки, после каждого хорошо перемешивая, добавить просеянную муку с разрыхлителем, размешать.
3. Белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли и сахаром (сахар добавлять постепенно), осторожно смешать лопаточкой белки с тестом в три приема, перелить в форму, выпекать до готовности, пока деревянная шпажка воткнутая в середину пирога не выйдет сухая.
4. Готовый торт переложить на решетку, остудить, верх можно залить шоколадной глазурью.
3 банана (они должны быть спелыми)
200 гр. темного шоколада
100 гр. сливочного масла
6 яиц (отделить белки от желтков)
1/2 стакана меда
1/2 стакана сахара
1 стакан муки
1 пакетик разрыхлителя (10 гр.)
можно добавить 1/2 стакана измельченных грецких орехов
Приготовление:
1. Духовку нагреть на 180 градусов, дно формы застелить пергаментом, смазать сливочным маслом (форма размером 26 см.)
2. Бананы размять в пюре, масло и шоколад растопить, добавить банановое пюре и мед, перемешать, добавить по одному желтки, после каждого хорошо перемешивая, добавить просеянную муку с разрыхлителем, размешать.
3. Белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли и сахаром (сахар добавлять постепенно), осторожно смешать лопаточкой белки с тестом в три приема, перелить в форму, выпекать до готовности, пока деревянная шпажка воткнутая в середину пирога не выйдет сухая.
4. Готовый торт переложить на решетку, остудить, верх можно залить шоколадной глазурью.
Шоколадный торт из блинчиков
Ингредиенты:
Мука 1,2 ст.
Сода пищевая 1 ч. л.
Сахар 0,5 ст.
Соль 0,2 ч. л.
Какао 4 ст. л.
Растительное масло 4,5 ст. л.
Ванильный экстракт 2 ч. л.
Молоко 1,5 ст.
Сливки 35-40% 1 ст.
Сахар 4 ст. л.
Растопленный молочный шоколад 90 г
Приготовление:
Во-первых, смешаем муку, соду, какао, сахар и соль.
Добавим растительное масло, ваниль и молоко.
Нагреем сковороду, смажем жиром или маслом и выльем в центр около четверти стакана теста.
Когда появятся пузырьки, перевернем блинчик.
Когда блинчики будут готовы и окончательно остынут, взобьем сливки с сахаром и смажем ими блинчики, формируя торт.
Украсим остатками сливок и фруктами.
Польем растопленным шоколадом.
Приготовим себе чашечку горячего кофе и приступим!
Мука 1,2 ст.
Сода пищевая 1 ч. л.
Сахар 0,5 ст.
Соль 0,2 ч. л.
Какао 4 ст. л.
Растительное масло 4,5 ст. л.
Ванильный экстракт 2 ч. л.
Молоко 1,5 ст.
Сливки 35-40% 1 ст.
Сахар 4 ст. л.
Растопленный молочный шоколад 90 г
Приготовление:
Во-первых, смешаем муку, соду, какао, сахар и соль.
Добавим растительное масло, ваниль и молоко.
Нагреем сковороду, смажем жиром или маслом и выльем в центр около четверти стакана теста.
Когда появятся пузырьки, перевернем блинчик.
Когда блинчики будут готовы и окончательно остынут, взобьем сливки с сахаром и смажем ими блинчики, формируя торт.
Украсим остатками сливок и фруктами.
Польем растопленным шоколадом.
Приготовим себе чашечку горячего кофе и приступим!
Маленькие бисквитные пирожные
Ингредиенты:
Для бисквита:
2 яйца
60 г сахара
15 г муки
15 г какао-порошка
Для крема:
80 г маскарпоне
30 г сгущённого молока
Для глазури:
50 г шоколада
Приготовление:
1 яйцо и 1 желток перемешать с 50 г сахара до пышной, белой пены (масса должна увеличиться в 2-3 раза), всыпать просеянную муку и какао. Аккуратно лопаткой перемешать движениями сверху вниз.
Оставшийся белок взбить с оставшимся сахаром) до белой, гладкой пены и аккуратно ввести лопаткой в тесто. Масса не должна опасть.
Противень застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто и разровнять тесто.
Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке 10-15 минут.
Готовый бисквит снять с противня, удалить бумагу отставить остывать.
Для крема взбить маскарпоне и сгущёнку.
Бисквит разрезать на две части. Одну промазать кремом и уложить сверху вторую.
Растопить шоколад и промазать сверху и с боков.
Остудить и разрезать на маленькие пирожные.
Для бисквита:
2 яйца
60 г сахара
15 г муки
15 г какао-порошка
Для крема:
80 г маскарпоне
30 г сгущённого молока
Для глазури:
50 г шоколада
Приготовление:
1 яйцо и 1 желток перемешать с 50 г сахара до пышной, белой пены (масса должна увеличиться в 2-3 раза), всыпать просеянную муку и какао. Аккуратно лопаткой перемешать движениями сверху вниз.
Оставшийся белок взбить с оставшимся сахаром) до белой, гладкой пены и аккуратно ввести лопаткой в тесто. Масса не должна опасть.
Противень застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто и разровнять тесто.
Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке 10-15 минут.
Готовый бисквит снять с противня, удалить бумагу отставить остывать.
Для крема взбить маскарпоне и сгущёнку.
Бисквит разрезать на две части. Одну промазать кремом и уложить сверху вторую.
Растопить шоколад и промазать сверху и с боков.
Остудить и разрезать на маленькие пирожные.
Торт “Парижский коктейль”
Ингредиенты:
3 ст.л. мёда
150 г сахара
3 ст.л. растительного масла
180 мл горячей воды
500 г муки
1 ч.л. соды
Для крема:
250 г сливочного масла
600 мл молока
3 яйца
1 ст.л. муки
1 стакан сахара
ванилин
100 г измельчённого миндаля
Приготовление:
Перемешиваем мёд, сахар, масло и воду и ставим на огонь. Когда смесь закипит, снимаем с огня и добавляем муку, смешанную с содой.
Тесто получается заварное. Делим его на 6-7 частей, раскатываем тонкими коржами и выпекаем каждый корж до золотистого цвета в разогретой до 180 градусов духовке.
Для крема яйца растираем с сахаром, перемешиваем с мукой, разводим холодным молоком и ставим на огонь, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, остужаем и добавляем орехи и ванилин.
Когда крем почти остынет, положить масло и хорошо перемешать миксером на небольшой скорости.
Промазать коржи ещё тёплым кремом. Дать пропитаться.
3 ст.л. мёда
150 г сахара
3 ст.л. растительного масла
180 мл горячей воды
500 г муки
1 ч.л. соды
Для крема:
250 г сливочного масла
600 мл молока
3 яйца
1 ст.л. муки
1 стакан сахара
ванилин
100 г измельчённого миндаля
Приготовление:
Перемешиваем мёд, сахар, масло и воду и ставим на огонь. Когда смесь закипит, снимаем с огня и добавляем муку, смешанную с содой.
Тесто получается заварное. Делим его на 6-7 частей, раскатываем тонкими коржами и выпекаем каждый корж до золотистого цвета в разогретой до 180 градусов духовке.
Для крема яйца растираем с сахаром, перемешиваем с мукой, разводим холодным молоком и ставим на огонь, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет. Снимаем с огня, остужаем и добавляем орехи и ванилин.
Когда крем почти остынет, положить масло и хорошо перемешать миксером на небольшой скорости.
Промазать коржи ещё тёплым кремом. Дать пропитаться.
Грушевый пирог
Ингредиенты:
Для начинки:
4 груши
100 г сахара
50 г сливочного масла
50 мл воды
горсть грецких орехов
Для теста:
300 г размягчённого сливочного масла
250 г сахара
4 яйца
200 г муки
щепотка соли
2 ч.л. с горкой разрыхлителя для теста
Приготовление:
Очистите груши от кожуры, разрежьте вдоль на 4 части и удалите сердцевину.
В сковороду на среднем огне добавьте 100 г сахара, 50 мл воды и 50 г сливочного масла. Как только сахар растворится, добавьте груши и перемешайте, слегка потряхивая сковороду до получения светло-золотистого цвета карамели. Уберите с огня.
Для приготовления теста взбейте масло с сахаром, потом добавляйте по одному яйца и взбивайте.
Добавьте соль, разрыхлитель и муку. Замесите тесто.
Выложите тесто в смазанную форму для запекания. Сверху выложите груши, залейте карамелью и присыпьте рубленными орехами.
Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке примерно 40 минут.
Для начинки:
4 груши
100 г сахара
50 г сливочного масла
50 мл воды
горсть грецких орехов
Для теста:
300 г размягчённого сливочного масла
250 г сахара
4 яйца
200 г муки
щепотка соли
2 ч.л. с горкой разрыхлителя для теста
Приготовление:
Очистите груши от кожуры, разрежьте вдоль на 4 части и удалите сердцевину.
В сковороду на среднем огне добавьте 100 г сахара, 50 мл воды и 50 г сливочного масла. Как только сахар растворится, добавьте груши и перемешайте, слегка потряхивая сковороду до получения светло-золотистого цвета карамели. Уберите с огня.
Для приготовления теста взбейте масло с сахаром, потом добавляйте по одному яйца и взбивайте.
Добавьте соль, разрыхлитель и муку. Замесите тесто.
Выложите тесто в смазанную форму для запекания. Сверху выложите груши, залейте карамелью и присыпьте рубленными орехами.
Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке примерно 40 минут.
Маковый пирог без муки
Ингредиенты:
мак – 240 г
сахарная пудра – 110 г
сахар – 80 г
молотая корица – 1 чайная ложка
молотая гвоздика – ½ чайной ложки
разрыхлитель – 1 чайная ложка
цедра 1 лимона
6 целых яиц
4 яичных белка
Растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление:
1. В большую миску выложите мак, сахарную пудру, корицу, гвоздику и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
2. Добавьте цедру, яйца и масло. Взбейте венчиком пока смесь не начнет слегка пениться.
3. Взбейте яичные белки пока они не станут белыми, затем постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
4. Аккуратно введите белки в основную массу и также аккуратно окончательно перемешайте тесто до однородной массы.
5. Форму для пирога смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Залейте в форму тесто и выпекайте в разогретой до 170°C духовке 40-50 минут.
мак – 240 г
сахарная пудра – 110 г
сахар – 80 г
молотая корица – 1 чайная ложка
молотая гвоздика – ½ чайной ложки
разрыхлитель – 1 чайная ложка
цедра 1 лимона
6 целых яиц
4 яичных белка
Растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление:
1. В большую миску выложите мак, сахарную пудру, корицу, гвоздику и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
2. Добавьте цедру, яйца и масло. Взбейте венчиком пока смесь не начнет слегка пениться.
3. Взбейте яичные белки пока они не станут белыми, затем постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
4. Аккуратно введите белки в основную массу и также аккуратно окончательно перемешайте тесто до однородной массы.
5. Форму для пирога смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Залейте в форму тесто и выпекайте в разогретой до 170°C духовке 40-50 минут.
Пышный медовик
Ингредиенты (для формы 20-22 см):
Для теста:
3 яйца
2/3 стакана сахара
1/2 стакана мёда
2 ст.л. с горкой крахмала
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. без верха соды
1 стакан муки
Для крема:
250 г сметаны
сахар по вкусу
ванилин
Приготовление:
Смешать муку с крахмалом и содой.
Яйца взбить с сахаром в пену, добавить мёд и соль, снова хорошенько взбить.
Добавить муку и замесить тесто.
Форму смазать маслом, присыпать мукой, вылить тесто и на 180 градусах выпекать 30-40 минут.
Остывший корж разрезать поперёк на две части и промазать кремом.
Для крема взбить сметану с сахаром и ванилином. Можно добавить тёртую цедру лимона.
Украсить медовик можно крошкой из обрезков коржа или рубленными орехами.
Дать пропитаться несколько часов.
Для теста:
3 яйца
2/3 стакана сахара
1/2 стакана мёда
2 ст.л. с горкой крахмала
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. без верха соды
1 стакан муки
Для крема:
250 г сметаны
сахар по вкусу
ванилин
Приготовление:
Смешать муку с крахмалом и содой.
Яйца взбить с сахаром в пену, добавить мёд и соль, снова хорошенько взбить.
Добавить муку и замесить тесто.
Форму смазать маслом, присыпать мукой, вылить тесто и на 180 градусах выпекать 30-40 минут.
Остывший корж разрезать поперёк на две части и промазать кремом.
Для крема взбить сметану с сахаром и ванилином. Можно добавить тёртую цедру лимона.
Украсить медовик можно крошкой из обрезков коржа или рубленными орехами.
Дать пропитаться несколько часов.
Ореховый чизкейк
Ингредиенты (для формы 22 см):
Для основы:
100 г горького шоколада
200 г печенья
150 г орехов или ореховой смеси
50 г сливочного масла
Для начинки:
500 г сливочного сыра
3 яйца
3 желтка
100 г коричневого сахара
125 г жирных сливок
250 г арахисового масла
Для глазури:
100 г горького шоколада
125 г жирных сливок
Для украшения:
150 г орехов или ореховой смеси
100 г сахара-песка
2 столовых ложки воды
Приготовление:
Нагрейте духовку до 180 градусов.
Шоколад с маслом растопите. Орехи мелко нарубите. Печенье измельчите до крошки.
Печенье, масло, шоколад, орехи смешайте до однородной массы и плотно утрамбуйте на дне формы. Поставьте в холодильник застывать.
Взбейте сливочный сыр с яйцами, сахаром, сливками и арахисовым маслом. Вылейте эту массу поверх затвердевшей основы.
Поставьте запекаться в духовку на 30 минут, затем уменьшите температуру до 170 градусов и держите ещё 20. Достаньте и остудите. Из формы не вынимать.
Шоколад растопите вместе со сливками. Залейте шоколадными сливками торт сверху и поставьте в холодильник.
Сахар перемешайте с водой на дне кастрюли с толстым дном. Нагрейте смесь до растворения сахара. Не перемешивайте ложкой. Когда сахар начнет стрелять, карамель готова. Сахар должен был растопиться, а смесь приобрести золотистый цвет. Остудите и затем смешайте с орехами. Этой смесью украсьте чизкейк сверху.
Для основы:
100 г горького шоколада
200 г печенья
150 г орехов или ореховой смеси
50 г сливочного масла
Для начинки:
500 г сливочного сыра
3 яйца
3 желтка
100 г коричневого сахара
125 г жирных сливок
250 г арахисового масла
Для глазури:
100 г горького шоколада
125 г жирных сливок
Для украшения:
150 г орехов или ореховой смеси
100 г сахара-песка
2 столовых ложки воды
Приготовление:
Нагрейте духовку до 180 градусов.
Шоколад с маслом растопите. Орехи мелко нарубите. Печенье измельчите до крошки.
Печенье, масло, шоколад, орехи смешайте до однородной массы и плотно утрамбуйте на дне формы. Поставьте в холодильник застывать.
Взбейте сливочный сыр с яйцами, сахаром, сливками и арахисовым маслом. Вылейте эту массу поверх затвердевшей основы.
Поставьте запекаться в духовку на 30 минут, затем уменьшите температуру до 170 градусов и держите ещё 20. Достаньте и остудите. Из формы не вынимать.
Шоколад растопите вместе со сливками. Залейте шоколадными сливками торт сверху и поставьте в холодильник.
Сахар перемешайте с водой на дне кастрюли с толстым дном. Нагрейте смесь до растворения сахара. Не перемешивайте ложкой. Когда сахар начнет стрелять, карамель готова. Сахар должен был растопиться, а смесь приобрести золотистый цвет. Остудите и затем смешайте с орехами. Этой смесью украсьте чизкейк сверху.
Творожный торт
Ингредиенты:
Для теста:
3-4 стакана муки
1 пачка натёртого сливочного масла
1 ч.л. соды
1 стакан сахара
Для начинки:
3 яйца
1 стакан сахара
400 г творога
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для теста и растереть в крошку.
Ингредиенты для начинки взбить до растворения сахара.
В форму смазанную маслом выложить половину крошки, затем вылить начинку и накрыть сверху остатками крошки.
Выпекать при 180 градусах примерно 20-30 минут.
Для теста:
3-4 стакана муки
1 пачка натёртого сливочного масла
1 ч.л. соды
1 стакан сахара
Для начинки:
3 яйца
1 стакан сахара
400 г творога
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для теста и растереть в крошку.
Ингредиенты для начинки взбить до растворения сахара.
В форму смазанную маслом выложить половину крошки, затем вылить начинку и накрыть сверху остатками крошки.
Выпекать при 180 градусах примерно 20-30 минут.
Йогуртовый манник
Ингредиенты:
манная крупа - 200 г
мука - 200 г
сахар - 200 г
йогурт питьевой - 200 г
разрыхлитель - 12 г
сливочное масло - 100 г
яйцо - 2 шт
Приготовление:
Смешать просеянную муку с разрыхлителем, сахаром и манкой.
Добавить яйца и йогурт и перемешать.
Добавить в тесто растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом фому и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут.
Манник немного охладить в форме, затем достать и посыпать сахарной пудрой.
манная крупа - 200 г
мука - 200 г
сахар - 200 г
йогурт питьевой - 200 г
разрыхлитель - 12 г
сливочное масло - 100 г
яйцо - 2 шт
Приготовление:
Смешать просеянную муку с разрыхлителем, сахаром и манкой.
Добавить яйца и йогурт и перемешать.
Добавить в тесто растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом фому и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут.
Манник немного охладить в форме, затем достать и посыпать сахарной пудрой.
Торт "Графские развалины"
Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
1 стакан (250 г) сметаны
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 ст.л. разрыхлителя
3-4 ст.л. какао
Для крема:
1 л сметаны
1,5 стакана сахара
ванилин
немножко крахмала
Для глазури:
5 ст.л. сметаны
3 ст.л. сахара
40 г сливочного масла
5 ст.л. какао
Приготовление:
1. В миску разбить яйца и взбить их при помощи миксера в однородную густую пену.
2. К яйцам добавить сахар, взбить, чтобы сахар растворился.
3. Добавить сметану и муку, смешанную с разрыхлителем, размешать до однородности.
4. Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао. Во вторую часть можно добавить изюм или любые сухофрукты по вкусу.
5. Шоколадную часть выпекать при средней температуре на противне, предварительно застеленном пергаментом.
6. Белую часть выпекать в разъемной форме, тоже предварительно застелив пергаментом. Готовность проверять деревянной палочкой.
7. Приготовить крем: взбить все ингредиенты для крема миксером.
8. Белый корж разрезать на две части, прослоить кремом.
9. Шоколадный корж разломать на кусочки, обмакивать кусочки в сметанный крем и укладывать на белый корж горкой.
10. Приготовить шоколадную глазурь: смешать сахар, какао и сметану, добавить масло и поставить на огонь. На медленном огне почти довести до кипения.Или растопить 75-100 г горького шоколада со сливочным маслом.
Торт залить глазурью.
По желанию можно украсить орешками, клубникой и т.п.
Для теста:
2 яйца
1 стакан (250 г) сметаны
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 ст.л. разрыхлителя
3-4 ст.л. какао
Для крема:
1 л сметаны
1,5 стакана сахара
ванилин
немножко крахмала
Для глазури:
5 ст.л. сметаны
3 ст.л. сахара
40 г сливочного масла
5 ст.л. какао
Приготовление:
1. В миску разбить яйца и взбить их при помощи миксера в однородную густую пену.
2. К яйцам добавить сахар, взбить, чтобы сахар растворился.
3. Добавить сметану и муку, смешанную с разрыхлителем, размешать до однородности.
4. Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао. Во вторую часть можно добавить изюм или любые сухофрукты по вкусу.
5. Шоколадную часть выпекать при средней температуре на противне, предварительно застеленном пергаментом.
6. Белую часть выпекать в разъемной форме, тоже предварительно застелив пергаментом. Готовность проверять деревянной палочкой.
7. Приготовить крем: взбить все ингредиенты для крема миксером.
8. Белый корж разрезать на две части, прослоить кремом.
9. Шоколадный корж разломать на кусочки, обмакивать кусочки в сметанный крем и укладывать на белый корж горкой.
10. Приготовить шоколадную глазурь: смешать сахар, какао и сметану, добавить масло и поставить на огонь. На медленном огне почти довести до кипения.Или растопить 75-100 г горького шоколада со сливочным маслом.
Торт залить глазурью.
По желанию можно украсить орешками, клубникой и т.п.
Торт "Монастырская изба"
Ингредиенты:
Для теста:
250 г сметаны
250 г сливочного масла
2,5-3,5 ст.муки
Для начинки:
вишня (замороженная или из компота)
Для крема:
700 г сметаны
1,5-2 стакана сахара
Приготовление:
Размягчённое сливочное масло смешать с мукой и сметаной. Замесить тесто и убрать в холодильник на час.
Готовое тесто разделить на 15 частей, которые раскатать в тонкие прямоугольники. Выложить на них вишню и скатать в трубочки.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
Для приготовления крема взбить сметану с сахаром.
Собираем торт. Выкладываем сначала пять, потом четыре, три, два и один рулеты, прослаивая их кремом. Поливаем сверху остатками крема.
Украсить можно тёртым шоколадом или какао-порошком.
Отставить на пропитку на ночь или больше.
Для теста:
250 г сметаны
250 г сливочного масла
2,5-3,5 ст.муки
Для начинки:
вишня (замороженная или из компота)
Для крема:
700 г сметаны
1,5-2 стакана сахара
Приготовление:
Размягчённое сливочное масло смешать с мукой и сметаной. Замесить тесто и убрать в холодильник на час.
Готовое тесто разделить на 15 частей, которые раскатать в тонкие прямоугольники. Выложить на них вишню и скатать в трубочки.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
Для приготовления крема взбить сметану с сахаром.
Собираем торт. Выкладываем сначала пять, потом четыре, три, два и один рулеты, прослаивая их кремом. Поливаем сверху остатками крема.
Украсить можно тёртым шоколадом или какао-порошком.
Отставить на пропитку на ночь или больше.
Творожные рогалики
Ингредиенты:
200 г творога
200 г сливочного масла
200 г сметаны (20-25%)
2,5-3 стакана муки
2 яйца
100 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя или гашенной соды
сахарная пудра
Для начинки:
варенье
обжаренные орехи
Приготовление:
1. Соединяем просеянную муку с разрыхлителем, охлаждённым сливочным маслом, натёртым на тёрке и одним яйцом. Перетираем в крошку. Добавляем остальные ингредиенты и вымешиваем тесто. Даём постоять.
2. Орехи измельчаем и смешиваем с вареньем. Если варенье очень густое, то орехи можно не добавлять.
3. Раскатываем тесто в круги толщиной 4-5 мм. Режем на сегменты в форме треугольников, начиная от центра и раскладываем начинку на каждый сегмент. Скручиваем в рогалики.
4. Укладываем на противень покрытый пергаментом и смазываем желтком от второго яйца. Выпекаем примерно 20 минут в духовке разогретой до 180 градусов.
5. Готовые рогалики остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
200 г творога
200 г сливочного масла
200 г сметаны (20-25%)
2,5-3 стакана муки
2 яйца
100 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя или гашенной соды
сахарная пудра
Для начинки:
варенье
обжаренные орехи
Приготовление:
1. Соединяем просеянную муку с разрыхлителем, охлаждённым сливочным маслом, натёртым на тёрке и одним яйцом. Перетираем в крошку. Добавляем остальные ингредиенты и вымешиваем тесто. Даём постоять.
2. Орехи измельчаем и смешиваем с вареньем. Если варенье очень густое, то орехи можно не добавлять.
3. Раскатываем тесто в круги толщиной 4-5 мм. Режем на сегменты в форме треугольников, начиная от центра и раскладываем начинку на каждый сегмент. Скручиваем в рогалики.
4. Укладываем на противень покрытый пергаментом и смазываем желтком от второго яйца. Выпекаем примерно 20 минут в духовке разогретой до 180 градусов.
5. Готовые рогалики остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Легкий торт с освежающим йогуртовым кремом и сочными киви
Ингредиенты:
Для коржа
песочное печенье 200 г
сливочное масло 75 г
Для крема
желатин 2 ст.л.
вода 1/2 стакана
густой йогурт 550 мл
киви 4 шт.
сахар 100 г
лимонный сок 1 ст.л.
Для украшения:
киви 2 шт.
лимон 1 шт.
миндальные лепестки 3-4 ст.л.
акациевый мед 2 ч.л
Приготовление:
Печенье разломать. Положить в пакет и скалкой раскрошить, чтобы получились мелкие крошки.Растопить сливочное масло и смешать с крошкой. Выстелить дно разъемной формы бумагой для выпечки, выложить массу на дно формы и плотно прижать.
Поставить в холодильник на 30 минут.Замочить желатин в 0.5 ст. холодной воды и оставить на-полчаса. Киви-(4 шт.) нарезать мелкими кубиками. Положить в сотейник, добавить 5 ст.л сахара, лимонный сок.
Включить плиту и готовить на небольшом огне около 1 минуты. Дать компоту из киви немного остыть, добавить к нему желатин, перемешать. Охлаждать около 30 минут.Как только масса начнет немного застывать, йогурт смешать с 100 г сахара и соединить с-фруктовой-массой.
Вылить крем на корж и разровнять. Накрыть пленкой и охлаждать минимум 3 часа.Обжарить миндальные пластинки на сухой сковороде до золотистого цвета и дать им остыть. Очистить киви и нарезать ломтиками, полить медом. Вынуть торт из разъемной формы и украсить края пластинками миндаля.-Декорировать торт ломтиками киви, лимоном и фисташками.
Для коржа
песочное печенье 200 г
сливочное масло 75 г
Для крема
желатин 2 ст.л.
вода 1/2 стакана
густой йогурт 550 мл
киви 4 шт.
сахар 100 г
лимонный сок 1 ст.л.
Для украшения:
киви 2 шт.
лимон 1 шт.
миндальные лепестки 3-4 ст.л.
акациевый мед 2 ч.л
Приготовление:
Печенье разломать. Положить в пакет и скалкой раскрошить, чтобы получились мелкие крошки.Растопить сливочное масло и смешать с крошкой. Выстелить дно разъемной формы бумагой для выпечки, выложить массу на дно формы и плотно прижать.
Поставить в холодильник на 30 минут.Замочить желатин в 0.5 ст. холодной воды и оставить на-полчаса. Киви-(4 шт.) нарезать мелкими кубиками. Положить в сотейник, добавить 5 ст.л сахара, лимонный сок.
Включить плиту и готовить на небольшом огне около 1 минуты. Дать компоту из киви немного остыть, добавить к нему желатин, перемешать. Охлаждать около 30 минут.Как только масса начнет немного застывать, йогурт смешать с 100 г сахара и соединить с-фруктовой-массой.
Вылить крем на корж и разровнять. Накрыть пленкой и охлаждать минимум 3 часа.Обжарить миндальные пластинки на сухой сковороде до золотистого цвета и дать им остыть. Очистить киви и нарезать ломтиками, полить медом. Вынуть торт из разъемной формы и украсить края пластинками миндаля.-Декорировать торт ломтиками киви, лимоном и фисташками.
Бисквит
Ингредиенты:
- Яйцо — 3 штуки
- Сахар — 100 г
- Мука блинная — 100 г
- Крахмал — 35 г
- Масло сливочное — 15 г
- Вода — 3 столовые ложки
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом форму.
2. Положить яйца в миску и взбивать 5 минут электрическим миксером в пышную пену.
3. Постепенно добавить сахар и продолжать взбивать, пока смесь не будет густой, а сахар полностью не растворится.
4. Просеять муку и крахмал в другую миску.
5. Добавить яичную смесь и перемешать слегка. Растопить масло.
6. Перелить его и воду в смесь и перемешать. Перелить в подготовленную форму и запекать 20 минут.
7. Достать из духовки, достать из формы, поставить на решетку и дать остыть. Когда бисквит остынет, нарезать на 15 кусков.
- Яйцо — 3 штуки
- Сахар — 100 г
- Мука блинная — 100 г
- Крахмал — 35 г
- Масло сливочное — 15 г
- Вода — 3 столовые ложки
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом форму.
2. Положить яйца в миску и взбивать 5 минут электрическим миксером в пышную пену.
3. Постепенно добавить сахар и продолжать взбивать, пока смесь не будет густой, а сахар полностью не растворится.
4. Просеять муку и крахмал в другую миску.
5. Добавить яичную смесь и перемешать слегка. Растопить масло.
6. Перелить его и воду в смесь и перемешать. Перелить в подготовленную форму и запекать 20 минут.
7. Достать из духовки, достать из формы, поставить на решетку и дать остыть. Когда бисквит остынет, нарезать на 15 кусков.
Сметанник
Ингредиенты:
Мука — 200 г
Молоко — 50 мл
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 7 ст.л.
Дрожжи — 1/2 ч.л.
Сливочное масло — 25 г
Сметана — 500 г
Соль — 1/4 ч.л.
Приготовление:
Муку предварительно просеиваем. В тёплое молоко добавляем дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Хорошо перемешиваем. В молочную смесь добавляем 1 яйцо, размягченное сливочное масло. Постепенно вводим муку и месим тесто. Оставляем его подниматься. Оно должно увеличиться в два раза.
В миске смешиваем сметану, остальные яйца и сахар. Слегка взбиваем венчиком до растворения сахара.
Подошедшее тесто раскатываем и укладываем в подходящую, смазанную маслом, форму.
Сверху выливаем сметанную начинку.
Выпекаем в духовке 30-40 минут при 180 градусах.
Мука — 200 г
Молоко — 50 мл
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 7 ст.л.
Дрожжи — 1/2 ч.л.
Сливочное масло — 25 г
Сметана — 500 г
Соль — 1/4 ч.л.
Приготовление:
Муку предварительно просеиваем. В тёплое молоко добавляем дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Хорошо перемешиваем. В молочную смесь добавляем 1 яйцо, размягченное сливочное масло. Постепенно вводим муку и месим тесто. Оставляем его подниматься. Оно должно увеличиться в два раза.
В миске смешиваем сметану, остальные яйца и сахар. Слегка взбиваем венчиком до растворения сахара.
Подошедшее тесто раскатываем и укладываем в подходящую, смазанную маслом, форму.
Сверху выливаем сметанную начинку.
Выпекаем в духовке 30-40 минут при 180 градусах.
Медовик
Ингредиенты:
Для коржей:
200 г размягчённого сливочного масла
1 стакан сметаны
2-3 яйца
1 ч.л. соды
2-3 ст.л. мёда
мука
Для крема:
200 г сметаны
1 стакан сахара
Приготовление:
Мёд растопить на медленном огне. Смешать с содой.
Яйца взбить со сметаной. Добавить сливочное масло.
Смешать с мёдом и содой.
Постепенно, мешая, добавлять муку до получения мягкого, эластичного теста.
Скатать в колбаску, нарезать на 7-8 шайб и убрать на полчаса в холодильник.
По одной брать шайбы и раскатывать в тонкий корж. Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Готовые коржи обрезать по размеру блюда. Обрезки отложить.
Для крема взбить сметану с сахаром. Можно добавить немного цедры лимона или апельсина.
Укладывать коржи на блюдо, промазывая кремом. Верх посыпать измельчёнными обрезками.
Поставить на 8-12 часов для пропитки.
Для коржей:
200 г размягчённого сливочного масла
1 стакан сметаны
2-3 яйца
1 ч.л. соды
2-3 ст.л. мёда
мука
Для крема:
200 г сметаны
1 стакан сахара
Приготовление:
Мёд растопить на медленном огне. Смешать с содой.
Яйца взбить со сметаной. Добавить сливочное масло.
Смешать с мёдом и содой.
Постепенно, мешая, добавлять муку до получения мягкого, эластичного теста.
Скатать в колбаску, нарезать на 7-8 шайб и убрать на полчаса в холодильник.
По одной брать шайбы и раскатывать в тонкий корж. Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Готовые коржи обрезать по размеру блюда. Обрезки отложить.
Для крема взбить сметану с сахаром. Можно добавить немного цедры лимона или апельсина.
Укладывать коржи на блюдо, промазывая кремом. Верх посыпать измельчёнными обрезками.
Поставить на 8-12 часов для пропитки.
Пирог с капустой и мясом
Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан кефира
1 стакан майонеза
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя
8 столовых ложек муки (с горкой)
Для начинки:
половина небольшого кочана капусты
400 г фарша
зелень
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Капусту мелко порубите и бланшируйте 5 минут в подсоленной воде. Воду слейте, капусту слегка отожмите.
Фарш обжарьте, добавьте мелко рубленную зелень и капусту. Перемешайте.
Смешайте все ингредиенты для теста и тщательно перемешайте.
В смазанную маслом форму выложите половину теста, затем начинку, затем оставшееся тесто.
Выпекайте примерно 30 минут при 180 градусах.
Для теста:
1 стакан кефира
1 стакан майонеза
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя
8 столовых ложек муки (с горкой)
Для начинки:
половина небольшого кочана капусты
400 г фарша
зелень
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Капусту мелко порубите и бланшируйте 5 минут в подсоленной воде. Воду слейте, капусту слегка отожмите.
Фарш обжарьте, добавьте мелко рубленную зелень и капусту. Перемешайте.
Смешайте все ингредиенты для теста и тщательно перемешайте.
В смазанную маслом форму выложите половину теста, затем начинку, затем оставшееся тесто.
Выпекайте примерно 30 минут при 180 градусах.
Трюфельный торт с муссом из белого шоколада
Ингредиенты:
Для основы:
Горький шоколад – 220 г
Сливочное масло – 220 г
Сахар – 1 стакан
Яйцо – 6 шт
Какао-порошок – ½ стакана
Ванилин – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Тёплая вода – 1/3 стакана
Растворимый кофе – 1 столовая ложка
Для мусса:
Белый шоколад – 165 г
Разрыхлитель – 3 ст.л.
Сливочное масло – 3 ст.л.
Желток – 4 шт
Сахар – 2 ст.л.
Ванилин - 1 ч.л.
Жирные сливки – 1,5 стакана + 2 ст.л.
Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для торта застелите пергаментной бумагой.
Для приготовления основы растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится. Растворите кофе в тёплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси.
В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.
Для мусса белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом и разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.
Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада. Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.
Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до устойчивых пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.
Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час.
Для украшения присыпьте какао-порошком.
Для основы:
Горький шоколад – 220 г
Сливочное масло – 220 г
Сахар – 1 стакан
Яйцо – 6 шт
Какао-порошок – ½ стакана
Ванилин – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Тёплая вода – 1/3 стакана
Растворимый кофе – 1 столовая ложка
Для мусса:
Белый шоколад – 165 г
Разрыхлитель – 3 ст.л.
Сливочное масло – 3 ст.л.
Желток – 4 шт
Сахар – 2 ст.л.
Ванилин - 1 ч.л.
Жирные сливки – 1,5 стакана + 2 ст.л.
Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для торта застелите пергаментной бумагой.
Для приготовления основы растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится. Растворите кофе в тёплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси.
В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.
Для мусса белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом и разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.
Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада. Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.
Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до устойчивых пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.
Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час.
Для украшения присыпьте какао-порошком.
Кекс творожный
Ингредиенты:
Творог - 200 г
Сметана - 2 ст.л.
Яйцо куриное - 2 шт
Масло сливочное - 2 ст.л.
Мука пшеничная - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Сода ½ ч.л.
Соль - щепотка
Приготовление:
Творог протереть через сито, добавить остальные ингредиенты.
Все перемешать, выложить в формочки для кексов. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов.
Творог - 200 г
Сметана - 2 ст.л.
Яйцо куриное - 2 шт
Масло сливочное - 2 ст.л.
Мука пшеничная - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Сода ½ ч.л.
Соль - щепотка
Приготовление:
Творог протереть через сито, добавить остальные ингредиенты.
Все перемешать, выложить в формочки для кексов. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов.
Шоколадно-апельсиновый торт-десерт
Ингредиенты:
Для основы:
Печенье – 100 г
Жареные орехи миндаль (можно чистить или нет)– 50 г
Сливочное масло – 70 г
Для крема:
Молоко – 200 мл
Сливки (35%) - 200 мл
Яичные желтки – 4 шт.
Шоколад темный - 150 г
Сахар- 50-60 г.
Крахмал кукурузный – 25 г
Цедра 1 апельсина
1. Измельчить печенье и порубить мелко миндаль. Растопить сливочное масло и смешать с крошкой печенья и орехов.
2. Подготовить форму и пергамент для выпечки.
Застелить форму пергаментной бумагой с бортами и высыпать печенье, оставив 1-1,5 ст. л. для верха. Утрамбовать равномерно и убрать в холодильник.
3. Пока схватывается основа сделать крем: сливки смешать с молоком, добавить тертую цедру апельсина, поставить на огонь и довести до кипения, снять с огня и остудить.
4. Миксером взбить яичные желтки с сахаром в пышную легкую светлую массу, не переставая взбивать добавить крахмал и влить постепенно, тонкой струйкой едва теплое молоко. Взбивать массу еще несколько секунд. Перелить крем в кастрюлю. На слабом огне, постоянно помешивая, довести до кипения. На маленьком огне проварить, активно помешивая крем минут 5-6 до загустения. Снять с огня и добавить разломанный шоколад.
Перемешать до полного растворения. Дать крему остыть немного, чтобы был чуть теплый, периодически можно размешивать массу.
5. Вылить крем на основу из печенья, разровнять поверхность. Присыпать оставшейся крошкой из печенья и орехов и убрать в холодильник на несколько часов.
Для основы:
Печенье – 100 г
Жареные орехи миндаль (можно чистить или нет)– 50 г
Сливочное масло – 70 г
Для крема:
Молоко – 200 мл
Сливки (35%) - 200 мл
Яичные желтки – 4 шт.
Шоколад темный - 150 г
Сахар- 50-60 г.
Крахмал кукурузный – 25 г
Цедра 1 апельсина
1. Измельчить печенье и порубить мелко миндаль. Растопить сливочное масло и смешать с крошкой печенья и орехов.
2. Подготовить форму и пергамент для выпечки.
Застелить форму пергаментной бумагой с бортами и высыпать печенье, оставив 1-1,5 ст. л. для верха. Утрамбовать равномерно и убрать в холодильник.
3. Пока схватывается основа сделать крем: сливки смешать с молоком, добавить тертую цедру апельсина, поставить на огонь и довести до кипения, снять с огня и остудить.
4. Миксером взбить яичные желтки с сахаром в пышную легкую светлую массу, не переставая взбивать добавить крахмал и влить постепенно, тонкой струйкой едва теплое молоко. Взбивать массу еще несколько секунд. Перелить крем в кастрюлю. На слабом огне, постоянно помешивая, довести до кипения. На маленьком огне проварить, активно помешивая крем минут 5-6 до загустения. Снять с огня и добавить разломанный шоколад.
Перемешать до полного растворения. Дать крему остыть немного, чтобы был чуть теплый, периодически можно размешивать массу.
5. Вылить крем на основу из печенья, разровнять поверхность. Присыпать оставшейся крошкой из печенья и орехов и убрать в холодильник на несколько часов.
Сливочные пирожные с шоколадом
Ингредиенты (на 6-8 шт):
2 яйца
125 г муки
125 г сахара
100 г сливок 35% жирности
1 стручок ванили или пакетик ванильного сахара
8 долек + 75 г молочного шоколада
75 г сливочного масла
1 ч л какао-порошка
Приготовление:
1. Яйца смешайте с сахаром и взбивайте несколько минут до образования пышной белой массы.
2. Добавьте просеянную муку. Влейте сливки, смешанные с мякотью ванили или с ванильным сахаром. Перемешайте.
3. Выложите тесто в смазанные маслом и посыпанные мукой формочки, заполняя их примерно на 2/3. В центр каждой формочки положите по кусочку шоколада.
4. Выпекайте 25 минут при 190 градусах. Готовые бисквиты оставьте на несколько минут в формочках, затем выложите и охладите.
5. Для глазури шоколад и сливочное масло рестопите в микроволновке или на паровой бане по отдельности, затем смешайте в однородную массу, добавив какао-порошок. Полейте пирожные теплой глазурью
2 яйца
125 г муки
125 г сахара
100 г сливок 35% жирности
1 стручок ванили или пакетик ванильного сахара
8 долек + 75 г молочного шоколада
75 г сливочного масла
1 ч л какао-порошка
Приготовление:
1. Яйца смешайте с сахаром и взбивайте несколько минут до образования пышной белой массы.
2. Добавьте просеянную муку. Влейте сливки, смешанные с мякотью ванили или с ванильным сахаром. Перемешайте.
3. Выложите тесто в смазанные маслом и посыпанные мукой формочки, заполняя их примерно на 2/3. В центр каждой формочки положите по кусочку шоколада.
4. Выпекайте 25 минут при 190 градусах. Готовые бисквиты оставьте на несколько минут в формочках, затем выложите и охладите.
5. Для глазури шоколад и сливочное масло рестопите в микроволновке или на паровой бане по отдельности, затем смешайте в однородную массу, добавив какао-порошок. Полейте пирожные теплой глазурью
Завиванцы (булочки с корицей)
Ингредиенты:
Дрожжи сухие - 5 г
Мука пшеничная - 500 г
Сахар-песок - 180 г
Соль - ¼ ч.л.
Сливочное масло - 45 г
Молоко - 200 мл
Яйцо - 2 шт.
Корица молотая - 3 ч.л.
Изюм - 100 г
Приготовление:
1. Смешиваем сухие ингредиенты теста — просеянную муку, сахар, дрожжи и соль. Молоко смешиваем с яйцом и растопленным маслом. Смесь должна быть комнатной температуры или чуть теплее, чтобы дрожжи впоследствии быстрее начали своё действие.
2. Теперь соединяем обе смеси и замешиваем тесто. 50 г муки, которые у нас остались, используем для подсыпки при замешивании теста. Добавляйте постепенно. Тесто должно получиться мягким, эластичным и хорошо отлипать от рук.
3. Кладём тесто в миску большего объёма, накрываем пищевой пленкой и ставим в тёплое место для подъёма примерно на 40-60 минут. Нужно, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Когда это произойдет, его нужно обмять и поставить подходить ещё раз.
4. Дважды подошедшее тесто раскатываем в виде прямоугольника толщиной примерно в 0,5-1 см. Смазываем его растопленным маслом, посыпаем сахаром, корицей и равномерно раскладываем предварительно замоченный в кипятке и подсушенный изюм.
5. Сворачиваем тесто плотным рулетом с короткой стороны и нарезаем ломтиками толщиной 1,5 - 2 см. Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нём будущие булочки, оставляя между ними достаточно свободного места для подъёма. Смазываем каждую взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Печём 25-30 минут до золотистого цвета.
Дрожжи сухие - 5 г
Мука пшеничная - 500 г
Сахар-песок - 180 г
Соль - ¼ ч.л.
Сливочное масло - 45 г
Молоко - 200 мл
Яйцо - 2 шт.
Корица молотая - 3 ч.л.
Изюм - 100 г
Приготовление:
1. Смешиваем сухие ингредиенты теста — просеянную муку, сахар, дрожжи и соль. Молоко смешиваем с яйцом и растопленным маслом. Смесь должна быть комнатной температуры или чуть теплее, чтобы дрожжи впоследствии быстрее начали своё действие.
2. Теперь соединяем обе смеси и замешиваем тесто. 50 г муки, которые у нас остались, используем для подсыпки при замешивании теста. Добавляйте постепенно. Тесто должно получиться мягким, эластичным и хорошо отлипать от рук.
3. Кладём тесто в миску большего объёма, накрываем пищевой пленкой и ставим в тёплое место для подъёма примерно на 40-60 минут. Нужно, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Когда это произойдет, его нужно обмять и поставить подходить ещё раз.
4. Дважды подошедшее тесто раскатываем в виде прямоугольника толщиной примерно в 0,5-1 см. Смазываем его растопленным маслом, посыпаем сахаром, корицей и равномерно раскладываем предварительно замоченный в кипятке и подсушенный изюм.
5. Сворачиваем тесто плотным рулетом с короткой стороны и нарезаем ломтиками толщиной 1,5 - 2 см. Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нём будущие булочки, оставляя между ними достаточно свободного места для подъёма. Смазываем каждую взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Печём 25-30 минут до золотистого цвета.
Полезный Морковный торт
для коржа:
морковь - 1 шт
яблоко - 1 шт
молотые овсяные хлопья – 5 ст. л.
молотая овсяная крупа – 1 ст.л.
финики - 4 шт.
1 белок
3 ст.л. домашнего йогурта или кефира
щепотка соли сок половины лимона
для крема:
Домашний йогурт – 3ст.л.
Творог - 150 гр.
Малина – 150 гр. мёд 1 ч. л.
1. Всыпать в миску молотые хлопья и крупу, и добавить щепотку соли. Добавить белок, слегка взбитый с йогуртом.
2. Морковь, яблоко и финики натереть на мелкой терке, соединить с остальной массой. Добавить сок половинки лимона. Всё хорошо перемешать.
3. Дно и бока формы смазать маслом. Посыпать мукой или манной крупой. Выложить тесто в форму, разровнять, выпекать до золотистого цвета. Затем корж остудить, разрезать на 4 части, обмазать кремом.
морковь - 1 шт
яблоко - 1 шт
молотые овсяные хлопья – 5 ст. л.
молотая овсяная крупа – 1 ст.л.
финики - 4 шт.
1 белок
3 ст.л. домашнего йогурта или кефира
щепотка соли сок половины лимона
для крема:
Домашний йогурт – 3ст.л.
Творог - 150 гр.
Малина – 150 гр. мёд 1 ч. л.
1. Всыпать в миску молотые хлопья и крупу, и добавить щепотку соли. Добавить белок, слегка взбитый с йогуртом.
2. Морковь, яблоко и финики натереть на мелкой терке, соединить с остальной массой. Добавить сок половинки лимона. Всё хорошо перемешать.
3. Дно и бока формы смазать маслом. Посыпать мукой или манной крупой. Выложить тесто в форму, разровнять, выпекать до золотистого цвета. Затем корж остудить, разрезать на 4 части, обмазать кремом.
Торт Медовик
Ингредиенты:
Для коржей:
2 яйца
100 г размягченного сливочного масла
150 г сахара
2 ст. л. мёда
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
примерно 400 г муки
Для крема:
2 стакана сметаны
1 стакан сахара
2 ч.л. ванильного сахара
Приготовление:
Масло взбиваем с сахаром и мёдом.
Не прекращая взбивать, по одному вбиваем яйца.
Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое пластичное тесто.
Делим тесто на 6 равных частей. Выбираем тарелку, которая будет нам служить лекалом при обрезании краёв выпеченных коржей.
Каждую часть раскатываем в пласт, размер которого будет чуть больше диаметра подобранной тарелки.
Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (примерно по 5-6 минут на корж). Обрезаем по тарелке и складываем стопкой.
Сметану взбиваем с сахаром.
Щедро смазываем кремом каждый корж.
Обрезки превращаем в крошку и обсыпаем ею торт.
Даём пропитаться.
Для коржей:
2 яйца
100 г размягченного сливочного масла
150 г сахара
2 ст. л. мёда
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
примерно 400 г муки
Для крема:
2 стакана сметаны
1 стакан сахара
2 ч.л. ванильного сахара
Приготовление:
Масло взбиваем с сахаром и мёдом.
Не прекращая взбивать, по одному вбиваем яйца.
Добавляем смешанную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое пластичное тесто.
Делим тесто на 6 равных частей. Выбираем тарелку, которая будет нам служить лекалом при обрезании краёв выпеченных коржей.
Каждую часть раскатываем в пласт, размер которого будет чуть больше диаметра подобранной тарелки.
Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (примерно по 5-6 минут на корж). Обрезаем по тарелке и складываем стопкой.
Сметану взбиваем с сахаром.
Щедро смазываем кремом каждый корж.
Обрезки превращаем в крошку и обсыпаем ею торт.
Даём пропитаться.
Домашние шоколадные пирожные
Ингредиенты:
Масло сливочное — 80 г
Какао-порошок — 40 г
Сахар — 145 г
Яйцо — 2 штуки
Мука пшеничная — 60 г
Разрыхлитель — 1/2 чайные ложки
Шоколад темный — 100 г
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму или застелите бумагой для выпечки.
2. В кастрюле растопите сливочное масло. Снимите с огня и добавьте какао, сахар и яйца. Размешайте.
3. Добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли хорошо перемешайте и добавьте мелко поломанный шоколад.
4. Переложите тесто в форму и выпекайте 30 минут до готовности.
Оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на блюдо и охладите. Порежьте на кусочки.
Масло сливочное — 80 г
Какао-порошок — 40 г
Сахар — 145 г
Яйцо — 2 штуки
Мука пшеничная — 60 г
Разрыхлитель — 1/2 чайные ложки
Шоколад темный — 100 г
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму или застелите бумагой для выпечки.
2. В кастрюле растопите сливочное масло. Снимите с огня и добавьте какао, сахар и яйца. Размешайте.
3. Добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли хорошо перемешайте и добавьте мелко поломанный шоколад.
4. Переложите тесто в форму и выпекайте 30 минут до готовности.
Оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на блюдо и охладите. Порежьте на кусочки.
Вишневый торт с кремом из сыра маскарпоне
Ингредиенты:
Для коржа:
3 яйца
150 г сахара
150 г муки
Для крема:
сливки 33-35% 250 мл
сахар 150 гр
сыр маскарпоне 250 г
Для начинки:
Свежемороженая вишня 600 г
Приготовление:
Вишню разморозить, лишнюю жидкость слить.
Яйца взбить с сахаром до воздушной пены, добавить муку. Замесить тесто.
Выложить тесто в форму, утрамбовать, наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут.
Остудить.
Сливки взбить с сахаром до полного растворения, добавить сыр, хорошо перемешать.
Выложить на корж вишню, поверх вишни крем и убрать в холодильник до полного застывания.
Украсить по своему вкусу.
Для коржа:
3 яйца
150 г сахара
150 г муки
Для крема:
сливки 33-35% 250 мл
сахар 150 гр
сыр маскарпоне 250 г
Для начинки:
Свежемороженая вишня 600 г
Приготовление:
Вишню разморозить, лишнюю жидкость слить.
Яйца взбить с сахаром до воздушной пены, добавить муку. Замесить тесто.
Выложить тесто в форму, утрамбовать, наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут.
Остудить.
Сливки взбить с сахаром до полного растворения, добавить сыр, хорошо перемешать.
Выложить на корж вишню, поверх вишни крем и убрать в холодильник до полного застывания.
Украсить по своему вкусу.
Кексы манные
Приготовление:
1. Стакан манной крупы залить стаканом кефира, дать настояться минут 40. Затем добавить 1 яйцо, размешать
2. Погасить половину чайной ложки уксусом, добавить стакан сахара и стакан муки. Хорошенько вымесить.
3. Духовку разогреть до 200 градусов.
4. Пока духовка греется, разложить тесто по формочкам. Наполнять примерно на 2/3.
5. Выпекать 40-50 минут до готовности.
1. Стакан манной крупы залить стаканом кефира, дать настояться минут 40. Затем добавить 1 яйцо, размешать
2. Погасить половину чайной ложки уксусом, добавить стакан сахара и стакан муки. Хорошенько вымесить.
3. Духовку разогреть до 200 градусов.
4. Пока духовка греется, разложить тесто по формочкам. Наполнять примерно на 2/3.
5. Выпекать 40-50 минут до готовности.
Наполеон
Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
150 мл воды
300 г сливочного масла
1/2 ст.л уксуса 9%
соли на кончике ножа
600 г муки
Для крема:
1 л молока
400 г сахара
1 пакетик ванилина
7-8 желтков
100 г муки
Приготовление:
Развести воду с уксусом и перемешать. Взбить 2 яйца. Смешать яйца с водой и уксусом. Добавить соль. Перемешать. Ножом или на терке измельчить масло. На стол (или в большую миску) насыпать муку, сверху выложить масло. Порубить ножом. Сделать углубление и влить яичную смесь (осторожно, она может "убегать").
Замесить тесто. Разделить тесто на 12 кусочков, сформировать шарики, выложить на тарелку и накрыть пищевой пленкой. Убрать на час в холодильник.
Пока шарики стоят в холодильнике - приготовим крем.
Литр молока довести до кипения. Яичные желтки перетереть с сахаром и ванилином. Добавить муку, перемешать. Смешать полученную смесь с молоком. На маленьком огне, постоянно помешивая, довести до загустения. Шарики теста очень тонко раскатать на пергаментной бумаге. Приложить форму (крышку от кастрюли, тарелку) и по контуру обрезать ножом лишнее тесто. Будущий корж наколоть вилкой (чтобы корж при выпекании не вздулся). Лишнее тесто оставляем на пергаменте и тоже запекаем. Корж выпекать при температуре 180 градусов примерно 7-10 минут, до золотистого цвета.
Каждый корж смазать кремом. Смазать также верхний корж и бока. Обрезки собрать и измельчить.
Посыпать верх торта и поставить торт на 5-7 часов в холодильник.
Для теста:
2 яйца
150 мл воды
300 г сливочного масла
1/2 ст.л уксуса 9%
соли на кончике ножа
600 г муки
Для крема:
1 л молока
400 г сахара
1 пакетик ванилина
7-8 желтков
100 г муки
Приготовление:
Развести воду с уксусом и перемешать. Взбить 2 яйца. Смешать яйца с водой и уксусом. Добавить соль. Перемешать. Ножом или на терке измельчить масло. На стол (или в большую миску) насыпать муку, сверху выложить масло. Порубить ножом. Сделать углубление и влить яичную смесь (осторожно, она может "убегать").
Замесить тесто. Разделить тесто на 12 кусочков, сформировать шарики, выложить на тарелку и накрыть пищевой пленкой. Убрать на час в холодильник.
Пока шарики стоят в холодильнике - приготовим крем.
Литр молока довести до кипения. Яичные желтки перетереть с сахаром и ванилином. Добавить муку, перемешать. Смешать полученную смесь с молоком. На маленьком огне, постоянно помешивая, довести до загустения. Шарики теста очень тонко раскатать на пергаментной бумаге. Приложить форму (крышку от кастрюли, тарелку) и по контуру обрезать ножом лишнее тесто. Будущий корж наколоть вилкой (чтобы корж при выпекании не вздулся). Лишнее тесто оставляем на пергаменте и тоже запекаем. Корж выпекать при температуре 180 градусов примерно 7-10 минут, до золотистого цвета.
Каждый корж смазать кремом. Смазать также верхний корж и бока. Обрезки собрать и измельчить.
Посыпать верх торта и поставить торт на 5-7 часов в холодильник.
Торт "Мокко"
Ингредиенты:
Для коржей:
250 г муки
¼ ч.л. разрыхлителя
4 ст. л. какао порошка
115 г сахара
2 яйца
150 мл подсолнечного масла
150 мл молока
Для крема:
1 ч. л. растворимого кофе
1 ст. л. воды
300 мл жирных сливок (35%)
2 ст. л. сахара
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Просеиваем муку в миску, туда же добавляем какао, разрыхлитель, сахар, яйца, молоко и масло. Все перемешиваем при помощи миксера и делим на 2 части.
3. Одну часть теста заливаем в форму для выпекания и ставим на 5-7 минут в разогретую духовку. Достаем первую и отправляем туда же вторую тоже на 5-7 минут.
4. Пока коржи остывают, делаем крем. Разводим в воде кофе. Взбиваем сливки до тех пор, пока они не станут очень густыми, и добавляем в них разведенный кофе и еще немного взбиваем.
5. Собираем торт: ставим первый корж, затем сливки, корж, смазываем все оставшимися сливками и посыпаем тертым шоколадом.
На следующий день сливки впитываются в коржи практически полностью.
Для коржей:
250 г муки
¼ ч.л. разрыхлителя
4 ст. л. какао порошка
115 г сахара
2 яйца
150 мл подсолнечного масла
150 мл молока
Для крема:
1 ч. л. растворимого кофе
1 ст. л. воды
300 мл жирных сливок (35%)
2 ст. л. сахара
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Просеиваем муку в миску, туда же добавляем какао, разрыхлитель, сахар, яйца, молоко и масло. Все перемешиваем при помощи миксера и делим на 2 части.
3. Одну часть теста заливаем в форму для выпекания и ставим на 5-7 минут в разогретую духовку. Достаем первую и отправляем туда же вторую тоже на 5-7 минут.
4. Пока коржи остывают, делаем крем. Разводим в воде кофе. Взбиваем сливки до тех пор, пока они не станут очень густыми, и добавляем в них разведенный кофе и еще немного взбиваем.
5. Собираем торт: ставим первый корж, затем сливки, корж, смазываем все оставшимися сливками и посыпаем тертым шоколадом.
На следующий день сливки впитываются в коржи практически полностью.
Фруктовый кекс
Ингредиенты:
3/4 чашки муки
3 яйца
3/4 чашки коричневого сахара
1/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт)
1/2 чашки кураги
1/2 чашки чернослива без косточек
3/4 чашки фиников без косточек (у меня половина медовых, половина шоколадных фиников)
1/4 чашки вяленой вишни
1/2 чашки инжира
3 чашки половинок грецкого ореха
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 150С.
2. Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты, сахар и орехи, руками тщательно перемешать.
3. Взбить миксером яйца с ванилью добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза.
4. Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.
Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 70-75 минут. Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа. Если поверхность начнет быстро колероваться следует накрыть его фольгой. Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета.
5. Вытащить из духовки и охладить прямо в форме. Затем упаковать в пергамент и заложить на хранение... если устоите перед искушением, и не попробуете хотя бы маленький кусочек:)
Сухофрукты можете подбирать на свое усмотрение. В общей сложности должно быть на 3 чашки орехов 2 и 1/2 чашки сухофруктов.
6. Готовый кекс достаточно завернуть в пергамет, и при комнатной температуре можно хранить месяц, в холодильнике не менее трех, а заморозить можно вообще на полгода
3/4 чашки муки
3 яйца
3/4 чашки коричневого сахара
1/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
ваниль (обязательно! либо натуральная, либо экстракт)
1/2 чашки кураги
1/2 чашки чернослива без косточек
3/4 чашки фиников без косточек (у меня половина медовых, половина шоколадных фиников)
1/4 чашки вяленой вишни
1/2 чашки инжира
3 чашки половинок грецкого ореха
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 150С.
2. Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой, всыпать сухофрукты, сахар и орехи, руками тщательно перемешать.
3. Взбить миксером яйца с ванилью добела, и чтобы масса увеличилась примерно в два раза.
4. Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.
Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 70-75 минут. Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа. Если поверхность начнет быстро колероваться следует накрыть его фольгой. Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета.
5. Вытащить из духовки и охладить прямо в форме. Затем упаковать в пергамент и заложить на хранение... если устоите перед искушением, и не попробуете хотя бы маленький кусочек:)
Сухофрукты можете подбирать на свое усмотрение. В общей сложности должно быть на 3 чашки орехов 2 и 1/2 чашки сухофруктов.
6. Готовый кекс достаточно завернуть в пергамет, и при комнатной температуре можно хранить месяц, в холодильнике не менее трех, а заморозить можно вообще на полгода
Липкие булочки с корицей и грецкими орехами
Ингредиенты:
Для теста:
Желток – 4 шт
Яйцо (целое) – 1 шт
Сахар-песок – 2 столовых ложки
Коричневый сахар – 2 столовых ложки
Сливочное масло – 6 столовых ложек
Сливочный сыр – 4 столовых ложки
Кислое молоко (теплое) – ¾ стакана
Дрожжи – 2,25 чайной ложки
Мука – 3,5 стакана
Морская соль – 1,25 чайной ложки
Для начинки:
Сливочное масло – 60 г
Коричневый сахар – ¾ стакана
Корица – 1,5 столовой ложки
Мускатный орех – ½ чайной ложки
Сироп:
Сливочное масло – 110 г
Коричневый сахар – 1,25 стакана
Мед – 1/4 стакана
Сироп (любой по вкусу) – 2 столовых ложки
Корица – 1 столовая ложка
Ванилин – 1 столовая ложка
Грецкие орехи (нарубленные) – 1,5 стакана
Приготовление:
Подогрейте кислое молоко (не доводите до кипения). Всыпьте сахар-песок и дрожжи и оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи забродили.
В чаше для миксера взбейте сливочное масло, сливочный сыр, яйцо и желтки и коричневый сахар. Продолжая взбивать, добавьте готовые дрожжи на кислом молоке.
Всыпьте 2 стакана муки и соль и продолжайте мешать. Когда все ингредиенты тщательно перемешаны, достаньте лезвие из миксреа, всыпьте остальные 1,5 стаканами муки и замесите руками тесто (3-4 минуты). Слепите из теста шарик и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре (тесто должно увеличиться вдвое в размере).
Для начинки вилкой разомните сливочное масло с коричневым сахаром, корицей и мускатным орехом. Перемешайте до однородной массы.
На среднем огне почти доведите до кипения в маленькой кастрюльке сливочное масло, коричневый сахар, мед и сироп. Периодически помешивайте, чтобы сахар полностью растворился. Снимите с огня, добавьте корицу, ванилин и вылейте эту массу на дно формы для запекания. Сверху присыпьте нарубленными грецкими орехами (или пеканами).
Руками раскатайте и растяните тесто (оно должно быть достаточно эластичным, но не жидким – если слишком жидкое добавьте еще муки и снова замесите перед тем, как раскатывать) на присыпанной мукой поверхности. Приготовив большой прямоугольник из теста, нанесите маслянно-коричную массу по всей поверхности. Сверху присыпьте коричневым сахаром.
Скрутите рулет, смазанным маслом острым ножом нарежьте рулет на 12 частей (достаточно широких).
Выложите спиральки-булочки на блюдо прямо в карамельный соус. Закройте блюдо пищевой пленкой и оставьте на час-два, чтоб булочки увеличись вдвое в размере. Он должны практически касаться друг друга.
Духовку нагрейте до 175 градусов и выпекайте 12-15 минут, затем достаньте блюдо и закройте его плотно фольгой и выпекайте еще 15-20 минут. Достаньте из духовки и пройдитесь острым ножом по краям, чтобы достать булочки. Через 5-10 минут, после того, как блюдо немного остыло переверните блюдо и достаньте булочки. Липкий соус должен быть сверху.
Подавайте теплыми.
Для теста:
Желток – 4 шт
Яйцо (целое) – 1 шт
Сахар-песок – 2 столовых ложки
Коричневый сахар – 2 столовых ложки
Сливочное масло – 6 столовых ложек
Сливочный сыр – 4 столовых ложки
Кислое молоко (теплое) – ¾ стакана
Дрожжи – 2,25 чайной ложки
Мука – 3,5 стакана
Морская соль – 1,25 чайной ложки
Для начинки:
Сливочное масло – 60 г
Коричневый сахар – ¾ стакана
Корица – 1,5 столовой ложки
Мускатный орех – ½ чайной ложки
Сироп:
Сливочное масло – 110 г
Коричневый сахар – 1,25 стакана
Мед – 1/4 стакана
Сироп (любой по вкусу) – 2 столовых ложки
Корица – 1 столовая ложка
Ванилин – 1 столовая ложка
Грецкие орехи (нарубленные) – 1,5 стакана
Приготовление:
Подогрейте кислое молоко (не доводите до кипения). Всыпьте сахар-песок и дрожжи и оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи забродили.
В чаше для миксера взбейте сливочное масло, сливочный сыр, яйцо и желтки и коричневый сахар. Продолжая взбивать, добавьте готовые дрожжи на кислом молоке.
Всыпьте 2 стакана муки и соль и продолжайте мешать. Когда все ингредиенты тщательно перемешаны, достаньте лезвие из миксреа, всыпьте остальные 1,5 стаканами муки и замесите руками тесто (3-4 минуты). Слепите из теста шарик и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре (тесто должно увеличиться вдвое в размере).
Для начинки вилкой разомните сливочное масло с коричневым сахаром, корицей и мускатным орехом. Перемешайте до однородной массы.
На среднем огне почти доведите до кипения в маленькой кастрюльке сливочное масло, коричневый сахар, мед и сироп. Периодически помешивайте, чтобы сахар полностью растворился. Снимите с огня, добавьте корицу, ванилин и вылейте эту массу на дно формы для запекания. Сверху присыпьте нарубленными грецкими орехами (или пеканами).
Руками раскатайте и растяните тесто (оно должно быть достаточно эластичным, но не жидким – если слишком жидкое добавьте еще муки и снова замесите перед тем, как раскатывать) на присыпанной мукой поверхности. Приготовив большой прямоугольник из теста, нанесите маслянно-коричную массу по всей поверхности. Сверху присыпьте коричневым сахаром.
Скрутите рулет, смазанным маслом острым ножом нарежьте рулет на 12 частей (достаточно широких).
Выложите спиральки-булочки на блюдо прямо в карамельный соус. Закройте блюдо пищевой пленкой и оставьте на час-два, чтоб булочки увеличись вдвое в размере. Он должны практически касаться друг друга.
Духовку нагрейте до 175 градусов и выпекайте 12-15 минут, затем достаньте блюдо и закройте его плотно фольгой и выпекайте еще 15-20 минут. Достаньте из духовки и пройдитесь острым ножом по краям, чтобы достать булочки. Через 5-10 минут, после того, как блюдо немного остыло переверните блюдо и достаньте булочки. Липкий соус должен быть сверху.
Подавайте теплыми.
Торт "Баунти"
Ингредиенты:
Для коржа:
250 г масла
200 г сахара
200 г муки
2-2,5 ч.л. ложки разрыхлителя
4 яйца
4 ст.л. молока
3 ст.л. пудры какао
Для начинки:
500 мл молока
6 ст.л. манной крупы
200 г масла
200 г сахара
200 г кокосовой стружки
Для глазури:
180 г молочного шоколада
Приготовление:
Для приготовления коржа смешать все ингредиенты. Замесить тесто.
Вылить тесто на промасленный противень и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке примерно 50 минут.
Дать остыть, после чего разрезать на две части.
Для начинки из молока и манной крупы сварить кашу. Отдельно взбить масло.
Добавить все ингредиенты и взбитое масло в кашу и тщательно перемешать.
Намажьте начинкой коржи и уложите друг на друга.
Сверху покройте глазурью из растопленного шоколада.
Поставьте в торт в холодильник до полного застывания.
Для коржа:
250 г масла
200 г сахара
200 г муки
2-2,5 ч.л. ложки разрыхлителя
4 яйца
4 ст.л. молока
3 ст.л. пудры какао
Для начинки:
500 мл молока
6 ст.л. манной крупы
200 г масла
200 г сахара
200 г кокосовой стружки
Для глазури:
180 г молочного шоколада
Приготовление:
Для приготовления коржа смешать все ингредиенты. Замесить тесто.
Вылить тесто на промасленный противень и выпекать в разогретой до 175 градусов духовке примерно 50 минут.
Дать остыть, после чего разрезать на две части.
Для начинки из молока и манной крупы сварить кашу. Отдельно взбить масло.
Добавить все ингредиенты и взбитое масло в кашу и тщательно перемешать.
Намажьте начинкой коржи и уложите друг на друга.
Сверху покройте глазурью из растопленного шоколада.
Поставьте в торт в холодильник до полного застывания.
Торт "Апельсинка"
Ингредиенты:
700 г сметаны 20% жирности
300 г крекера
25 г желатина (быстрорастворимый)
1 пакетик фруктового (апельсинового) желе
1-2 шт. апельсина
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
1. Разводим желатин в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать.
2. Разводим, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды. Тоже пусть стынет.
3. Крекер ломаем.
4. Разрезаем на дольки апельсин. Выкладываем на дно кастрюли апельсин и заливаем желе. Ставим остывать в холодильник.
5. В миску или кастрюлю выливаем сметану, насыпаем сахар, ванильный сахар и хорошенько взбиваем. Когда масса взобьется, добавляем остывший желатин и взбиваем еще раз.
6. В миску со сметаной добавляем крекер. Хорошенько вымешиваем.
7. Сметаной заливаем загустевшее желе с апельсином. Ставим в холодильник до полного застывания.
8. Извлекаем торт из кастрюли на блюдо. На несколько секунд ставим кастрюлю в миску с горячей водой, чтобы желе подтаяло. И переворачиваем на блюдо.
Можно торт делать в разъемной форме для выпечки. Тогда сначала слой сметаны заливать, потом выкладывать фрукты и заливать желатином.
700 г сметаны 20% жирности
300 г крекера
25 г желатина (быстрорастворимый)
1 пакетик фруктового (апельсинового) желе
1-2 шт. апельсина
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара
Приготовление:
1. Разводим желатин в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать.
2. Разводим, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды. Тоже пусть стынет.
3. Крекер ломаем.
4. Разрезаем на дольки апельсин. Выкладываем на дно кастрюли апельсин и заливаем желе. Ставим остывать в холодильник.
5. В миску или кастрюлю выливаем сметану, насыпаем сахар, ванильный сахар и хорошенько взбиваем. Когда масса взобьется, добавляем остывший желатин и взбиваем еще раз.
6. В миску со сметаной добавляем крекер. Хорошенько вымешиваем.
7. Сметаной заливаем загустевшее желе с апельсином. Ставим в холодильник до полного застывания.
8. Извлекаем торт из кастрюли на блюдо. На несколько секунд ставим кастрюлю в миску с горячей водой, чтобы желе подтаяло. И переворачиваем на блюдо.
Можно торт делать в разъемной форме для выпечки. Тогда сначала слой сметаны заливать, потом выкладывать фрукты и заливать желатином.
Шоколадный торт
Ингредиенты:
Какао-порошок – 9 столовых ложек
Мука – 1,5 стакана
Соль – ½ чайной ложки
Сода – 1 чайная ложка
Разрыхлитель – ¼ чайной ложки
Сливочное масло – 110 г
Сахар – 1,5 стакана
Яйцо (большое) - 2 шт
Крепкий кофе – ½ чашки
Молоко – ½ стакана
Крем:
Горький шоколад – 280 г
Вода (или сливки) – ½ стакана
Сливочное масло – 165 г
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 175 градусов. 2 формы для торта смажьте сливочным маслом. Какао, муку, соль, соду и разрыхлитель просейте и смешайте.
2. Миксером взбейте сливочное масло с сахаром до кремовой однородной массы. Вбейте яйца.
3. Молоко смешайте с кофе.
4. Введите в основу половину сухих ингредиентов, влейте молочно-кофейную смесь и – остальные сухие ингредиенты.
5. Перемешайте все тщательно и разлейте тесто равномерно между двумя формами.
6. Выпекайте по 25 минут.
7. Шоколад нарубите мелко и поставьте вместе со сливками (или водой) на водяную баню.Дайте время полностью растопиться,периодически помешивая. Снимите миску с огня. Масло нарубите и добавьте к еще не остывшему шоколаду.
8. Тщательно перемешайте крем до однородной массы, остудите его при комнатной температуре в течение 1-2 часов.
Когда крем остыл, нанесите его между коржами и по всей поверхности снаружи торта.
Какао-порошок – 9 столовых ложек
Мука – 1,5 стакана
Соль – ½ чайной ложки
Сода – 1 чайная ложка
Разрыхлитель – ¼ чайной ложки
Сливочное масло – 110 г
Сахар – 1,5 стакана
Яйцо (большое) - 2 шт
Крепкий кофе – ½ чашки
Молоко – ½ стакана
Крем:
Горький шоколад – 280 г
Вода (или сливки) – ½ стакана
Сливочное масло – 165 г
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 175 градусов. 2 формы для торта смажьте сливочным маслом. Какао, муку, соль, соду и разрыхлитель просейте и смешайте.
2. Миксером взбейте сливочное масло с сахаром до кремовой однородной массы. Вбейте яйца.
3. Молоко смешайте с кофе.
4. Введите в основу половину сухих ингредиентов, влейте молочно-кофейную смесь и – остальные сухие ингредиенты.
5. Перемешайте все тщательно и разлейте тесто равномерно между двумя формами.
6. Выпекайте по 25 минут.
7. Шоколад нарубите мелко и поставьте вместе со сливками (или водой) на водяную баню.Дайте время полностью растопиться,периодически помешивая. Снимите миску с огня. Масло нарубите и добавьте к еще не остывшему шоколаду.
8. Тщательно перемешайте крем до однородной массы, остудите его при комнатной температуре в течение 1-2 часов.
Когда крем остыл, нанесите его между коржами и по всей поверхности снаружи торта.
Печенье из плавленных сырков
Ингредиенты:
2 плавленных сырка (по 100 г)
1,5 стакана муки
1 яйцо
75 г растопленного масла
Приготовление:
Натереть сырки на тёрке, добавить яйцо, муку, масло и вымесить мягкое тесто.
Завернуть и убрать в холодильник на 30 мин.
Противень застелить пергаментом.
Раскатать тесто, вырезать фигурки.
Уложить на пергамент.
Выпекать при 180 градусах до зарумянивания.
2 плавленных сырка (по 100 г)
1,5 стакана муки
1 яйцо
75 г растопленного масла
Приготовление:
Натереть сырки на тёрке, добавить яйцо, муку, масло и вымесить мягкое тесто.
Завернуть и убрать в холодильник на 30 мин.
Противень застелить пергаментом.
Раскатать тесто, вырезать фигурки.
Уложить на пергамент.
Выпекать при 180 градусах до зарумянивания.
Торт "Машенька"
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко сгущенное с сахаром 200 г
Сметана 250 г
Мука пшеничная 320 г
Яйца 3 шт.
Сода 1 чайная ложка
Какао-порошок 2 столовые ложки
Для крема:
Масло сливочное 200 г
Молоко сгущенное с сахаром 200 г
Орехи рубленые
Приготовление:
1. Сгущенное молоко, сметану и яйца смешивают до однородной консистенции и всыпают муку с содой. Тесто делят пополам, в одну половину добавляют какао.
2. Тесто выкладывают в смазанные маслом формы, выпекают 20 минут при 210°С. Готовность проверяют деревянной лучинкой. Охлаждают.
3. Готовые коржи освобождают от формы, разрезают вдоль пополам.
4. Для крема масло выдерживают при комнатной температуре и взбивают, постепенно добавляя сгущенное молоко, до пышной устойчивой консистенции.
5. Коржи смазывают кремом и соединяют так, чтобы они чередовались по цвету. Поверхность и бока торта оформляют кремом и посыпают орехами
Для теста:
Молоко сгущенное с сахаром 200 г
Сметана 250 г
Мука пшеничная 320 г
Яйца 3 шт.
Сода 1 чайная ложка
Какао-порошок 2 столовые ложки
Для крема:
Масло сливочное 200 г
Молоко сгущенное с сахаром 200 г
Орехи рубленые
Приготовление:
1. Сгущенное молоко, сметану и яйца смешивают до однородной консистенции и всыпают муку с содой. Тесто делят пополам, в одну половину добавляют какао.
2. Тесто выкладывают в смазанные маслом формы, выпекают 20 минут при 210°С. Готовность проверяют деревянной лучинкой. Охлаждают.
3. Готовые коржи освобождают от формы, разрезают вдоль пополам.
4. Для крема масло выдерживают при комнатной температуре и взбивают, постепенно добавляя сгущенное молоко, до пышной устойчивой консистенции.
5. Коржи смазывают кремом и соединяют так, чтобы они чередовались по цвету. Поверхность и бока торта оформляют кремом и посыпают орехами
Торт "Медовое полено"
Ингредиенты:
Для теста:
мёд - 2-3ст.л.
сахар - 2/3 стакана
мука - 2,5-3 стакана
яйца - 3 шт
сода - 0,5 ч.л.
Для крема:
сметана 15% - 800 мл
творожная масса - 600 г
сахар - 1 стакан
Приготовление:
Слегка взбить яйца с сахаром и жидким медом. Добавить гашеную соду.
Всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто. Из-за меда оно может слегка липнуть к рукам.
Разделить тесто на 3 части.
Каждую из частей раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт, толщиной около 0,5см (удобно раскатывать сразу на пергаменте, который потом достаточно просто перенести на противень). Пласт нарезать полосками шириной 1-1,5см и раздвинуть, чтобы они не слиплись при выпечке.
Выпекать полоски в нагретой до 220градС духовке до румяного цвета (около 5-6 минут). Вынуть и горячими подравнять под нужный размер. также поступить с остальными частями теста.
Для крема взбить сметану с сахаром, добавить творожную массу и перемешать.
Форму для кекса застелить пленкой или фольгой так, чтобы свисали края.
На дно выложить слой крема и сверху палочки, затем слои повторять до верха формы. Края фольги завернуть и убрать торт в холодильник не меньше чем на 8-10 часов.
За это время влага из сметаны пропитает палочки, они станут мягкими, а крем при этом уплотнится.
Перед подачей вынуть торт из холодильника, развернуть верх торта, накрыть ровной разделочной доской и аккуратно перевернуть, снять фольгу. Украсить сеткой растопленного шоколада. Перенести торт на сервировочное блюдо и украсить ягодами и мятой.
Для теста:
мёд - 2-3ст.л.
сахар - 2/3 стакана
мука - 2,5-3 стакана
яйца - 3 шт
сода - 0,5 ч.л.
Для крема:
сметана 15% - 800 мл
творожная масса - 600 г
сахар - 1 стакан
Приготовление:
Слегка взбить яйца с сахаром и жидким медом. Добавить гашеную соду.
Всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто. Из-за меда оно может слегка липнуть к рукам.
Разделить тесто на 3 части.
Каждую из частей раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт, толщиной около 0,5см (удобно раскатывать сразу на пергаменте, который потом достаточно просто перенести на противень). Пласт нарезать полосками шириной 1-1,5см и раздвинуть, чтобы они не слиплись при выпечке.
Выпекать полоски в нагретой до 220градС духовке до румяного цвета (около 5-6 минут). Вынуть и горячими подравнять под нужный размер. также поступить с остальными частями теста.
Для крема взбить сметану с сахаром, добавить творожную массу и перемешать.
Форму для кекса застелить пленкой или фольгой так, чтобы свисали края.
На дно выложить слой крема и сверху палочки, затем слои повторять до верха формы. Края фольги завернуть и убрать торт в холодильник не меньше чем на 8-10 часов.
За это время влага из сметаны пропитает палочки, они станут мягкими, а крем при этом уплотнится.
Перед подачей вынуть торт из холодильника, развернуть верх торта, накрыть ровной разделочной доской и аккуратно перевернуть, снять фольгу. Украсить сеткой растопленного шоколада. Перенести торт на сервировочное блюдо и украсить ягодами и мятой.
пирог с творожными шариками
Ингредиенты:
ДЛя творожных шариков:
250 г творога
2 желтка
50 г сахара
50 г кокосовой стружки
3 ст.л крахмала (без горки)
Шоколадное тесто:
4 желтка
4 белка
60 г сахара
50 г шоколада
2 ст.л муки
2 ст.л крахмала
3 ст.л какао
соль щепотка
разрыхлитель на кончике ножа
2 пакетика ванильного сахара
Приготовление:
Для шариков смешать творог, сахар, кокос, крахмал и яйца до однородной массы. Сформировать шарики мокрыми руками.
Для шоколадного теста взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой,гладкой массы. Добавить растопленный шоколад и соединить вместе.
Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль вести в яично-шоколадную массу и размешать.
Взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков.
Аккуратно ввести в массу и перемешать.
Форму с разъёмными бортами покрыть бумагой для выпечки, выложить шарики и сверху залить шоколадным тестом.
Выпекать в нагретой до 175 градусов духовке 30-40 минут.
Остудить, залить шоколадной глазурью.
ДЛя творожных шариков:
250 г творога
2 желтка
50 г сахара
50 г кокосовой стружки
3 ст.л крахмала (без горки)
Шоколадное тесто:
4 желтка
4 белка
60 г сахара
50 г шоколада
2 ст.л муки
2 ст.л крахмала
3 ст.л какао
соль щепотка
разрыхлитель на кончике ножа
2 пакетика ванильного сахара
Приготовление:
Для шариков смешать творог, сахар, кокос, крахмал и яйца до однородной массы. Сформировать шарики мокрыми руками.
Для шоколадного теста взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой,гладкой массы. Добавить растопленный шоколад и соединить вместе.
Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль вести в яично-шоколадную массу и размешать.
Взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков.
Аккуратно ввести в массу и перемешать.
Форму с разъёмными бортами покрыть бумагой для выпечки, выложить шарики и сверху залить шоколадным тестом.
Выпекать в нагретой до 175 градусов духовке 30-40 минут.
Остудить, залить шоколадной глазурью.
Творожная запеканка с шоколадом
Ингредиенты:
700 г творога
4 ст.л. сахара
3 яйца
3 столовые ложки манной крупы (без горки)
2-3 столовые ложки сметаны
1/3 чайной ложки соли
ваниль
шоколад
Приготовление:
Творог, яйца, сахар, соль, манную крупу, сметану и ваниль тщательно перемешать.
Шоколад поломать и добавить к творожной массе. Перемешать.
Форму смазать маслом, выложить массу и оставить на 30 минут.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
Можно так же растопить шоколад с добавлением сливок и полить запеканку сверху.
700 г творога
4 ст.л. сахара
3 яйца
3 столовые ложки манной крупы (без горки)
2-3 столовые ложки сметаны
1/3 чайной ложки соли
ваниль
шоколад
Приготовление:
Творог, яйца, сахар, соль, манную крупу, сметану и ваниль тщательно перемешать.
Шоколад поломать и добавить к творожной массе. Перемешать.
Форму смазать маслом, выложить массу и оставить на 30 минут.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.
Можно так же растопить шоколад с добавлением сливок и полить запеканку сверху.
Постный пирог с черной смородиной
Ингредиенты (на форму 19 см):
Для теста:
1,5 стакана муки
2 ст.л. сахара
5 ст.л. растительного масла
6 ст.л. ледяной воды
1 пакетик ванильного сахара
сода на кончике ножа
щепотка соли
Для начинки:
1 стакан замороженной черной смородины
2-3 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
Приготовление:
1. Ягоды разморозить.
2. В миску просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло, перемешать, добавить остальную просеянную муку с содой. Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
3. В ягоды добавить муку и сахар, перемешать.
Духовку включить на 180 градусов, форму смазать растительным маслом.
Тесто поделить на 2 части, одну больше одну меньше.
Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортики.
3. Сверху распределить начинку.
4. Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог сверху, аккуратно защипать края, смазать пирог кисточкой растительным маслом, посыпать сахаром, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара.
5. Выпекать пирог минут 30-35, он плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать его в духовке, проверить только на готовность само тесто проткнув зубочисткой, если она сухая - пирог готов.
Остудить пирог немного в форме, затем переложить на блюдо.
Для теста:
1,5 стакана муки
2 ст.л. сахара
5 ст.л. растительного масла
6 ст.л. ледяной воды
1 пакетик ванильного сахара
сода на кончике ножа
щепотка соли
Для начинки:
1 стакан замороженной черной смородины
2-3 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
Приготовление:
1. Ягоды разморозить.
2. В миску просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло, перемешать, добавить остальную просеянную муку с содой. Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
3. В ягоды добавить муку и сахар, перемешать.
Духовку включить на 180 градусов, форму смазать растительным маслом.
Тесто поделить на 2 части, одну больше одну меньше.
Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортики.
3. Сверху распределить начинку.
4. Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог сверху, аккуратно защипать края, смазать пирог кисточкой растительным маслом, посыпать сахаром, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара.
5. Выпекать пирог минут 30-35, он плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать его в духовке, проверить только на готовность само тесто проткнув зубочисткой, если она сухая - пирог готов.
Остудить пирог немного в форме, затем переложить на блюдо.
Творожно-манная запеканка с ягодами
Ингредиенты:
650 г творога
4 яйца
6 ст.л. манки
5 ст.л. сахара
1 ч.л. ваниль
110 г сливочного масла
1 стакан ягод (свежих или размороженных)
2 ст.л. сахарной пудры
Приготовление:
Творог протереть, смешать с яйцами, сахаром, манкой и ванилью.
Добавить растопленное масло и перемешать.
Выложить в массу в смазанную маслом форму и дать постоять немного для набухания манки.
Подготовленные ягоды выложить на массу и присыпать сахарной пудрой.
Выпекать при 200 градусах примерно 30-40 минут до готовности.
650 г творога
4 яйца
6 ст.л. манки
5 ст.л. сахара
1 ч.л. ваниль
110 г сливочного масла
1 стакан ягод (свежих или размороженных)
2 ст.л. сахарной пудры
Приготовление:
Творог протереть, смешать с яйцами, сахаром, манкой и ванилью.
Добавить растопленное масло и перемешать.
Выложить в массу в смазанную маслом форму и дать постоять немного для набухания манки.
Подготовленные ягоды выложить на массу и присыпать сахарной пудрой.
Выпекать при 200 градусах примерно 30-40 минут до готовности.
Австрийский вишнёвый штрудель
Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки
200 г творога
4 яичные желтка
80 г сахара
1/4 ч.л. соли
Для начинки:
200 г вишен
3-4 яблока
120 г сахара
40 г коньяка
сливочное масло для жарки
корица по вкусу
Приготовление:
1. Для теста соединить все ингредиенты, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Из вишен вынуть косточки и оставить немного постоять, чтобы они пустили сок.
2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками и слегка обжарить на сковородке, добавив корицу и коньяк. Потом соединить с вишнями и добавить сахар.
3. Тесто раскатать на пергаментной бумаге тонким слоем, после чего выложить на него начинку и разровнять ее. Тесто вместе с начинкой свернуть рулетом и поставить в нагретую до 180 градусов духовку.
4. Выпекать 35 минут.
Перед подачей остудить и посыпать сахарной пудрой.
Для теста:
200 г муки
200 г творога
4 яичные желтка
80 г сахара
1/4 ч.л. соли
Для начинки:
200 г вишен
3-4 яблока
120 г сахара
40 г коньяка
сливочное масло для жарки
корица по вкусу
Приготовление:
1. Для теста соединить все ингредиенты, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Из вишен вынуть косточки и оставить немного постоять, чтобы они пустили сок.
2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками и слегка обжарить на сковородке, добавив корицу и коньяк. Потом соединить с вишнями и добавить сахар.
3. Тесто раскатать на пергаментной бумаге тонким слоем, после чего выложить на него начинку и разровнять ее. Тесто вместе с начинкой свернуть рулетом и поставить в нагретую до 180 градусов духовку.
4. Выпекать 35 минут.
Перед подачей остудить и посыпать сахарной пудрой.
Лимонный пирог
Ингредиенты:
сливочное масло – 250 г
тёплое молоко – 0,5 стакана
яйцо
соль
сахар – 1 ст.л.
мука
Для начинки:
лимон – 1 шт
апельсин – 1 шт
сахар - 1 стакан
Приготовление:
Замесим тесто. Муки добавляем до тех пор, пока не будет прилипать к рукам. Оставить тесто на 1 час под крышкой.
Для приготовления начинки пропустим через мясорубку лимон и апельсин, добавим 1 стакан сахара и перемешаем
Тесто разделить на 3 части разного размера. Раскатать 1 круг большой , 2 круга поменьше.
На сковороду, смазанную растительным маслом, разложим большой круг. Слой половины лимонно-апельсиновой начинки.
Второй круг сверху ( поднимая концы к краям первого круга ). Снова слой начинки. Разложим 3 круг, соединяя края в красивую волну. Оставить на 30 минут. Можно сразу в духовку, предварительно проткнув вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не поднялось.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут.
сливочное масло – 250 г
тёплое молоко – 0,5 стакана
яйцо
соль
сахар – 1 ст.л.
мука
Для начинки:
лимон – 1 шт
апельсин – 1 шт
сахар - 1 стакан
Приготовление:
Замесим тесто. Муки добавляем до тех пор, пока не будет прилипать к рукам. Оставить тесто на 1 час под крышкой.
Для приготовления начинки пропустим через мясорубку лимон и апельсин, добавим 1 стакан сахара и перемешаем
Тесто разделить на 3 части разного размера. Раскатать 1 круг большой , 2 круга поменьше.
На сковороду, смазанную растительным маслом, разложим большой круг. Слой половины лимонно-апельсиновой начинки.
Второй круг сверху ( поднимая концы к краям первого круга ). Снова слой начинки. Разложим 3 круг, соединяя края в красивую волну. Оставить на 30 минут. Можно сразу в духовку, предварительно проткнув вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не поднялось.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут.
Тортик на кефире
Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца
1 стакан кефира
1 стакан сах.песка
0.5 ч.л. соды (погасить)
2 стакана муки
Для крема:
500 г сметаны
100 г сахарного песка
Приготовление:
Для теста смешать все ингредиенты и хорошо взбить.
Тесто разделить на 2 равные части. В одну добавить 1 ч.л. какао.
Испечь 2 коржа, остудить и разрезать каждый корж на две части.
Взбить сметану с сахаром. При желание можно добавить тёртую на мелкой тёрке цедру лимона или апельсина.
Чередуя, смазать коржи кремом и присыпать сверху какао.
Дать настояться.
Для теста:
3 яйца
1 стакан кефира
1 стакан сах.песка
0.5 ч.л. соды (погасить)
2 стакана муки
Для крема:
500 г сметаны
100 г сахарного песка
Приготовление:
Для теста смешать все ингредиенты и хорошо взбить.
Тесто разделить на 2 равные части. В одну добавить 1 ч.л. какао.
Испечь 2 коржа, остудить и разрезать каждый корж на две части.
Взбить сметану с сахаром. При желание можно добавить тёртую на мелкой тёрке цедру лимона или апельсина.
Чередуя, смазать коржи кремом и присыпать сверху какао.
Дать настояться.
Торт "а-ля Баунти"
Ингредиенты:
Для бисквита:
сливочное масло - 250 г (комнатной температуры)
сахар - 2/3 стакана
муки - 200 г
разрыхлитель - 1,5 ч.ложки
яйца - 4 шт.
молоко - 4 ст. л.
какао - 3 с. л.
ванилин
Для кокосовой начинки:
молоко - 500 мл
манная крупа - 6 ст. л.
слив. масло - 200 г
сахар - 2/3 стакана
кокосовая стружка - 200 г
Приготовление:
Для бисквита масло взбить с сахаром.
Добавлять по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая.
По очереди добавляем остальные ингредиенты.
Смазать форму и выложить туда тесто.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-40 минут до готовности.
Остудить и разрезать вдоль на 2 части.
В кастрюльку влить молоко, добавить масло и манную крупу, поставить на огонь и часто мешая венчиком довести до кипения. Варить до загустения.
Снять с огня. Добавить сахар и кокосовую стружку. Хорошо вымешать.
В разъемную форму положить нижний корж.
Сверху выложить кокосовую начинку и плотно примять, разровнять.
Сверху положить второй корж и поставить в холодильник на ночь.
Украсить шоколадной глазурью.
Для бисквита:
сливочное масло - 250 г (комнатной температуры)
сахар - 2/3 стакана
муки - 200 г
разрыхлитель - 1,5 ч.ложки
яйца - 4 шт.
молоко - 4 ст. л.
какао - 3 с. л.
ванилин
Для кокосовой начинки:
молоко - 500 мл
манная крупа - 6 ст. л.
слив. масло - 200 г
сахар - 2/3 стакана
кокосовая стружка - 200 г
Приготовление:
Для бисквита масло взбить с сахаром.
Добавлять по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая.
По очереди добавляем остальные ингредиенты.
Смазать форму и выложить туда тесто.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-40 минут до готовности.
Остудить и разрезать вдоль на 2 части.
В кастрюльку влить молоко, добавить масло и манную крупу, поставить на огонь и часто мешая венчиком довести до кипения. Варить до загустения.
Снять с огня. Добавить сахар и кокосовую стружку. Хорошо вымешать.
В разъемную форму положить нижний корж.
Сверху выложить кокосовую начинку и плотно примять, разровнять.
Сверху положить второй корж и поставить в холодильник на ночь.
Украсить шоколадной глазурью.
Шоколадный торт с вишневой прослойкой и масляно-заварным кремом на сметане
Ингредиенты
Для коржа:
320 г муки (2 стакана + 1/3 ст.)
4 яйца
240 г сахара (1 стакан + 2 ст.л. с горкой)
200 мл молока теплого
6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка
200 г сливочного масла
2 ч.л. растворимого кофе
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. пищевой соды
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. ванильного сахара
Для крема:
Сметана 20% и выше – 300 г
Сахар – 3-4 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сл. масло – 200 г комнатной температуры
Вишнёвый джем или варенье - 1,5-2 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов.Растопить сл. масло (маргарин) и остудить. Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные). Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.
Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.Проверить готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой. Пока корж остывает, готовим крем.
Приготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения.После охлаждения должна получиться густая масса. Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.
Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.
Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький). Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.
Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать...
Для коржа:
320 г муки (2 стакана + 1/3 ст.)
4 яйца
240 г сахара (1 стакан + 2 ст.л. с горкой)
200 мл молока теплого
6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка
200 г сливочного масла
2 ч.л. растворимого кофе
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. пищевой соды
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. ванильного сахара
Для крема:
Сметана 20% и выше – 300 г
Сахар – 3-4 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Сл. масло – 200 г комнатной температуры
Вишнёвый джем или варенье - 1,5-2 стакана
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов.Растопить сл. масло (маргарин) и остудить. Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные). Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.
Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.Проверить готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой. Пока корж остывает, готовим крем.
Приготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане, постоянно мешая, до загустения.После охлаждения должна получиться густая масса. Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.
Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.
Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький). Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.
Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать...
Пирог-сметанник с курицей и грибами
Ингредиенты:
Курица приготовленная, филе – 500 г
Сыр – 300 г
Яйцо – 3 шт
Грибы приготовленные (можно консервированные) – 2 горсти
Сметана – 500 г
Мука – 1 стакан
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Зелень – 1 пучок
Кунжут - 1 горсть
Соль, молотый перец
Приготовление:
Для теста слегка взбить яйца, смешать со сметаной. Посолить и поперчить. Добавить муку и замесить тесто. Должно получиться довольно жидкое тесто. Оставьте тесто на 30 минут.
За это время некрупно порежьте курицу, зелень и грибы, Перешайте. Натрите в отдельную миску сыр.
Половину теста выложите в форму, на него выложите начинку и залейте второй половиной тесто.
Посыпьте пирог тертым сыром.
Поставьте в духовку (180 градусов) на 20 минут.
Затем вытащите пирог и проткните его в нескольких местах зубочисткой. Снова поставьте в духовку до готовности (примерно на 20 минут).
Готовый пирог присыпать обжаренным кунжутом.
Курица приготовленная, филе – 500 г
Сыр – 300 г
Яйцо – 3 шт
Грибы приготовленные (можно консервированные) – 2 горсти
Сметана – 500 г
Мука – 1 стакан
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Зелень – 1 пучок
Кунжут - 1 горсть
Соль, молотый перец
Приготовление:
Для теста слегка взбить яйца, смешать со сметаной. Посолить и поперчить. Добавить муку и замесить тесто. Должно получиться довольно жидкое тесто. Оставьте тесто на 30 минут.
За это время некрупно порежьте курицу, зелень и грибы, Перешайте. Натрите в отдельную миску сыр.
Половину теста выложите в форму, на него выложите начинку и залейте второй половиной тесто.
Посыпьте пирог тертым сыром.
Поставьте в духовку (180 градусов) на 20 минут.
Затем вытащите пирог и проткните его в нескольких местах зубочисткой. Снова поставьте в духовку до готовности (примерно на 20 минут).
Готовый пирог присыпать обжаренным кунжутом.
Клубничный торт "Наполеон"
Ингредиенты:
Для коржей:
Слоеное тесто - 1 кг
Для крема:
Сливки 33% жирности - 250 г
Турецкий йогурт - 250 г
Сахарная пудра - 150 г
Клубника - 300 г
Приготовление:
Раскатать размороженное слоеное тесто, обрезать по форме тарелки.
Выпекать каждый корж в духовом шкафу при 220°С 15 минут, до золотистого цвета.
Готовые коржи полностью остудить.
Нарезаем клубнику, засыпаем 1 ст.л. сахарной пудры. Клубника должна дать сок.
Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой до загустения.
Добавить к сливкам йогурт, сок от клубники. Перемешать.
Собираем торт.
Берём корж, смазываем 1 ст.л. крема, выкладываем сверху клубнику. Сверху выкладываем еще корж.
Проделываем ту же процедуру с остальными коржами.
На готовый торт выкладываем сверху оставшийся крем и клубнику.
Для коржей:
Слоеное тесто - 1 кг
Для крема:
Сливки 33% жирности - 250 г
Турецкий йогурт - 250 г
Сахарная пудра - 150 г
Клубника - 300 г
Приготовление:
Раскатать размороженное слоеное тесто, обрезать по форме тарелки.
Выпекать каждый корж в духовом шкафу при 220°С 15 минут, до золотистого цвета.
Готовые коржи полностью остудить.
Нарезаем клубнику, засыпаем 1 ст.л. сахарной пудры. Клубника должна дать сок.
Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой до загустения.
Добавить к сливкам йогурт, сок от клубники. Перемешать.
Собираем торт.
Берём корж, смазываем 1 ст.л. крема, выкладываем сверху клубнику. Сверху выкладываем еще корж.
Проделываем ту же процедуру с остальными коржами.
На готовый торт выкладываем сверху оставшийся крем и клубнику.
Торт "Пища ангела"
Ингредиенты:
Белок яичный — 8 шт
Сахар — 1 стакан
Мука — 2/3 стакана
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Соль
Лимонная кислота
Крем (лимонный курд) — 200 г
Сливки (33%) — 200 мл
Сахарная пудра — 2-3 ст. л.
Ягоды (свежие)
Ваниль
Сок лимонный (приблизительно из 3 лимонов) — 150 мл
Сахар (для курда) — 200 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Масло сливочное — 60 г
Яйцо (крупных или 4 мелких) — 3 шт
Приготовление:
1) Взбить белки до устойчивых, но мягких пиков. Важно не перебить. В процессе взбивания добавить сахар понемногу, щепотку соли, ваниль, лимонную кислоту. С помощью сита всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно лопаткой вмешать в белки.
2) На дно формы (20 см) с "трубой" вырезать круг из бумаги. Перекладываем тесто. Форму смазывать нельзя, тесто должно "карабкаться" вверх. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 165-170 градусах до румяности, минут 50.
3) Готовый бисквит, не вытаскивая с формы, "одеть" на любую бутылку вниз головой, чтобы бисквит в процессе остывания не осел. Оставить в таком положении до полного остывания. Можно, конечно, просто выложить "головой вниз" на стол, но так он может "вспотеть" и тоже опасть.
4) У остывшего бисквита поддеть осторожно бока тоненьким ножиком и вытащить из формы. Дно отойдет просто, у нас же там бумага.)))
5) Разрезать на 3 коржа поперек. Нижний смазать лимонным курдом.
6) Накрыть вторым коржом, который смазать взбитыми с пудрой сливками. Накрыть третим коржом. Обсыпать обыльно пудрой. Украсить по своему вкусу. А можно не разрезать, а в середину в "дырку" выложить взбитые сливки или другой крем. Именно так чаще всего его и подают. Украсить клубникой. Именно с клубникой я люблю этот пирог больше всего.
7) Лимонный курд. Лимоны хорошо помыть в горячей воде. Я беру толстокожие, свело или ярко желтые и крупные лимоны, мне они кажутся более ароматными и менее горькими и кислыми. Аккуратно снять цедру, так чтобы не попалась белая часть - она горькая. Лучше всего снимать специальной теркой или ножиком. Выдавить сок. Смешать сок, сахар, цедру и масло и довести до кипения на среднем огне. Слегка взбить яйца и тоненькой струйкой ввести в лимонную смесь. Продолжая помешивать, варить до загустения на слабом огне после закипания минуты 2-3. Готовый крем процедить через сито и остудить, перелив в емкость с крышкой. Хранить в холодильнике 3-4 дня.
Белок яичный — 8 шт
Сахар — 1 стакан
Мука — 2/3 стакана
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Соль
Лимонная кислота
Крем (лимонный курд) — 200 г
Сливки (33%) — 200 мл
Сахарная пудра — 2-3 ст. л.
Ягоды (свежие)
Ваниль
Сок лимонный (приблизительно из 3 лимонов) — 150 мл
Сахар (для курда) — 200 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Масло сливочное — 60 г
Яйцо (крупных или 4 мелких) — 3 шт
Приготовление:
1) Взбить белки до устойчивых, но мягких пиков. Важно не перебить. В процессе взбивания добавить сахар понемногу, щепотку соли, ваниль, лимонную кислоту. С помощью сита всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно лопаткой вмешать в белки.
2) На дно формы (20 см) с "трубой" вырезать круг из бумаги. Перекладываем тесто. Форму смазывать нельзя, тесто должно "карабкаться" вверх. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 165-170 градусах до румяности, минут 50.
3) Готовый бисквит, не вытаскивая с формы, "одеть" на любую бутылку вниз головой, чтобы бисквит в процессе остывания не осел. Оставить в таком положении до полного остывания. Можно, конечно, просто выложить "головой вниз" на стол, но так он может "вспотеть" и тоже опасть.
4) У остывшего бисквита поддеть осторожно бока тоненьким ножиком и вытащить из формы. Дно отойдет просто, у нас же там бумага.)))
5) Разрезать на 3 коржа поперек. Нижний смазать лимонным курдом.
6) Накрыть вторым коржом, который смазать взбитыми с пудрой сливками. Накрыть третим коржом. Обсыпать обыльно пудрой. Украсить по своему вкусу. А можно не разрезать, а в середину в "дырку" выложить взбитые сливки или другой крем. Именно так чаще всего его и подают. Украсить клубникой. Именно с клубникой я люблю этот пирог больше всего.
7) Лимонный курд. Лимоны хорошо помыть в горячей воде. Я беру толстокожие, свело или ярко желтые и крупные лимоны, мне они кажутся более ароматными и менее горькими и кислыми. Аккуратно снять цедру, так чтобы не попалась белая часть - она горькая. Лучше всего снимать специальной теркой или ножиком. Выдавить сок. Смешать сок, сахар, цедру и масло и довести до кипения на среднем огне. Слегка взбить яйца и тоненькой струйкой ввести в лимонную смесь. Продолжая помешивать, варить до загустения на слабом огне после закипания минуты 2-3. Готовый крем процедить через сито и остудить, перелив в емкость с крышкой. Хранить в холодильнике 3-4 дня.
Творожник а-ля Чизкейк с двойной глазурью
Ингредиенты (для формы 20 см):
Для основы:
200 г печенья, типа «Юбилейное»
40 г сливочного масла
1 яйцо
Для начинки:
200 г жирного творога
200 г жирной сметаны
3 яйца
3 ст. л. сахара
Для глазури:
На первый слой:
1 банка вареной сгущенки (350г)
50 мл сливок (10%)
30г масла
На второй слой:
1 плитка молочного шоколада
30 мл сливок
30г масла
Приготовление:
1.Печенье раскрошить, добавить размягченное масло и вбить яйцо, хорошо вымесить.
2. Готовое тесто отправить в морозилку на 5 минут, чтобы немного схватилось.
3. Дно разъемной формы выложить пекарской бумагой. Духовку нагреть до 200 градусов.
4. Тесто достать из морозильника, распределить по форме. Стенки старайтесь делать повыше, чтобы потом для всей начинки места хватило и опять поставить в холодильник минут на 30.
5. Достать форму с тестом из холодильника и сразу же поставить в разогретую духовку. Выпекать 8-10 минут.
6. Вынуть и немного остудить. Температуру в духовке понизить до 180 градусов.
7. Подготовим начинку: творог, яйца, сахар выложить в миску и взбить. В конце добавить сметану и еще раз взбить. Масса получится жидкой и без комочков.
8. Вылить начинку на основу, выпекать на водяной бане 40-50 минут. Достать, ножом «пройтись» вдоль стенок, отделяя от них (если припекся) песочный корж. Это позволит избежать трещин на поверхности торта. Остудить сначала при комнатной температуре, затем — в холодильнике часа 3-4
9. Для первой глазури в ковшик или кастрюльку налить сливки, добавить сгущёнку и масло. Помешивая, нагреть на среднем огне, пока масса не станет жидкой.
Немного остудить, вылить на торт и разровнять. Дать окончательно остыть.
10. Приготовить вторую глазурь по тому же принципу: шоколад покрошить в кастрюльку, добавить масло и сливки. Помешивая, нагреть, пока масса не станет жидкой и однородной. Остудить и вылить поверх сгущёнки. Дать застыть.
Для основы:
200 г печенья, типа «Юбилейное»
40 г сливочного масла
1 яйцо
Для начинки:
200 г жирного творога
200 г жирной сметаны
3 яйца
3 ст. л. сахара
Для глазури:
На первый слой:
1 банка вареной сгущенки (350г)
50 мл сливок (10%)
30г масла
На второй слой:
1 плитка молочного шоколада
30 мл сливок
30г масла
Приготовление:
1.Печенье раскрошить, добавить размягченное масло и вбить яйцо, хорошо вымесить.
2. Готовое тесто отправить в морозилку на 5 минут, чтобы немного схватилось.
3. Дно разъемной формы выложить пекарской бумагой. Духовку нагреть до 200 градусов.
4. Тесто достать из морозильника, распределить по форме. Стенки старайтесь делать повыше, чтобы потом для всей начинки места хватило и опять поставить в холодильник минут на 30.
5. Достать форму с тестом из холодильника и сразу же поставить в разогретую духовку. Выпекать 8-10 минут.
6. Вынуть и немного остудить. Температуру в духовке понизить до 180 градусов.
7. Подготовим начинку: творог, яйца, сахар выложить в миску и взбить. В конце добавить сметану и еще раз взбить. Масса получится жидкой и без комочков.
8. Вылить начинку на основу, выпекать на водяной бане 40-50 минут. Достать, ножом «пройтись» вдоль стенок, отделяя от них (если припекся) песочный корж. Это позволит избежать трещин на поверхности торта. Остудить сначала при комнатной температуре, затем — в холодильнике часа 3-4
9. Для первой глазури в ковшик или кастрюльку налить сливки, добавить сгущёнку и масло. Помешивая, нагреть на среднем огне, пока масса не станет жидкой.
Немного остудить, вылить на торт и разровнять. Дать окончательно остыть.
10. Приготовить вторую глазурь по тому же принципу: шоколад покрошить в кастрюльку, добавить масло и сливки. Помешивая, нагреть, пока масса не станет жидкой и однородной. Остудить и вылить поверх сгущёнки. Дать застыть.
Татарские пирожки
Ингредиенты:
100 г сливочного масла
2 стакана муки
щепотка соли
сода на кончике ножа
1 стакан кефира
2 яйца
Для начинки:
мясо
картофель
лук
соль
перец
Приготовление:
Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.
Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.
Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".
Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все кубиком, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.
Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.
В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.
Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.
Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.
Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.
Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.
Подаем к супу или просто так едим.
100 г сливочного масла
2 стакана муки
щепотка соли
сода на кончике ножа
1 стакан кефира
2 яйца
Для начинки:
мясо
картофель
лук
соль
перец
Приготовление:
Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.
Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.
Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".
Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все кубиком, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем.
Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.
В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.
Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.
Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.
Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы.
Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного.
Подаем к супу или просто так едим.
Бисквитное пирожное с кремом
Ингредиенты:
Для теста:
яйцо - 4шт
сахар - 80г
мука - 100г
лимонная кислота (или лимонный сок) - 1/3 ч.л.
ванильный сахар - 0.5ч.л.
Для крема:
вода - 35 мл
сахар - 80-100 г
сгущённое молоко (не варёное) - 2 ст.л.
размягчённое сливочное масло - 180 г
Для сиропа:
Вода - 30 мл.
Сахар - 2 ст.л.
1 ст.л. коньяка или рома
Для глазури:
Шоколад молочный - 100г
растительное масло без запаха - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Яйца разделить на белки и желтки.
2. Белки убрать в холодильник, желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром сахаром до бела
3. Добавить к желткам просеянную муку и быстро перемешать.
4. Белки взбить до устойчивых пиков. В конце взбивания добавить лимонную кислоту.
5. Соединить желтковую и белковую массы и аккуратно перемешать (НЕ миксером, а ложкой или силиконовой лопаткой, движениями сверху вниз)
6. Затем, с помощью кондитерского мешка выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком круглые лепешечки диаметром 4-5см на небольшом расстоянии друг от друга( при выпекании они расплываются) и в духовку 180 градусов - 15-20 минут до легкого зарумянивания. Готовые бисквитики охладить на решетке.
Для крема:
1.На медленном огне в воде растворить сахар, довести до кипения и уварить под крышкой 5 мин.
2.Добавить сгущенное молоко и еще раз довести до кипения, остудить. 3.Размягченное слив. масло взбить до пышности и побеления, небольшими порциями влить сироп и взбить до однородности. Крем охладить.
4.Взять два бисквитика и склеить их кремом, так все пирожные, поставить в холодильник, чтобы они хорошо слиплись.
Сварить сироп для обмазки:
На медленном огне растворить сахар в воде.
Для глазури шоколад растопить с растительным маслом на водяной бане или в микроволновке, добавьте коньяк или ром.
У охлажденных пирожных смазать верхние бисквитики сиропом
(сиропом нужно смазывать обязательно, так глазировка ляжет ровным слоем) и обмакнуть в шоколадную глазировку, нацепив их на вилку с другой стороны. Поставить в холодильник до застывания шоколада.
Для теста:
яйцо - 4шт
сахар - 80г
мука - 100г
лимонная кислота (или лимонный сок) - 1/3 ч.л.
ванильный сахар - 0.5ч.л.
Для крема:
вода - 35 мл
сахар - 80-100 г
сгущённое молоко (не варёное) - 2 ст.л.
размягчённое сливочное масло - 180 г
Для сиропа:
Вода - 30 мл.
Сахар - 2 ст.л.
1 ст.л. коньяка или рома
Для глазури:
Шоколад молочный - 100г
растительное масло без запаха - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Яйца разделить на белки и желтки.
2. Белки убрать в холодильник, желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром сахаром до бела
3. Добавить к желткам просеянную муку и быстро перемешать.
4. Белки взбить до устойчивых пиков. В конце взбивания добавить лимонную кислоту.
5. Соединить желтковую и белковую массы и аккуратно перемешать (НЕ миксером, а ложкой или силиконовой лопаткой, движениями сверху вниз)
6. Затем, с помощью кондитерского мешка выложить на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком круглые лепешечки диаметром 4-5см на небольшом расстоянии друг от друга( при выпекании они расплываются) и в духовку 180 градусов - 15-20 минут до легкого зарумянивания. Готовые бисквитики охладить на решетке.
Для крема:
1.На медленном огне в воде растворить сахар, довести до кипения и уварить под крышкой 5 мин.
2.Добавить сгущенное молоко и еще раз довести до кипения, остудить. 3.Размягченное слив. масло взбить до пышности и побеления, небольшими порциями влить сироп и взбить до однородности. Крем охладить.
4.Взять два бисквитика и склеить их кремом, так все пирожные, поставить в холодильник, чтобы они хорошо слиплись.
Сварить сироп для обмазки:
На медленном огне растворить сахар в воде.
Для глазури шоколад растопить с растительным маслом на водяной бане или в микроволновке, добавьте коньяк или ром.
У охлажденных пирожных смазать верхние бисквитики сиропом
(сиропом нужно смазывать обязательно, так глазировка ляжет ровным слоем) и обмакнуть в шоколадную глазировку, нацепив их на вилку с другой стороны. Поставить в холодильник до застывания шоколада.
Сытный пирог
Ингредиенты:
-4-5 картофелин
-2 луковицы
-1 окорочок
-2 яйца
-100 г сметаны (кефира)
-100 г майонеза
-1 ст.муки
-0,5 ч.л. соды
Приготовление:
На смазанную маслом и присыпанную мукой (паниров.сухарями, манкой) форму, дно+боковушки, выкладываем картошку круглешами, присыпаем солью; затем мясо + соль, перец; лук +соль, перец
Заливаем тестом: соединяем яйца +соль +сметану +майонез +муку +соду.
Выпечь в нагретой до 180-190*С духовке 45-50 минут. Перевернуть пирог на плоское блюдо.
-4-5 картофелин
-2 луковицы
-1 окорочок
-2 яйца
-100 г сметаны (кефира)
-100 г майонеза
-1 ст.муки
-0,5 ч.л. соды
Приготовление:
На смазанную маслом и присыпанную мукой (паниров.сухарями, манкой) форму, дно+боковушки, выкладываем картошку круглешами, присыпаем солью; затем мясо + соль, перец; лук +соль, перец
Заливаем тестом: соединяем яйца +соль +сметану +майонез +муку +соду.
Выпечь в нагретой до 180-190*С духовке 45-50 минут. Перевернуть пирог на плоское блюдо.
Торт "Золотой ключик"
Ингредиенты:
Для теста:
7 яиц
2 стакана сахара
1 ч.л. гашеной соды
2 ст.л. мёда
2 ст.л. горячей воды
2,5 стакана муки
2-3 ст.л. какао
1 стакан рубленых грецких орехов
Для крема:
200 г сливочного масла
1 банка вареной сгущенки
ванилин
Для посыпки:
рубленные орехи
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром добела. Добавить мёд, разведенный двумя ложками воды, соду и хорошо взбить. Просеять муку с какао, смешать, всыпать орехи и ещё раз хорошо промешать.
Тесто разделить на 3 части. Выпечь 3 коржа при температуре 190 градусов.
Для крема взбить масло с ванилью и сгущёнкой.
Промазать коржи, обсыпая каждый орехами.
Дать настояться.
Для теста:
7 яиц
2 стакана сахара
1 ч.л. гашеной соды
2 ст.л. мёда
2 ст.л. горячей воды
2,5 стакана муки
2-3 ст.л. какао
1 стакан рубленых грецких орехов
Для крема:
200 г сливочного масла
1 банка вареной сгущенки
ванилин
Для посыпки:
рубленные орехи
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром добела. Добавить мёд, разведенный двумя ложками воды, соду и хорошо взбить. Просеять муку с какао, смешать, всыпать орехи и ещё раз хорошо промешать.
Тесто разделить на 3 части. Выпечь 3 коржа при температуре 190 градусов.
Для крема взбить масло с ванилью и сгущёнкой.
Промазать коржи, обсыпая каждый орехами.
Дать настояться.
Кокосовое печенье
Ингредиенты:
100 г муки
100 г сахара
200 г кокосовой стружки
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Добавить кокосовую стружку, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать.
Убрать тесто в холодильник на пол часа.
Руки смочить водой и сформировать из теста печенье.
Выпекать при температуре 180 градусов около 15 мин.
100 г муки
100 г сахара
200 г кокосовой стружки
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Добавить кокосовую стружку, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать.
Убрать тесто в холодильник на пол часа.
Руки смочить водой и сформировать из теста печенье.
Выпекать при температуре 180 градусов около 15 мин.
Наполеон
Ингредиенты:
Для коржей:
80 г сливочного масла (комнатной температуры)
100 г сахара
2 яйца
300 мл молока
2 ч.л. разрыхлителя
примерно 800 г муки
Для крема:
500 г вареной сгущенки
700 мл жирных сливок
500 мл молока
50 г крахмала
2 желтка
Приготовление:
1. Взбить масло с сахаром. По-одному добавить яйца и все тщательно взбить.
2. Муку просеять с разрыхлителем. В добавить муку, чередуя с молоком, в масляную смесь. Начинать и заканчивать мукой. Замесить эластичное тесто.
3. Дать тесту отдохнуть около получаса. Разделить на 20 частей. Каждую по очереди раскатать, часто наколоть вилкой и выпекать при температуре около 190 градусов.
4. Для крема смешать 100 мл молока с крахмалом и желтками и тщательно размешать венчиком, чтобы не было комочков. Влить в оставшееся молоко и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Смешать крем с вареной сгущенкой. Затем взбить сливки и тоже ввести в крем.
5. Сборка. Каждый корж смазать кремом и дать пропитаться в холодильнике минимум 4 часа. Затем вырезать торт по круглой форме.
Для коржей:
80 г сливочного масла (комнатной температуры)
100 г сахара
2 яйца
300 мл молока
2 ч.л. разрыхлителя
примерно 800 г муки
Для крема:
500 г вареной сгущенки
700 мл жирных сливок
500 мл молока
50 г крахмала
2 желтка
Приготовление:
1. Взбить масло с сахаром. По-одному добавить яйца и все тщательно взбить.
2. Муку просеять с разрыхлителем. В добавить муку, чередуя с молоком, в масляную смесь. Начинать и заканчивать мукой. Замесить эластичное тесто.
3. Дать тесту отдохнуть около получаса. Разделить на 20 частей. Каждую по очереди раскатать, часто наколоть вилкой и выпекать при температуре около 190 градусов.
4. Для крема смешать 100 мл молока с крахмалом и желтками и тщательно размешать венчиком, чтобы не было комочков. Влить в оставшееся молоко и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Смешать крем с вареной сгущенкой. Затем взбить сливки и тоже ввести в крем.
5. Сборка. Каждый корж смазать кремом и дать пропитаться в холодильнике минимум 4 часа. Затем вырезать торт по круглой форме.
Коврижка постная
Ингредиенты:
1 стакан сахара
щепотка соли
1 стакан воды
2 столовые ложки меда
0.5 стакана растительного масла
1 чайная ложка соды, погашенная уксусом или соком лимона
2-3 столовые ложки какао или кофе
0.5 стакана изюма
0.5 стакана любых орехов (грецких, например)
2-2.5 стакана муки
Приготовление:
В кастрюлю высыпаем 1 стакан сахара (достаточно и 0.5 стакана), добавляем 2 ст. ложки меда, соль, наливаем 1 стакан воды, примерно 0.5 стакана растительного масла, прогреваем все до полного растворения сахара и меда. Остужаем до 30-40 градусов, добавляем 1 чайную ложку соды, гашеную уксусом или лимонным соком.
В миске смешиваем 2 стакана муки с 2-3 ст. ложки какао или растворимого кофе, затем постепенно вливаем сюда остывший сироп и хорошо перемешиваем, чтобы не было комков (тесто по консистенции должно напоминать густую сметану, поэтому, при необходимости, можно добавить еще 0.5 стакана муки). Затем добавляем 0.5 стакана изюма и 0.5 стакана рубленых орехов (можно также добавлять и курагу, и чернослив, предварительно порезав их и размочив, в одинаковых пропорциях), снова перемешиваем и выливаем всю эту массу в смазанную растительным маслом и посыпанную мукой или сухарями форму. Выпекаем примерно 1 час (можно проверить зубочисткой, но он, когда готов, немного отстает от бортов формы).
Готовую коврижку можно разрезать вдоль на две части и промазать каким-нибудь джемом, лучше с кислинкой — из алычи или слив, а верх покрыть растопленным горьким шоколадом.
1 стакан сахара
щепотка соли
1 стакан воды
2 столовые ложки меда
0.5 стакана растительного масла
1 чайная ложка соды, погашенная уксусом или соком лимона
2-3 столовые ложки какао или кофе
0.5 стакана изюма
0.5 стакана любых орехов (грецких, например)
2-2.5 стакана муки
Приготовление:
В кастрюлю высыпаем 1 стакан сахара (достаточно и 0.5 стакана), добавляем 2 ст. ложки меда, соль, наливаем 1 стакан воды, примерно 0.5 стакана растительного масла, прогреваем все до полного растворения сахара и меда. Остужаем до 30-40 градусов, добавляем 1 чайную ложку соды, гашеную уксусом или лимонным соком.
В миске смешиваем 2 стакана муки с 2-3 ст. ложки какао или растворимого кофе, затем постепенно вливаем сюда остывший сироп и хорошо перемешиваем, чтобы не было комков (тесто по консистенции должно напоминать густую сметану, поэтому, при необходимости, можно добавить еще 0.5 стакана муки). Затем добавляем 0.5 стакана изюма и 0.5 стакана рубленых орехов (можно также добавлять и курагу, и чернослив, предварительно порезав их и размочив, в одинаковых пропорциях), снова перемешиваем и выливаем всю эту массу в смазанную растительным маслом и посыпанную мукой или сухарями форму. Выпекаем примерно 1 час (можно проверить зубочисткой, но он, когда готов, немного отстает от бортов формы).
Готовую коврижку можно разрезать вдоль на две части и промазать каким-нибудь джемом, лучше с кислинкой — из алычи или слив, а верх покрыть растопленным горьким шоколадом.
Шоколадный кекс с шоколадной глазурью
Ингредиенты:
мука 500 г
сахар 450 г
масло сливочное 450 г
какао 8 ст.л.
кефир 120 мл
горячая вода 220 мл
молоко 6 ст.л.
ванилин 15 г
соль 1 щепотка
сода 1 ч.л.
шоколад
Приготовление:
Для начала нагреваем духовку до 180 градусов.
В маленькую кастрюльку кладём 250 грамм масла, растапливаем и добавляем 4 ст. л. какао, остальное масло и какао нам понадобится для глазури.
Очень хорошо мешаем и когда смесь станет однородной добавляем горячую воду. Помешиваем пол минуты и снимаем кастрюльку с плиты.
В глубокую миску насыпаем просеянную муку, кладем сахар и соль, слегка перемешиваем и выливаем нашу горячую смесь. Очень хорошо вымешиваем. В другой посуде слегка взбиваем яйца с кефиром, добавляем соду и ванилин и выливаем все это в горячую шоколадную смесь.
Очень хорошо перемешиваем две смеси, можно миксером, но совсем необязательно.
Берём форму для выпечки диаметром 32 сантиметра, смазываем ее маслом и посыпаем мукой. Форму нужно хорошенько встряхнуть и убрать лишнюю муку, для этого просто переворачиваем её и слегка постукиваем по стенкам. Выливаем смесь в форму и ставим печься в предварительно нагретую духовку ровно на 20 минут.
Пока кекс печётся, приготовим глазурь. Растопим на маленьком огне оставшееся масло, потом кладём 4 ст.л. какао и перемешиваем.
Готовому кексу даём ему немного остыть, поливаем его глазурью, украшаем тёртым шоколадом.
мука 500 г
сахар 450 г
масло сливочное 450 г
какао 8 ст.л.
кефир 120 мл
горячая вода 220 мл
молоко 6 ст.л.
ванилин 15 г
соль 1 щепотка
сода 1 ч.л.
шоколад
Приготовление:
Для начала нагреваем духовку до 180 градусов.
В маленькую кастрюльку кладём 250 грамм масла, растапливаем и добавляем 4 ст. л. какао, остальное масло и какао нам понадобится для глазури.
Очень хорошо мешаем и когда смесь станет однородной добавляем горячую воду. Помешиваем пол минуты и снимаем кастрюльку с плиты.
В глубокую миску насыпаем просеянную муку, кладем сахар и соль, слегка перемешиваем и выливаем нашу горячую смесь. Очень хорошо вымешиваем. В другой посуде слегка взбиваем яйца с кефиром, добавляем соду и ванилин и выливаем все это в горячую шоколадную смесь.
Очень хорошо перемешиваем две смеси, можно миксером, но совсем необязательно.
Берём форму для выпечки диаметром 32 сантиметра, смазываем ее маслом и посыпаем мукой. Форму нужно хорошенько встряхнуть и убрать лишнюю муку, для этого просто переворачиваем её и слегка постукиваем по стенкам. Выливаем смесь в форму и ставим печься в предварительно нагретую духовку ровно на 20 минут.
Пока кекс печётся, приготовим глазурь. Растопим на маленьком огне оставшееся масло, потом кладём 4 ст.л. какао и перемешиваем.
Готовому кексу даём ему немного остыть, поливаем его глазурью, украшаем тёртым шоколадом.
Торт "Коровка"
Ингредиенты:
Для теста:
300 г муки
200 г сливочногог масла
100 г сахара
1 яйцо
2 ст. л. сметаны
Для крема:
250 г сливочного масла
1 стакан сахарной пудры
200 г ванильных сырков
2 стакана сухого молока
2 ст. л. лимонного сока
Для глазури:
200 г конфет "Коровка"
6 ст. л. молока
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для теста. Замесить тесто.
Разделить тесто на две части, уложить в формы, потыкать вилкой и убрать на 30 минут в холодильник.
После испечь песочные коржи до готовности. Остудить.
Для крема растереть сливочное масло с сахарной пудрой, добавить сырки, лимонный сок и сухое молоко.
На остывший корж выложить начинку, разровнять, накрыть вторым коржом. На паровой бане растопить конфеты "Коровка", добавить молоко и перемешать до однородности.
Покрыть верхний корж получившейся глазурью. По желанию украсить растопеным чёрным шоколадом.
Убрать в холодильник на сутки.
Для теста:
300 г муки
200 г сливочногог масла
100 г сахара
1 яйцо
2 ст. л. сметаны
Для крема:
250 г сливочного масла
1 стакан сахарной пудры
200 г ванильных сырков
2 стакана сухого молока
2 ст. л. лимонного сока
Для глазури:
200 г конфет "Коровка"
6 ст. л. молока
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для теста. Замесить тесто.
Разделить тесто на две части, уложить в формы, потыкать вилкой и убрать на 30 минут в холодильник.
После испечь песочные коржи до готовности. Остудить.
Для крема растереть сливочное масло с сахарной пудрой, добавить сырки, лимонный сок и сухое молоко.
На остывший корж выложить начинку, разровнять, накрыть вторым коржом. На паровой бане растопить конфеты "Коровка", добавить молоко и перемешать до однородности.
Покрыть верхний корж получившейся глазурью. По желанию украсить растопеным чёрным шоколадом.
Убрать в холодильник на сутки.
Новогодний греческий пирог Vassilopitta
Ингредиенты (8 порций):
• Апельсин – 1 шт.
• Миндаль – 50 г.
• Мука пшеничная – 300 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 250 г.
• Коньяк – 40 мл.
• Разрыхлитель – 6 г.
• Сахарная пудра
• Красная смородина
Рецепт приготовления:
1. Натрите цедру половины апельсина, выжмите сок.
2. Миндаль залейте кипятком, слейте воду и очистите его от верхней оболочки. Подсушите его на сухой сковороде и размельчите в мельнице.
3. В отдельную миску просейте муку и смешайте ее с чайной ложкой разрыхлителя.
4. В другой емкости разотрите сливочное масло с сахарным песком. Затем добавьте желтки и продолжайте растирать.
5. Добавьте апельсиновый сок, 2 ст.л. коньяка, цедру и продолжайте взбивать.
6. Добавьте к смеси молотый миндаль, а затем осторожно подмешайте муку с разрыхлителем.
7. Яичные белки хорошенько взбить до образования плотной устойчивой белой пены. Осторожно подмешать их к тесту.
8. Теперь выкладывайте тесто в смазанную маслом форму для запекания и ставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Пирог выпекайте около 30 минут, проверьте готовность спичкой — если воткнутая в пирог спичка останется сухой, значит пирог готов.
9. Посыпьте верх сахарной пудрой. Чтобы посыпка лучше держалась, смажьте поверхность водой или сиропом, или коньяком.
• Апельсин – 1 шт.
• Миндаль – 50 г.
• Мука пшеничная – 300 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 250 г.
• Коньяк – 40 мл.
• Разрыхлитель – 6 г.
• Сахарная пудра
• Красная смородина
Рецепт приготовления:
1. Натрите цедру половины апельсина, выжмите сок.
2. Миндаль залейте кипятком, слейте воду и очистите его от верхней оболочки. Подсушите его на сухой сковороде и размельчите в мельнице.
3. В отдельную миску просейте муку и смешайте ее с чайной ложкой разрыхлителя.
4. В другой емкости разотрите сливочное масло с сахарным песком. Затем добавьте желтки и продолжайте растирать.
5. Добавьте апельсиновый сок, 2 ст.л. коньяка, цедру и продолжайте взбивать.
6. Добавьте к смеси молотый миндаль, а затем осторожно подмешайте муку с разрыхлителем.
7. Яичные белки хорошенько взбить до образования плотной устойчивой белой пены. Осторожно подмешать их к тесту.
8. Теперь выкладывайте тесто в смазанную маслом форму для запекания и ставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Пирог выпекайте около 30 минут, проверьте готовность спичкой — если воткнутая в пирог спичка останется сухой, значит пирог готов.
9. Посыпьте верх сахарной пудрой. Чтобы посыпка лучше держалась, смажьте поверхность водой или сиропом, или коньяком.
Бананово-творожный брауни
Ингредиенты:
Шоколадный слой:
Темный шоколад - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Мука - 2 ст.л. без горки
2 яйца
Сахар - 4 ст.л.
Щепотка соли
Творожный слой:
Мягкий творог - 200 г
2 яйца
Сахар - 2 ст.л.
2 небольших банана
Приготовление:
1. Шоколад и масло мелко порубить и растопить на водяной бане.
2. Яйцо взбить с сахаром, недолго. Соединить обе смеси, добавить соль и муку и тщательно размешать.
3. Банан размять в пюре, измельчить с творогом, яйцом и сахаром до консистенции крема.
4. Форму для брауни выстелить бумагой для выпечки или фольгой. На дно формы вылить половину шоколадного слоя. Сверху выложить несколько чайных ложек творожной смеси. Далее чередовать шоколадную и творожную части. Верхний слой разровнять ножом – для красивых мраморных разводов.
5. Выпекать при температуре 175 градусов 30 минут.
Остудить и нарезать на квадратики.
Шоколадный слой:
Темный шоколад - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Мука - 2 ст.л. без горки
2 яйца
Сахар - 4 ст.л.
Щепотка соли
Творожный слой:
Мягкий творог - 200 г
2 яйца
Сахар - 2 ст.л.
2 небольших банана
Приготовление:
1. Шоколад и масло мелко порубить и растопить на водяной бане.
2. Яйцо взбить с сахаром, недолго. Соединить обе смеси, добавить соль и муку и тщательно размешать.
3. Банан размять в пюре, измельчить с творогом, яйцом и сахаром до консистенции крема.
4. Форму для брауни выстелить бумагой для выпечки или фольгой. На дно формы вылить половину шоколадного слоя. Сверху выложить несколько чайных ложек творожной смеси. Далее чередовать шоколадную и творожную части. Верхний слой разровнять ножом – для красивых мраморных разводов.
5. Выпекать при температуре 175 градусов 30 минут.
Остудить и нарезать на квадратики.
Кексы творожные
Ингредиенты:
Для теста:
1,5 стакана муки
1/4 стакана сахара
110 г сливочного масла
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
150 г творога
2 яйца
1/4 ст сахара
2 ст. л. сливок
ванилин
вишня или из компота или замороженная
Приготовление:
Для теста сахарный песок, яйца, сливочное масло и разрыхлитель - перемешать. Добавить муку, ещё раз тщательно перемешать.
Для начинки творог, яйца, сахар, сливки и ванилин перемешать.
Выложить тесто в формочки для кеков, заполнять не полностью.
Сверху выложить начинку и воткнуть вишенки.
Выпекать при 180 градусах.
Для теста:
1,5 стакана муки
1/4 стакана сахара
110 г сливочного масла
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
150 г творога
2 яйца
1/4 ст сахара
2 ст. л. сливок
ванилин
вишня или из компота или замороженная
Приготовление:
Для теста сахарный песок, яйца, сливочное масло и разрыхлитель - перемешать. Добавить муку, ещё раз тщательно перемешать.
Для начинки творог, яйца, сахар, сливки и ванилин перемешать.
Выложить тесто в формочки для кеков, заполнять не полностью.
Сверху выложить начинку и воткнуть вишенки.
Выпекать при 180 градусах.
Лимонный торт с мандаринами
Ингредиенты:
200 г несоленого сливочного масла
200 г сахара
2 яйца
1 лимон, цедра и сок
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка ванилина
100 мл молока
Для начинки:
3 яйца
150 г сахара
1 лимон, цедра и сок
20 г сливочного масла
200 г сливок для взбивания
консервированные мандарины
Приготовление:
Масло взбейте с сахаром. Вбейте яйца. Добавьте цедру и сок. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и ванилин и, чередуя с молоком, постепенно введите в основную массу. Замесите тесто.
Перелейте тесто в приготовленную смазанную маслом круглую форму. Отправьте в духовку, разогретую до 175 градусов, на 20 минут.
Нагрейте яйца, сахар и цедру с лимоном. Снимите с огня и смешайте с маслом. Остудите. Добавьте сливки и взбейте до однородной массы.
Разрежьте испеченный корж на 2 части. Между коржами и на верхний корж нанесите крем. Поверх крема выложите сегменты мандаринов. Дайте торту постоять и пропитаться в холоде.
200 г несоленого сливочного масла
200 г сахара
2 яйца
1 лимон, цедра и сок
200 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка ванилина
100 мл молока
Для начинки:
3 яйца
150 г сахара
1 лимон, цедра и сок
20 г сливочного масла
200 г сливок для взбивания
консервированные мандарины
Приготовление:
Масло взбейте с сахаром. Вбейте яйца. Добавьте цедру и сок. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и ванилин и, чередуя с молоком, постепенно введите в основную массу. Замесите тесто.
Перелейте тесто в приготовленную смазанную маслом круглую форму. Отправьте в духовку, разогретую до 175 градусов, на 20 минут.
Нагрейте яйца, сахар и цедру с лимоном. Снимите с огня и смешайте с маслом. Остудите. Добавьте сливки и взбейте до однородной массы.
Разрежьте испеченный корж на 2 части. Между коржами и на верхний корж нанесите крем. Поверх крема выложите сегменты мандаринов. Дайте торту постоять и пропитаться в холоде.
Медовый бисквит с варёной сгущёнкой и шоколадом
Ингредиенты:
яйца 6 шт
сахар 160 г
мёд 2 ст.л.
мука 190 г
варёная сгущёнка
шоколад
Приготовление:
Взбиваем яйца, сахар и мёд до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно!
Потом аккуратно всыпаем муку и перемешиваем.
Выпекать при 170-180 градусах.
Корж разрезать на две части.
Промазать между коржами варёной сгущёнкой, сверху полить растопленным шоколадом.
яйца 6 шт
сахар 160 г
мёд 2 ст.л.
мука 190 г
варёная сгущёнка
шоколад
Приготовление:
Взбиваем яйца, сахар и мёд до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно!
Потом аккуратно всыпаем муку и перемешиваем.
Выпекать при 170-180 градусах.
Корж разрезать на две части.
Промазать между коржами варёной сгущёнкой, сверху полить растопленным шоколадом.
Лотарингский пирог
Ингредиенты:
слоёное дрожжевое тесто
1-2 ст.л. сливок
3 яйца
150 г бекона
60 г твёрдого сыра
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Тесто раскатать и выложить в форму, подняв края.
Сыр натереть, бекон порезать, яйца взбить со сливками.
Выложить бекон на тесто, посыпать сыром и залить смесью яиц и молока.
Запекать при 180 градусах.
слоёное дрожжевое тесто
1-2 ст.л. сливок
3 яйца
150 г бекона
60 г твёрдого сыра
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Тесто раскатать и выложить в форму, подняв края.
Сыр натереть, бекон порезать, яйца взбить со сливками.
Выложить бекон на тесто, посыпать сыром и залить смесью яиц и молока.
Запекать при 180 градусах.
Пирожки с яйцом и зеленым луком
Ингредиенты:
500 г муки
200 г сливочного масла
250 мл кефира
2 яйца
2 ч.л разрыхлителя
1 ч.л соли
Для начинки:
3 пучка зелёного лука
6 отварных яиц
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварить яйца,очистить и остудить. Нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать. Смешать всё вместе, посолить и поперчить.
2. Просеять муку в миску вместе с разрыхлителем. Яйца слегка взбить венчиком с солью. Добавить яичную смесь к муке, добавить размягчённое сливочное масло, кефир.
3. Замесить тесто. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. После чего тесто разделить на 2 части. Из каждой части раскатать круг. Стаканом вырезать одинаковые кружки.
4. Положить по 1 ст.л. начинки на каждый кружок. Залепить края пирожков. Положить на противень выстеленный пергаментной бумагой. Взбить слегка венчиком яйцо и кисточкой смазать каждый пирожок.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
500 г муки
200 г сливочного масла
250 мл кефира
2 яйца
2 ч.л разрыхлителя
1 ч.л соли
Для начинки:
3 пучка зелёного лука
6 отварных яиц
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварить яйца,очистить и остудить. Нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать. Смешать всё вместе, посолить и поперчить.
2. Просеять муку в миску вместе с разрыхлителем. Яйца слегка взбить венчиком с солью. Добавить яичную смесь к муке, добавить размягчённое сливочное масло, кефир.
3. Замесить тесто. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. После чего тесто разделить на 2 части. Из каждой части раскатать круг. Стаканом вырезать одинаковые кружки.
4. Положить по 1 ст.л. начинки на каждый кружок. Залепить края пирожков. Положить на противень выстеленный пергаментной бумагой. Взбить слегка венчиком яйцо и кисточкой смазать каждый пирожок.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
Творожный рулет с маком
Ингредиенты:
мука — 250 г
творог — 125 г.
сахар — 50 г
соль — щепотка
растительное масло — 75 мл
молоко — 75 мл
разрыхлитель — 2 ч.л.
Для начинки:
мак — 70 — 100 г
изюм — по вкусу
сахар — 100-150 г
молоко — 2/3 стакана
яйцо — 1 шт.
Приготовление:
1. Мак высыпаем в ковшик и промываем водой от мусора.
2. Сливаем по максимуму воду и заливаем молоком.
3. Ставим на огонь и варим.
4. Изюм запариваем кипятком.
5. Варим мак до полного впитывания молока.
6. Добавляем сахар и изюм (без воды)
7. Муку просеиваем с разрыхлителем и солью.
8. Добавляем масло, молоко, творог, сахар и замешиваем тесто. Тесто должно собраться в комок и быть липким.
9. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт размером 30 на 20 см. Разрезаем вдоль на 2 части. Выкладываем маковую начинку оставляя по 2 см со всех сторон.
10. Защипываем края у рулетов. Переплетаем их и кладем в застеленную форму для кекса или противень. Смазываем яйцом (молоком).
11. Выпекаем при 180 градусах около 45 минут.
12. Готовность проверяем зубочисткой, должна быть сухая.
мука — 250 г
творог — 125 г.
сахар — 50 г
соль — щепотка
растительное масло — 75 мл
молоко — 75 мл
разрыхлитель — 2 ч.л.
Для начинки:
мак — 70 — 100 г
изюм — по вкусу
сахар — 100-150 г
молоко — 2/3 стакана
яйцо — 1 шт.
Приготовление:
1. Мак высыпаем в ковшик и промываем водой от мусора.
2. Сливаем по максимуму воду и заливаем молоком.
3. Ставим на огонь и варим.
4. Изюм запариваем кипятком.
5. Варим мак до полного впитывания молока.
6. Добавляем сахар и изюм (без воды)
7. Муку просеиваем с разрыхлителем и солью.
8. Добавляем масло, молоко, творог, сахар и замешиваем тесто. Тесто должно собраться в комок и быть липким.
9. Стол присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт размером 30 на 20 см. Разрезаем вдоль на 2 части. Выкладываем маковую начинку оставляя по 2 см со всех сторон.
10. Защипываем края у рулетов. Переплетаем их и кладем в застеленную форму для кекса или противень. Смазываем яйцом (молоком).
11. Выпекаем при 180 градусах около 45 минут.
12. Готовность проверяем зубочисткой, должна быть сухая.
Чизкейк с белым шоколадом
Ингредиенты:
Для коржа:
50 г сахара
100 г размягчённого сливочного масла
150 г муки
1 яйцо
1/2 чайной ложки тёртой цедры лимона
пара капель ванильного экстракта
Для начинки:
4 яйца
460 г сливочного сыра или мягкого творога
250 г белого шоколада
80 мл жирных сливок
пара капель ванильного экстракта
Для глазури:
100 мл сливок
200 г белого шоколада
Приготовление:
Сахар смешать со сливочным маслом на средней скорости, затем добавить яйцо, лимонную цедру и ванильный экстракт.
Просеянную муку всыпать в смесь небольшими порциями и тщательно перемешивать до получения теста.
Выложить тесто ровным слоем в выстеленную пекарской бумагой разъёмную форму и отправить в заранее разогретую до 160 градусов духовку. Выпекать около 15 минут.
Остудите.
Разломайте шоколад на маленькие кусочки и залейте горячими сливками. Подождите пару минут и затем взбейте до однородной массы, дайте немного остыть. На низкой скорости продолжайте взбивать, добавляя сливочный сыр и яйца - до однородной массы.
Залейте смесью корж и отправьте в духовку при 160 градусах на 45 минут, затем выключите духовку и оставьте в ней корж еще на 10-15 минут.
Дайте полностью остыть и отправьте в холодильник еще на пару часов.
Для приготовления глазури поломайте на маленькие кусочки и залейте горячими сливками. Прогревайте до растворения шоколада. Перемешайте до однородной массы. Дайте немного остыть и залейте глазурью чизкейк.
Для коржа:
50 г сахара
100 г размягчённого сливочного масла
150 г муки
1 яйцо
1/2 чайной ложки тёртой цедры лимона
пара капель ванильного экстракта
Для начинки:
4 яйца
460 г сливочного сыра или мягкого творога
250 г белого шоколада
80 мл жирных сливок
пара капель ванильного экстракта
Для глазури:
100 мл сливок
200 г белого шоколада
Приготовление:
Сахар смешать со сливочным маслом на средней скорости, затем добавить яйцо, лимонную цедру и ванильный экстракт.
Просеянную муку всыпать в смесь небольшими порциями и тщательно перемешивать до получения теста.
Выложить тесто ровным слоем в выстеленную пекарской бумагой разъёмную форму и отправить в заранее разогретую до 160 градусов духовку. Выпекать около 15 минут.
Остудите.
Разломайте шоколад на маленькие кусочки и залейте горячими сливками. Подождите пару минут и затем взбейте до однородной массы, дайте немного остыть. На низкой скорости продолжайте взбивать, добавляя сливочный сыр и яйца - до однородной массы.
Залейте смесью корж и отправьте в духовку при 160 градусах на 45 минут, затем выключите духовку и оставьте в ней корж еще на 10-15 минут.
Дайте полностью остыть и отправьте в холодильник еще на пару часов.
Для приготовления глазури поломайте на маленькие кусочки и залейте горячими сливками. Прогревайте до растворения шоколада. Перемешайте до однородной массы. Дайте немного остыть и залейте глазурью чизкейк.
Сметанный торт с маком
Ингредиенты:
Для коржей:
400 г сметаны
200 г размягчённого сливочного масла
200 г сахара
300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
500 г густой сметаны
150 г сахара
50 г мака
Приготовление:
1. Для теста растираем масло с сахаром, вмешиваем сметану. Порционно добавляем муку с разрыхлителем и хорошенько размешиваем. Тесто не должно быть крутым.
2. Делим его на 4 части. И выпекаем коржи.
3. Сметану взбиваем с сахаром и добавляем мак.
4. Собираем торт, промазывая каждый корж кремом.
5. Убираем на пропитку на 6-7 часов.
Для коржей:
400 г сметаны
200 г размягчённого сливочного масла
200 г сахара
300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
500 г густой сметаны
150 г сахара
50 г мака
Приготовление:
1. Для теста растираем масло с сахаром, вмешиваем сметану. Порционно добавляем муку с разрыхлителем и хорошенько размешиваем. Тесто не должно быть крутым.
2. Делим его на 4 части. И выпекаем коржи.
3. Сметану взбиваем с сахаром и добавляем мак.
4. Собираем торт, промазывая каждый корж кремом.
5. Убираем на пропитку на 6-7 часов.
Булочки с творогом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г творога
2 яйца
2 ст.ложки сахара
1 пакет разрыхлителя
2 стакана муки
½ ч.ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог помещаем в миску, добавляем сахар и хорошо перетираем.
Затем добавляем яйца и опять все хорошо перетираем.
Муку просеиваем, всыпаем в нее разрыхлитель и все хорошо перемешиваем.
Муку с разрыхлителем добавляем к творожной массе, солим и вымешиваем тесто. Если под рукой не оказалось разрыхлителя, его можно заменить 0,5 ч.ложкой соды, погашенной уксусом.
Тесто получается мягким. Приготовленное тесто делим на части и формируем булочки. Получается приблизительно 16 булочек.
Противень смазываем растительным маслом или выкладываем бумагой для запекания.
Сформированные булочки выкладываем на противень и помещает их в предварительно разогретую духовку до 180 градусов.
Запекаем булочки 15-20 минут до румяной корочке.
Вот булочки с творогом и готовы, точно приготовить их проще простого.
Очень важно, что с этими булочками можно экспериментировать, добавляя в них различные добавки, например, изюм, чернослив, орехи, а также сыр и многое другое, все зависит от вашей фантазии. Тесто этих булочек изумительное на вкус, а с добавками булочки будут иметь каждый раз разный вкус и они вам точно не надоедят. А самое главное готовятся они очень быстро, что для нас хозяек, это не мало важно.
400 г творога
2 яйца
2 ст.ложки сахара
1 пакет разрыхлителя
2 стакана муки
½ ч.ложки соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог помещаем в миску, добавляем сахар и хорошо перетираем.
Затем добавляем яйца и опять все хорошо перетираем.
Муку просеиваем, всыпаем в нее разрыхлитель и все хорошо перемешиваем.
Муку с разрыхлителем добавляем к творожной массе, солим и вымешиваем тесто. Если под рукой не оказалось разрыхлителя, его можно заменить 0,5 ч.ложкой соды, погашенной уксусом.
Тесто получается мягким. Приготовленное тесто делим на части и формируем булочки. Получается приблизительно 16 булочек.
Противень смазываем растительным маслом или выкладываем бумагой для запекания.
Сформированные булочки выкладываем на противень и помещает их в предварительно разогретую духовку до 180 градусов.
Запекаем булочки 15-20 минут до румяной корочке.
Вот булочки с творогом и готовы, точно приготовить их проще простого.
Очень важно, что с этими булочками можно экспериментировать, добавляя в них различные добавки, например, изюм, чернослив, орехи, а также сыр и многое другое, все зависит от вашей фантазии. Тесто этих булочек изумительное на вкус, а с добавками булочки будут иметь каждый раз разный вкус и они вам точно не надоедят. А самое главное готовятся они очень быстро, что для нас хозяек, это не мало важно.
Открытый мясной пирог
Ингредиенты:
Для теста:
200 г картофеля
200 г муки
1 яйцо
50 г сливочного масла
соль
Для начинки:
500 г фарша
2 болгарских перца
1 помидор
2 небольшие луковицы
100 мл жирных сливок
100 мл молока
2 яйца
2 ст.л. томатной пасты
соль, перец
немного тёртого сыра
Приготовление:
1. Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму, делая бортики. Отправляем в морозилку пока готовится начинка.
2. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем.
3. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор.
4. Выкладываем начинку на тесто. Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо и слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога.
5. Выпекаем 40 минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности посыпать тёртым сыром.
Для теста:
200 г картофеля
200 г муки
1 яйцо
50 г сливочного масла
соль
Для начинки:
500 г фарша
2 болгарских перца
1 помидор
2 небольшие луковицы
100 мл жирных сливок
100 мл молока
2 яйца
2 ст.л. томатной пасты
соль, перец
немного тёртого сыра
Приготовление:
1. Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму, делая бортики. Отправляем в морозилку пока готовится начинка.
2. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем.
3. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор.
4. Выкладываем начинку на тесто. Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо и слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога.
5. Выпекаем 40 минут при температуре 200 градусов. За 10 минут до готовности посыпать тёртым сыром.
Апельсиновый кекс с шоколадным творогом
Ингредиенты:
3 апельсина
2 стакана сахара
200 г размягчённого сливочного масла
3,5 стакана муки
1 ст. л. пекарского порошка
4 яйца
350 г творога
5 ст. л. сахарной пудры
3-4 ст. л. какао
100 г чёрного шоколада
Приготовление:
Натереть с апельсинов цедру и выжать сок.
Яйца взбить с сахаром, ввести масло, добавить сок и цедру.
Постепенно ввести муку, соединённую с пекарским порошком, и перемешать тесто до однородной массы.
Вылить половину густого теста в форму для кекса, предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой.
Выложить творог, перетёртый с какао и сахарной пудрой (4 ст. л.)
Шоколад поломать и слегка притопить в творожной начинке.
Выложить вторую половину теста.
Выпекать в при 180 градусах 40-50 минут до готовности.
Украсить сахарной пудрой и растопленный шоколадом.
3 апельсина
2 стакана сахара
200 г размягчённого сливочного масла
3,5 стакана муки
1 ст. л. пекарского порошка
4 яйца
350 г творога
5 ст. л. сахарной пудры
3-4 ст. л. какао
100 г чёрного шоколада
Приготовление:
Натереть с апельсинов цедру и выжать сок.
Яйца взбить с сахаром, ввести масло, добавить сок и цедру.
Постепенно ввести муку, соединённую с пекарским порошком, и перемешать тесто до однородной массы.
Вылить половину густого теста в форму для кекса, предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой.
Выложить творог, перетёртый с какао и сахарной пудрой (4 ст. л.)
Шоколад поломать и слегка притопить в творожной начинке.
Выложить вторую половину теста.
Выпекать в при 180 градусах 40-50 минут до готовности.
Украсить сахарной пудрой и растопленный шоколадом.
Печеньки "Чудо-хрюшки"
Для изготовления таких замечательных хрюшек понадобится только дрожжевое тесто и изюм.
Нужно раскатать тесто толщиной приблизительно 0,7 см и вырезать кружочки около 10 см. диаметром.
Слегка раскатываем кружочки вдоль, как бы вытягивая их и в верхней части делаем надрез, это будут ушки. Смазываем верхнюю часть водой и заворачиваем ушки, слегка прижимая,чтобы приклеились.
Нижнюю часть берём по бокам и защипываем так, чтобы серединка вышла наверх - это будет рыльце, немного прижмите его пальцем, чтобы получилось плоское.
Теперь смажем всю поверхность желтком, слегка разбавленным водой, приклеим глазки -изюминки и поставим в нагретую духовку. Выпекать при температуре 200C приблизительно 20 минут до румяной красоты)))
Нужно раскатать тесто толщиной приблизительно 0,7 см и вырезать кружочки около 10 см. диаметром.
Слегка раскатываем кружочки вдоль, как бы вытягивая их и в верхней части делаем надрез, это будут ушки. Смазываем верхнюю часть водой и заворачиваем ушки, слегка прижимая,чтобы приклеились.
Нижнюю часть берём по бокам и защипываем так, чтобы серединка вышла наверх - это будет рыльце, немного прижмите его пальцем, чтобы получилось плоское.
Теперь смажем всю поверхность желтком, слегка разбавленным водой, приклеим глазки -изюминки и поставим в нагретую духовку. Выпекать при температуре 200C приблизительно 20 минут до румяной красоты)))
Пляцек Санта Барбара
Тесто:
Мука-500 гр
Желтки-5 шт
Сахар-1 ст
Маргарин-250 гр
Сметана-3 ст.л
Рыхлитель-1 ст.л
какао-2 ст.л
Яблоки-9 шт
Белки-5 шт
Сахар-4 ст.л
Кисель малиновый-1 пакет(80гр)( в оригинале вишневый кисель)
Мак-150 гр
Варенье малиновое-3 ст.л
Желтки растереть с сахаром,добавить мягкий маргарин,сметану,муку.Замесить тесто.долго не месите,что бы тесто не стало тугое.1\3 теста отделить,добавить какао и положить в морозилку.
Форму смазать и пальцами растянуть тесто в форме.
Яблоки очистить,вынуть серцевинку ,резать пополам,начинить выемку маковой начинкой и выемкой вниз покласть на тесто.Между яблоками я тоже заполнила маковой начинкой.
Белки с сахаром взбить в крепкую пену и затем добавить понемногу кисель.Залить белковой массой яблоки.Берем коричневое тесто с морозилки,натираем на терке и насыпае сверху белков.Ставим выпекать.У меня при 175-45 мин
Маковая начинка: в оригинале мак проварить и прокрутить с сахаром на мясорубке,добавить яйцо и изюм.
Совет : мак лучше прокрутить на кофемолке,затем залить 0.5 ст молоко,дала сахар и немного прокипятила.Затем взять малиновое варенье и добавить к маковой массе и +яйцо.
Мука-500 гр
Желтки-5 шт
Сахар-1 ст
Маргарин-250 гр
Сметана-3 ст.л
Рыхлитель-1 ст.л
какао-2 ст.л
Яблоки-9 шт
Белки-5 шт
Сахар-4 ст.л
Кисель малиновый-1 пакет(80гр)( в оригинале вишневый кисель)
Мак-150 гр
Варенье малиновое-3 ст.л
Желтки растереть с сахаром,добавить мягкий маргарин,сметану,муку.Замесить тесто.долго не месите,что бы тесто не стало тугое.1\3 теста отделить,добавить какао и положить в морозилку.
Форму смазать и пальцами растянуть тесто в форме.
Яблоки очистить,вынуть серцевинку ,резать пополам,начинить выемку маковой начинкой и выемкой вниз покласть на тесто.Между яблоками я тоже заполнила маковой начинкой.
Белки с сахаром взбить в крепкую пену и затем добавить понемногу кисель.Залить белковой массой яблоки.Берем коричневое тесто с морозилки,натираем на терке и насыпае сверху белков.Ставим выпекать.У меня при 175-45 мин
Маковая начинка: в оригинале мак проварить и прокрутить с сахаром на мясорубке,добавить яйцо и изюм.
Совет : мак лучше прокрутить на кофемолке,затем залить 0.5 ст молоко,дала сахар и немного прокипятила.Затем взять малиновое варенье и добавить к маковой массе и +яйцо.
Воздушная творожная запеканка с черносливом и яблоками
Ингредиенты:
Творог - 500-600 г
Сливки жирные - 150 мл
Молоко сгущенное - 1/2 банки
Яйцо куриное - 3шт.
Пудинг ванильный (сухой) - 80 г
Манка 1-3 ст.л.
Чернослив свежий 10 шт.
Яблоки сладких сортов 1-2 шт.
Приготовление:
1. Творог протереть через сито, добавить яйца и сливки, перемешать.
2. В сгущенное молоко всыпать пудинг и перемешать.
3. Добавляем сгущёнку с пудингом в творожную массу, перемешиваем. Чернослив, порезанный кусочками, соединяем с тестом. Если у вас был нежный, жидкий творог, добавьте в тесто 2-3 ст.л. манки.
4. Перекладываем массу в форму. Дно лучше застелить бумагой для выпечки.
Верх разравниваем и украшаем ломтиками яблок по своему вкусу.
5. Выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности. Показатель готовности – схватившаяся масса по всей поверхности (серединка не должка дрожать как у чизкейка.) Дать остыть в форме.
Творог - 500-600 г
Сливки жирные - 150 мл
Молоко сгущенное - 1/2 банки
Яйцо куриное - 3шт.
Пудинг ванильный (сухой) - 80 г
Манка 1-3 ст.л.
Чернослив свежий 10 шт.
Яблоки сладких сортов 1-2 шт.
Приготовление:
1. Творог протереть через сито, добавить яйца и сливки, перемешать.
2. В сгущенное молоко всыпать пудинг и перемешать.
3. Добавляем сгущёнку с пудингом в творожную массу, перемешиваем. Чернослив, порезанный кусочками, соединяем с тестом. Если у вас был нежный, жидкий творог, добавьте в тесто 2-3 ст.л. манки.
4. Перекладываем массу в форму. Дно лучше застелить бумагой для выпечки.
Верх разравниваем и украшаем ломтиками яблок по своему вкусу.
5. Выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности. Показатель готовности – схватившаяся масса по всей поверхности (серединка не должка дрожать как у чизкейка.) Дать остыть в форме.
Торт «Банановый пудинг»
Ингредиенты:
Для бисквита :
6 яиц
90 гр сахара
120 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
Для пудинга:
1 литр молока
2 пачки ванильного пудинга (порошка)
5 средних бананов
100 г шоколадной глазури
1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков.
2. Желтки растереть с половиной сахара, добавить просеянную муку с разрыхлителем.
3. Белки взбить до устойчивых пиков постепенно добавляя остальной сахар.
4. В мучную смесь осторожно ввести белки, тесто перемешать и выпекать на противне 15 минут при 180-200 градусах.
5. Пудинг приготовить по рецепту на упаковке. Половину пудинга выкладываем на бисквит.
6. Бананы нарезать и разложить на пудинг, по верх бананов выложить оставшейся пудинг, оставить застывать.
7. Шоколад растопить с маслом на паровой бане и залить им торт.
Готовый торт поставить в холод.
Для бисквита :
6 яиц
90 гр сахара
120 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
Для пудинга:
1 литр молока
2 пачки ванильного пудинга (порошка)
5 средних бананов
100 г шоколадной глазури
1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков.
2. Желтки растереть с половиной сахара, добавить просеянную муку с разрыхлителем.
3. Белки взбить до устойчивых пиков постепенно добавляя остальной сахар.
4. В мучную смесь осторожно ввести белки, тесто перемешать и выпекать на противне 15 минут при 180-200 градусах.
5. Пудинг приготовить по рецепту на упаковке. Половину пудинга выкладываем на бисквит.
6. Бананы нарезать и разложить на пудинг, по верх бананов выложить оставшейся пудинг, оставить застывать.
7. Шоколад растопить с маслом на паровой бане и залить им торт.
Готовый торт поставить в холод.
Торфяной пирог
Ингредиенты:
Для теста:
400 г муки
250 г размягчённого сливочного масла
150 г сахара
3 ст.л. какао
Для начинки:
500 г творога
4 яйца
200 г сахара
1 пакетик
100 мл. сметаны
2 ст.л. муки
Приготовление:
1. Для приготовления начинки протереть творог через сито, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать.
2. Растереть руками в крошку ингредиенты для теста.
3. Выложить в подготовленную форму половину крошки, залить начинкой и накрыть оставшейся крошкой.
4. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут, до готовности. Остудить в форме.
Для теста:
400 г муки
250 г размягчённого сливочного масла
150 г сахара
3 ст.л. какао
Для начинки:
500 г творога
4 яйца
200 г сахара
1 пакетик
100 мл. сметаны
2 ст.л. муки
Приготовление:
1. Для приготовления начинки протереть творог через сито, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать.
2. Растереть руками в крошку ингредиенты для теста.
3. Выложить в подготовленную форму половину крошки, залить начинкой и накрыть оставшейся крошкой.
4. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут, до готовности. Остудить в форме.
Слоеный торт, с грибами и овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
слоеное тесто или готовые коржи «Наполеон»
500 г грибов
4-5 головок лука
4-5 моркови
3-4 яйца
150 г сыра
майонез
растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим слоеное тесто и выпекаем 5 коржей. Очень удобно для приготовления использовать готовые коржи «Наполеон», не для сладких тортов. В этот раз я поленилась и купила готовые коржи. Вот такие.
Грибы можно брать свежие, сухие или мороженные. Я использовала свежие. Грибы чистим, промываем, мелко измельчаем, отвариваем и обжариваем на растительном масле. Можно грибы пропустить через мясорубку, лучше будут намазываться на коржи.
Лук чистим, промываем, мелко измельчаем и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
Морковь чистим, промываем, трем на крупной терке и пережариваем на растительном масле.
Яйца отвариваем, чистим и трем на крупной терке.
Сыр трем на мелкой терке.
Один корж мелко измельчаем.
Вот мы все подготовили и начинаем делать сам тортик.
Первый корж обильно смазываем майонез и тонкими слоями выкладываем:
- грибы
- лук
- морковь
- яйца
- сыр
Сверху кладем второй корж и опять смазываем майонезом и выкладываем начинку.
И так делаем еще с двумя коржами.
Бока торта хорошо смазываем майонезом.
После того, как на последний четвертый корж будет выложена начинка, посыпаем торт сверху и по бокам мелко измельченным коржом.
Наш слоеный торт, с грибами и овощами готов. Ставим его в холодильник на часик, пусть хорошо пропитается.
слоеное тесто или готовые коржи «Наполеон»
500 г грибов
4-5 головок лука
4-5 моркови
3-4 яйца
150 г сыра
майонез
растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим слоеное тесто и выпекаем 5 коржей. Очень удобно для приготовления использовать готовые коржи «Наполеон», не для сладких тортов. В этот раз я поленилась и купила готовые коржи. Вот такие.
Грибы можно брать свежие, сухие или мороженные. Я использовала свежие. Грибы чистим, промываем, мелко измельчаем, отвариваем и обжариваем на растительном масле. Можно грибы пропустить через мясорубку, лучше будут намазываться на коржи.
Лук чистим, промываем, мелко измельчаем и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
Морковь чистим, промываем, трем на крупной терке и пережариваем на растительном масле.
Яйца отвариваем, чистим и трем на крупной терке.
Сыр трем на мелкой терке.
Один корж мелко измельчаем.
Вот мы все подготовили и начинаем делать сам тортик.
Первый корж обильно смазываем майонез и тонкими слоями выкладываем:
- грибы
- лук
- морковь
- яйца
- сыр
Сверху кладем второй корж и опять смазываем майонезом и выкладываем начинку.
И так делаем еще с двумя коржами.
Бока торта хорошо смазываем майонезом.
После того, как на последний четвертый корж будет выложена начинка, посыпаем торт сверху и по бокам мелко измельченным коржом.
Наш слоеный торт, с грибами и овощами готов. Ставим его в холодильник на часик, пусть хорошо пропитается.
Шоколадный торт
Ингредиенты:
Какао-порошок – 9 столовых ложек
Мука – 1,5 стакана
Соль – ½ чайной ложки
Сода – 1 чайная ложка
Разрыхлитель – ¼ чайной ложки
Сливочное масло – 110 г
Сахар – 1,5 стакана
Яйцо (большое) - 2 шт
Крепкий кофе – ½ чашки
Молоко – ½ стакана
Крем:
Горький шоколад – 280 г
Вода (или сливки) – ½ стакана
Сливочное масло – 165 г
Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. 2 формы для торта смажьте сливочным маслом. Какао, муку, соль, соду и разрыхлитель просейте и смешайте.
Миксером взбейте сливочное масло с сахаром до кремовой однородной массы. Вбейте яйца.
Молоко смешайте с кофе.
Введите в основу половину сухих ингредиентов, влейте молочно-кофейную смесь и – остальные сухие ингредиенты.
Перемешайте все тщательно и разлейте тесто равномерно между двумя формами.
Выпекайте по 25 минут.
Шоколад нарубите мелко и поставьте вместе со сливками (или водой) на водяную баню.Дайте время полностью растопиться,периодически помешивая. Снимите миску с огня. Масло нарубите и добавьте к еще не остывшему шоколаду.
Тщательно перемешайте крем до однородной массы, остудите его при комнатной температуре в течение 1-2 часов.
Когда крем остыл, нанесите его между коржами и по всей поверхности снаружи торта.
Какао-порошок – 9 столовых ложек
Мука – 1,5 стакана
Соль – ½ чайной ложки
Сода – 1 чайная ложка
Разрыхлитель – ¼ чайной ложки
Сливочное масло – 110 г
Сахар – 1,5 стакана
Яйцо (большое) - 2 шт
Крепкий кофе – ½ чашки
Молоко – ½ стакана
Крем:
Горький шоколад – 280 г
Вода (или сливки) – ½ стакана
Сливочное масло – 165 г
Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. 2 формы для торта смажьте сливочным маслом. Какао, муку, соль, соду и разрыхлитель просейте и смешайте.
Миксером взбейте сливочное масло с сахаром до кремовой однородной массы. Вбейте яйца.
Молоко смешайте с кофе.
Введите в основу половину сухих ингредиентов, влейте молочно-кофейную смесь и – остальные сухие ингредиенты.
Перемешайте все тщательно и разлейте тесто равномерно между двумя формами.
Выпекайте по 25 минут.
Шоколад нарубите мелко и поставьте вместе со сливками (или водой) на водяную баню.Дайте время полностью растопиться,периодически помешивая. Снимите миску с огня. Масло нарубите и добавьте к еще не остывшему шоколаду.
Тщательно перемешайте крем до однородной массы, остудите его при комнатной температуре в течение 1-2 часов.
Когда крем остыл, нанесите его между коржами и по всей поверхности снаружи торта.
Кексы "Рождественские"
Ингредиенты:
- 150 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 3 яйца
- 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
- 200-250 г муки
- 5-6 мандаринов (или 3 апельсина)
белковый крем:
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 2 белка
- 1/2 ч.л. лимонной кислоты
Приготовление
Нежные, мягкие, очень ароматные кексы!
Вместо белкового крема можно полить кексы растопленным шоколадом или сахарной глазурью.
Вместо маленьких формочек (я использовала силиконовые формочки) можно использовать одну большую форму.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 штук.
1.Готовим тесто. Мандарины почистить, дольки очистить от пленочек, нарезать небольшими кусочками.
2. Масло растереть с сахаром.
3. Добавить яйца, перемешать.
4. Добавить мандарины, перемешать.
5. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
6. Выложить тесто в формочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.
7. Готовим крем. Сахар залить водой. Варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (у меня сироп варился, после того, как закипел, около 25 минут).
8. Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду.
9. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
10. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, можно добавить немного соли.
11. В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, взбивать в течение 10-15 минут.
12. Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.
13. На остывшие кексы выложить крем (ложкой или при помощи шприца).
14. При желании, можно украсить кексы кондитерской посыпкой.
- 150 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 3 яйца
- 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
- 200-250 г муки
- 5-6 мандаринов (или 3 апельсина)
белковый крем:
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 2 белка
- 1/2 ч.л. лимонной кислоты
Приготовление
Нежные, мягкие, очень ароматные кексы!
Вместо белкового крема можно полить кексы растопленным шоколадом или сахарной глазурью.
Вместо маленьких формочек (я использовала силиконовые формочки) можно использовать одну большую форму.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 штук.
1.Готовим тесто. Мандарины почистить, дольки очистить от пленочек, нарезать небольшими кусочками.
2. Масло растереть с сахаром.
3. Добавить яйца, перемешать.
4. Добавить мандарины, перемешать.
5. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
6. Выложить тесто в формочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.
7. Готовим крем. Сахар залить водой. Варить на среднем огне до "пробы на мягкий шарик" (у меня сироп варился, после того, как закипел, около 25 минут).
8. Чтобы сделать "пробу на мягкий шарик" налейте немного сиропа в холодную воду.
9. Если из сиропа можно сформировать шарик, он готов.
10. Белки взбить в пену. Чтобы белки лучше взбились, можно добавить немного соли.
11. В белки тонкой струйкой влить горячий (но не кипящий) сироп, взбивать в течение 10-15 минут.
12. Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.
13. На остывшие кексы выложить крем (ложкой или при помощи шприца).
14. При желании, можно украсить кексы кондитерской посыпкой.
Торт-суфле (Птичье молоко)
Для бисквита:
3 яйца
100 г сахара
100 г муки
сливочное масло для смазывания формы
Для суфле:
5 белков
25 г желатина(120 мл воды)
200 г сгущёнки
100 г сливочного масла
50 г сахара
ванильный сахар
Приготовление:
Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20.
Когда желатин набухнет, смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара.Остудить
Для бисквита яйца взбить с сахаром 5 минут.
Муку просеять и добавить к яйцам и сахару, хорошо перемешать.
Форму смазать маслом, вылить тесто и печь минут 25-30 при 180 градусах. Готовый бисквит вынуть из формы и дать остыть. Разрезать на 2 части.
Для суфле белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая.
Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа.
Масло комнатной температуры взбить со сгущёнкой до однородного состояния.
К белкам добавить желатин и масло. Всё перемешать миксером.
На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью.
Поставить в холодильник на пару часов минимум.
Готовый торт можно покрыть шоколадом. Для этого жирные сливки (примерно 80 мл) растопить со 100 г шоколада и смазать торт.
3 яйца
100 г сахара
100 г муки
сливочное масло для смазывания формы
Для суфле:
5 белков
25 г желатина(120 мл воды)
200 г сгущёнки
100 г сливочного масла
50 г сахара
ванильный сахар
Приготовление:
Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20.
Когда желатин набухнет, смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара.Остудить
Для бисквита яйца взбить с сахаром 5 минут.
Муку просеять и добавить к яйцам и сахару, хорошо перемешать.
Форму смазать маслом, вылить тесто и печь минут 25-30 при 180 градусах. Готовый бисквит вынуть из формы и дать остыть. Разрезать на 2 части.
Для суфле белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая.
Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа.
Масло комнатной температуры взбить со сгущёнкой до однородного состояния.
К белкам добавить желатин и масло. Всё перемешать миксером.
На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью.
Поставить в холодильник на пару часов минимум.
Готовый торт можно покрыть шоколадом. Для этого жирные сливки (примерно 80 мл) растопить со 100 г шоколада и смазать торт.
Очень нежный и пушистый шоколадный бисквит
Ингредиенты:
Тесто:
●150 г сл. масла
●150 г сахара
●1 пакетик ванильного сахара
●150 г шоколада
●2 яйца и 4 белка
●150 г муки
●15-25 г какао
●1 ч. ложка без верха разрыхлителя
Приготовление:
Для прослойки предлагается немного желе из красной смородины, но можно и кремом вашим любимым, можно и клубничным вареньем
Для глазури 100 г шоколада
1. Взбить размягченное масло и 75 г сахара в пышную массу, добавить ваниль, растопленный шоколад, 2 яйца.
2. Смешать и просеять муку, какао, разрыхлитель. Соединить осторожно с яично-масляной массой.
3. Взбить в пену 4 белка и 75 г сахара. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.
4. Вылить в проложенную пергаментом форму диаметром 26 см и выпекать при 175-200 градусах около 40 минут.
5. Вынуть бисквит из формы, дать остыть, разрезать на 2 коржа, или разрезать на пироженки, промазать желе.
6. Верх смазать растопленным на водяной бане шоколадом. Или опять же украсить на ваш вкус.
Вот такой этот бисквит в торте: нежный , воздушный!
Тесто:
●150 г сл. масла
●150 г сахара
●1 пакетик ванильного сахара
●150 г шоколада
●2 яйца и 4 белка
●150 г муки
●15-25 г какао
●1 ч. ложка без верха разрыхлителя
Приготовление:
Для прослойки предлагается немного желе из красной смородины, но можно и кремом вашим любимым, можно и клубничным вареньем
Для глазури 100 г шоколада
1. Взбить размягченное масло и 75 г сахара в пышную массу, добавить ваниль, растопленный шоколад, 2 яйца.
2. Смешать и просеять муку, какао, разрыхлитель. Соединить осторожно с яично-масляной массой.
3. Взбить в пену 4 белка и 75 г сахара. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.
4. Вылить в проложенную пергаментом форму диаметром 26 см и выпекать при 175-200 градусах около 40 минут.
5. Вынуть бисквит из формы, дать остыть, разрезать на 2 коржа, или разрезать на пироженки, промазать желе.
6. Верх смазать растопленным на водяной бане шоколадом. Или опять же украсить на ваш вкус.
Вот такой этот бисквит в торте: нежный , воздушный!
Нежный маковый пирог
Ингредиенты:
500 г слоёного теста
100 г мака
1 ч.л. манки
125 г молока
2 ст.л. сахара
Для заливки:
250 г сметаны (от 20%)
3 ст.л. сахара
2 яйца
1 упаковка ванильного сахара
1 ч.л. муки (не обязательно)
Приготовление:
Слоёное тесто комнатной температуры раскатываем, выкладываем в форму и делаем высокие бортики. Делаем много наколов вилкой.
Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Мак измельчаем в кофемолке и смешиваем с манкой. Молоко нагреваем (не доводим до кипения), добавляем манку, мак и сахар и постоянно помешивая, варим на медленном огне 5 минут.
Маковую начинку остужаем и выкладываем на тесто.
Теперь приготовим заливку. Для этого яйца перемешиваем с сахаром, добавляем сметану, ванильный сахар и тщательно перемешиваем (не взбиваем).
На данном этапе можно добавить 1 ч.л. с горкой муки, если хотите более плотную структуру верхнего слоя начинки.
На маковую начинку выливаем заливку и ставим в духовку на 35 минут при 180 градусах. Готовый пирог остужаем перед подачей.
500 г слоёного теста
100 г мака
1 ч.л. манки
125 г молока
2 ст.л. сахара
Для заливки:
250 г сметаны (от 20%)
3 ст.л. сахара
2 яйца
1 упаковка ванильного сахара
1 ч.л. муки (не обязательно)
Приготовление:
Слоёное тесто комнатной температуры раскатываем, выкладываем в форму и делаем высокие бортики. Делаем много наколов вилкой.
Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Мак измельчаем в кофемолке и смешиваем с манкой. Молоко нагреваем (не доводим до кипения), добавляем манку, мак и сахар и постоянно помешивая, варим на медленном огне 5 минут.
Маковую начинку остужаем и выкладываем на тесто.
Теперь приготовим заливку. Для этого яйца перемешиваем с сахаром, добавляем сметану, ванильный сахар и тщательно перемешиваем (не взбиваем).
На данном этапе можно добавить 1 ч.л. с горкой муки, если хотите более плотную структуру верхнего слоя начинки.
На маковую начинку выливаем заливку и ставим в духовку на 35 минут при 180 градусах. Готовый пирог остужаем перед подачей.
Шоколадно-банановый торт
Ингредиенты (для формы 20 см):
Для теста:
яйца - 3 шт
сахар - 1 стакан
мука - 200 г
молоко - 100 мл
масло сливочное - 90 г
ванилин - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
кофе растворимый - 1 ч.л.
какао-порошок - 1,5-2 ст.л.
сода гашеная - 3/4 ч.л.
Для крема:
сметана - 500-600 г
сахар - 3-5 ст.л.
Для глазури:
сметана - 2 полные ст.л.
сахар - 3 ст.л.
какао-порошок - 1 ч.л.
бананы не крупные - 2 шт
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином 5 мин. В теплом молоке растворить кофе.
Масло слегка подогреть. В яичную смесь добавить масло, молоко, соду, взбить. Муку перемешать с какао, просеять в тесто. Перемешать.
Вылить в смазанную маслом форму.
Выпекать примерно 35-50 минут при температуре 170-180 градусов до готовности. Остудить, разрезать на 2-3 коржа. С верхнего срезать "шапочку" и порезать кубиком.
Для крема перемешать сметану с сахаром.
Для глазури все ингредиенты перемешать, варить на медленном огне до однородности.
Бананы порезать тонкими кружочками.
Нижний и средний корж смазать кремом, прослоить бананами, сложить друг на друга. Верхний корж смазать, но бананы не выкладывать.
Кубики бисквита перемешать с кремом, выложить сверху. Полить произвольно глазурью.
Оставить для пропитки минимум на 2 часа.
Для теста:
яйца - 3 шт
сахар - 1 стакан
мука - 200 г
молоко - 100 мл
масло сливочное - 90 г
ванилин - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
кофе растворимый - 1 ч.л.
какао-порошок - 1,5-2 ст.л.
сода гашеная - 3/4 ч.л.
Для крема:
сметана - 500-600 г
сахар - 3-5 ст.л.
Для глазури:
сметана - 2 полные ст.л.
сахар - 3 ст.л.
какао-порошок - 1 ч.л.
бананы не крупные - 2 шт
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином 5 мин. В теплом молоке растворить кофе.
Масло слегка подогреть. В яичную смесь добавить масло, молоко, соду, взбить. Муку перемешать с какао, просеять в тесто. Перемешать.
Вылить в смазанную маслом форму.
Выпекать примерно 35-50 минут при температуре 170-180 градусов до готовности. Остудить, разрезать на 2-3 коржа. С верхнего срезать "шапочку" и порезать кубиком.
Для крема перемешать сметану с сахаром.
Для глазури все ингредиенты перемешать, варить на медленном огне до однородности.
Бананы порезать тонкими кружочками.
Нижний и средний корж смазать кремом, прослоить бананами, сложить друг на друга. Верхний корж смазать, но бананы не выкладывать.
Кубики бисквита перемешать с кремом, выложить сверху. Полить произвольно глазурью.
Оставить для пропитки минимум на 2 часа.