Рулеты из лаваша в духовке - просто, быстро и очень вкусно
Начинка для фруктового рулета из лаваша — сладкого:
Яблоки очистить и натереть на крупной терке, полить лимонным соком.
Тыкву тоже натереть на крупной терке.
Смешать яблоки с тыквой (пропорции берите, как вам нравится, у меня яблок и тыквы было примерно одинаково), добавить горсть промытого и распаренного изюма, пару горстей почищенных семечек подсолнечника, немного вишневого варенья (густого, с ягодками – примерно 2 ст.л.), корицу – 1 ч.л. и все перемешать.
Для второй начинки нам понадобится:
сыр «моцарелла»
красный сладкий перец
немного сладкого лука ((лук нарезать очень тонко, иначе не успеет приготовиться, и небольшими полосками – перец, кружочками – моцареллу. Начинку выложить на лаваш, немного посолить. Посыпать орегано.).
Теперь собираем рулеты.
Лаваш смазать лизоном (1 яйцо взбить с 2 с.л. молока).
Выложить начинку.
Свернуть все рулетами, хорошо закрыв их со всех сторон, чтобы начинка не вытекала.
Смазать сверху лизоном.
Рулет с фруктовой начинкой посыпать можно кунжутом, а с сыром — смесью «французских» или «средиземноморских» трав.
Яблоки очистить и натереть на крупной терке, полить лимонным соком.
Тыкву тоже натереть на крупной терке.
Смешать яблоки с тыквой (пропорции берите, как вам нравится, у меня яблок и тыквы было примерно одинаково), добавить горсть промытого и распаренного изюма, пару горстей почищенных семечек подсолнечника, немного вишневого варенья (густого, с ягодками – примерно 2 ст.л.), корицу – 1 ч.л. и все перемешать.
Для второй начинки нам понадобится:
сыр «моцарелла»
красный сладкий перец
немного сладкого лука ((лук нарезать очень тонко, иначе не успеет приготовиться, и небольшими полосками – перец, кружочками – моцареллу. Начинку выложить на лаваш, немного посолить. Посыпать орегано.).
Теперь собираем рулеты.
Лаваш смазать лизоном (1 яйцо взбить с 2 с.л. молока).
Выложить начинку.
Свернуть все рулетами, хорошо закрыв их со всех сторон, чтобы начинка не вытекала.
Смазать сверху лизоном.
Рулет с фруктовой начинкой посыпать можно кунжутом, а с сыром — смесью «французских» или «средиземноморских» трав.
- Выпекать в разогретой до +170 градусов духовке, до готовности, пока сверху наши вкусные рулеты из лаваша не позолотятся.
Готовый рулет с фруктовой начинкой можно сверху посыпать сахарной пудрой.
Фаршированный кальмар с грибами или морепродуктами
У меня очень часто так бывало, что куплю кальмаров, а что с ними сделать, кроме как в салат накрошить - не знаю. И тут мне подсказали гениальную идею - нафаршировать кальмары. Теперь хочу поделиться с вами этим рецептом!
Что нам понадобится для приготовления: четыре средних кальмара, шесть яиц, немного молока, шампиньоны (или морской коктейль, по желанию) 300 гр., пучок укропа, 150 гр. твердого сыра, растительное масло.
Итак, берем тушки кальмаров, очищаем от верхней темной кожи и хорд. Затем нарезаем грибы и обжариваем на растительном масле в раскаленной сковороде (если используете морской коктейль, то варите его как написано на упаковке 10 минут и остужаете в воде). Яйца взбиваем с небольшим количеством молока и заливаем ими жареные шампиньоны (при варианте с морским коктейлем на раскаленную сковороду вливаете яйца вместе с морепродуктами). Омлет посыпьте немного порубленной зеленью помешивая омлет. Таким образом вы превращаете его в кашу, не обращайте внимания, именно так и нужно.Теперь снимаем омлет со сковороды, добавляем в него тертый сыр, перемешиваем и даем немного остыть.
Теперь переходим к фаршировке. Нам необходимо очищенные тушки кальмаров плотно забить омлетом и сколоть зубочистками. Далее выкладываем их на противень, можно сверху смазать майонезом. Отправляем в раскаленную духовку на 15 минут.
Что нам понадобится для приготовления: четыре средних кальмара, шесть яиц, немного молока, шампиньоны (или морской коктейль, по желанию) 300 гр., пучок укропа, 150 гр. твердого сыра, растительное масло.
Итак, берем тушки кальмаров, очищаем от верхней темной кожи и хорд. Затем нарезаем грибы и обжариваем на растительном масле в раскаленной сковороде (если используете морской коктейль, то варите его как написано на упаковке 10 минут и остужаете в воде). Яйца взбиваем с небольшим количеством молока и заливаем ими жареные шампиньоны (при варианте с морским коктейлем на раскаленную сковороду вливаете яйца вместе с морепродуктами). Омлет посыпьте немного порубленной зеленью помешивая омлет. Таким образом вы превращаете его в кашу, не обращайте внимания, именно так и нужно.Теперь снимаем омлет со сковороды, добавляем в него тертый сыр, перемешиваем и даем немного остыть.
Теперь переходим к фаршировке. Нам необходимо очищенные тушки кальмаров плотно забить омлетом и сколоть зубочистками. Далее выкладываем их на противень, можно сверху смазать майонезом. Отправляем в раскаленную духовку на 15 минут.
Паштет селедочный
При всем моем равнодушии к селедке... это очень вкусно!!! А делается за пять минут (не считая времени на филерование сельди, конечно, хотя это тоже быстро).
С черным хлебом это очень вкусно, но с запеченным картофелем - просто бесподобно. Картофель нарезается кружками, смазывается маслом и запекается до готовности, солить не надо - паштет достаточно соленый из-за рыбы. Очень советую попробовать именно так - на теплые кружки картофеля паштет, очень вкусно!
Вам потребуется:
- 250 г филе сельди
- 180 г легкой сметаны (15%)
- 3 яйца, отваренных вкрутую
- 1 луковица-шалот
- 1/2 чашки крошек белого хлеба
- пучок укропа
Как готовить:
1. Хлеб обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
2. Яйца мелко нарубить.
3. Сельдь и лук измельчить в блендере. Добавить сухари, яйца, мелко нарубленный укроп и сметану, перемешать, приправить черным перцем по вкусу. Убрать на ночь в холодильник.
Подавать с черным хлебом или запеченным картофелем.
С черным хлебом это очень вкусно, но с запеченным картофелем - просто бесподобно. Картофель нарезается кружками, смазывается маслом и запекается до готовности, солить не надо - паштет достаточно соленый из-за рыбы. Очень советую попробовать именно так - на теплые кружки картофеля паштет, очень вкусно!
Вам потребуется:
- 250 г филе сельди
- 180 г легкой сметаны (15%)
- 3 яйца, отваренных вкрутую
- 1 луковица-шалот
- 1/2 чашки крошек белого хлеба
- пучок укропа
Как готовить:
1. Хлеб обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
2. Яйца мелко нарубить.
3. Сельдь и лук измельчить в блендере. Добавить сухари, яйца, мелко нарубленный укроп и сметану, перемешать, приправить черным перцем по вкусу. Убрать на ночь в холодильник.
Подавать с черным хлебом или запеченным картофелем.
Очень вкусный рулет из телятины
Для приготовления такого вкусного рулета из телятины, нам понадобится:
700—800 г телятины, 4 моркови, 1 луковица, 4 отварных яйца, 1 сырое яйцо, 50 г сыра, 100 г батона, 100 мл молока, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 5—6 ст. л. жира, растительное масло, соль, перец.
Сначала делаем фарш и начинку для нашего рулета. Пропускаем через мясорубку телятину, лук и предварительно замоченный в молоке батон. Добавляем в фарш сырое яйцо, рубленую зелень петрушки, соль, перец, тщательно перемешать. Морковь натираем на терке, обжариваем в масле до мягкости. Теперь очищаем отварные яйца и разрезаем их вдоль на две части.
Формируем рулеты. Для этого нужно мясной фарш выложить пластом на пищевую пленку. Сверху распределить обжаренную морковь, посыпать солью и перцем. По одному краю уложить в цепочку разрезанные яйца и начиная с этого края, свернуть фарш рулетом с помощью пленки. Рулет выложить на противень, смазанный маслом, полить жиром и запекать в духовке 45 минут. Затем посыпать тертым сыром и запекать еще 15 минут.
700—800 г телятины, 4 моркови, 1 луковица, 4 отварных яйца, 1 сырое яйцо, 50 г сыра, 100 г батона, 100 мл молока, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 5—6 ст. л. жира, растительное масло, соль, перец.
Сначала делаем фарш и начинку для нашего рулета. Пропускаем через мясорубку телятину, лук и предварительно замоченный в молоке батон. Добавляем в фарш сырое яйцо, рубленую зелень петрушки, соль, перец, тщательно перемешать. Морковь натираем на терке, обжариваем в масле до мягкости. Теперь очищаем отварные яйца и разрезаем их вдоль на две части.
Формируем рулеты. Для этого нужно мясной фарш выложить пластом на пищевую пленку. Сверху распределить обжаренную морковь, посыпать солью и перцем. По одному краю уложить в цепочку разрезанные яйца и начиная с этого края, свернуть фарш рулетом с помощью пленки. Рулет выложить на противень, смазанный маслом, полить жиром и запекать в духовке 45 минут. Затем посыпать тертым сыром и запекать еще 15 минут.
ДВА РЕЦЕПТА ДЛЯ ЗАСОЛКИ СЕЛЕДКИ: РУССКИЙ И ФИНСКИЙ
Сельдь по-русски
Ингредиенты:
-3-4 небольших мороженых селедки
-2 ст.л. горчицы
-3 ст.л. соли
-1 ст.л. сахара
Шаг 1. Сельдь разморозить, удалить голову и жабры. Удалить скелет.
Шаг 2. Смешать соль и сахар.
Шаг 3. Смазать филе сельди тонким слоем горчицы, посыпать смесью соли и сахара.
Шаг 4. Подождать 1-2 дня. Нарезать на кусочки, сбрызнуть маслом и посыпать репчатым луком. Подавать с горячей картошкой.
Сельдь по-фински
Ингредиенты:
-1 большая селедка
-3 ст.л. сахара
-½ стакана светлого уксуса
-1 стакан воды
-1-2 лавровых листа
-1 ст.л. смеси перцев горошком
-1 большая морковь
-2 луковицы
-Соль
-Зелень
Шаг 1. Уксус смешать с горячей водой, бросить лавровый лист, немного перца, положить сахар и посолить. Довести до кипения.
Шаг 2. Маринад остудить. Сельдь выпотрошить, удалить голову и жабры, убрать кости и кожу.
Шаг 3. Морковь и лук нарезать колечками и кружочками.
Шаг 4. Сельдь порезать на небольшие кусочки, сложить в банку, прослаивая перцем, лук ом и морковкой.
Шаг 5. Залить маринадом и выдерживать в холодильнике 2 дня.
Ингредиенты:
-3-4 небольших мороженых селедки
-2 ст.л. горчицы
-3 ст.л. соли
-1 ст.л. сахара
Шаг 1. Сельдь разморозить, удалить голову и жабры. Удалить скелет.
Шаг 2. Смешать соль и сахар.
Шаг 3. Смазать филе сельди тонким слоем горчицы, посыпать смесью соли и сахара.
Шаг 4. Подождать 1-2 дня. Нарезать на кусочки, сбрызнуть маслом и посыпать репчатым луком. Подавать с горячей картошкой.
Сельдь по-фински
Ингредиенты:
-1 большая селедка
-3 ст.л. сахара
-½ стакана светлого уксуса
-1 стакан воды
-1-2 лавровых листа
-1 ст.л. смеси перцев горошком
-1 большая морковь
-2 луковицы
-Соль
-Зелень
Шаг 1. Уксус смешать с горячей водой, бросить лавровый лист, немного перца, положить сахар и посолить. Довести до кипения.
Шаг 2. Маринад остудить. Сельдь выпотрошить, удалить голову и жабры, убрать кости и кожу.
Шаг 3. Морковь и лук нарезать колечками и кружочками.
Шаг 4. Сельдь порезать на небольшие кусочки, сложить в банку, прослаивая перцем, лук ом и морковкой.
Шаг 5. Залить маринадом и выдерживать в холодильнике 2 дня.
20 начинок для рулета из лаваша
1. Красная рыбка кусочками, свежий огурчик, зелень!
2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.
3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.
4. Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленого сыра - подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков.
5. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез.
6. Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень.
7. Рыбные
консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень.
8. Рис, яйцо и майонез с зеленью.
9. Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, майонез.
10. Тертые вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез.
11. Тертые на терочке огурец и морковь, кусочки копченой колбасы или копченого мяса, зелень, майонез.
12. Пассированные луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки жареного куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и майонез.
13. Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассерованные лук и сладкий перец
14. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез.
15. Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.
16. Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.
17. Жареную куриную печень, молотый перец, несколько ложек жирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке.
18. Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере.
19. Сливочное масло, вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.
20. Крабовые палочки, яйца 2-3 шт, сыр твердый 70-100 г, майонез 1 п. (180 г), зелень.
2. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, несколько ложек майонеза.
3. Пачка творога, соль, зелень, пара зубчиков чеснока, тертый сыр, кусочки соленого огурца.
4. Жареные с луком шампиньоны, зелень и упаковка (200 гр.) плавленого сыра - подойдет янтарь, дружба, сливочный, виола. Можно для остроты добавить мелко покрошенных маринованных огурчиков.
5. Упаковка крабовых палочек, пара зубчиков чеснока, вареное яйцо, тертый сыр, зелень, майонез.
6. Адыгейский сыр, раскрошенный руками, корейская морковь, майонез и зелень.
7. Рыбные
консервы в масле, размятые вилкой, тертый сыр, зелень.
8. Рис, яйцо и майонез с зеленью.
9. Кубики ветчины и твердого сыра, тертый свежий огурец, зубчик чеснока, майонез.
10. Тертые вареные яйца, корейская морковь, копченая колбаса, майонез.
11. Тертые на терочке огурец и морковь, кусочки копченой колбасы или копченого мяса, зелень, майонез.
12. Пассированные луковица и сладкий перчик, мелко нарезанные соленые огурцы, кусочки жареного куриного мяса, кусочки свежего помидора, зубчик чеснока и майонез.
13. Обжаренный фарш, тертый твердый сыр, пассерованные лук и сладкий перец
14. Тертая морковь, тертая свекла, зубчик чеснок, горсть измельченных ядер грецких орехов, майонез.
15. Обжаренные с луком грибы, тертый сыр, вареные яйца, зелень.
16. Сливочный сыр, мелко-мелко нарезанные лук и чеснок, черный и красный молотый перец превратить в однородную пасту.
17. Жареную куриную печень, молотый перец, несколько ложек жирных сливок размолоть в блендере в пюре, заправить солью и перцем, прогреть в микроволновке.
18. Обжаренные в растительном масле лук, чеснок, сладкий перец, баклажан, пару помидоров превратить в однородную пасту в блендере.
19. Сливочное масло, вареные очищенные креветки, зубчик чеснока размять вилкой.
20. Крабовые палочки, яйца 2-3 шт, сыр твердый 70-100 г, майонез 1 п. (180 г), зелень.
Быстрая основа для пиццы дома
Ингредиенты (на 4 основы):
6 стаканов муки
4 чайных ложки соли
Сухие дрожжи – 1 столовая ложка
Теплая вода – 2 стакана
Оливковое масло – ¼ стакана
Приготовление:
В чаше для миксера смешайте муку, соль и дрожжи. Добавьте воду и масло. Перемешайте на низкой скорости до однородной теста (добавьте дополнительно воды по 1 столовой ложке за раз, если тесто слишком сухое). Увеличьте мощность до средней и взбивайте еще около 3 минут. Сформируйте шарик из теста и выложите его в миску, смазанную маслом. Закройте миску пищевой пленкой и оставьте на 1-2 часа пока не увеличиться вдвое в размере.
Поразминайте тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, снова слепите шарик, положите обратно в миску и оставьте на 15 минут.
Разделите тесто на 4 равных части. Раскатайте до нужной толщины. Выложите 1 основу на противень. Добавьте на нее соус для пиццы, сыр и любой топпинг.
Выпекайте при 200 градусах 15-20 минут пока сыр не расплавится и не покоричневеет.
6 стаканов муки
4 чайных ложки соли
Сухие дрожжи – 1 столовая ложка
Теплая вода – 2 стакана
Оливковое масло – ¼ стакана
Приготовление:
В чаше для миксера смешайте муку, соль и дрожжи. Добавьте воду и масло. Перемешайте на низкой скорости до однородной теста (добавьте дополнительно воды по 1 столовой ложке за раз, если тесто слишком сухое). Увеличьте мощность до средней и взбивайте еще около 3 минут. Сформируйте шарик из теста и выложите его в миску, смазанную маслом. Закройте миску пищевой пленкой и оставьте на 1-2 часа пока не увеличиться вдвое в размере.
Поразминайте тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, снова слепите шарик, положите обратно в миску и оставьте на 15 минут.
Разделите тесто на 4 равных части. Раскатайте до нужной толщины. Выложите 1 основу на противень. Добавьте на нее соус для пиццы, сыр и любой топпинг.
Выпекайте при 200 градусах 15-20 минут пока сыр не расплавится и не покоричневеет.
Фаршированные шампиньоны
Ингредиенты:
9-10 крупных шампиньонов
1 средняя луковица
2 ст.л. сметаны
150 г сыра
2-3 веточки укропа
100 г ветчины
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. У грибов удаляем ножки и слегка выскабливаем мякоть из шляпок - только делаем это аккуратно, чтобы не повредить эти самые шляпки.
2. Ножки и вынутую мякоть мелко нарезаем, смешиваем с мелко нарезанными луком и ветчиной и обжариваем до мягкости.
3. Добавляем сметану, перемешиваем, держим на огне буквально минуту. Всыпаем мелко нарубленный укроп, снова перемешиваем и снимаем с плиты. Добавляем в смесь пару столовых ложек натёртого сыра.
4. Полученной массой фаршируем шляпки грибов.
5. Кладём фаршированные шляпки на противень, посыпаем тёртым сыром, доливаем немного воды (не более 1 см) и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
6. За 5 минут до окончания откройте духовку и посыпьте грибы сверху тертым сыром
9-10 крупных шампиньонов
1 средняя луковица
2 ст.л. сметаны
150 г сыра
2-3 веточки укропа
100 г ветчины
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. У грибов удаляем ножки и слегка выскабливаем мякоть из шляпок - только делаем это аккуратно, чтобы не повредить эти самые шляпки.
2. Ножки и вынутую мякоть мелко нарезаем, смешиваем с мелко нарезанными луком и ветчиной и обжариваем до мягкости.
3. Добавляем сметану, перемешиваем, держим на огне буквально минуту. Всыпаем мелко нарубленный укроп, снова перемешиваем и снимаем с плиты. Добавляем в смесь пару столовых ложек натёртого сыра.
4. Полученной массой фаршируем шляпки грибов.
5. Кладём фаршированные шляпки на противень, посыпаем тёртым сыром, доливаем немного воды (не более 1 см) и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
6. За 5 минут до окончания откройте духовку и посыпьте грибы сверху тертым сыром
Рулетики с сыром и зеленью
Ингредиенты:
лаваш - 1 лист
плавленый сыр - 200 г
зелень - 1 пучок
Приготовление:
Зелень мелко нарезать, смешать с плавленным сыром.
Лист лаваша намазать смесью плавленого сыра и мелко нарезанной зелени.
Плотно свернуть в рулет. Нарезать на порции.
лаваш - 1 лист
плавленый сыр - 200 г
зелень - 1 пучок
Приготовление:
Зелень мелко нарезать, смешать с плавленным сыром.
Лист лаваша намазать смесью плавленого сыра и мелко нарезанной зелени.
Плотно свернуть в рулет. Нарезать на порции.
Фаршированные кальмары
Ингредиенты:
кальмары
плавленный сыр
крабовые палочки
чеснок
зелень
майонез
Приготовление:
Кальмаров отварить не более 5 минут, опустить в холодную воду и очистить.
Плавленный сыр натереть, крабовые палочки порезать, чеснок и зелень порубить. Всё смешать и заправить майонезом.
Плотно нафаршировать кальмаров салатной смесью, охладить и перед подачей нарезать.
кальмары
плавленный сыр
крабовые палочки
чеснок
зелень
майонез
Приготовление:
Кальмаров отварить не более 5 минут, опустить в холодную воду и очистить.
Плавленный сыр натереть, крабовые палочки порезать, чеснок и зелень порубить. Всё смешать и заправить майонезом.
Плотно нафаршировать кальмаров салатной смесью, охладить и перед подачей нарезать.
Запечённые помидоры с сыром
Ингредиенты:
помидоры
тёртый пармезан
свежая рубленная зелень
оливковое масло
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Помидоры разрезать пополам и выложить на смазанный противень.
Сверху присыпать сыром и зеленью. Сбрызнуть оливковым маслом.
Запекать при 180 градусах примерно 20 минут.
помидоры
тёртый пармезан
свежая рубленная зелень
оливковое масло
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Помидоры разрезать пополам и выложить на смазанный противень.
Сверху присыпать сыром и зеленью. Сбрызнуть оливковым маслом.
Запекать при 180 градусах примерно 20 минут.
Роллы из семги
Роллы из семги — очень полезная и вкусная закуска, приготовить ее просто. Праздничная и красивая, она не требует много усилий выручит в самые непредвиденные моменты потому, что готовится очень быстро.
Ингредиенты:
огурец свежий — 2 штуки
лимон — 1 штука
чеснок — 3-4 зубчика
семга малосольная — 400 г
сыр маскарпоне, филадельфия
(или другой сливочный сыр) — 250 г.
Приготовление:
Слабосоленую семгу нарежьте большими тонкими ломтиками. Огурцы промойте, обрежьте хвостики, нарежьте или тонкой соломкой.
Чеснок очистите и выдавите или мелко натрите. Сливочный сыр смешайте с чесноком и нарезанными свежими огурцами, тщательно перемешайте.
С краю каждого ломтика семги выложите 1-2 чайных ложки смеси и закрутите трубочкой.
Подавайте на блюде с кружочками лимонов, можно сбрызнуть лимонным соком. Роллы из семги готовы!
Ингредиенты:
огурец свежий — 2 штуки
лимон — 1 штука
чеснок — 3-4 зубчика
семга малосольная — 400 г
сыр маскарпоне, филадельфия
(или другой сливочный сыр) — 250 г.
Приготовление:
Слабосоленую семгу нарежьте большими тонкими ломтиками. Огурцы промойте, обрежьте хвостики, нарежьте или тонкой соломкой.
Чеснок очистите и выдавите или мелко натрите. Сливочный сыр смешайте с чесноком и нарезанными свежими огурцами, тщательно перемешайте.
С краю каждого ломтика семги выложите 1-2 чайных ложки смеси и закрутите трубочкой.
Подавайте на блюде с кружочками лимонов, можно сбрызнуть лимонным соком. Роллы из семги готовы!
Шпроты по-домашнему
Конечно, мы можем шпроты купить в любом магазине, но если мы их приготовим сами, то будем знать, что в них нет вредных добавок, да и вкус вас приятно удивит.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг кильки, мойвы или салаки
5 ч. ложек чая
1 стакан воды
1 ч. ложка соли
100-150 г растительного масла
луковая шелуха (по желанию)
0,5 ч. ложки жидкого дыма (по желанию)
лавровый лист, перец (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шпроты по-домашнему готовятся из мелкой рыбы, кильки, мойвы или салаки.
Если рыба мороженная, размораживаем ее, потрошим, удаляем головы и вытягиваем кишки. Брюшко рыбы можно не разрезать, а просто вытянуть кишки. Если рыба с икрой или молокой, оставьте их.
Затем промываем ее и складываем в кастрюлю или любую другую емкость. Я использовала стеклянный высокий противень. Рыбу надо укладывать спинками вверх, как выкладывают в консервной банке, тогда она не будет рассыпаться.
Чай завариваем одним стаканам воды, настаиваем, как обычный чай и процеживаем. Заварка должна быть крепкой.
В чайную заварку добавляем соль и растительное масло, все перемешиваем и заливаем маринадом рыбу. Соли можно добавить и больше, это уж на ваш вкус.
В маринад можно еще добавить жидкий дым, но это при желании, так как знаю, что многие не хотят добавлять его, утверждая, что это вредно. Рыбка и без запаха дыма получается очень вкусная.
Но тот, кто хочет, чтобы в рыбе все-таки присутствовал запах дыма, можно взять веточку от орешника, зажечь ее и окунуть в маринад на несколько секунд. Для того, чтобы запах был крепче, можно эту процедура повторить несколько раз.
В маринад можно добавить и специи - перец, лавровый лист. Я иногда добавляю, а иногда и нет. Советую попробовать и со специями и без них, вкус у шпрот получается разный. Мне больше нравится бес специй.
Для лучшего цвета сверху рыбу можно уложить луковой шелухой. У меня рыбка приготовлена без шелухи.
Кастрюлю закрываем крышкой, или обертываем фольгой, если используем противень. Кастрюлю помещаем в холодную духовку, включаем духовку на 220 градусов, доводим содержимое до кипения, уменьшаем температуру до 160 градусов и тушим рыбу 2- 2,5 часа.
Затем духовку выключаем и оставляем кастрюлю со шпротами остывать. Как только она станет теплой, вынимаем из духовки, даем ей полностью остыть.
После чего отправляем шпроты в холодильник, желательно на ночь. Побывав в холодильнике, рыбка скрепится, как бы «соберется» и в процессе ее поедания не будет разваливаться.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг кильки, мойвы или салаки
5 ч. ложек чая
1 стакан воды
1 ч. ложка соли
100-150 г растительного масла
луковая шелуха (по желанию)
0,5 ч. ложки жидкого дыма (по желанию)
лавровый лист, перец (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шпроты по-домашнему готовятся из мелкой рыбы, кильки, мойвы или салаки.
Если рыба мороженная, размораживаем ее, потрошим, удаляем головы и вытягиваем кишки. Брюшко рыбы можно не разрезать, а просто вытянуть кишки. Если рыба с икрой или молокой, оставьте их.
Затем промываем ее и складываем в кастрюлю или любую другую емкость. Я использовала стеклянный высокий противень. Рыбу надо укладывать спинками вверх, как выкладывают в консервной банке, тогда она не будет рассыпаться.
Чай завариваем одним стаканам воды, настаиваем, как обычный чай и процеживаем. Заварка должна быть крепкой.
В чайную заварку добавляем соль и растительное масло, все перемешиваем и заливаем маринадом рыбу. Соли можно добавить и больше, это уж на ваш вкус.
В маринад можно еще добавить жидкий дым, но это при желании, так как знаю, что многие не хотят добавлять его, утверждая, что это вредно. Рыбка и без запаха дыма получается очень вкусная.
Но тот, кто хочет, чтобы в рыбе все-таки присутствовал запах дыма, можно взять веточку от орешника, зажечь ее и окунуть в маринад на несколько секунд. Для того, чтобы запах был крепче, можно эту процедура повторить несколько раз.
В маринад можно добавить и специи - перец, лавровый лист. Я иногда добавляю, а иногда и нет. Советую попробовать и со специями и без них, вкус у шпрот получается разный. Мне больше нравится бес специй.
Для лучшего цвета сверху рыбу можно уложить луковой шелухой. У меня рыбка приготовлена без шелухи.
Кастрюлю закрываем крышкой, или обертываем фольгой, если используем противень. Кастрюлю помещаем в холодную духовку, включаем духовку на 220 градусов, доводим содержимое до кипения, уменьшаем температуру до 160 градусов и тушим рыбу 2- 2,5 часа.
Затем духовку выключаем и оставляем кастрюлю со шпротами остывать. Как только она станет теплой, вынимаем из духовки, даем ей полностью остыть.
После чего отправляем шпроты в холодильник, желательно на ночь. Побывав в холодильнике, рыбка скрепится, как бы «соберется» и в процессе ее поедания не будет разваливаться.
"Мухоморы" к Новому Году
Ингредиенты (на 30 шт):
3 варёных яйца
120 г ветчины
100 г сыра
15 шт помидоров черри
1-2 огурца
1-2 ст.л. майонеза
зелень
Приготовление:
Яйца и сыр натереть на тёрке. Ветчину порезать мелким кубиком или натереть. Добавить майонез и перемешать. Помидоры разрезать пополам.
Огурцы порезать кружками.
На блюдо выложить зелень. На зелень кружочки огурца.
На каждый кружок выложить бочонком смесь ветчины с сыром и накрыть шляпкой из половинки помидора.
Нанести крапинку майонезом.
3 варёных яйца
120 г ветчины
100 г сыра
15 шт помидоров черри
1-2 огурца
1-2 ст.л. майонеза
зелень
Приготовление:
Яйца и сыр натереть на тёрке. Ветчину порезать мелким кубиком или натереть. Добавить майонез и перемешать. Помидоры разрезать пополам.
Огурцы порезать кружками.
На блюдо выложить зелень. На зелень кружочки огурца.
На каждый кружок выложить бочонком смесь ветчины с сыром и накрыть шляпкой из половинки помидора.
Нанести крапинку майонезом.
Пиццетте
Итальянское блюдо – маленькие закусочные пиццы с оливками, сыром и ветчиной.
Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
250 мл тёплой воды
1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
1 ст.л. сахара
Для начинки:
150 мл томатного соуса
¾ столовые ложки сушеного орегано
300 г измельчённой моцареллы
зелёные оливки (по 1/2 оливки на 1 пиццу)
140 г ветчины
Как готовить:
1. Положите дрожжи и сахар в тёплую воду и оставьте подходить. Положите муку, соль и оливковое масло в миску.
Когда дрожжи начнут пениться, вылейте их в мучную смесь и замесите тесто. Поставьте тесто подниматься на 2 часа или пока его объём не увеличится вдвое.
2. Нарежьте ветчину и оливки и отставьте в сторону.
3. Разогрейте духовку до 190 градусов. Когда тесто поднимется, разделите его на 15 равных шаров и придавите их ладонью до толщины около 1,2 см.
4. Разложите заготовки из теста на противень для выпечки, покрытый бумагой, и смажьте каждую томатным соусом и посыпьте орегано.
5. Выпекайте в течение 15 минут или пока тесто не будет готово.
6. Выньте противень из духовки, добавьте ветчину, оливки моцареллу. Поставьте обратно в духовку и запекайте еще 5 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневого цвета.
Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соли
250 мл тёплой воды
1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
1 ст.л. сахара
Для начинки:
150 мл томатного соуса
¾ столовые ложки сушеного орегано
300 г измельчённой моцареллы
зелёные оливки (по 1/2 оливки на 1 пиццу)
140 г ветчины
Как готовить:
1. Положите дрожжи и сахар в тёплую воду и оставьте подходить. Положите муку, соль и оливковое масло в миску.
Когда дрожжи начнут пениться, вылейте их в мучную смесь и замесите тесто. Поставьте тесто подниматься на 2 часа или пока его объём не увеличится вдвое.
2. Нарежьте ветчину и оливки и отставьте в сторону.
3. Разогрейте духовку до 190 градусов. Когда тесто поднимется, разделите его на 15 равных шаров и придавите их ладонью до толщины около 1,2 см.
4. Разложите заготовки из теста на противень для выпечки, покрытый бумагой, и смажьте каждую томатным соусом и посыпьте орегано.
5. Выпекайте в течение 15 минут или пока тесто не будет готово.
6. Выньте противень из духовки, добавьте ветчину, оливки моцареллу. Поставьте обратно в духовку и запекайте еще 5 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневого цвета.
Чипсы из лаваша с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
1 тонкий лаваш
100 г сметаны
50 г ветчины
100 г сыра
рубленный укроп
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Сметану смешать с яйцом, добавить соль, перец, укроп. Получившейся смесью смазываем лаваш.
Сверху потереть на тёрке ветчину и сыр.
Порезать на кусочки, переложить на сухой противень и поставить в разогретую духовку подсушиваться минут 7-10 при температуре 180 градусов.
1 тонкий лаваш
100 г сметаны
50 г ветчины
100 г сыра
рубленный укроп
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Сметану смешать с яйцом, добавить соль, перец, укроп. Получившейся смесью смазываем лаваш.
Сверху потереть на тёрке ветчину и сыр.
Порезать на кусочки, переложить на сухой противень и поставить в разогретую духовку подсушиваться минут 7-10 при температуре 180 градусов.
Мясной рулет в капустных листьях по сырным соусом
Ингредиенты:
700-800 г мясного фарша
1 яйцо
150-200 г мякиша чёрствого белого хлеба
зелень
соль, перец, мускат по вкусу
листья капусты
бекон
Для соуса:
2-3 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. муки
250-300 мл молока или нежирных сливок
150 г твёрдого сыра
кипяток
Приготовление:
Мякиш замочить в воде или молоке.
Лук и зелень мелко порубить.
Добавить в фарш яйцо, отжатый мякиш, лук и зелень. Перемешать. Специи по вкусу.
Капусту бланшировать 5-7 минут.
Бекон нарезать полосками.
Для соуса обжарить муку в сливочном масле, добавить сливки и 100 г тёртого сыра. Если соус покажется слишком густой, можно развести его небольшим количеством кипятка.
Выложить фарш в форме рулета в форму для запекания. Обложить сверху листьями капусты и полосками бекона.
Запекать при 180 градусах примерно 45 минут.
После достать из духовки, полить сырным соусом и посыпать оставшимся сыром и запекать ещё примерно 20 минут до золотистой корочки.
700-800 г мясного фарша
1 яйцо
150-200 г мякиша чёрствого белого хлеба
зелень
соль, перец, мускат по вкусу
листья капусты
бекон
Для соуса:
2-3 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. муки
250-300 мл молока или нежирных сливок
150 г твёрдого сыра
кипяток
Приготовление:
Мякиш замочить в воде или молоке.
Лук и зелень мелко порубить.
Добавить в фарш яйцо, отжатый мякиш, лук и зелень. Перемешать. Специи по вкусу.
Капусту бланшировать 5-7 минут.
Бекон нарезать полосками.
Для соуса обжарить муку в сливочном масле, добавить сливки и 100 г тёртого сыра. Если соус покажется слишком густой, можно развести его небольшим количеством кипятка.
Выложить фарш в форме рулета в форму для запекания. Обложить сверху листьями капусты и полосками бекона.
Запекать при 180 градусах примерно 45 минут.
После достать из духовки, полить сырным соусом и посыпать оставшимся сыром и запекать ещё примерно 20 минут до золотистой корочки.
Пастрома из куриной грудки в винном маринаде
Ингредиенты:
куриная грудка (филе) - 2 шт
Для маринада:
вино красное сухое - 1,5 стакана
горчица в зёрнах - 2 ст.л.
лавровый лист - 3-4 шт
чеснок - 6 зубчиков
перец горошком - 1 ч.л. с горкой
мёд (жидкий) - 2 ст.л.
паприка - 1 ст.л.
розмарин сухой - 0,5 ч.л.
соль крупная - 1,5 ст.л.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для маринада и немного прогреть. Остудить.
Залить филе маринадом и убрать в холодильник на сутки.
Промаринованное филе обсушить, свернуть рулетом и перевязать шпагатом.
Завернуть в фольгу и запекать 20 минут при 220 градусах. Охлаждать не вынимая из выключенной духовки.
куриная грудка (филе) - 2 шт
Для маринада:
вино красное сухое - 1,5 стакана
горчица в зёрнах - 2 ст.л.
лавровый лист - 3-4 шт
чеснок - 6 зубчиков
перец горошком - 1 ч.л. с горкой
мёд (жидкий) - 2 ст.л.
паприка - 1 ст.л.
розмарин сухой - 0,5 ч.л.
соль крупная - 1,5 ст.л.
Приготовление:
Смешать все ингредиенты для маринада и немного прогреть. Остудить.
Залить филе маринадом и убрать в холодильник на сутки.
Промаринованное филе обсушить, свернуть рулетом и перевязать шпагатом.
Завернуть в фольгу и запекать 20 минут при 220 градусах. Охлаждать не вынимая из выключенной духовки.
Рыбный пирог на скорую руку
Ингредиенты:
- кефир 1 стакан
- 2 яйца
- мука 1.5- 2 стакана
- масло растительное 3 ст.л.
- соль 0.5 ч.л.
- 1 банка консервы скумбрия
- пучок зелёного лука
Приготовление:
1. Замешиваем тесто ( как сметана)
2. Половину теста вливаем в сковороду
3. Поверх кладём размятую скумбрию из консервы с зелёным луком
4. Верх заливаем остатком теста
5. Печём при 180 градусах минут 30- 40.
6. Когда корочка загрубеет смазываем слив. маслом или сметаной.
- кефир 1 стакан
- 2 яйца
- мука 1.5- 2 стакана
- масло растительное 3 ст.л.
- соль 0.5 ч.л.
- 1 банка консервы скумбрия
- пучок зелёного лука
Приготовление:
1. Замешиваем тесто ( как сметана)
2. Половину теста вливаем в сковороду
3. Поверх кладём размятую скумбрию из консервы с зелёным луком
4. Верх заливаем остатком теста
5. Печём при 180 градусах минут 30- 40.
6. Когда корочка загрубеет смазываем слив. маслом или сметаной.
Куриные рулетики с грибами
Вкусное и лёгкое, праздничное блюдо, которое обязательно украсит ваш стол. Полезные куриные рулетики приготовить несложно.
Вам потребуется:
Куриное филе 2 подложки
Шампиньоны свежие 1 коробочка
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Специи по вкусу
Сыр твердых сортов 2 вида
Как готовить:
1. Каждую грудку, я любовно обмазала с обоих сторон острой смесью (горчица, хрен, и аджика). Мы любители острой кухни. Грудки соответственно, отбитые. Тут же посолила каждую сторону. Отложила в сторонку. Пусть лежат и пропитываются....
Я не стала грудку на две части резать, как многие рекомендуют для рулетов. Отбила, как есть.
2. Режем свежие шампиньоны. И обжариваем их на сковороде с луком репчатым. На сливочном масле.
3. Отдельно готовлю смесь сыра и чеснока рубленного. У меня два сыра. Пармезан и Гауда. Заливаю майонезом домашним. Слегка.
4. Теперь на толстой фольге, на грудку складываем слои: сырная смесь, грибы и для цвета (иначе бледные получатся) красный болгарский перец. Можно добавить зелени, но я предпочитаю ей украшать, а не ставить на тепловую обработку.
5. Сворачиваем рулетик и окутываем его фольгой.
На мой взгляд, рулетики бледноватые. Ну ясное дело, они же в фольге запекались. И я всё-таки слегка их поджарила ещё. Чисто для красоты.
6. Теперь главное, чтобы нож был острый. Порезал без шума и пыли.
Может показаться, что много курицы, а начинки мало. Это не так. Золотая середина. Этой начинки достаточно, чтоб грудка не получилась сухой. Всё в идеале!!
7. Украсим зеленью и помидорами Черри...Вот обратите внимание, что наш болгарский перец, придал рулетикам игривый вид.
Вам потребуется:
Куриное филе 2 подложки
Шампиньоны свежие 1 коробочка
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Специи по вкусу
Сыр твердых сортов 2 вида
Как готовить:
1. Каждую грудку, я любовно обмазала с обоих сторон острой смесью (горчица, хрен, и аджика). Мы любители острой кухни. Грудки соответственно, отбитые. Тут же посолила каждую сторону. Отложила в сторонку. Пусть лежат и пропитываются....
Я не стала грудку на две части резать, как многие рекомендуют для рулетов. Отбила, как есть.
2. Режем свежие шампиньоны. И обжариваем их на сковороде с луком репчатым. На сливочном масле.
3. Отдельно готовлю смесь сыра и чеснока рубленного. У меня два сыра. Пармезан и Гауда. Заливаю майонезом домашним. Слегка.
4. Теперь на толстой фольге, на грудку складываем слои: сырная смесь, грибы и для цвета (иначе бледные получатся) красный болгарский перец. Можно добавить зелени, но я предпочитаю ей украшать, а не ставить на тепловую обработку.
5. Сворачиваем рулетик и окутываем его фольгой.
На мой взгляд, рулетики бледноватые. Ну ясное дело, они же в фольге запекались. И я всё-таки слегка их поджарила ещё. Чисто для красоты.
6. Теперь главное, чтобы нож был острый. Порезал без шума и пыли.
Может показаться, что много курицы, а начинки мало. Это не так. Золотая середина. Этой начинки достаточно, чтоб грудка не получилась сухой. Всё в идеале!!
7. Украсим зеленью и помидорами Черри...Вот обратите внимание, что наш болгарский перец, придал рулетикам игривый вид.
Холодец из курицы
Ингредиенты:
Курица 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 140 г
Чеснок дольки 5 шт.
Соль пищевая 1 ч.л.
Перец черный горошком 5 шт.
Лавровый лист 4 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Кинза 5 г
Приготовление
Купить курицу пожирнее, желательно домашнюю или петушка.
Снять кожу с курицы. У меня курица была очень большая 5 кг, поэтому я использовала только половину, если у Вас небольшая - используйте ее целиком.
Положить куру в кастрюлю и залить ее холодной водой, чтобы она на 5 см покрыла курицу (примерно 4 литра). Поставить кастрюлю на сильный огонь.
Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше и мясо полностью отойти от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.
Затем добавить соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставить вариться еще на 30 минут.
Пока доваривается бульон, отварить яйца в крутую, охладить их, затем почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне примерно 5−7 минут, но это на любителя. Нарезать забавными формами для дальнейшего украшения холодца.
Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.
Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо отделить от костей, которые также выбрасываются, порезать или разделить на маленькие кусочки и выложить в форму.
Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и в завершении украсить зеленью петрушки или кинзы.
Можно украсить розочками из вареной моркови.
Аккуратно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.
Подавать холодец с хреном или горчицей.
Можно приготовить соус: сметана, хрен, чеснок - все трется на мелкой терке и перемешивается с измельченной зеленью.
Курица 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 140 г
Чеснок дольки 5 шт.
Соль пищевая 1 ч.л.
Перец черный горошком 5 шт.
Лавровый лист 4 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Кинза 5 г
Приготовление
Купить курицу пожирнее, желательно домашнюю или петушка.
Снять кожу с курицы. У меня курица была очень большая 5 кг, поэтому я использовала только половину, если у Вас небольшая - используйте ее целиком.
Положить куру в кастрюлю и залить ее холодной водой, чтобы она на 5 см покрыла курицу (примерно 4 литра). Поставить кастрюлю на сильный огонь.
Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше и мясо полностью отойти от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.
Затем добавить соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставить вариться еще на 30 минут.
Пока доваривается бульон, отварить яйца в крутую, охладить их, затем почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне примерно 5−7 минут, но это на любителя. Нарезать забавными формами для дальнейшего украшения холодца.
Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.
Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо отделить от костей, которые также выбрасываются, порезать или разделить на маленькие кусочки и выложить в форму.
Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и в завершении украсить зеленью петрушки или кинзы.
Можно украсить розочками из вареной моркови.
Аккуратно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.
Подавать холодец с хреном или горчицей.
Можно приготовить соус: сметана, хрен, чеснок - все трется на мелкой терке и перемешивается с измельченной зеленью.
Скумбрия по домашнему
Ингредиенты:
2 шт скумбрии свежемороженой
Для рассола:
1,5 л воды
3 полных с горкой ст.л. соли
1,5 ст.л. сахара
2 ст.л. сухого чёрного чая
2 полные горсти луковой шелухи
Приготовление:
1. Готовим рассол. В кастрюле с водой растворим соль, сахар, чай сухой и тщательно вымытую луковую шелуху.
Довести до кипения, накрыть крышкой и дать остыть.
2. Процедить.
3. Скумбрию почистить, удалить хвост и голову, промыть.
4. Подготовленную рыбу уложить в эмалированную или стеклянную посуду.
5. Залить рыбу готовым рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 дня.
6. Ежедневно, утром и вечером переворачивать скумбрию.
7. По истечении 3 дней вытащить рыбу из рассола, промыть под проточной водой. Для того, чтобы рыба была блестящей, смазать её растительным маслом.
8. Для хранения лучше завернуть скумбрию в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике не более 2-3 дней.
2 шт скумбрии свежемороженой
Для рассола:
1,5 л воды
3 полных с горкой ст.л. соли
1,5 ст.л. сахара
2 ст.л. сухого чёрного чая
2 полные горсти луковой шелухи
Приготовление:
1. Готовим рассол. В кастрюле с водой растворим соль, сахар, чай сухой и тщательно вымытую луковую шелуху.
Довести до кипения, накрыть крышкой и дать остыть.
2. Процедить.
3. Скумбрию почистить, удалить хвост и голову, промыть.
4. Подготовленную рыбу уложить в эмалированную или стеклянную посуду.
5. Залить рыбу готовым рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 дня.
6. Ежедневно, утром и вечером переворачивать скумбрию.
7. По истечении 3 дней вытащить рыбу из рассола, промыть под проточной водой. Для того, чтобы рыба была блестящей, смазать её растительным маслом.
8. Для хранения лучше завернуть скумбрию в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике не более 2-3 дней.
Новогодняя закуска на шпажках "Грибная поляна"
Ингредиенты:
маринованные грибы
длинный свежий огурец
крабовые палочки
варёные вкрутую яйца
твёрдый сыр
майонез
листья салата
Приготовление:
Крабовые палочки, яйца и сыр натереть, добавить майонез и перемешать.
Огурец порезать кружками.
На кружок огурца положить салатную массу, сверху маринованный гриб и проткнуть всё шпажкой.
Выложить на блюдо на салатные листья.
маринованные грибы
длинный свежий огурец
крабовые палочки
варёные вкрутую яйца
твёрдый сыр
майонез
листья салата
Приготовление:
Крабовые палочки, яйца и сыр натереть, добавить майонез и перемешать.
Огурец порезать кружками.
На кружок огурца положить салатную массу, сверху маринованный гриб и проткнуть всё шпажкой.
Выложить на блюдо на салатные листья.
Ленивые пирожки
Ингредиенты:
6 сосисок
1 большой тонкий лаваш
50 г твёрдого сыра
4 средних картофелины
30 г сливочного масла
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Картофель отварить и размять в пюре со сливочным маслом. Соль, перец по вкусу.
Сыр натереть, лаваш нарезать на шесть частей.
На кусок лаваша намазать картофельное пюре, посыпать сыром и уложить сосиску. Завернуть рулетом.
Обжарить рулеты со всех сторон до золотистого цвета.
6 сосисок
1 большой тонкий лаваш
50 г твёрдого сыра
4 средних картофелины
30 г сливочного масла
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Картофель отварить и размять в пюре со сливочным маслом. Соль, перец по вкусу.
Сыр натереть, лаваш нарезать на шесть частей.
На кусок лаваша намазать картофельное пюре, посыпать сыром и уложить сосиску. Завернуть рулетом.
Обжарить рулеты со всех сторон до золотистого цвета.
Горячая закуска из лаваша
Ингредиенты:
6 тонких лавашей
200 г куриных желудочков
200 г куриных сердечек
150 г твёрдого сыра
2 сырых яйца
зелёный лук
укроп
перец, соль по вкусу
Приготовление:
Отвариваем желудочки и сердечки и мелко рубим или измельчаем в блендере.
Укроп и лук измельчаем и добавляем к потрошкам.
Добавляем натёртый на мелкой тёрке сыр и желтки. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Разрезаем лаваш на треугольники, на край лаваша выкладываем начинку и заворачиваем в виде "сигар", смазывая кончики белком.
Обжариваем их на растительном масле. После обжаривания выкладываем "сигары" на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
6 тонких лавашей
200 г куриных желудочков
200 г куриных сердечек
150 г твёрдого сыра
2 сырых яйца
зелёный лук
укроп
перец, соль по вкусу
Приготовление:
Отвариваем желудочки и сердечки и мелко рубим или измельчаем в блендере.
Укроп и лук измельчаем и добавляем к потрошкам.
Добавляем натёртый на мелкой тёрке сыр и желтки. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Разрезаем лаваш на треугольники, на край лаваша выкладываем начинку и заворачиваем в виде "сигар", смазывая кончики белком.
Обжариваем их на растительном масле. После обжаривания выкладываем "сигары" на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Крабовые палочки в кляре
Ингредиенты:
1 пачка крабовых палочек
Для кляра:
50 гр сыра
2 яйца
2 ст.л. майонеза
чеснок
Приготовление:
Для кляра сыр потереть на мелкой тёрке, чеснок пропустить через пресс или мелко порубить. Добавить яйца и майонез. Всё перемешать.
Палочки обмакнуть в кляр и обжаривать на среднем огне.
1 пачка крабовых палочек
Для кляра:
50 гр сыра
2 яйца
2 ст.л. майонеза
чеснок
Приготовление:
Для кляра сыр потереть на мелкой тёрке, чеснок пропустить через пресс или мелко порубить. Добавить яйца и майонез. Всё перемешать.
Палочки обмакнуть в кляр и обжаривать на среднем огне.
Рулетики из крабовых палочек
Ингредиенты:
крабовые палочки
сыр
чеснок
майонез
авокадо
Приготовление:
Сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке.
Авокадо почистить и нарезать соломкой.
Крабовые палочки аккуратно развернуть и намазать сырной смесью.
С одного края выложить соломку из авкадо и свернуть рулетом.
крабовые палочки
сыр
чеснок
майонез
авокадо
Приготовление:
Сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке.
Авокадо почистить и нарезать соломкой.
Крабовые палочки аккуратно развернуть и намазать сырной смесью.
С одного края выложить соломку из авкадо и свернуть рулетом.
Перец запеченный с помидорами черри
Ингредиенты :
2 болгарских перца
16 помидоров черри
зелень
2 зубчика чеснока
1 ст. л. бальзамического уксуса
оливковое масло
соль и молотый черный перец
Приготовление:
Помидоры вымыть, обсушить, наколоть в нескольких местах и опустить в кипящую воду на 30 сек. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и снять кожицу.
Порезать перцы пополам вдоль и очистить от семян. Положить их на смазанный маслом противень срезанной стороной вверх и посыпать солью и перцем.
Разогреть духовку до 200 градусов. Зелень измельчить. Очищенные черри положить в перцы, посыпать рубленной зеленью и чесноком.
Сбрызнуть уксусом и маслом. Накрыть фольгой и запекать в духовке 15 мин. Затем уменьшить температуру до 180 градусов, снять фольгу и готовить еще 10 мин.
2 болгарских перца
16 помидоров черри
зелень
2 зубчика чеснока
1 ст. л. бальзамического уксуса
оливковое масло
соль и молотый черный перец
Приготовление:
Помидоры вымыть, обсушить, наколоть в нескольких местах и опустить в кипящую воду на 30 сек. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и снять кожицу.
Порезать перцы пополам вдоль и очистить от семян. Положить их на смазанный маслом противень срезанной стороной вверх и посыпать солью и перцем.
Разогреть духовку до 200 градусов. Зелень измельчить. Очищенные черри положить в перцы, посыпать рубленной зеленью и чесноком.
Сбрызнуть уксусом и маслом. Накрыть фольгой и запекать в духовке 15 мин. Затем уменьшить температуру до 180 градусов, снять фольгу и готовить еще 10 мин.
Рулет веллингтон с говяжьим фаршем
Ингредиенты:
1 средняя луковицы
1 морковь
1 стручок сельдерея
1 картофелина
2 зубчика чеснока, выдавить
2 столовых ложки оливкового масла
4 веточки розмарина
1 большое яйцо, слегка взбить
500 г говяжьего фарша
соль и перец по вкусу
500 г слоеного теста
Приготовление:
Нагрейте духовку до 175 градусов.
Очистите и мелким кубиком нарежьте лук, морковь, сельдерей и картофель.
Все овощи вместе с веточками розмарина перемешайте и обжарьте на сковороде в течение 8 минут. Полностью остудите овощную смесь, смешайте с фаршем. Посолите и поперчите по вкусу. Вбейте половину взбитого яйца. Перемешайте.
Тесто раскатайте. На одну сторону раскатанного прямоугольного теста выложите начинку в форме "колбасы". Смажьте края теста и скрутите рулет. Закрепите края. Рулет переложите на противень, смажьте по всей поверхности яйцом и отправьте выпекаться на час до золотисто-коричневой корочки.
1 средняя луковицы
1 морковь
1 стручок сельдерея
1 картофелина
2 зубчика чеснока, выдавить
2 столовых ложки оливкового масла
4 веточки розмарина
1 большое яйцо, слегка взбить
500 г говяжьего фарша
соль и перец по вкусу
500 г слоеного теста
Приготовление:
Нагрейте духовку до 175 градусов.
Очистите и мелким кубиком нарежьте лук, морковь, сельдерей и картофель.
Все овощи вместе с веточками розмарина перемешайте и обжарьте на сковороде в течение 8 минут. Полностью остудите овощную смесь, смешайте с фаршем. Посолите и поперчите по вкусу. Вбейте половину взбитого яйца. Перемешайте.
Тесто раскатайте. На одну сторону раскатанного прямоугольного теста выложите начинку в форме "колбасы". Смажьте края теста и скрутите рулет. Закрепите края. Рулет переложите на противень, смажьте по всей поверхности яйцом и отправьте выпекаться на час до золотисто-коричневой корочки.
Куриный рулет в лаваше
Ингредиенты:
1 лаваш тонкий
600 куриного филе
1 морковь
3 луковицы
2 зубчика чеснока
4 ст. л. майонеза
2 вареных яйца
Приготовление:
В блендере измельчаем филе, обжаренные овощи (морковь ,лук), чеснок, добавляем соль, перец и ст.л. майонеза. Разделяем эту смесь на 2 части. Лаваш разрезать на 2 части. Намазываем один лист смесью, посыпаем рубленным яйцом, затем укладываем второй лист сверху, смазываем второй частью, посыпаем яйцом, сворачиваем рулетом. Сверху рулет смазываем майонезом. Запекаем при 170 градусах 30 минут.
1 лаваш тонкий
600 куриного филе
1 морковь
3 луковицы
2 зубчика чеснока
4 ст. л. майонеза
2 вареных яйца
Приготовление:
В блендере измельчаем филе, обжаренные овощи (морковь ,лук), чеснок, добавляем соль, перец и ст.л. майонеза. Разделяем эту смесь на 2 части. Лаваш разрезать на 2 части. Намазываем один лист смесью, посыпаем рубленным яйцом, затем укладываем второй лист сверху, смазываем второй частью, посыпаем яйцом, сворачиваем рулетом. Сверху рулет смазываем майонезом. Запекаем при 170 градусах 30 минут.
Конвертики из лаваша
Ингредиенты:
куриная грудка
сыр
зелень
сырое яйцо
соль
Приготовление:
Куриную грудку отварить, остудить и мелко порезать, сыр натереть, зелень порубить.
Все смешать с добавлением яйца, выложить на тонкий лаваш.
Свернуть конвертом и обжарить на сливочном масле на сковороде.
куриная грудка
сыр
зелень
сырое яйцо
соль
Приготовление:
Куриную грудку отварить, остудить и мелко порезать, сыр натереть, зелень порубить.
Все смешать с добавлением яйца, выложить на тонкий лаваш.
Свернуть конвертом и обжарить на сливочном масле на сковороде.
Рулеты с листьями салата
Ингредиенты:
Листья салата
Сыр твёрдый
Яйца 2 шт
Креветки очищенные 200 г
Майонез
Приготовление:
1. Приготовить начинку для рулетов. Яйца отварить и мелко покрошить или натереть на тёрке. Сыр натереть на тёрке. Креветки мелко нарубить. Добавить немного майонеза.
2. На листья салата выложить приготовленную массу.
3. Аккуратно завернуть листья салата в рулетики.
Листья салата
Сыр твёрдый
Яйца 2 шт
Креветки очищенные 200 г
Майонез
Приготовление:
1. Приготовить начинку для рулетов. Яйца отварить и мелко покрошить или натереть на тёрке. Сыр натереть на тёрке. Креветки мелко нарубить. Добавить немного майонеза.
2. На листья салата выложить приготовленную массу.
3. Аккуратно завернуть листья салата в рулетики.
Роллы с ветчиной и рыбой
Ингредиенты:
- лаваш (тонкий) - 2 листа
- для первой начинки:
- перец сладкий – по 1 шт. жёлтого и зелёного цвета
- ветчина – 200 г
- майонез - 100 мл
- горчица – 1 ч.л.
- укроп – 1 пучок
- филе красной рыбы слабосолёной – 200 г.
- сыр сливочный или творожный – 200 г
- лимон – 1 шт.
Приготовление:
Приготовить пасту для рулетов со сладким перцем. Смешать майонез, горчицу, измельченный укроп, приправить солью и перцем. Приготовить пасту для рулетов с рыбой. Сливочный сыр переложить в миску, добавить майонез, измельченный укроп, лимонный сок, натертую на мелкой терке цедру. Перемешать.
Духовку разогреть до 180°С. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовке, 20 минут, затем переложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 10 минут. Снять с перцев кожицу, мякоть нарезать соломкой.
Рыбу нарезать тонкими пластинками. Один лаваш смазать смесью майонеза, горчицы и укропа, сверху выложить нарезанные перцы и ветчину ломтиками. Второй лаваш смазать сливочным сыром с майонезом и зеленью, а сверху положить кусочки рыбы.
Свернуть лаваши в рулеты, нарезать кусками в виде роллов шириной 2,5-3 см.
Совет:
перец для рулетов с ветчиной можно не запекать, если ограничено время приготовления. Нарезать при этом перец необходимо очень тонкой соломкой.
- лаваш (тонкий) - 2 листа
- для первой начинки:
- перец сладкий – по 1 шт. жёлтого и зелёного цвета
- ветчина – 200 г
- майонез - 100 мл
- горчица – 1 ч.л.
- укроп – 1 пучок
- филе красной рыбы слабосолёной – 200 г.
- сыр сливочный или творожный – 200 г
- лимон – 1 шт.
Приготовление:
Приготовить пасту для рулетов со сладким перцем. Смешать майонез, горчицу, измельченный укроп, приправить солью и перцем. Приготовить пасту для рулетов с рыбой. Сливочный сыр переложить в миску, добавить майонез, измельченный укроп, лимонный сок, натертую на мелкой терке цедру. Перемешать.
Духовку разогреть до 180°С. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовке, 20 минут, затем переложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 10 минут. Снять с перцев кожицу, мякоть нарезать соломкой.
Рыбу нарезать тонкими пластинками. Один лаваш смазать смесью майонеза, горчицы и укропа, сверху выложить нарезанные перцы и ветчину ломтиками. Второй лаваш смазать сливочным сыром с майонезом и зеленью, а сверху положить кусочки рыбы.
Свернуть лаваши в рулеты, нарезать кусками в виде роллов шириной 2,5-3 см.
Совет:
перец для рулетов с ветчиной можно не запекать, если ограничено время приготовления. Нарезать при этом перец необходимо очень тонкой соломкой.
Закуска из горбуши
Ингредиенты:
Горбуша солёная
200 гр. (копченая или другая красная)
Лаваш армянский
200 гр.
Сыр Копчёный
250 гр.
Яйцо куриное
2 шт.
Перец болгарский зеленый
Приготовление:
Колбасный сыр и отварные яйца натереть на мелкую терку. Красную рыбу и болгарский перец порезать небольшими кубиками. Огурец нашинковать тонкими полосками. Зелень мелко порубить. Смешать сыр, яйца, зелень, соус, хорошо вмешать и добавить болгарский перец. Соль по вкусу. На рабочую поверхность выкладываем лист лаваша, наносим четверть начинки, хорошо разглаживаем.Сверху выкладываем половину рыбы и ломтики огурца, еще четверть начинки. Накрываем вторым листом лаваша. На него опять начинку и остатки рыбки. Свернуть плотно рулетиком, завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита!
Горбуша солёная
200 гр. (копченая или другая красная)
Лаваш армянский
200 гр.
Сыр Копчёный
250 гр.
Яйцо куриное
2 шт.
Перец болгарский зеленый
Приготовление:
Колбасный сыр и отварные яйца натереть на мелкую терку. Красную рыбу и болгарский перец порезать небольшими кубиками. Огурец нашинковать тонкими полосками. Зелень мелко порубить. Смешать сыр, яйца, зелень, соус, хорошо вмешать и добавить болгарский перец. Соль по вкусу. На рабочую поверхность выкладываем лист лаваша, наносим четверть начинки, хорошо разглаживаем.Сверху выкладываем половину рыбы и ломтики огурца, еще четверть начинки. Накрываем вторым листом лаваша. На него опять начинку и остатки рыбки. Свернуть плотно рулетиком, завернуть в пищевую пленку. Положить в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита!
Быстрая и вкусная закуска для большой компании!
Ингредиенты:
• целый батон
• 350 гр. твердого сыра
• зеленый лук
• мак
• 0,5 стакана растопленного сливочного масла
Рецепт:
1. Режем хлеб так, как это показано на фото. Главное – это не прорезать нижнюю корку.
2. Сыр нарезаем дольками, вставляем их в разрезы на хлебе.
3. Измельчаем лук, смешиваем его с маком и маслом. Заливаем этой смесью хлеб.
4. Кладем хлеб в форму, закрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Затем убираем фольгу и запекаем хлеб до хрустящей корочки.
• целый батон
• 350 гр. твердого сыра
• зеленый лук
• мак
• 0,5 стакана растопленного сливочного масла
Рецепт:
1. Режем хлеб так, как это показано на фото. Главное – это не прорезать нижнюю корку.
2. Сыр нарезаем дольками, вставляем их в разрезы на хлебе.
3. Измельчаем лук, смешиваем его с маком и маслом. Заливаем этой смесью хлеб.
4. Кладем хлеб в форму, закрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Затем убираем фольгу и запекаем хлеб до хрустящей корочки.
Кабачки в сырной панировке
Ингредиенты:
кабачок
яйцо
твёрдый сыр
соль, перец
смесь сухих трав по желанию
Приготовление:
1. Кабачок очистить от шкурки и нарезать палочками.
2. Яйцо взбить с солью и перцем, сыр натереть на мелкую терку, добавить травы и перемешать.
3. Каждую палочку обмакиваем в яйцо, панируем в сыре, выкладываем на противень устланный пекарской бумагой.
4. Запекать кабачки в заранее разогретой духовке при 180 градусах, до золотистого цвета.
5. Кушать теплыми
кабачок
яйцо
твёрдый сыр
соль, перец
смесь сухих трав по желанию
Приготовление:
1. Кабачок очистить от шкурки и нарезать палочками.
2. Яйцо взбить с солью и перцем, сыр натереть на мелкую терку, добавить травы и перемешать.
3. Каждую палочку обмакиваем в яйцо, панируем в сыре, выкладываем на противень устланный пекарской бумагой.
4. Запекать кабачки в заранее разогретой духовке при 180 градусах, до золотистого цвета.
5. Кушать теплыми
Горячая закуска в багете
Ингредиенты:
багет - 1шт.
ветчина или сосиски - 200-300 г
колбаса копчёная - 200-300 г
яйцо - 1 шт.
помидор - 1 шт.
огурец свежий - 1 шт.
сыр - 150-200 г
майонез или сметана
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Багет разрезать поперек на 3-4 части. Каждую часть разрезать вдоль на 2 половинки. Аккуратно вынуть мякиш из половинок багета, оставляя стенки толщиной 1 см.
Приготовить начинку. Ветчину, колбасу, огурец, помидор порезать кубиками.
Все перемешать. Добавить яйцо. Положить немного майонеза, чтобы масса стала вязкой.
Наполнить этой начинкой багет, посыпать сыром.
Запекать в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.
багет - 1шт.
ветчина или сосиски - 200-300 г
колбаса копчёная - 200-300 г
яйцо - 1 шт.
помидор - 1 шт.
огурец свежий - 1 шт.
сыр - 150-200 г
майонез или сметана
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Багет разрезать поперек на 3-4 части. Каждую часть разрезать вдоль на 2 половинки. Аккуратно вынуть мякиш из половинок багета, оставляя стенки толщиной 1 см.
Приготовить начинку. Ветчину, колбасу, огурец, помидор порезать кубиками.
Все перемешать. Добавить яйцо. Положить немного майонеза, чтобы масса стала вязкой.
Наполнить этой начинкой багет, посыпать сыром.
Запекать в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Помидоры по-корейски
Ингредиенты:
-2 кг помидор порезать крупно (пополам)
-4 шт. болгарских перца
-2 головки чеснока
-2 шт красный жгучий перец
-зелень
Заправка:
-100 гр. уксуса
-100 гр. растит. масла
-100 гр. сахара
-2 ст. л. соли.
Приготовление:
1. Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт ,перекрутить на мясорубке .
2. Перемешать. Зелень порезать.
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
5. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху.
6. Вечером сделала, утром уже готово!
7. А после можно держать в обычном положении.
На следующий день еще вкуснее!
-2 кг помидор порезать крупно (пополам)
-4 шт. болгарских перца
-2 головки чеснока
-2 шт красный жгучий перец
-зелень
Заправка:
-100 гр. уксуса
-100 гр. растит. масла
-100 гр. сахара
-2 ст. л. соли.
Приготовление:
1. Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт ,перекрутить на мясорубке .
2. Перемешать. Зелень порезать.
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
5. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху.
6. Вечером сделала, утром уже готово!
7. А после можно держать в обычном положении.
На следующий день еще вкуснее!
Яйца запеченные в булочках
Ингредиенты:
- 8 булочек,
- 8 яиц,
- свежая зелень,
- 2-3 ст. л. жирных сливок,
- соль и перец,
- тертый сыр.
Приготовление:
1. Срезать у булочек верхнюю часть, чтобы получились "крышечки".
2. Вынуть мякоть из каждой булочки.
3. Разогреть духовку до 250 градусов, выложить на противень булочки, в каждую разбить яйцо, посыпать свежей зеленью и положить немого сливок.
4. Запечь в духовке.
Подавать закуску можно с любым соусом.
Приятного аппетита!
- 8 булочек,
- 8 яиц,
- свежая зелень,
- 2-3 ст. л. жирных сливок,
- соль и перец,
- тертый сыр.
Приготовление:
1. Срезать у булочек верхнюю часть, чтобы получились "крышечки".
2. Вынуть мякоть из каждой булочки.
3. Разогреть духовку до 250 градусов, выложить на противень булочки, в каждую разбить яйцо, посыпать свежей зеленью и положить немого сливок.
4. Запечь в духовке.
Подавать закуску можно с любым соусом.
Приятного аппетита!
Сырно яичный рулет с куриным фаршем
Ингредиенты:
400 г твёрдого сыра
2 шт плавленого сырка
5 яиц
500 г фарша
соль
перец
чеснок
зелень
болгарский перец
Взбить в блендэре 400 г твёрдого сыра, 2 шт плавленого сырка, 5 яиц до однородной массы.
На противень выстелить бумагу для выпечки и влить всю сырно-яичную смесь, поставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на полчаса.
полкило куриного фарша солим, перчим, добавляем чеснока, зелень и перец болгарский. Всё тщательно перемешиваем.
Вынимаем из духовки готовый пласт сырно-яичной лепёшки, выкладываем на стол так, чтобы верх лепёшки был на столе.
Берём сырой фарш и равномерно выкладываем по поверхности лепёшки.
Сворачиваем в рулет и ставим в духовку ещё на полчаса.
Рулет прикрыть фольгой.
Готовый рулет достать из духовки и прикрыть полотенцем,чтоб рулет остался мягким.
Остудить, нарезать ломтиками, подать к столу.
400 г твёрдого сыра
2 шт плавленого сырка
5 яиц
500 г фарша
соль
перец
чеснок
зелень
болгарский перец
Взбить в блендэре 400 г твёрдого сыра, 2 шт плавленого сырка, 5 яиц до однородной массы.
На противень выстелить бумагу для выпечки и влить всю сырно-яичную смесь, поставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на полчаса.
полкило куриного фарша солим, перчим, добавляем чеснока, зелень и перец болгарский. Всё тщательно перемешиваем.
Вынимаем из духовки готовый пласт сырно-яичной лепёшки, выкладываем на стол так, чтобы верх лепёшки был на столе.
Берём сырой фарш и равномерно выкладываем по поверхности лепёшки.
Сворачиваем в рулет и ставим в духовку ещё на полчаса.
Рулет прикрыть фольгой.
Готовый рулет достать из духовки и прикрыть полотенцем,чтоб рулет остался мягким.
Остудить, нарезать ломтиками, подать к столу.
10 канапе-рецептов на шпажках
1. Простой вариант: сыр, оливки ветчина (или колбаса).
2. Оливки и несколько видов сыра (твердый желтый и брынза).
3. Рецепт на шпажках – с копченой колбасой.
Колбасу надо покупать маленькую в диаметре и тонко нарезать. А верхушка украшена кусочками отваренной в мундире картошкой.
4. Канапе с селедкой
Нарезаем мелко зелень и смешиваем с сливочным маслом. Смазываем хлеб смесью из масла и зелени , кладем сверху кусочек селедки, далее кусочек лимона и лука.
5. С беконом и черносливом
Тонкие слайсы бекона, поджаренные и начиненные черносливом.
6. Сыр в ветчине.
Здесь продукты очень простые и все дело в оформлении. Ветчину надо нарезать тонко и длинным кусочком, чтобы он несколько раз обернулся вокруг сыра.
7. Креветки с кусочком манго
Креветки с кусочком манго внутри и замаринованные в соусе с красным сладким перцем и оливковым маслом. Получается очень красочно на столе и аппетитно.
Кусочки манго предварительно немного прижарены в оливковом масле.
8. Канапе с маринованными креветками
Смешиваем 2 ст. л. раст. масла, 2 ст. л. винного уксуса, зубчик чеснока измельчим в, соль, черный молотый перец. В этой смеси отварные креветки лежат 30-40 минут.
Прикалываем шпажкой к ломтику огурца или сельдерея
9. С моцареллой или брынзой
Сыр фета режем на кусочки и на пару часов замачиваем в смеси оливкового масла, острого красного перца и сухого базилика. Кубики хлеба можно слегка обжарить и сбрызнуть смесью, в которой мариновался сыр. Теперь собираем канапе в таком порядке: кусочек болгарского перца, хлеб, огурец, сыр, черри.
10. Канапе с семгой и зеленью на шпажках
На тосты мажем сливочное масло (правда можно тут пофантазировать: в первом случае можно только использовать сливочное масло, а во втором добавить в него мякоть семги, немного зелени и перемешать до однородной массы, что бы получилось как "икорное масло"), для красоты только на одну сторону масла выкладываем лимон (либо огурец), сверху веточку зелени и в завершение филе семги, скрепивши все шпажкой
2. Оливки и несколько видов сыра (твердый желтый и брынза).
3. Рецепт на шпажках – с копченой колбасой.
Колбасу надо покупать маленькую в диаметре и тонко нарезать. А верхушка украшена кусочками отваренной в мундире картошкой.
4. Канапе с селедкой
Нарезаем мелко зелень и смешиваем с сливочным маслом. Смазываем хлеб смесью из масла и зелени , кладем сверху кусочек селедки, далее кусочек лимона и лука.
5. С беконом и черносливом
Тонкие слайсы бекона, поджаренные и начиненные черносливом.
6. Сыр в ветчине.
Здесь продукты очень простые и все дело в оформлении. Ветчину надо нарезать тонко и длинным кусочком, чтобы он несколько раз обернулся вокруг сыра.
7. Креветки с кусочком манго
Креветки с кусочком манго внутри и замаринованные в соусе с красным сладким перцем и оливковым маслом. Получается очень красочно на столе и аппетитно.
Кусочки манго предварительно немного прижарены в оливковом масле.
8. Канапе с маринованными креветками
Смешиваем 2 ст. л. раст. масла, 2 ст. л. винного уксуса, зубчик чеснока измельчим в, соль, черный молотый перец. В этой смеси отварные креветки лежат 30-40 минут.
Прикалываем шпажкой к ломтику огурца или сельдерея
9. С моцареллой или брынзой
Сыр фета режем на кусочки и на пару часов замачиваем в смеси оливкового масла, острого красного перца и сухого базилика. Кубики хлеба можно слегка обжарить и сбрызнуть смесью, в которой мариновался сыр. Теперь собираем канапе в таком порядке: кусочек болгарского перца, хлеб, огурец, сыр, черри.
10. Канапе с семгой и зеленью на шпажках
На тосты мажем сливочное масло (правда можно тут пофантазировать: в первом случае можно только использовать сливочное масло, а во втором добавить в него мякоть семги, немного зелени и перемешать до однородной массы, что бы получилось как "икорное масло"), для красоты только на одну сторону масла выкладываем лимон (либо огурец), сверху веточку зелени и в завершение филе семги, скрепивши все шпажкой
Новогодняя закуска из сыра с чесноком и майонезом
Ингредиенты:
100 г твердого сыра
1 яйцо
4 зубчика чеснока
1,5 - 2 столовые ложки майонеза
Для украшения:
отварная морковь
зелёный горошек
перец горошком
веточки петрушки
Приготовление:
Яйцо сварить вкрутую. Сыр, чеснок и яйцо натереть на средней тёрке.
Смешать с майонезом.
Сформовать снеговичков и украсить.
100 г твердого сыра
1 яйцо
4 зубчика чеснока
1,5 - 2 столовые ложки майонеза
Для украшения:
отварная морковь
зелёный горошек
перец горошком
веточки петрушки
Приготовление:
Яйцо сварить вкрутую. Сыр, чеснок и яйцо натереть на средней тёрке.
Смешать с майонезом.
Сформовать снеговичков и украсить.